کریڈٹ: نینا آسام / ڈیکینٹر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
اس اونچائی کا ایک مختصر تعارف ، چیانٹی ڈی او سی جی سب زون۔
چیانٹی رفینا کیا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
چیانتی رافینا چیانٹی کے سب سے چھوٹے DOCG سب زون میں سے ایک ہے ، ٹسکنی .
یہاں چیانٹی کے سات ذیلی زونز ہیں ، جن میں ریفینا شامل ہے۔ لیکن چینٹی کلاسیکو ڈی او سی جی شامل نہیں۔
سیزن 5 قسط 22 ایک بار۔
چیانٹی کلاسیکو یہ اپنا ڈی او سی جی ہے ، عام طور پر چیانٹی سے اونچائی پر داھ کی باری لگائی جاتی ہے ، اور مارکیٹ میں آنے سے پہلے شراب کو کم از کم 12 ماہ تک عمر میں رکھنا چاہئے۔
پیٹر میککومبی میگاواٹ نے اپنے ماسٹرکلاس میں 'ماہر کلاس' میں کہا ، '' چیانٹی رافینا مبینہ طور پر چیانٹی سب زون میں سب سے مشہور ہے۔ اٹلی ٹھیک شراب انکاؤنٹر ، 2 جون 2018 کو لندن کے لینڈ مارک ہوٹل میں منعقد ہوا۔
‘لوگ سمجھتے ہیں کہ صرف کلاسیکو وہ جگہ ہے جہاں واقعی اچھی شراب تیار کی جاتی ہے ، لیکن میں یہ دکھانا چاہتا ہوں کہ دوسرے علاقے بھی [یہ کام] کرسکتے ہیں۔
کے لئے پریمیم ممبر :
چیانٹی کلاسیکو کی نئی ریلیز پر مکمل رپورٹ اور چکھنے کے نوٹ
اشاعت اپریل 2018
ریفینا کی اونچائی
چیانٹی رافینا اونچائی والے مقامات کے لئے جانا جاتا ہے ، اور یہ ایک بہت چھوٹا سب زون ہے۔
‘یہ تقریبا a ایک براعظم کا آب و ہوا ہے ، یہ بہت زیادہ ہے اور یہ ریفینا شہر کے آس پاس چیانٹی کا سب سے چھوٹا علاقہ ہے۔ یہ اپنائن پہاڑوں کے دامن میں ہے ، ’میککومبی نے کہا۔
کیا شراب میں گلوٹین ہے؟
‘اونچائی کا مطلب ہے سنگیووس آہستہ سے پک سکتا ہے ، اس سے زیادہ خوشگوار ٹنن پڑتا ہے ، اور شراب زیادہ آہستہ آہستہ عمر بڑھنے کی اجازت دیتی ہے ، ’کولونول سے سیزر کوڈ نانزیانٹے نے کہا۔
‘اس کے علاوہ ، ریفینا ایک چھوٹا سا علاقہ ہے۔ یہ خصوصی محسوس ہوتا ہے - یہاں صرف تین ملین بوتلیں ہیں [ہر سال تیار کی جاتی ہیں]۔ ’
میک کومبی نے کہا ، ریفینا ساحل سے دور ہے ، اور چیانٹی اپیلوں میں سب سے زیادہ ہے۔
کیا الزبتھ کینی واقعی مر گئی ہے؟
انہوں نے کہا کہ اونچائی اونچائی کی اہمیت ہے کیونکہ اس کا مطلب یہ ہے کہ روزانہ درجہ حرارت میں بڑا فرق ہوتا ہے۔
‘اس سے تیزابیت ، تازگی کو برقرار رکھنے اور زیادہ شدید پھلوں کی خوشبو اور خوشبو ملنے میں مدد ملتی ہے۔‘
عام چیانٹی رافینا شراب کے ساتھ کیا کھائیں
‘اٹلی میں لوگ کھانا کھائے بغیر شراب نہیں پیتا۔ یاد رکھنا ، جب تیزابیت تھوڑا سا محسوس ہوسکتی ہے تو ، کھانے کے ساتھ اس کے بارے میں سوچیں ، ’میککومبی نے کہا۔
‘کیونکہ یہ ٹسکانی ہے ، میں سوچ رہا ہوں کہ آہستہ سے پکا ہوا جنگلی سؤر راگ ہے۔ اور واقعتا اچھے معیار کا گائے کا گوشت۔ ’
90 دن کی منگیتر: 90 دن کے سیزن 3 قسط 9 سے پہلے۔
‘میں بحث کروں گا کہ گائے کا گوشت اس سے کہیں زیادہ نازک ہے جس کا ہم اسے سہرا دیتے ہیں‘ اور پھر اس میں کچھ بڑا پھینک دیتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ اس سانگیوسی کی طرح کچھ اور بھی نازک کام کرتا ہے۔
‘وائلڈ گیم برڈ اچھی طرح سے کام کرے گا۔‘
سے ڈیکنٹر محفوظ شدہ دستاویزات
اسٹیفن بروک نے 2010 میں ریفینا شرابوں کے بارے میں لکھا تھا:
‘شراب ، بھاری اکثریت سے سانگیوس ، اپنی جوانی میں کافی سخت اور سنوارچن بنتی ہے۔ بحیثیت گروپ ، ان کی عمر شاید کئی دوسرے چیانٹیس سے بہتر ہے ، اور 1960 کی دہائی سے آنے والی بوتلیں بظاہر ابھی بھی خوشگوار ہیں۔ ’
