- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
عمودی چکھنے میں ایک ہی اسٹیٹ یا پروڈیوسر کی متعدد الکحل کا موازنہ ہوتا ہے ، جس میں تمام شراب ایک ہی نام یا لیبل کے تحت تیار کی جاتی ہیں لیکن مختلف سالوں سے آتی ہیں۔
ایک ’عمودی‘ ذائقوں کو وقت کے ساتھ ساتھ ایک مخصوص شراب کے ارتقاء کو دیکھنے کے ساتھ ساتھ مختلف ونٹیجز میں بڑھتی ہوئی صورتحال کے اثر کو بہتر طور پر سمجھنے کے علاوہ وائنری میں تکنیکوں میں کسی بھی طرح کی تبدیلی اور - امتزاج کی صورت میں فیصد جمع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
کیٹ مانسی نے ہماری زندگی کے دن کیوں چھوڑے؟
اس کے برعکس ، ایک ’افقی‘ چکھنے والی شراب کا اسی سال اور خطے / انداز سے موازنہ کرتا ہے۔ اس شکل میں ، ذائقہ ایک ہی پروڈیوسر سے مختلف ونٹیجز کی الکحل کا موازنہ کرنے کے بجائے پروڈیوسر کے مابین اختلافات کو دیکھتے ہیں۔
دنیا بھر میں قائم وائنریوں کے لئے عمودی چکھنے کا رواج عام ہے جس میں کئی دہائیوں پر مشتمل ونٹیجز شامل ہیں۔
بورڈو شیٹیکس ان واقعات کو بہت پسند کرتا ہے ، جو وقت کے ساتھ اسٹیٹر کی الکحل کی نشوونما کے لئے ذائقہ کو ایک نادر موقع پیش کرسکتا ہے ، جہاں بنیادی عدم استحکام ونٹیج ہے۔
مثال کے طور پر، ڈینیکٹر بورڈو کے نمائندے اور معاون ایڈیٹر ، جین انسن اکثر عمودی چکھنے میں شریک ہوتے ہیں اور لکھتے ہیں ، جیسے اس میں شامل ہونا چیٹو کینٹنک براؤن 2009 سے 2018 تک ونٹیجز۔
جہنم کا کچن سیزن 14 قسط 14۔
آنسن کہتے ہیں ، ‘کسی بھی عمودی پردے کے پیچھے ڈرامے میں اس کا منصفانہ حصہ ہوتا ہے۔ اولے طوفان ، ٹھنڈ ، ملکیت میں بدلاؤ ، وسیع تر معاشی واقعات جو فروخت کو متاثر کرتے ہیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ دنیا میں کہاں ہیں جو ممکن ہے کہ زلزلے اور جنگل میں آگ لگ سکتی ہے۔ ’
’پرانی تغیر‘ کو بہتر طور پر سمجھنے کا موقع اس چیز کا حصہ ہے جو عمودی چکھنے کو بہت سے لوگوں کے ل. دلچسپ بنا دیتا ہے۔
البتہ شراب کے کچھ مبصرین افقی چکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ لکھا ، ’اگر ہم عمودی معنوں میں اس کے بارے میں سوچنا چھوڑ دیں ، اور اپنی ساری توانائی افقی لحاظ سے اس کے بارے میں سوچنے پر ڈال دیں تو ہم شراب سے زیادہ لطف اٹھائیں گے۔ اینڈریو جیفورڈ 2018 ڈیکنٹر ڈاٹ کام کالم میں .
‘بہترین طریقہ افقی طور پر ہے ، جس کا مطلب ہے کہ فرق کو ساکروسنکٹ سمجھتے ہوئے ، اور انہیں ہماری پوری توجہ دینا: اپنے لئے فرق سے لطف اندوز ہونا۔‘
محبت اور ہپ ہاپ میامی قسط 3۔
کیا میں اپنا عمودی چکھنے ترتیب دے سکتا ہوں؟
گھر میں عمودی چکھنے کو مرتب کرنا نسبتا سیدھا ہے۔ کچھ بنیادی اقدامات یہ ہیں:
- ایک پسندیدہ پروڈیوسر اور شراب کا انتخاب کریں ، مثالی طور پر اسٹیٹ کی دستخط والی شراب
- ایک مٹھی بھر شراب (تین سے چار) کی شراب ، جو پچھلے سالوں میں تیار کی جاتی ہے
- ونٹیج آرڈر میں اس کے ساتھ ساتھ چکھیں - بوڑھے سے جوان یا جوان سے بوڑھے۔
اگر ہو سکے تو شراب پر کچھ تکنیکی شیٹس جمع کریں۔ یہ اکثر پروڈیوسر کی ویب سائٹ سے دستیاب ہوتے ہیں ، اور وہ عام طور پر بڑھتے ہوئے موسم کے بارے میں معلومات پیش کرتے ہیں ، اس خاص سال کے لئے مرکب میں استعمال ہونے والی انگور کی قسموں کی فیصد اور وائنری تکنیک جیسے بلوط کا استعمال اور ہر شراب کتنے عرصے سے پختگی کے لئے تیار ہوتا ہے۔ .
تکنیکی معلومات کے ساتھ ساتھ شرابوں کو بھی موازنہ کرنا ہمیشہ دلچسپ ہوتا ہے۔
