- جھلکیاں
- شراب کنودنتیوں
شراب علامات: ڈاؤ کا ونٹیج پورٹ 1955
بوتلیں تیار کی گئیں N / A
مرکب بنیادی طور پر کوئنٹا ڈو بوم فیم ، ایک اہم سھنورا دا ربیرا جزو کے ساتھ اور ممکنہ طور پر کوئٹا ڈو زمبرو کی طرف سے ایک بہت ہی کم شراکت
پیداوار N / A
شراب بیس٪
رہائی کی قیمت . 1
آج کی قیمت 360
ایک لیجنڈ کیونکہ…
اس ونٹیج میں بہترین بندرگاہوں کی بھی بہتات تھی ، لیکن ڈاؤ کافی عرصے سے اپنی خوبصورتی اور عظمت کے ل. کھڑا ہے۔ ولیم ویرے ، جنہوں نے کئی سالوں سے یہ الکحل فروخت کیں ، انھیں ‘زیادہ نازک ، نسائی شراب’ کے طور پر بیان کیا کہ شاید ہی کسی کو معیار میں اتارے۔ ان کی عمر اچھ .ی ہے ، یہاں تک کہ اگر جوانی میں بھی وہ کچھ دوسری مشہور بندرگاہوں سے کم ساختہ اور طاقتور نظر آتے ہیں۔ وہ کچھ زیادہ پُرجوش بندرگاہوں کے مقابلے میں ٹچ ڈرائر بھی ہیں ، لیکن اس سے ان کی عمر بڑھنے کی صلاحیت میں رکاوٹ نہیں پڑتی ہے۔
پیچھے مڑ کر
اینگلو پرتگالی شپ ، سلوا اینڈ کوسنز نے 1877 میں ڈائو کا قائم کردہ برانڈ خریدا ، اور ایک حصص یافتگان ویرے خاندان کا رکن تھا۔ واریر کا اپنا پورٹ سمنگٹن فیملی کی ملکیت تھا ، جس نے سلوا اور کوسنز میں سرمایہ کاری کی تھی اور سن 1961 تک وہ واحد مالک بن گیا تھا۔ اس عرصے کے دوران شراب کے انداز میں کوئی خاص تبدیلیاں نہیں آئیں۔
ونٹیج
یہ 1927 کے بعد سے سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر اعلان شدہ ونٹیج تھا ، لہذا 26 جہازوں کے ذریعہ الکحل کا جائزہ لیا جاسکتا تھا۔ موسم بہار کے مہینے غیر معمولی طور پر گرم تھے اور اچھ .ے پھول کی وجہ بنے۔ موسم گرما اوسط سے تھوڑا سا گرم تھا ، اور تھوڑی بارش جو چھٹکارے میں پڑتی تھی وہ فائدہ مند ثابت ہوئی کیونکہ اس نے پانی کی کمی کے بیریوں کی پیاس کو بجھادیا۔ موسم کا موسم خزاں تک جاری رہا۔ نتیجے میں شراب اچھی تھی لیکن اتنی اچھی طرح سے متوازن ہے کہ تہھانے میں لمبی زندگی یقینی بنتی ہے۔
ٹیروئیر
تمام پرانی بندرگاہوں کی طرح ، ڈاؤ مختلف انگور کے باغوں کی انگور کی مختلف اقسام کا مرکب ہے۔ تاہم ، مرکب کا سب سے بڑا مقصد سیمونگٹن فیملیز کے کوئنٹا ڈو بوم فیم ، پنہائو کے قریب ، اور الگ تھلگ ڈوئور سپیریئر ذیلی خطے میں واقع کوئنٹا دا سینہورا دا ریبیرا کا پھل ہے۔ انگور کے ہر باغ کی شراکت کا تناسب ونٹیج سے ونٹیج تک مختلف تھا۔ اس کے بعد انگور کی اقسام کھیت میں ملاوٹ والی ہوتی تھیں اور اس میں ٹورائیگا فرانکا ، ٹنٹا بارروکا ، ٹنٹا روزیز ، ٹنٹا عماریلا ، ٹنٹا فرانسسکا ، ٹینٹو کوؤ اور ٹورائگا ناسئانال کا ایک چھوٹا سا تناسب شامل ہوتا تھا ، جو اس وقت کے مقابلے میں اس سے کہیں کم وسیع پیمانے پر لگایا گیا تھا۔
شراب
اس وقت عملی طور پر ساری شراب پائیوں سے پیوست ہوجاتی تھی ، پتھر کے ٹینک روایتی طور پر انگور کو کچلتے تھے اور ابال شروع کرتے تھے۔ ابال کی مدت زیادہ تر دوسری پرانی بندرگاہوں کے مقابلے میں تھوڑی لمبی ہوتی اور یہ ڈاؤ کے قدرے خشک انداز کا حامل ہوتا ہے ، کیونکہ خمیروں نے زیادہ چینی کھائی ہوتی۔ لکڑی کی بڑی بڑی چیزوں میں (لکڑی کے اثر کو کم سے کم کرنے کے لئے) 18 ماہ کے ذخیرے کے بعد ، شراب کو بغیر کسی جرمانے اور فلٹریشن کے بوتل میں ڈال دیا گیا۔
رد عمل
مائیکل براڈبینٹ نے اکثر وسط 1960 سے 1998 کے درمیان ڈاؤ کی بندرگاہوں کا ذائقہ چکھا۔ 1994 میں انہوں نے نوٹ کیا کہ 1955 میں ’ریشمی ٹنک کا بناوٹ‘ تھا لیکن بعد کے سالوں میں بوتلیں ‘بہت ذائقہ دار ہونے کے باوجود خشک ہوجانے کی طرف مائل ہو رہی تھیں ، جس کا خاتمہ بہت طویل تھا۔ ونیلا اور الکحل نوٹ ہوئے ، پھر تیزابیت کا ایک لمس چھلکتا ہے۔ ’
رچرڈ میسن نے 2008 میں شراب کو پسند کیا: 'ابھی بھی بہت گہرا رنگ ، صرف چھلکا صرف غیر معمولی تازہ ، طاقتور ، تنگ بننا کڑوی چاکلیٹ مہک ، مِنٹی کا پھل ، عمدہ ڈاؤ انداز میں خشک ، نمایاں طور پر تازہ ، پکا ہوا ، پودوں کا پھل۔ بالکل مزیدار بس اتنا ہی اچھا ہوتا ہے جتنا اسے ملتا ہے۔ ’
