چیف جسٹس میکلم نے انگور کے باغوں کو ایڈلسیم میں ٹور کیا۔ کریڈٹ: میک کولم ورثہ 91
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
سی جے میک کولم کی پہلی شراب ، ‘میک کولم ہیریٹیج 91’ ، مبینہ طور پر 45 منٹ میں فروخت ہوئی اوریگون پنوٹ نائر پچھلے سال retail 50-a-بوتل کی خوردہ قیمت پر رہا کیا گیا تھا۔ این بی اے گیم دیکھنے میں زیادہ وقت لگے گا۔
میک کولم بتاتا ہے کہ ، ‘اسے باہر لے جانے اور اسے بیچتے دیکھنا بہت اچھا ہے ڈیکنٹر نئے این بی اے سیزن کے آغاز سے قبل ، 2020 کے اختتام کی طرف۔
تصویر کا کریڈٹ: میک کولم ورثہ 91۔
ایڈلسیم وائن یارڈ کے ساتھ شراکت میں میککولم ہیریٹیج 91 2018 کے صرف 133 کیس بنائے گئے تھے۔
وادی میٹ ویلی کے چہلیم پہاڑوں کے علاقے میں داھ کی باریوں سے حاصل کی جانے والی شراب میں سے ہر بوتل چھ خریداروں تک محدود تھی۔
جیسا کہ آپ جان سکتے ہو ، این بی اے میں شراب ایک بڑی چیز ہے۔ کئی کھلاڑیوں نے اپنی چکھنے کی مہارت کو عدالت سے دور رکھنے کے لئے وقت گزارا ، پھر بھی میک کولم اپنا لیبل بنانے میں منتخب چند لوگوں میں شامل ہیں۔
یہ ان دنوں کی بات ہے جب وہ واقعی شراب سے لطف اندوز نہیں ہوا تھا۔ وہ کہتے ہیں ، ‘میں لیمونیڈ لڑکا زیادہ تھا۔
فوسٹرس سیزن 3 قسط 18۔
کیا یہاں کوئی 'یوریکا لمحہ' تھا جب یہ سب سمجھ میں آیا؟ یہ ایک ارتقاء کی بات ہے ، لیکن اس نے اوریگون میں والٹر اسکاٹ وائن کی ابتدائی یاد کا حوالہ دیا ہے ، اور خاص طور پر آتش فشاں مٹی پر لگائے گئے داھ کی باریوں کی وجہ سے وہ دلچسپی میں ہیں۔
پورٹ لینڈ ٹریل بلیزر کی دہلیز پر اوریگون شراب ملک کے بارے میں ان کا کہنا ہے کہ ، ‘میں سونے کی چکی سے اتنا قریب ہوں۔ ‘بس داھ کی باریوں میں جاکر اور یہ دیکھ کر کہ اس میں کتنا پیار ہے - آپ کو اس کے ساتھ بھی پیار ہوجاتا ہے۔‘
پنوٹ نوری کہانی کا ایک بڑا حصہ ہے۔ ‘یہ زیادہ مضبوط نہیں ہے ، یہ زیادہ ہلکا نہیں ہے ، یہ بہت سارے کھانے کے ساتھ جاتا ہے۔ پنوٹ ایک شراب ہے جسے آپ پی سکتے ہیں ، ’وہ کہتے ہیں۔
اگرچہ ، 2016 میں ، اس نے شراب بنانے اور اپنا لیبل تیار کرنے کے مواقع کی تلاش میں اسے 'اگلی سطح پر لے جانے' کا فیصلہ کیا۔
وہ کہتے ہیں ، ‘میں کچھ بھی کرنے سے پہلے اس پر خود کو تعلیم دینے کی کوشش کرتا ہوں ،’ وہ کہتے ہیں ، شراب سازی کے عمل پر تحقیق کرنے کے ’خرگوش کے سوراخ‘ سے نیچے کا سفر یاد کرتے ہوئے ، مٹی کی اقسام سے لے کر بلوط بیرل کے استعمال تک۔
اڈیلشیم انگور میں خانے میں تصویر کا کریڈٹ: میک کولم ورثہ 91۔
2017 سے ایڈلسیم کے ساتھ شراکت کیو ، جہاں اس نے شراب بنانے والی جینا ہینن کے ساتھ کام کیا۔
ابتدائی طور پر اس نے ہینن کے ساتھ اندھا چکھنے کا کام کیا ، شراب کو اپنی پسند کی بائیں طرف اور جن کو وہ دائیں طرف نہیں کیا۔ اسے یاد آیا ، ‘بائیں طرف تین شیشے سب آتش فشاں مٹی کے تھے۔
پچھلے سال ستمبر میں ہیریٹیج 91 2018 کے اجراء سے قبل چکھنے ، برانڈنگ کے کام اور تطہیر کے کئی ماہ۔
آخری شراب ، جو بوتل سے پہلے 10 مہینوں تک فرانسیسی بلوط میں (26٪ نئی) عمر کی تھی ، 'لائیو' تنظیم کے ذریعہ مستند اور تینوں نے آتش فشاں مٹی پر لگائے جانے والے تین اڈیل شیم داھ کی باریوں سے تیار کی ہے: بولڈر بلف ، کوارٹر مائل لین اور برائن کریک
