کریڈٹ: روبین تیو / انسپلاش
- خصوصی
- جھلکیاں
- پریمیم سب سے زیادہ پڑھیں
- چکھنے گھر
آپ نے اس سے پہلے 'سپر ٹسکن' کی اصطلاح دیکھی ہو گی ، اور اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں ٹسکانی کی سر فہرست سرخ شرابوں کو بیان کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جیسے۔ ٹگینیلو ، سیسیکیا اور اورنیلیا .
وہ اعلی معیار کے سرخ ہیں اور سفید الکحل ، عام طور پر قیمت کے ساتھ ، غیر دیسی اقسام سے تیار کی جاتی ہیں یا ٹسکن اپیل قانون کے تحت اجازت نہیں ملتی ہیں۔
پس منظر
1960 کی دہائی میں ، ٹسکن کے کچھ پروڈیوسروں نے غیر دیسی اقسام کا تجربہ کرنا شروع کیا بورڈو ، جیسا کہ کیبرنیٹ سوویگن ، کیبرنیٹ فرانس اور مرلوٹ۔
ساسیکیا کو پہلا سپر ٹسکن سمجھا جاتا ہے۔ مارچیسی ماریو انکیسہ ڈلا روچٹا 1948 سے تسکن ساحل پر بولگھری میں لگائے جانے والے کیبرنیٹ سوویگن اور کیبرنیٹ فرانک کی بیلوں سے نجی کھپت کے لئے شراب بنا رہے تھے ، جو پہلے خاص طور پر قابل شراب ملک نہیں سمجھا جاتا تھا بلکہ یہ فرانسیسی اقسام کے لئے مثالی ہے۔
ماسٹر شیف ہمارے سیزن 9 کی قسط 8۔
پہلی تجارتی ریلیز 1968 کی پرانی تھی ، لیکن ٹسکنی کی سخت اپیل کے قوانین کی وجہ سے شراب کو ون ڈا ٹیولا یا ’ٹیبل شراب‘ کا نام دینا پڑا۔
ان قوانین نے نہ صرف غیر دیسی اقسام کے استعمال پر پابندی عائد کی ، یہاں تک کہ انھوں نے ایک چیانٹی کلاسیکو نسخہ بھی تجویز کیا جو شراب کے معیار کے لئے نقصان دہ تھا: 100 Sang سانگیوس چیانٹی پر پابندی عائد کردی گئی تھی ، اور اس مرکب میں کم سے کم 10 اقسام سمیت کچھ نچلی قسم کی اقسام کو شامل کرنا پڑا تھا۔ سفید اقسام
لہذا ایک تحریک کا آغاز معیار کے ذہن رکھنے والے چیانٹی پروڈیوسروں کے ساتھ ہوا۔ ان میں پہلا پہلا ایک انٹنوری تھا ، جس کا 1971 ٹگنیلو کلاسیکو زون سے تعلق رکھنے والا سنگی ویوس اور کیبرنیٹ سوویگنن کا ملاپ تھا ، لیکن ونو ڈا ٹیوولا کو اس سے مسترد کردیا گیا تھا۔
چونکہ چیانٹی کے اندر اور اس سے باہر کی ان الکحلوں نے اپنی نچلی وینو دا ٹیوولا کی حیثیت سے اچھی طرح سے مکے مارے ، وہ اجتماعی طور پر سپر ٹسکن کے نام سے جانا جانے لگا۔ یہ اصطلاح بہادر شراب سازی کا مترادف بن گئی ، پروڈیوسروں نے فرانسیسی باریکوں اور نئے جنونی طریقوں کے ساتھ تجربہ کیا۔
تبدیلیاں
آج کل ، سپر ٹسکنز کو IGT ، DOC یا DOCG کی حیثیت حاصل ہوسکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، سسیکیا کا اپنا ذیلی اپیلیشن ، بولگری سیسیکیا ڈی او سی ہے ، اور آئی جی ٹی کی درجہ بندی 1992 میں خاص طور پر ان ‘بیرونی افراد’ الکحل کے معیار کو پہچاننے کے لئے تشکیل دی گئی تھی۔
اس کے بعد چیانٹی قوانین کلاسیکو زون سے تین سپر ٹسکن - Tignanello ، Ceparello اور Flaccianello کی طرف راغب کرنے کی کوشش میں تبدیل ہوئے ہیں ، جس کے نتیجے میں مرکب کی تقاضوں میں ایڈجسٹمنٹ ہوئی اور بالآخر 2006 میں سفید انگور پر مکمل پابندی عائد ہوگئی۔
اگرچہ ان تینوں شرابوں کو چیانٹی کلاسیکو ڈی او سی جی کے طور پر لیبل لگایا جاسکتا ہے ، وہ اب تک آئی جی ٹی کی درجہ بندی کے تحت رہ چکے ہیں۔
وائس ٹاپ 11 کے نتائج
