سبز کٹائی کیا ہے؟ کریڈٹ: راس ہیلن اداریہ / المی اسٹاک فوٹو
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- شراب مشورہ
اور کچھ الکحل کے لئے یہ کیوں ضروری ہے ...؟
قاتل سیزن 3 قسط 14 سے کیسے بچیں۔
سبز کٹائی کیا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
سبز کی کٹائی انگور کے انگور کے گچھے کو بیل سے نکالنے کا عمل ہے جس کا مقصد پتی کے رقبے اور پھلوں کے وزن میں توازن رکھنا ہے جس کی فصل بہتر فصل کو حاصل کرسکتی ہے۔
یہ کیوں ضروری ہے؟
شراب کی تقسیم کے سربراہ ، کرس فوس نے کہا ، 'پتے روشنی سنتھیھسیس کو جنم دیتے ہیں جس سے شکر پیدا ہوتا ہے جس سے انگور کو پکنے کی اجازت ملتی ہے ، اگر بہت زیادہ انگور ہوں اور کافی پتے نہ ہوں تو ، انگور کو پکنے میں جدوجہد کرے گی۔' پلمپٹن کالج۔
کم انگور کے ساتھ ، ذائقے زیادہ مرکوز ہوسکتے ہیں۔
فوس نے کہا ، 'یہ خاص طور پر شراب کی شیلیوں میں اہم ہے جہاں آپ متنوع پھلوں کے ذائقوں اور جسم کی تلاش کر رہے ہیں۔ جیسے کہ جسمانی سرخی - اور پکنے والے سالوں میں بھی۔'
‘عام طور پر ، یہ انگور کے ہاتھ سے گزرنے کے وقت ، جب ہاتھوں سے ہوتا ہے ، تاکہ کاشت کار ان گچھوں کو تلاش کر سکے جو دوسروں سے کم ترقی یافتہ ہیں۔’
یہ بھی ملاحظہ کریں: بیل کی زندگی کا دور - ڈیکنٹر سے پوچھئے
اس سے سبز کی کٹائی ایک مہنگا عمل ہوسکتی ہے ، اور اس طرح یہ عمل عام طور پر پایا جاتا ہے پریمیم شراب
حالیہ میں ڈیکنٹر وینڈو چاڈوک 2000 پر شراب کی علامات کا مضمون ، اسٹیفن بروک نے نوٹ کیا کہ 'گرین کٹائی سے یقینی بنایا گیا ہے کہ پیداوار کو اس سطح تک کم کردیا گیا جس نے پھلوں کی حراستی اور پختگی کو برقرار رکھا ہے۔'
جب یہ نہیں کرنا ہے
فوس نے کہا ، ‘میں انگریزی شراب پروڈیوسروں کو اس سال ایسا کرنے کے لئے حوصلہ افزائی نہیں کروں گا ، سوائے پنٹ نورئیر کے حصول کے انگور کے علاوہ ، کیونکہ ہم شراب تیار کرنے والے ہیں لہذا اپنی بیس شراب میں زیادہ رنگ یا ذائقہ نہیں چاہتے ہیں۔ اور یہ ایک ابتدائی سال ہے ’’
‘اگر سب کچھ ٹھیک رہا تو ، اضافی پھل پکنے میں تاخیر کریں گے ، لیکن ، ابتدائی سال میں ، پھل اب بھی پک پائے گا۔’
