چنگو چنگیو موسر XV ، ننگزیا میں بیلوں کو دفن کرنے والا ایک ٹریکٹر۔ کریڈٹ: سلویا وو / ڈیکنٹر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
اگر آپ سردی والے شراب والے علاقوں جیسے ننگزیا ، مشرقی ترکی ، فنگر لیکس اور اونٹاریو کے موسم خزاں کے آخر میں انگور کے باغوں کا دورہ کرتے ہیں تو ، امکان ہے کہ آپ کو انگور کی سرے بالکل بھی نظر نہیں آسکتی ہیں۔
مٹی کو منجمد کرنے سے پہلے ، کاشتکار اپنی انگور کو دفن کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں تاکہ وہ سردیوں کے سخت درجہ حرارت سے موت کے بغیر جمے ہوئے زندہ رہ سکیں یا سردیوں کی چوٹیں برداشت کریں۔
چینی شراب اتھارٹی اور کنسلٹنٹ پروفیسر لی ڈمی نے گزشتہ دنوں کہا ، ‘ہم لائن -17-C پر لکیر کھینچتے ہیں.
انہوں نے مزید کہا ، ‘اگر کسی خطے کا سب سے کم درجہ حرارت باقاعدگی سے اس مقام سے نیچے گرتا ہے تو پھر یہ ضروری ہے کہ بیلوں کی حفاظت کے ل special خصوصی اقدامات اٹھانا ضروری ہے۔
چین میں ، اس میں مینلینڈ کے شمالی نصف حصے میں شراب کے بیشتر علاقے شامل ہیں ، ننگزیا ، سنکیانگ اور شمال مشرق تک صوبہ لیاؤننگ کے ہوانرین بھی شامل ہیں - جس کی بڑھتی ہوئی شہرت ہے۔.
یہ بھی پڑھیں: ننگزیا نے شراب 2020 - افق پر کیا ہے؟
بیلوں کو ’بستر‘ پر ڈالنے کا طریقہ
صحت مند ہائبرنیشن کی طرف ایک ابتدائی قدم کے طور پر ، کاشتکاروں کو اپنی تاکوں کو سختی سے کٹائی لگانی اور کینوں کو جھنڈی سے اتارنے کی ضرورت ہے۔ انہیں یہ یقینی بنانے کے لئے کھیت میں گرے ہوئے پتے اور شاخوں سے بھی جان چھڑانے کی ضرورت ہے تاکہ ’بستر‘ صاف اور بیماری سے پاک ہو۔
ننگزیا اور سنکیانگ جیسے خشکی کے اندرونی علاقوں میں ، کاشت کار ان تدفین سے 10 دن پہلے انگور کو اچھی طرح سے پانی دیتے ہیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ کافی پانی موجود ہے - لیکن زیادہ نہیں ، جس کی وجہ سے سڑ بوسکتی ہے۔
شمال مشرقی چین اور کینیڈا کے کچھ علاقوں میں ، انگور کے باغوں کے لئے پانی کی اضافی فراہمی ضروری نہیں ہے جو سردیوں میں مستقل طور پر برف کی توقع کرسکتے ہیں۔
درجہ حرارت صفر سے ٹکرا جانے سے لگ بھگ دو ہفتوں پہلے ، کاشتکار اپنی بیلوں کو بستر پر رکھنے کے لئے تیار ہیں۔
ایسا کرنے کے لئے کاشتکاروں کو احتیاط سے زمین پر کین رکھنا ہوگا۔ چین میں داھ کی باریوں میں بعض اوقات انگور کے دامن میں مٹی کا ’کشن‘ لگایا جاتا ہے تاکہ وہ آسانی سے چھین نہ سکے۔
جہاں برف باری نہیں ہوتی ، کاشتکار انگور کی قطاروں کے پاس سے ، یا تو دستی طور پر یا ٹریکٹر کے استعمال سے مٹی کھودتے تھے ، تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ انگوروں کو مکمل طور پر ڈھانپ دیا گیا ہے۔ اس کا احاطہ کتنا موٹا ہونا ضروری ہے اس پر منحصر ہے کہ اس خطے میں موسم سرما کتنا زیادہ شدت اختیار کرسکتا ہے۔
