بورڈو ملاوٹ کیا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں...

کریڈٹ: بلجانا مارٹنک / انسپلاش

• ڈیکنٹر سے پوچھیں
• جھلکیاں

بورڈو کے دستخط انگور کی اقسام نے اس حد تک دنیا کو عبور کرلیا ہے ، اس حد تک کہ کیبرنیٹ سوویگن اور مرلوٹ گذشتہ دو دہائیوں میں عالمی انگور کے پودے لگانے کے سربراہی اجلاس میں پہنچ چکے ہیں۔

بورڈو کے سرخ امتزاج میں کیا ہے؟

بورڈو کا سرخ امتزاج عام طور پر بورڈو کی دو یا دو سے زیادہ کلاسک اقسام کو جوڑتا ہے: کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، پیٹ ورڈوت ، کارمینئر اور ملبیک۔ ایک سفید مرکب میں زیادہ تر ممکنہ طور پر سیملن ، سویوگنن بلینک ، سوویگن گریس اور مسقدال سے تعلق رکھنے والے کم از کم دو شامل ہوں گے۔

ٹاپ سنگل مالٹ اسکاچ برانڈز۔

یہ کوئی قانونی یا تکنیکی اصطلاح نہیں ہے

تیار شدہ شراب میں فیصد کے بارے میں کوئی خاص قواعد موجود نہیں ہیں ، بوروکس میں ہی پائے جانے والے قواعد و ضوابط جب بڑھ رہے ہیں یا پودے لگاتے ہیں۔ یہ محض انگور کے استعمال کی اصطلاح ہے۔

خوبی

تاہم ، امریکہ میں تیار کی جانے والی کچھ الکحل لیبلوں پر تجارتی نشان والی اصطلاح ‘میرٹیج’ استعمال کرسکتی ہیں ، اگر وہ میرٹেজ ایسوسی ایشن کے ممبر ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ شراب کو مذکورہ بالا پانچ سرخ اقسام میں سے دو یا زیادہ جمع کرنا چاہئے ، اور وہ سینٹ مکائر ، گروس ورڈوٹ اور کارمینئر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ کسی بھی قسم کی تیار شدہ شراب 90 than سے زیادہ تشکیل نہیں دے سکتی ہے۔

کیا وہ صرف بورڈو الکحل کی کاپیاں ہیں؟

ایسا نہیں ہے جیسے ٹسکنی کے بولگری ساحل پر یا نیوزی لینڈ میں ہاکس بے کی کنکر والی سرزمین پر شراب بنانے والے بورڈو الکحل کی کاربن کاپیاں بنانے کی کوشش کر رہے ہیں۔ آب و ہوا کے ساتھ ساتھ داھ کی باری اور تہھانے کی تکنیک بھی علاقوں کے اندر اور اس کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔

نامزد بقایا سیزن 1 قسط 5۔

اور یہ پوری طرح شراب پینے والوں پر منحصر ہے کہ اپنی شرابوں کو بیان کرتے وقت ‘بورڈو ملاوٹ’ کی اصطلاح استعمال کریں یا نہ کریں۔

اس کے باوجود ، یہاں تک کہ ، بورڈو نے ساختی الکحل کے سلسلے میں جو کچھ حاصل کیا ہے اس کو خراج عقیدت پیش کرنے کا بھی ایک احساس ہے ، جو کبھی کبھی کئی سالوں تک قائم رہتا ہے۔

امید ہے کہ اس کا بچہ کب واپس آئے گا؟

اگرچہ بورڈو کا وجود خود میں ایک اصطلاح کے طور پر بھی مل جاتا ہے ، یہاں تک کہ فرانسیسی خطے کی سمندری شراب کو شراب کے نمونے کے طور پر برقرار رکھنے کی حیثیت کی نشاندہی کی جاتی ہے ، لیکن یہ خود انگور کی استعداد کے بارے میں بھی کچھ کہتے ہیں۔

اینڈی ہاورڈ ایم ڈبلیو کے 54 بورڈوکس اپريل 2020 کے ڈیکنٹر کے شمارے میں ، اب فروخت پر ، یا پوری دنیا سے ملنے والی تلاش کریں ، یا ڈیکنٹر پریمیم صارفین کے لئے دستیاب ہے۔

شراب کے مزید سوالات کے جوابات یہاں ہیں