سر پیٹر مائیکل کے ساتھ انٹرویو...

لیس پایوٹس داھ کی باری پیٹر مائیکل وینری کی ملکیت ہے

کاروباری دنیا میں لاکھوں کمانے کے بعد ، سر پیٹر مائیکل نے 1982 میں کیلیفورنیا کی شراب خانہ کے لئے زمین خریدی اور اسے ایک بہت بڑی کامیابی حاصل کی۔ جولی آرکل نے کاروباری سے ملاقات کی۔

میں نے ہمیشہ ان لوگوں کی تعریف کی ہے جو اپنے لاکھوں کماتے ہیں (جیسا کہ آج کے کلچر میں ان کے وارث یا ان کے ڈھیر ہیں) ، لہذا سر پیٹر مائیکل سے ملاقات میں مجھ جیسے نقد پیسہ والے بشر کے ل a ایک بہت بڑا موقع پیش کیا گیا ایک ایسی دنیا میں جھانکیں جہاں 'میں اس کی متحمل ہوسکتی ہوں؟' ایک نیا نیا معنیٰ اٹھاتا ہے۔ آخر یہ وہ شخص ہے جس نے نہ صرف ہمارے ٹیلی ویژن اسکرینوں پر کمپیوٹر گرافکس لگائے ، بلکہ کلاسیکی ایف ایم کی بنیاد رکھی اور میکیلین اسٹار اسٹارڈ کو بھی کھولا اسٹاک کراس ریستوراں اور ہوٹل میں داھ کی باری جس کی اس اسپن آف میل آرڈر شراب کمپنی ، انگور کے سیلار (برطانیہ میں کیلیفورنیا کے شراب کا مندر سمجھا جاتا ہے) کے ساتھ۔ یہ ایک انتہائی کامیاب ، کثیر جہتی کیریئر کی صرف جھلکیاں ہیں جس نے اسے 200 ملین ڈالر کے اثاثوں کے ساتھ سنڈے ٹائمز رچ لسٹ 2001 میں 159 پوزیشن پر مجبور کردیا۔ ایسا لگتا ہے کہ اس کے پاس میڈاس ٹچ اور ریموٹ ، 243 ہیکٹر پر مشتمل پیٹر مائیکل ہے۔ کیلیفورنیا کی نائٹ ویلی میں ماؤنٹ سینٹ ہیلینا کے مغربی چہرے کی پیمائش کرنے والے آتش فشانی کناروں پر واقع وائنری کوئی رعایت ثابت نہیں کرتی ہے۔ پیٹر مائیکل الکحل 1989 میں پہلی رہائی کے بعد سے ہی ان کی اولاد کی بدولت اور پارکر اثر کا شکریہ ادا کرتی رہی ہیں۔ جیسا کہ مائیکل کہتے ہیں ، ‘رابرٹ پارکر نے ابھی تک پیٹر مائیکل شراب کو 90 سے نیچے درجہ بندی نہیں کیا ہے‘۔

https://www.decanter.com/tag/robert-parker/

مائیکل اور مشن

شروع سے ہی مائیکل کا واضح مشن تھا: 'دستکاری ، واحد انگور کی شراب کی تیاری کے لئے جو بورڈو اور برگنڈی کی الکحل کے ساتھ اپنے اپنے قبضے میں رکھ سکیں۔' نائر اور ایک کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک مرکب) واضح طور پر فرانسیسی روایت کی تشکیل کر رہے ہیں ، یہ فرانسیسیوں کی نقل کرنے کی کوشش میں نہیں تھا۔ وہ جگہ کا احساس دلانا بھی چاہتا تھا۔ ٹیروئیر کا تصور اس کے لئے بہت اہم ہے ، اور شراب سازی کے فلسفہ کی بنیاد یہ ہے کہ ہر شراب ہر داھ کے باغ کے کردار ، ذائقہ اور شخصیت کی عکاسی کرے۔ سطح پر ، یہ عجیب معلوم ہوسکتا ہے کہ الیکٹرانکس میں لمبے لمبے اور نمایاں کیریئر کے حامل انسان کو اس طرح کے مختلف منصوبوں پر کام کرنے کے بارے میں بھی سوچنا چاہئے۔ تاہم ، ایسا کرتے وقت ، اس نے ایک نوجوان کے خواب میں خواب دیکھنے کو حاصل کیا جب اس کا والد ، جو فرانس میں رہتا تھا ، اسے کسی مشہور شہر میں لے گیا۔ وہ کہتے ہیں ، ‘بہت کم انگریزوں کو خواب کی پیروی کرنے کا موقع ملتا ہے۔ لیکن فرانس کے بجائے کیلیفورنیا میں اس کا پیچھا کیوں؟ ‘حقیقت یہ ہے کہ میں نے اپنی مربع میل کیلیفورنیا کی جائیداد دس لاکھ ڈالر میں خریدی۔ بورڈو کے اندر بھی اسی سائز کا ایک داغ نما انگور کا باغ خریدنے کے لئے اگر آپ یکیم جیسی خصوصیات پر غور کریں تو ایک ہیکٹر میں ایک ملین ڈالر ، یا اس سے بھی 10 ملین ڈالر لاگت آسکتی ہے۔ ‘فرانسیسیوں نے جہاں تمام بہترین داھ کی بارییں ہیں وہاں کام کیا ہے۔ آج بھی اتنا زیادہ نہیں بچا ہے کہ وہ درمیانی شعبے کے علاوہ کسی اور کے بارے میں نہیں جانتے ، شاید ، لیکن مجھے درمیانے درجے کی شراب کی نشوونما کے لئے کوئی ترغیب نہیں ہے۔ اس کا کوئی نتیجہ نہیں ہے۔

