چیٹو مونٹیلینا 1973 کے لیبل کا ایک سنیپ شاٹ۔
- جھلکیاں
- شراب کنودنتیوں
کیلیفورنیا کے اس چارڈنوے نے اس وقت کافی ہلچل مچا دی جب اس نے اندھے چکھنے کے دوران کچھ بہترین سفید برگنڈیوں کو شکست دی جو اس کے بعد سے پیرس کے فیصلے کے نام سے جانا جاتا ہے۔
کیوں چیٹو مونٹیلینا 1973 شراب کی علامت ہے…
یہ کیلیفورنیا تھا چارڈنوے ایسی شراب جس نے افسانوی طور پر مشہور ترین سفید برگنڈیوں میں سے کچھ کو ماتحت کردیا پیرس کا فیصلہ چکھنے کے زیر اہتمام اسٹیون اسپرئیر 1976 میں۔
یہ 10 فرانسیسی اور کیلیفورنیا کے چارڈونیز میں سے ایک نمبر پر ہے جس نے ایونٹ میں اندھے افراد کو ڈالا۔ نو فرانسیسی ججوں میں سے چھ نے مونٹیلینا کو ان کا سب سے زیادہ اسکور سے نوازا۔
مونٹیلینا 1973 نے انگور کی بیلوں سے بھی تیار کیا ، فرانسیسی یقین کو الجھا کر کہا کہ انگوروں کو اعلی درجے کی شراب فراہم کرنے کے لئے بالغ ہونے کی ضرورت ہے۔
ناقدین نے کیا کہا
1976 کے فیصلے کے ذائقہ چکھنے کا صرف ایک نوٹ بچا ہے۔
کرسچن وینیکو ، کے سربراہ پیرس میں ٹور ڈی آرجنٹ ، نے لکھا: ‘ایک نہایت ہی متفق الکحل ، جو خوشگوار پھولے گی اور اچھ equی توازن ہوگی۔ پیروی کی جائے۔ ’
منایا جانے والے ریستوراں کا مالک بعد میں ویننکو کو اس میں شریک ہونے پر سرزنش کرے گا۔
ڈیکنٹر کالم نگار مائیکل براڈبینٹ نے سن 1980 میں لکھا تھا۔ عمدہ ، مالدار ، طمع خوروں کا ایک لمس۔ بہت اچھی تیزابیت۔ کامل
مونٹیلینا 1973 ایک نظر میں:
بوتلوں کی پیداوار 26،400 ہے
مرکب: 100 Char چارڈنوئے
الکحل: 13.2٪ abv
رہائی کی قیمت: 50 6.50
اب مالیت: ایک بوتل 2010 میں سپیکٹرم شراب آکشن میں 11،325 ڈالر میں فروخت ہوئی
متعلقہ مواد:
- آج خریدنے کے لئے کیلیفورنیا کے بہترین چارڈنوے: ڈیکنٹر 2016 پینل چکھنے
- کوس ڈی ایسٹورنل کا مالک چیٹو مونٹیلینا خریدتا ہے
- سفر: ناپا وائنریز نے پیرس ٹور کے فیصلے کی پیش کش کی
- پیرس کا فیصلہ امریکی شہرت میں داخل ہوا
تاریخ: شراب ساز مائک گرجچ اور مونٹیلینا
ملجنکو ‘مائک’ گرگائچ ایک کرویشین تھا جو 1958 میں کیلیفورنیا ہجرت کر گیا تھا۔ وہاں انہوں نے 1960 کی دہائی کے آخر تک بہت سے موجودہ شراب خانوں کے ساتھ کام کیا ، جن میں سوورین ، کرسچن برادرز ، بیولیئو اور مونڈوی شامل ہیں۔ سن 1972 میں انہیں چیٹیو مونٹیلینا میں ملازمت کی پیش کش کی گئی ، جس کی بنیاد 1882 میں رکھی گئی تھی ، لیکن وکیل جم بیریٹ اور ان کے شراکت داروں نے 1969 سے ملکیت حاصل کی تھی۔ گریگچ کی شراب نے پُرجوش استقبال کے ساتھ ملاقات کی اور وہ 1975 ء تک مونٹیلینا میں رہا ، جب وہ کچھ گھریلو تنازعات کے بعد اپنی شراب خانہ تلاش کرنے کے لئے چلا گیا۔
1973 کی پرانی بات
موسم سرما میں ٹھنڈا اور نم تھا ، لیکن نپا اور سونوما میں بڑھتے ہوئے موسم نے جو نسبتا cool ٹھنڈا تھا ، چارڈنائے کی بیلوں کو پھپھوندی اور دیگر بیماریوں سے پاک کردیا۔ اگست بہت گرم تھا اور انگور تیزی سے پک جاتا تھا ، پھر بھی کافی قدرتی تیزابیت کو محفوظ رکھتا تھا تاکہ گرگچ کو لازمی طور پر ٹارٹارک ایسڈ شامل نہ کرنا پڑے۔
ٹیروئیر
اگرچہ مونٹیلینا وسیع داھ کی باریوں کے مالک تھے ، ان کو جزوی طور پر بہتر طریقے سے پھلوں کی فراہمی کے لئے شراب خانہ کی فراہمی کی جا رہی تھی۔
چنانچہ 1973 میں چارڈنوے کاشتکاروں کو آزاد کاشتکاروں سے حاصل کیا گیا۔ مونٹیلینا نے 2014 میں بتایا تھا کہ انگور کا 39٪ حصہ دریائے ویلی میں واقع باسیگالپی داھ کی باری سے 35٪ نیپا کے قریب اوک نول میں ہنا انگور سے 23٪ اور کیلسٹوگا سے صرف 3٪ تھا۔ لہذا شراب ایک مرکب تھی ، بغیر کسی واضح ٹیروئیر کردار کے۔ تاہم ، گرچ نے ہر داھ کے باغ کی نگرانی کی اور کٹائی کی تاریخوں کا فیصلہ کیا۔
تہھانے میں: شراب کس طرح تیار کی گئی تھی
- جب وہ شراب خانہ پر پہنچے تو انگوروں کو کچل دیا گیا تھا اور اسے ایک جدید مثانے کے پریس میں دبانے سے پہلے کچل دیا گیا تھا۔
- اس جوس کو اسٹیل ٹینکوں میں واضح کیا گیا تھا اور چار دن کے بعد ریک کیا گیا تھا۔
- گریچ نے خمیر کے ساتھ لازمی ٹیکہ لگایا اور ابال شروع ہوا۔ اس نے کم درجہ حرارت پر خمیر کا انتخاب کیا ، لہذا نکالنے کو چھ ہفتوں تک طویل کردیا گیا۔
- اس نے غیر قانونی خمیر روک دی ، اور پھر مستحکم اور نئی شراب کو فلٹر کیا۔
- اس کو سیکنڈ فل فلوسین بیریکس میں منتقل کردیا گیا اور اسے آٹھ ماہ تک عمر میں چھوڑ دیا گیا۔
- دسمبر 1974 میں گریگچ نے حتمی امتزاج کیا اور حتمی شراب کو فلٹر کیا۔
- یہ ستمبر 1975 میں جاری کیا گیا تھا۔
کرس مرسر کے ذریعہ ڈیکنٹر ڈاٹ کام کے لئے ترمیم کرنا
مزید شراب کے کنودنتیوں:
شراب کی علامات: وینز ، جان رڈوچ کیبرنیٹ 1982
