کریڈٹ: شیرل واٹسن / المی اسٹاک فوٹو
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
تکنیک
گرافٹنگ ایک تکنیک ہے جو دو پودوں کے ؤتکوں کو ایک ساتھ ملاتی ہے لہذا وہ ایک پودے کی طرح بڑھتے ہی رہتے ہیں۔
وٹیکلچر میں یہ تکنیک انگور کی تاکوں کو پھلوں میں اسکین (شامل پودوں کے اوپری حصے) کی مطلوبہ مختلف خصوصیات کا اظہار کرنے کی اجازت دیتی ہے ، جبکہ روٹ اسٹاک (جڑے ہوئے پودے کے نچلے حصے) کی نشوونما کرتے ہوئے یا رکھتی ہے۔
بیلوں کو پھیلانے کے ایک طریقہ کے طور پر ، قدیم رومن زمانے سے ہی گرافٹنگ کا استعمال کیا جارہا ہے ، حالانکہ یہ 19 ویں صدی کے آخر میں دنیا میں شراب کی نشوونما کرنے والے زیادہ تر علاقوں کے لئے انتہائی اہم ہو گیا تھا ، جس کے نتیجے میں ہم آج کی انگور کے باغوں کی اکثریت دیکھ رہے ہیں۔ کھیت دار داھلتاوں کے ساتھ لگائے گئے۔
phylloxera علاج
1860 کی دہائی میں ، جب نئی نباتیات کو نئی دنیا سے یورپ لایا جارہا تھا ، ایک چھوٹا سا لاؤس ، جسے بعد میں فونوکسرا کے نام سے موسوم کیا گیا تھا ، کو امریکہ سے براہ راست بیلوں میں یورپ لے جانے کی کوشش کی گئی۔
یہ ہے ہم نے قسط نمبر 1
اس کی آمد کے بعد سے ، کیڑوں نے پورے یورپ کو تباہ کر دیا اور لگ بھگ پودوں کا صفایا کردیا وائسس وینیفر ، جینس Vitis کی شراب پرجاتیوں ، دنیا کے اس حصے میں اور اس سے بھی آگے
2012 میں وادی برووس میں ایک علامت۔
یہ بھی ملاحظہ کریں: داھ کی باری میں فیلوکسرا کیا ہے؟
فیلوکسرا کے خاتمے کی متعدد ناکام کوششوں کے بعد ، سائنس دانوں نے دریافت کیا کہ امریکہ سے آنے والی گھریلو انگوریں قدرتی طور پر اس کیڑے کے خلاف مزاحم ہیں ، جو جڑوں کو کھلاتی ہیں۔
قتل سے بچنے کا طریقہ
1881 میں ، بورڈو میں منعقدہ بین الاقوامی فلیکسرا کانگریس نے انگور کو انگور کے وبائی مرض کا سب سے مؤثر اور معاشی حل قرار دیا۔
ایکول نیشنیل ڈی ایگریکلچر ڈی مونٹپیلیئر کے ڈائریکٹر گسٹاو فاکس پہلے سائنس دانوں میں شامل تھے جنہوں نے امریکی نسلوں کی بیلوں کی جڑوں میں یورپی وائٹس وینیفر کے پیٹ میں کٹوتیوں کے بارے میں ٹیسٹ لیا۔
ابتدائی طور پر ، صرف بڑے کاشت کار ہی تیار تھے اور وہ ان اقدامات کو اپنانے کے اہل تھے۔
1882 میں ، فوکس نے ایک چھوٹا کتابچہ تیار کیا جس میں بیلوں کے چھوٹے کاشتکاروں کو واضح ہدایات دی گئیں ، اور یوں یورپ میں امریکی جڑوں کی کھدائی کو بڑے پیمانے پر اپنایا گیا۔
تاہم ، ابھی بھی کچھ امور باقی تھے۔ فرانس میں بڑے پیمانے پر اپنایا جانے والا امریکی جڑوں کا سامان چاک کے مقابلہ میں کم روادار ثابت ہوا تھا اور کچھ کاشتکاروں کو اپنے انگور کے باغوں کو چونے والے مواد والے علاقوں میں منتقل کرنا پڑا تھا۔
بہترین درجہ بند سنگل مالٹ اسکاچ۔
یہ غیر ملکی وٹائٹس پرجاتیوں کو بھی کوکیی بیماری لایا جس کو ڈاونے پھپھوندی کہتے ہیں ، جو انگور کی بیل کے پتے پر حملہ کرتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، 'بورڈو مکسچر (تانبے کے سلفیٹ اور سلیقڈ چونے)' جیسے حل فوری طور پر مارکیٹ میں لائے گئے تاکہ اس پر قابو پایا جا سکے۔