موسم سرما کے دوران ، تاکیں زمین کے نیچے رہتی ہیں ، بہار میں کھودنے کا انتظار کرتی ہیں ، جب کاشت کار دستی طور پر ان کو کھڑا کرتے ہیں اور کین کو پٹڑی پر باندھتے ہیں۔
مسائل اور متبادلات
پروفیسر لی نے کہا کہ تاکوں کو دفن کرنے سے کاشتکاروں کو دنیا کے کچھ سرد علاقوں میں شراب پیدا کرنے کی اجازت ملتی ہے ، انتہائی محنت مزدوری کے عمل سے انگور کے انتظام کے اخراجات میں ایک تہائی اضافہ ہوسکتا ہے۔
کاشتکاروں کو انگور کے باغوں کی کثافت کو بھی کم کرنا ہوگا ، تاکہ انگور کے تدفین کے لئے کافی جگہ اور مٹی کو محفوظ بنایا جاسکے۔
یہ بھی ایک عام تشویش ہے کہ تدفین اور کھودنے کا عمل بیل کو جسمانی طور پر نقصان پہنچا سکتا ہے ، جو بیماریوں یا انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے ، جس کی وجہ سے بیل کی عمر کم ہوجاتی ہے۔
مزید برآں ، دفن کرنے اور نہ جاننے کا وقت قبل از وقت بڈ بریک کے تحفظ اور روک تھام کے لئے بھی ضروری ہے ، جس کے نتیجے میں 'موسم بہار کے ٹھنڈ سے جمنے والی چوٹ کی وجہ سے بڈ اموات ہوسکتی ہے' ، ایک کے مطابق 2014 کی تحقیق اونٹاریو ، کینیڈا میں بروک یونیورسٹی کے ٹھنڈی آب و ہوا Oenology اور وٹیکلچر انسٹی ٹیوٹ کے ذریعہ۔
پروفیسر لی نے کہا ، نقصانات کے باوجود ، 'سردیوں میں انگور کی حفاظت کرنا ضروری ہے ،' یہ صرف اتنا موثر طریقہ نہیں ملا ہے۔ '
لیکن کاشتکار یقینی طور پر اس عمل کو مکمل کرنے کی پوری کوشش کر رہے ہیں۔ تدفین اور کھودنے سے ہونے والے نقصان کو کم کرنے کے ل N ، ننگزیا میں داھ کی باری عام طور پر ’’ 厂 ‘‘ (شکل کی شکل کی) کٹائی کے نظام کو اپناتے ہیں جس کی وجہ سے کاشتکاروں کو اس کے نیچے جھکنا آسان ہوجاتا ہے۔
سلور ہائٹس ، ننگزیا کے داھ کی باریوں میں سنگل کورن کٹائی کا نظام۔
بروک یونیورسٹی کے مطالعے کے مطابق ، کیوبیک میں داھ کی باریوں نے بطور متبادل کوریج مواد کے طور پر جیوٹیکسٹائل کے ساتھ بھی تجربہ کیا ہے۔
ڈومین سینٹ جیکس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ انہوں نے 2006 سے لے کر ’طویل خیمے نما‘ فیشن میں ٹریکٹر سے جیوٹیکسٹائل کا احاطہ کرکے یہ طریقہ اختیار کیا تھا۔
مطالعے میں کہا گیا ہے کہ ، ‘مٹی کی حالتوں کے مقابلہ میں یہ مواد بیلوں پر رکھے جاسکتے ہیں لہذا اگر زمین کو منجمد کردیا جائے تو بھی وہ استعمال ہوسکتے ہیں۔ اگرچہ اس میں یہ بھی شامل کیا گیا ہے کہ ‘جیوٹیکسٹائل کے ساتھ زیادہ سرمایہ خرچ ہوتا ہے لہذا استحکام اور دوبارہ استعمال بھی ایک تشویش ہے۔ '
ایک ہی وقت میں ، چین میں وٹیکلٹورسٹ کم درجہ حرارت کی بہتر مزاحمت کے ساتھ ہائبرڈ اور دیسی انگور کی اقسام کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں۔
مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 11 قسط 11۔
دیسی وہ ایک ہے جو توجہ مبذول کر رہا ہے۔
برف سے بچاؤ کے ساتھ ، جمپ سے رواداری والی نسلیں چین کے شمال مشرقی سرد کونے (46 ڈگری شمال طول البلد) تک زندہ رہ سکتی ہیں اور برف کی سرخ شراب پیدا کرتی ہیں۔
