آج بزنس اندرونی نے ایک کہانی شائع کی جس میں قارئین کو مشورہ دیا گیا تھا انہیں کبھی بھی کسی ریستوراں میں شیشے کے ذریعہ شراب کا آرڈر نہیں دینا چاہئے . انہوں نے تین وجوہات دیئے:
- شیشے کے مارک اپ بوتل کے ذریعہ شراب سے زیادہ ہیں۔
- شراب کے لوگ (سنوبس) شیشے کے ذریعہ شراب کا آرڈر نہیں دیتے ہیں لہذا آپ کو نہیں ہونا چاہئے۔
- ریستوراں شیشے کے اختیارات کے مطابق شراب کی نامکمل بوتلیں فروخت کرتے ہیں۔
بہت ہی مضحکہ خیز وجوہات کی بنا پر سرپرستوں کو کیا خوفناک مشورہ دینا ہے۔
گلاس کے ذریعہ شراب پینا آپ کو بہت سی مختلف قسم کی شراب کا تجربہ کرنے اور آپ کے کاموں کو دریافت کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ گلاس کے ذریعہ شراب پینے کے قابل ہونے کی وجہ سے آپ غلطیاں کرنے اور شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں جس سے آپ پوری بوتل کا آرڈر دینے کے بارے میں مجرم محسوس کیے بغیر جس سے آپ نفرت کرتے ہو۔
اگر آپ کسی ایسے ریستوراں میں ہیں جو اپنے صارفین کی قدر کرتا ہے تو وہ آپ کو کبھی بھی گلاس کے آپشن کے ساتھ نہیں لگائیں گے - اور یہ ایسی جگہوں کی صحیح قسم کی جگہیں ہیں جہاں آپ کو نئی چیزوں کو آزمانے اور دریافت کرنے میں راحت محسوس کرنی چاہئے۔ وہ مقامات دراصل شراب اور ان کے سرپرستوں کی پرواہ کریں شیشے کے ذریعہ ان کی پیش کش کی شراب میں بہت فخر کریں۔ وہ دلچسپ پیش کشوں کا انتخاب کرتے ہیں اور وہ بوتلوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں جب وہ کھولیں تاکہ ہر ایک کو شراب کے ساتھ ایک بہت اچھا تجربہ ہو۔
یہ دعویٰ کہ شراب کے پیشہ گلاس کے ذریعہ شراب کا آرڈر نہیں دیتے ہیں BS بھی ہے۔ ہم شراب کے بہت سارے پیشہ ور افراد کو جانتے ہیں جو شیشے کے ذریعہ شراب کا آرڈر دیتے ہیں اسی وجہ سے آپ کو چاہئے: بعض اوقات کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنے کا یہ بہترین طریقہ ہوتا ہے۔ اس دعوے کو بنانا ایک مکمل عمومی اور ان لوگوں کی توہین ہے جو دریافت کرنا پسند کرتے ہیں۔
اور اس بات کی بات ہے کہ شیشے کے اختیارات سے بچ جانے والی شراب سے چھٹکارا حاصل کرنے کا ایک طریقہ ہے رہائشی شراب گیک اور معزز ریستوراں کے مالک کیتھ بیورز :
میرے پاس ایسے حالات ہیں جہاں ایک گاہک کسی بوتل کو پسند نہیں کرے گا جس کو صحیح طریقے سے بیان کیا گیا تھا اور صرف شراب چکھنے کے بعد کسی اور سے پوچھیں۔ مثال کے طور پر پچھلے ہفتے کے آخر میں ایک ٹیبل نے ایک ایگلیانیکو کا حکم دیا تھا اور اس نے فوری طور پر ان کے ساتھ جیونگ نہیں کی تھی لہذا اچھی شراب کی ایک پوری بوتل ضائع کرنے کے بجائے ہم نے اسے شیشے کے ذریعہ شراب ڈالنے کا موقع سمجھا جو ہم عام طور پر پیش نہیں کرتے ہیں جو باقاعدگی سے استعمال ہوتا تھا۔ اگر بوتل کورک ہوتی تو ہم یقینا اس کو نالی کے نیچے ڈال دیتے۔
تاہم شراب میں میں کروں گا کبھی نہیں گلاس کے آپشن کے ذریعہ لوگوں کے بچا ہوا کو بیچ دیں۔ اگر کوئی ٹیبل ایسی بوتل ختم نہیں کرتا ہے جو عملے کی بے ساختہ تربیت کے لئے ہمیشہ ایک بہت بڑا عذر ہوتا ہے! میں چاہتا ہوں کہ میرا عملہ ہماری فہرست میں ہر شراب کا مزہ چکھائے اور بعض اوقات بچ جانے والی بوتل کو آزمانا ہی بہترین طریقہ ہے!
دوبارہ فروخت کرنے والی شراب کا ذکر نہ کرنا a صاف صحت کوڈ کی خلاف ورزی۔ . .
آخر کار ہمیں فرض کرنا ہوگا کہ جو کیمپال کے حوالہ جات سیاق و سباق سے ہٹائے گئے تھے کیونکہ کسی ایسے شخص کے لئے جس کے پاس اپنے ہر ریستوراں میں شیشے کے پروگراموں کے ذریعہ اس طرح کے ناقابل یقین ہوں ہم تصور بھی نہیں کرسکتے ہیں کہ وہ ان کی تلاش نہ کرنے کی وکالت کرے گا۔
لہذا اس پر دھیان دیا گیا کہ بزنس اندرونی کے بی ایس مشورے شیشے کے ذریعہ شراب کی تلاش اور آرڈر کریں!
