- جھلکیاں
- میگزین: مارچ 2019 شمارہ
- ریوجا
- شراب کنودنتیوں
ایک شراب 'شاندار توجہ اور توازن ...' کے ساتھ
وائن لیجنڈ: آر لوپیز ڈی ہیریڈیا ، وایا ٹونڈیہ بلانکو 1964 ، ریوجا ، اسپین
بوتلیں تیار کی گئیں 16،000
مرکب 90٪ ویورا ، 10٪ مالواسیا
ماسٹر شیف سیزن 6 قسط 3۔
پیداوار 28 ھ / ہا
شراب 12٪
رہائی کی قیمت 2،000 pesetas (€ 12)
آج کی قیمت . 900
ایک لیجنڈ کیونکہ…
یہ مشہور پروڈیوسر ، جو اسپین کا سب سے روایتی رواج رکھتا ہے ، کی بنیاد 1877 میں ریوجہ میں رکھی گئی تھی۔ اس کی شراب ، سفید اور سرخ کے ساتھ ، کاسکی میں طویل عمر دی جاتی ہے اور زیادہ تر جدید ریوجاس کے بعد بعد میں جاری کی جاتی ہے۔ وہ اپنی عمر قیدی کے لئے مشہور ہیں ، اور عمر بڑھنے کے عمل میں مبتلا معمولی آکسیکرن شراب کو نمایاں استحکام فراہم کرتی ہے۔ ریڈ اور وائٹ دونوں ہی رنگا کے لئے 1964 ایک عمدہ ونٹیج تھی۔
پیچھے مڑ کر
150 ہا پراپرٹی لیپز ڈی ہیریڈیا کنبہ کی ملکیت ہے ، جس کی نمائندگی 1990 کی دہائی سے ماریا جوس ، اس کی شراب بنانے والی بہن مرسڈیز اور بھائی جولیو کیسر نے کی ، جو چوتھی نسل کی ہے۔ ان کے والد پیڈرو ، جو 1928 میں پیدا ہوئے تھے ، 1955 سے اپنے چار بہن بھائیوں کی مدد کے بغیر اس کمپنی کو چلاتے تھے۔ پیسہ تنگ تھا ، لہذا تہھانے میں بہت کم سرمایہ کاری ہوئی تھی ، اور کسی بھی وقت میں 20 پرانی چیزیں بڑھ رہی ہوں گی۔ شراب کو مداحوں نے انفرادی انداز کے لئے پسند کیا ، لیکن وہ قبول نہیں کی گئیں۔ تاہم ، حالیہ برسوں میں انہوں نے فیشن میں اضافہ کیا ہے اور ماریا جوسے کو اب مختص پر کچھ پرانی چیزیں بیچنا پڑیں۔
ونٹیج
بہت سے لوگوں کے لئے ، 1964 20 ویں صدی کا سب سے بہترین ونٹیج ہے۔ یہ ایک خشک سال تھا جس میں بیماری کا کوئی خطرہ نہیں تھا اور اس نے مقدار اور معیار دونوں کے لئے عمدہ ونٹیج ثابت کیا۔ ٹونڈیہ میں کٹائی ایک ماہ میں 25 ستمبر کو گوروں کے انگور سے ہوئی تھی۔ فصل کی پوری فصل کے دوران موسم غیر معمولی تھا۔
گوتم سیزن 4 قسط 3۔
ٹیروئیر
100ha سے زیادہ کا یہ داھ کی باری فیملی کا فخر اور خوشی ہے۔ مٹی-چونا پتھر والی مٹی پر ایبرو ندی کے دائیں کنارے پر لگائی گئی ، پرانی داھڑوں کی وجہ سے پیداوار بہت کم ہے۔ سفید لہسن میں سے 6ha سفید ٹونڈیہ 90٪ ویورا اور 10٪ مالواسیا ہے۔ اس جگہ کو جھاڑیوں کی بیلوں کے ساتھ لگایا گیا ہے ، حالانکہ کچھ ایسی تراکیب والی قطاریں ہیں جو دوسرے کاشتکاروں کی ہیں جنہوں نے اپنی بیلوں کو لیپز ڈی ہیریڈیا کو فروخت کرنے سے انکار کردیا ہے۔
شراب
انگور ٹوکری سے دبایا جاتا ہے اور ایک صدی قدیم لکڑی کی بڑی وٹ میں بغیر کسی درجہ حرارت کے قابو میں رکھے۔ دیسی خمیر طاقتور ہیں ، لہذا اس میں مسدود خمیر کا خطرہ بہت کم ہے۔ پیڈرو کا نعرہ یہ تھا کہ: 'فکر نہ کرو۔' 1964 کی عمر 10 سال تھی غیر جانبدار امریکی بلوط کیک نے وائنری میں تعاون کیا۔ چونکہ 1981 تک ذخائر اور گران ریزرو زمرے کے قیام کے قواعد کو حتمی شکل نہیں دی گئی تھی ، لہذا اس شراب کے لیبل لگانے سے متعلق الجھن ہے۔ 1981 سے پہلے تمام لاپیز ڈی ہیریڈیا شراب کو کریانزا کے طور پر رہا کیا گیا تھا۔ لیکن اس کی عمر بڑھنے کے بعد یہ شراب آسانی سے دانے ذخائر کے طور پر اہل ہوجاتی ہے۔
رد عمل
2009 میں ، جان گیلمین نے اس کا اعلان کیا: ‘وہ واحد واحد سب سے بڑا سفید رنگا جو مجھے کبھی بھی چکھنے میں خوشی نہیں دیتا تھا۔ مکمل جسمانی ، پیچیدہ اور اب بھی بہت ہی قابل تعصب ، اس کی عمر میں خشک سفید شراب کی شاندار کٹ اور گرفت ، شاندار توجہ اور توازن ، اور قریب قریب ، پیچیدہ اور گہری ختم۔
این سی آئی ایس نیو اورلینز سیزن 4 قسط 23۔
اسی سال ہیو جانسن نے 1964 کی پرانی یاد آوری کو یاد کیا: ‘لوپیز ڈی ہیریڈیا نے اس سال مشہور الکحل بنائی ، جس میں ایک سفید بھی ہو -ٹ-برئین ہوسکتی ہے - وہ اب بھی پیلا ، موم ، سخت اور اہم ہے۔’
2006 میں ، اسٹیفن بروک نے شراب کی ‘حیرت انگیز شہد والی ، آڑو والی ناک ، کو جلائے ہوئے ٹوسٹ کے چھونے سے فارغ کردیا۔ یہ کافی کفایت شعار ہے ، لیکن کچھ میٹھا پھل برقرار رکھتا ہے ، اور گہری تیزابیت اسے جاری رکھنا چاہئے۔
2018 میں ، پیڈرو بالیسٹرس ٹوریس ایم ڈبلیو نے لکھا: ‘لیموں کے چھلکے ، خشک خوبانی ، موم اور دیودار کی مقدار میں خوشبو آتی ہے۔ اس کی ایک خوبصورت کلاسک ڈھانچہ ہے جو اس گھر کی طرح عمدہ ہے۔ زبردست.'