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/california-wine-region/

کیلیفورنیا کا انتخاب بھی اتنا قابل ذکر نہیں تھا کہ اس کی زندگی کا ٹکنالوجی کا رخ سان فرانسسکو کے جنوب میں واقع تھا۔ میں ویسے بھی وہاں تھا۔ ہفتے کے آخر میں ، شمالی کیلیفورنیا کی وادیوں اور پہاڑوں میں گولڈن گیٹ برج کو عبور کرنے کے قابل ہونے کی وجہ سے ، مجھے بہت آرام اور خوشی ملی۔ میں نے حیرت انگیز چیزیں دریافت کیں جو شراب کے ساتھ وہاں چل رہی ہیں اور مجھے احساس ہوا کہ وہ اپنی صلاحیت تک نہیں پہنچ سکے ہیں۔ '' صلاحیت کو پہچاننا اور اس کو سمجھنا دو بالکل مختلف چیزیں ہیں ، تاہم ، ماہرین کے باوجود صحیح جگہ کا انتخاب کرنا کوئی چھوٹا کام نہیں تھا۔ جو زمین سے باہر اگتا ہے۔ مائیکل نے چند سالوں میں 40 مختلف سائٹوں پر نگاہ ڈالی ، ‘لیکن جب مجھے اب جو جگہ مل گئی ہے اس کو مل گیا ، جس دن میں نے اسے پہلی بار دیکھا تھا۔ یہ سب سے حیرت انگیز جائیداد ہے جوکوئی بھی اپنی ملکیت کا خواہاں ہوسکتا ہے۔

خطرات…

ماہرین اور املاک کی نسبتا in ارزاں قیمت کے باوجود ، یہ کسی بھی طرح سے خطرہ سے آزاد نہیں تھا۔ ’انگور کی بڑھتی ہوئی تاریخ کے بغیر ننگے پہاڑ پر داھ کی باری ڈالنا ایک بڑا جوا تھا۔ یہ کرنا ایک پاگل پن تھا۔ کسی کو شروع سے ہی زمین سے سوراخ کھودنے اور مٹی کا تجزیہ کرنا پڑتا تھا۔ مجھے اس کے بعد ہی احساس ہوا کہ ایک ملین ڈالر صرف ادائیگی کی ادائیگی ہے! '' ​​وہ اس یادوں پر حیرت زدہ رہتا ہے۔ '' انگور کے باغ کی ہر جگہ تیار کرنے کے اخراجات حیرت انگیز حد تک ہیں - تقریبا hect ،000 74،000 ایک ہیکٹر - دو بار ، اگر فلیٹ پر انگور اگنے سے تین گنا زیادہ نہیں تو زمین. اور پیداوار زیادہ سے زیادہ نصف ، شاید ایک تہائی ہے. لیکن آپ کو اور کہاں سے ذائقہ ملے گا؟ ‘ایک سال کے دوران ، آپ اس منصوبے میں بہت سارے پیسے ڈال رہے ہیں۔ اس کا آغاز ہونا شروع ہوجاتا ہے اور اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ 10 سال بعد جمع شدہ خسارے کے علاوہ سود کے عوض زیادہ قیمت پر فروخت نہیں کرسکتے ہیں تو مسٹر مائیکاوبر دبے ہوئے ہیں۔ ’ایک اور ہنسی۔

