- میگزین: جون 2019 شمارہ
- شراب کنودنتیوں
وائن لیجنڈ: اوپس ون 1991 ، نیپا ویلی ، کیلیفورنیا
بوتلیں تیار کی گئیں 270،000
مرکب 93.4٪ کیبرنیٹ سوویگن ، 6٪ کیبرنیٹ فرانک ، 0.5٪ مرلوٹ ، 0.1٪ میلبیک
پیداوار 45hl / ہا
شراب 13.5٪
رہائی کی قیمت . 70
آج کی قیمت 2 352
ایک لیجنڈ کیونکہ…
تعصب میں یہ اب بھی حیرت زدہ ہے کہ بورٹو فلپ ڈی روتھشائلڈ ، جیسے چیٹاؤ موٹن روتھشائلڈ کے مالک ، نپتی وادی میں ایک مشترکہ منصوبے پر سوانح حیات کے مقامی پروڈیوسر رابرٹ مونڈوی کے ساتھ سفر کریں۔ بیرن کا پہلا نقطہ نظر 1970 میں ہوا تھا ، لیکن یہ سن 1978 تک نہیں ہوا تھا کہ اس معاہدے پر مہر لگا دی گئی تھی۔ اس منصوبے کے لئے اوک ول میں نئی داھ کی باری لگائی گئی تھی ، ٹم مونڈوی کے ساتھ - اور 1986 سے ، مoutٹن شراب بنانے والے پیٹرک لون - شراب بنانے کی نگرانی کر رہے تھے۔ پہلا ونٹیج 1979 تھا ، جس میں 1991 کو ایک غیر معمولی سال کے طور پر بڑے پیمانے پر تسلیم کیا گیا تھا۔
پیچھے مڑ کر
اس سال میں آپس ون کے لئے شاندار نئی شراب خانہ کا افتتاح کیا گیا۔ نئی سہولت کشش ثقل سے چلنے والی تھی ، جو 1991 میں آج کی طرح عام نہیں تھی۔ وائنری ، اس کی آنکھوں کو پکڑنے والا سرکلر ڈیزائن اور شاندار زیرزمین بیرل تہھانے کے ساتھ ، جس میں ایک ہزار باریک لگائے بغیر رکھے ہوئے تھے ، نے بورڈو کی پہلی نمو کے کیلیفورنیا کے برابر تخلیق کرنے کے عزائم کی نشاندہی کی۔ اس کا مطلب یہ بھی تھا کہ شراب کے لئے ایک بہت زیادہ قیمت مقرر کرنا ، جو ایک پرخطر حکمت عملی ہے جس کے پیش نظر اوپس ون ایک ایسا برانڈ ہے جو ہر سال 20،000 سے زیادہ مقدمات جاری کرتا ہے۔ لیکن یہ کام کر رہا ہے اور شراب بین الاقوامی شراب کی فہرست کی ایک اہم حیثیت ہے۔
ونٹیج
بڑھتا ہوا موسم ٹھنڈا اور لمبا تھا۔ پریشانی سے پاک پھول نے فراخ دلی کی فصل کو بھی یقینی بنایا۔ موسم گرما کے اچھ .ے موسم کے بعد ایک گرم موسم خزاں ہوا جس کی وجہ سے مکمل طور پر پختہ کھیپ پیدا ہوا۔ تیزابیت کی اچھ withی سطح کے ساتھ کیبرنیٹ رنگ میں گہرے تھے۔
ٹیروئیر
اوپس داھ کی باریوں کو سنہ 1981 سے مونڈوی وائنری میں لگایا گیا تھا ، لیکن ابتدائی پودے لگانے میں سے کچھ نے فیلوکسرا کے ہاتھوں دم توڑ دیا تھا اور اسے دوبارہ سرانجام دینا پڑا تھا۔ نیز 1981 میں ، مونڈوی نے اپنے مشترکہ ٹو کالون داھ کی باری کا 14 ہا نئے جوائنٹ وینچر کو فروخت کیا۔ 1991 کے بعد ایک بار پھر ، فیلواکسرا کی وجہ سے بہت زیادہ ردوبدل ہوا ، اور یہ ناپا میں معمول سے کہیں زیادہ کثافت کی خاطر کیا گیا۔ یہ متنازعہ تھا ، کیوں کہ کچھ لوگوں کے خیال میں نپا آب و ہوا کی زیادہ طاقت نے زیادہ سستی چھتریوں کو جنم دیا جو بہت سایہ فراہم کرتے ہیں ، حتیٰ کہ پکنے کی بھی حوصلہ شکنی کرتے ہیں۔ بعد میں پودے لگانے کے نتیجے میں زیادہ وسیع پیمانے پر رکھے گئے تھے۔
شراب
ہاتھ سے کٹائی اور محتاط چھانٹنے کے بعد ، نامزد انگور کشش ثقل کے ذریعہ بغیر پمپ کے ، خمیر آلود ٹینکوں میں گر جاتا ہے۔ اسقاطہ غیر معمولی طور پر طویل تھا ، 33 دن میں۔ ابال کے بعد کھالیں خاص طور پر ڈیزائن کی جانے والی ٹوکریوں پریسوں میں دبا دی گئیں۔ شراب نئی باریک میں 18 ماہ کی تھی اور بوتل سے پہلے انڈے پر سفید جرمانہ عائد کیا گیا تھا۔
رد عمل
1997 میں مائیکل براڈبینٹ نے نوٹ کیا: ‘گہری ، مخملی… کرکرا ، پھل ، منہ ، پانی ، بہت میٹھا ، کافی جسم ، قابل برداشت ٹنن ، اچھی تیزابیت۔‘
2019 میں اسٹیفن بروک متاثر ہوئے: ‘ دھواں دار ، دیودار کی ناک ، واضح طور پر اسٹور میں بورڈلیس ، بلیک بیری پھل خوشبودار ، خوبصورت اور بہتر۔ یہ امیر اور خوش طبع ہے ، لیکن خوبصورت ساخت بھی نہیں ، ابھی بھی تازہ ہے۔ اوک ول سے اسٹائلسٹک زیادہ پولیک۔ لمبا ، تیز تیزابیت کے ساتھ۔
یہ سب سے پہلے میں شائع ہوا جون 2019 کا شمارہ ڈیکنٹر .