روٹ اسٹاکس کا انتخاب
امریکی وٹائٹس پرجاتیوں کے بارے میں مزید اعلی تحقیق کے ساتھ ، سائنسدانوں نے اب جڑوں کی ایک ایسی حد تیار کی ہے جو نہ صرف مٹی کے مختلف کیڑوں کے خلاف مزاحم ہے بلکہ ماحولیاتی حالات میں چونے کا مواد ، پییچ اور نمی کی سطح بھی بہتر ہے۔
جڑ اسٹاک میں مختلف سطح کے جوش کاشت کاروں کے لئے پیداوار کو کنٹرول کرنے کے لئے بھی ایک لازمی عنصر بن گئے۔
آج کل بیشتر داھ کی باریوں میں استعمال ہونے والی جڑ کی دو قسمیں ہائبرڈ ہیں۔
vitis rupestris پرجاتیوں میں انتہائی زوردار اور مٹی میں چونے کے مواد کی بہتر مزاحمت ہوتی ہے۔ بیل کے پشتے چونے سے کم مزاحم ہیں لیکن یہ کم قوت بخشتا ہے۔ وائسز برلینڈیری چونا مزاحمت اور خشک سالی کے خلاف بھی اچھی مزاحمت کے ساتھ ایک اور مضبوط جانور ہے۔
یہ بھی ملاحظہ کریں: کیا روٹ اسٹاکس شراب کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے؟
جدید داھ کی باریوں میں گرافٹنگ
نرسریوں میں ، فلیکسرا سے مزاحم پودوں کی تیاری کے مقصد کے ساتھ ، کاشت کار یورپی پرجاتیوں (اسکین) اور امریکی پرجاتیوں (روٹ اسٹاک) کے ساتھ مل کر غیر فعال کٹنگوں میں شامل ہونے کے لئے ‘بینچ گرافٹنگ’ کرتے ہیں۔ کام عام طور پر سردیوں میں ہوتا ہے۔
y & r پر چلو
'کوڑا اور زبان' کا طریقہ بینچ کا سب سے عام گرافٹنگ طریقہ ہے ، جس میں دونوں کٹنگوں کی کیمبیم پرتوں کو بے نقاب کرنا اور ان کو قریب سے ساتھ شامل کرنا شامل ہے۔
مشینیں اب عام طور پر نرسریوں میں اسکیم اور روٹ اسٹاک پر اومیگا کے سائز (Ω) میں کٹوتی کرنے کے ل together استعمال کی جاتی ہیں ، اس سے پہلے کہ ان کو ایک ساتھ رکھیں۔
خشک مارٹینی کے لیے بہترین جن۔
اس کے بعد کھیت کی تاکوں کو گرم اور مرطوب ماحول میں ہفتوں کے لئے رکھا جاتا ہے تاکہ کالس دونوں قلموں میں ایک ساتھ شامل ہوسکے۔ پھر انگور کو پودے والی مٹی میں لگایا جاتا ہے تاکہ انکر کی شکل میں ترقی کرسکے۔
وین گرافٹ ، فی کارلسن
کاشت کار موجودہ بیل پلانٹ میں بھی پیوندکاری کر سکتے ہیں۔ یہ ایک ایسا عمل ہے جسے ’فیلڈ ابھارنگ / گرافٹنگ‘ کے نام سے جانا جاتا ہے۔
’ٹی بڈنگنگ‘ اور ’چپ ابھرتے ہوئے‘ سب سے عام طریقوں میں شامل ہیں ، جس میں روٹ اسٹاک کو کاٹنا اور سیوین کی کلی میں پھسل جانا شامل ہے۔
فیلڈ گرافٹنگ پروڈیوسروں کو انگور کی مختلف اقسام کے اظہار کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتی ہے جو پہلے سے موجود انگوروں کے انگور کے اظہار کو تبدیل کرسکتی ہے ، جس میں پہلے ہی ایک ترقی یافتہ جڑ کا نظام موجود ہے ، بغیر داڑوں کو جڑ سے اکھاڑ پھینکا اور تبدیل نہیں کیا جاتا ہے۔ یہ پودے لگانے کی بجائے پورے داھ کے باغ کو تبدیل کرنے کا معاشی طریقہ ہوسکتا ہے۔
حوالہ جات:
شراب اور شراب: وٹیکلچر اور شراب کی تجارت کا ایک تاریخی جغرافیہ
پی ٹی ٹی ایچ انون کے ذریعہ
شراب پر آکسفورڈ کامپینین