ایک اور محاذ پر بھی داو high بہت زیادہ تھا کیونکہ ، جب اس نے رخصت کیا تو ، یہ واضح نہیں تھا کہ امریکی طالوہ بھاری بلاک بسٹر کو ترجیح دینے سے زیادہ لطیف ، پیچیدہ ، یورپی طرز کی شرابوں میں بدل جائے گا۔ وہ کہتے ہیں کہ ، ‘میں غلط ہوسکتا تھا ،‘ ایسی صورت میں یہ ایک بہت بڑی مالی تباہی ہوتی۔ ’جب میں اس سے پوچھتا ہوں کہ وہ شراب خانہ میں کتنا وقت خرچ کرتا ہے تو ، اس کا جواب غیر واضح ہے:‘ ناکافی۔ وہاں کافی وقت نہیں ہے؟ میں اگلے 50 سالوں پر کام کر رہا ہوں تاکہ ممکن ہو سکے تو میں ان سب کو فٹ کروں۔ ہم سب کو طویل عرصہ تک زندہ رہنے کی ضرورت ہے۔ اس نکتے کو ظاہر کرنے کے لئے ، وہ بیان کرتے ہیں کہ ساحل کے قریب زمین کا ایک اور ٹکڑا صاف کرنے اور لگانے میں کتنا وقت لگتا ہے جسے اس نے پنوٹ نائر کی تیاری کے لئے خریدا ہے۔ ‘میری زندگی کے گیارہ سال ایک ڈالر جمع کرنے سے پہلے ہی گزر چکے ہوں گے۔ اس سے پہلے کہ میں 70 سال کا ہوں اس سے پہلے کہ پنوٹ نائر واقعی میں بہہ رہا ہے۔ تو یہ ایک بہت ہی طویل عمل ہے۔ میں نے شراب کا کاروبار اس وقت شروع کیا جب میں 40 سال کا تھا ، میری خواہش تھی کہ میں 30 سال کی عمر میں ہی شروع کردوں۔ اس کے باوجود ، یہ ایک حیرت انگیز منصوبہ ہے۔ حیرت انگیز یہ واحد چیز ہے جو میں نے کبھی بھی اپنا نام دی ہے اور میرے پاس بہت سارے پروجیکٹس ہیں۔ یہ فروخت کے لئے نہیں ہے۔ اسی کو میں اپنی 100 بائی 100 پالیسی کہتے ہیں۔ 100 سال کی 100٪ ملکیت ، یہی خیال ہے۔

در حقیقت ، وہ سال میں دو بار وائنری کا دورہ کرتا ہے۔ روزانہ کے فیصلے جنرل منیجر ، بل وینیئیلو ، انگور کے مینیجر ، جیویر ایویانا ، پروڈکشن منیجر ، الیکس کوس ، اور ہیڈ وین میکر ، لیوک مورلیٹ کے ایک قابل دست بردار ہاتھ میں رہ جاتے ہیں ، جس کی وہ تعریف کرنے میں جلدی ہے: 'یہ لیا ہم تھوڑی دیر کے لئے ، لیکن اب یہ ایک منافع بخش کاروبار ہے کہ اب کسی امیر آدمی کی ضرورت نہیں ہے کہ وہ اپنا کام جاری رکھیں۔ ایسا کرنا ایک غیر معمولی کامیابی ہے اور یہ شراب بنانے والی ٹیم کو خراج تحسین ہے۔ میرا خیال یہ ہے کہ آپ کے پاس شراب بنانے کی ٹیم اتنی مضبوط نہیں ہوسکتی ہے۔ ’

کیلیفورنیا کے حالیہ سفر نے میرے لئے پیٹر مائیکل وینری سے ملنے اور ٹیم سے ملنے کا موقع پیدا کیا - یہ اور وہ واقعی متاثر کن تھے۔ بل وینائیلو کا ایک تبصرہ میرے ذہن میں پھنس گیا ہے: ‘جب میں پہلی بار پیٹ سے ملا تو اس نے مجھے بتایا کہ وہ عالمی معیار کی شراب تیار کرنا چاہتا ہے۔ میں نے سوچا 'ہاں ، ہاں ، یہی وہ سب کہتے ہیں'۔ لیکن فرق یہ ہے کہ اس کا مطلب یہ تھا۔ ’

جولی آرکل ڈیلی ایکسپریس کی مشروبات کی نمائندہ ہے اور اس نے دو کتابیں لکھی ہیں۔

جولائی آرکل کے ذریعہ تحریری