’ہیریٹیج 91‘ نام کینٹن ، اوہائیو میں میک کولم کی بچپن کی گلی اور اس کی اپنی پیدائش کے سال کا حوالہ دیتا ہے۔
تصویر کا کریڈٹ: میک کولم ورثہ 91۔
جہنم کے باورچی خانے کا سیزن 13 قسط 1۔
اوریگون سے پرے ، اس نے این بی اے میں اپنے وقت کے دوران شراب کے افق کو وسعت بخشی ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ کھلاڑیوں سمیت شراب کے دیگر مداحوں کو بھی سیکھنا اچھی بات ہے۔ ‘ہر ایک کے ذوق الگ الگ ہوتے ہیں۔‘
مثال کے طور پر ، میک کولم کا کہنا ہے کہ کارمیلو ‘میلو’ انتھونی - فی الحال بھی ٹریل بلیزر کے ساتھ ہے ، - ‘ایک بڑا برگنڈی لڑکا ہے’۔
سٹیک کے ساتھ کیا شراب پینا ہے
ان کا کہنا ہے کہ سماجی دوری کے قواعد نے چیزوں کو تبدیل کردیا ہے ، لیکن این بی اے میں کچھ کھلاڑی پہلے شراب کے ساتھ سفر کرتے تھے اور کھیلوں کے بعد رات کے کھانے پر بوتل لے جاتے تھے۔
میک کولم کی ذاتی تہھانے کیسی نظر آرہی ہے؟ وہ کہتے ہیں کہ ، ابھی 500 سے زیادہ بوتلیں ہیں ، اوریگون گریٹس کے ساتھ پوری دنیا کی شراب کے ساتھ بیٹھے ہیں ، جن میں چوٹی مارگوکس ، اور اٹلی کے سسیکیا جیسے ٹاپ دراز بورڈو بھی شامل ہیں ، دو سال قبل ٹسکانی کے سفر کے بعد اٹھایا گیا تھا۔
کچھ ہیریٹیج 91 2018 بھی وہاں ہے ، تاکہ وہ ہر دو سالوں میں اس کی عمر کے ساتھ ہی اس کا مزہ چکھیں۔
‘مجھے ایک ٹھوس ، متنوع مجموعہ ملا ہے۔’ لیکن ان کا کہنا ہے کہ شراب کو جمع کرنے والے بہت سے لوگوں کو اس کی نشاندہی کرنے والے معاملے کو بہتر طور پر ترتیب دیا جاسکتا ہے۔ انہوں نے لطیفے سناتے ہوئے کہا ، ‘مجھے سست ہونے کی ضرورت ہے۔
ہوسکتا ہے کہ اسے مزید بلانک ڈی بلینکس کے ل space جگہ بنانے کی ضرورت پڑے ، جسے وہ بڑھتے ہوئے جذبے کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ چارڈنوے سمیت ، سفید شراب کی چکھنے کا لطف اٹھاتے ہوئے بھی یاد کرتے ہیں سشی - کیکڑے کے سانچے اور ایپل کو شامل کرنا۔
انہوں نے مزید کہا کہ ، شراب پینے کے معاملے میں ، صبح سویرے کام شروع کرنے کا مطلب یہ ہے کہ بوتل کھولنے کی ضرورت کے بغیر ، شیشے یا ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لئے کوروین آلہ کار آسکتا ہے۔
2020 میں شادی کے بعد ، کیا وہ شادی کی الکحل کے لئے کوئی الہام فراہم کرسکتا ہے؟ وہ کہتے ہیں ، ‘میں کچھ ثقافتی ورثہ لے کر آیا ہوں ،’ اس نے دیگر نمایاں باتوں کو شامل کرتے ہوئے چیخنا ایگل 2009 اور سولیا کے علاوہ سہاگ رات کے لئے کچھ کوٹی روٹی بھی شامل کیا۔
اور انہوں نے 2019 میں مغربی کانفرنس کے فائنل میں پہنچنے کے لئے فاتح ٹیم کے تمام کھیل میں ڈینور نوگٹس کو شکست دینے میں مدد کرنے کے لئے 37 پوائنٹس اسکور کرنے کے بعد کیا کیا انکار کیا؟ وہ میچ کے بعد کی خوشی کی یادوں کو یاد کرتے ہوئے کہتے ہیں ، ‘ہمارے پاس شیمپین تھا۔
آگے دیکھتے ہوئے ، میک کولم نے تصدیق کی کہ ہیریٹیج 91 کی 2019 ونٹیج ریلیز ہوگی ، اور پائپ لائن کے دیگر منصوبوں پر بھی اشارے ملیں گے۔ ‘ہم کسی موقع پر دوسری راہیں تلاش کرنے جارہے ہیں۔’ اس جگہ کو دیکھیں۔
