آج کا دن صدور ہے لہذا چھٹی کے اعزاز میں ہم نے ابتدائی امریکی میں شراب کے بارے میں آٹھ انتہائی دلچسپ حقائق کھودے۔ تاریخ . یوم صدور عام طور پر فروری کی سالگرہ کا جشن مناتے ہیں جو صدور جارج واشنگٹن اور ابراہم لنکن کی ہیں۔ تاہم ، کچھ ریاستیں چھٹی کے دن اپنی اپنی اسپن رکھنا پسند کرتی ہیں جن میں الاباما کی عظیم ریاست شامل ہے۔ تھامس جیفرسن کے نام کا محض ذکر ہمیں شراب کے بارے میں سوچنے کے لئے کافی تھا۔ اگر جیفرسن آپ کو شراب کے بارے میں سوچنے پر مجبور نہیں کرتا ہے تو یہ جاننے کے لئے کہ اسے کیوں کرنا چاہئے۔
صدر واشنگٹن اور ان کے مادیرا
صدر واشنگٹن دی مین دی ہالیڈ کا مقصد اصل میں اعزاز کے لئے تھا۔ جب شراب کی بات آئی تو اس نے مڈیرا کو رات کے کھانے کے بعد ایک رات میں تین سے پانچ گلاس پیا۔ میڈیرا ایک مضبوط پرتگالی شراب نوآبادیاتی دور کے دوران اس حقیقت کی وجہ سے مقبول تھی کہ یہ طویل سمندری سفر اور ائر کنڈیشنگ جیسے جدید آسائشوں کی کمی کے ذریعے روک سکتا ہے۔
آزادی کے اعلان کو ٹاسٹ کرنا
مادیرا کے بارے میں بات کرتے ہوئے آزادی کے اعلان پر دستخط کرنے کو سامان کے شیشے سے ٹاسٹ کیا گیا تھا۔ چاہے وہ 4 جولائی 1776 کو ہوا ہو یا کچھ دن بعد ایک دل چسپ موضوع ہے!
ایماندار آبے کی شراب کی دکان
ایماندار ابے کے بارے میں کیا خیال ہے جو صدور کے دن ملک (زیادہ تر) ملک کا اعزاز دیتا ہے؟ صدر لنکن نے سلیم الینوائے میں اپنے دنوں میں شراب کا اصل لائسنس حاصل کیا تھا۔ 1833 میں ایک معمولی ڈالر کے لئے ، اسے اور اس کے ساتھی ولیم ایف بیری کو ایک ٹورن لائسنس ملا جس نے انہیں 1/2 پنٹ شراب یا فرانسیسی برانڈی کو 25 .25 میں فروخت کرنے کی اجازت دی اور ساتھ ہی ساتھ رم پیچ برانڈی یا ہالینڈ جن کا 1/2 پنٹ $ .1875 میں۔ افراط زر کے بارے میں بات کریں! آپ کہہ سکتے ہیں کہ لنکن کے خون میں شراب تھا… یا پانی۔ کینٹکی میں بڑے ہونے کے دوران اس کا کنبہ نوب کریک (اب ایک مشہور بوربن برانڈ کا نام) کے ساتھ رہتا تھا اور اس کے والد قریبی ڈسٹلری میں کام کرتے تھے۔ بوز بزنس سے ان سخت رابطوں کے باوجود لنکن خود بھی زیادہ شراب پینے والا نہیں تھا کیونکہ اسے معلوم ہوا کہ وہسکی نے اسے بے ہودہ اور کالعدم محسوس کیا۔
پہلی امریکی شراب نے وائٹ ہاؤس اسٹیٹ ڈنر میں خدمات انجام دیں
حال ہی میں صدر اوباما شراب کی دنیا میں ہلچل مچا دی ریاستی عشائیہ میں فرانسیسی صدر فرانسوا ہالینڈ کو ’سستے‘ امریکی شراب کی خدمت کرکے۔ سیاست! لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ ایک صدی قبل وائٹ ہاؤس نے پہلی بار امریکی شراب کی خدمت کی تھی؟ 1861 میں واپس آنے والے صدر ابراہم لنکن کی اہلیہ مریم ٹوڈ نے ریاستی ڈنر میں مقامی شراب کو مینو پر ڈال دیا۔ ان شراب میں سے ایک نام کے نام سے ذکر کیا گیا ہے۔ نورٹن شمالی امریکہ کے لئے دیسی انگور مسوری کے شراب بنانے والے جو جرمن تارکین وطن تھے۔
تھامس جیفرسن کا سالانہ شراب بل
صدر تھامس جیفرسن کی سالگرہ دراصل اپریل میں ہے لیکن جیسا کہ ہم نے الاباما میں ذکر کیا ہے وہ ان دو افراد میں سے ایک ہے جو صدور کے دن پر اعزاز سے نوازا گیا تھا۔ جو ہمارے ذریعہ ٹھیک ہے - جیسا کہ جیفرسن بھی صفر ہوسکتا ہے جب امریکہ میں شراب کی کھپت اور پیداوار کی وکالت کرنے کی بات کی جائے۔ جبکہ فرانس میں 1780 کی دہائی میں سفارتی فرائض کے بارے میں پوسٹ کیا گیا تھا ، اس نے بہت زیادہ شراب پی تھی اور اس سے بھی زیادہ کو امریکہ کو واپس بھیجنے کا حکم دیا تھا (ہر سال تقریبا 400 400 بوتلیں - کچھ بیرل کے ذریعہ بھیج دی گئیں) بہت سے بورڈو . وائٹ ہاؤس میں رہتے ہوئے اس نے ہر سال 600 بوتلیں بڑھا دی۔ اس سطح کی کھپت کو دیکھتے ہوئے اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس نے وائٹ ہاؤس کو چھوڑ دیا جس نے تقریبا 000 000 ڈالر (عدم افادیت ایڈجسٹ) کے شراب کا بل تیار کیا۔
تھامس جیفرسن کی جنوبی فرانس میں 3 ماہ کے گھوڑوں کی سواری
یہاں وائنپیر میں ہمارے پاس ایک ہے چیف وائن گیک اور ہم سب کو شراب پسند ہے۔ حقیقت میں ہم میں سے ایک جون میں بورڈو کی طرف جارہا ہے . ہماری امبیبنگ قابلیت کو ایک طرف رکھتے ہوئے ہمارے خیال میں یہ کہنا مناسب ہے کہ تھامس جیفرسن نے ہم سب پر اوپری ہاتھ حاصل کیا ہے۔ 1787 میں جیفرسن نے پیرس میں اپنے سفارتی فرائض سے تین ماہ کی چھٹی لی۔ گھوڑے کے بیک پر گمنامی میں سفر کرنا زیادہ تر سولو اس نے شیمپین کے علاقوں کی کھوج کی برگنڈی زیتون کی جانچ پڑتال کے لئے دوسرے علاقوں میں بیوجولیس لینگیوڈوک اور بورڈو بھی شمالی اٹلی میں ڈوبا ہوا ہے۔ اس نے سفر پر انتہائی تفصیلی نوٹ لیا (اسے آدھا شراب جیکری/آدھا زرعی ذمہ داری قرار دیں) اور حقیقت میں آپ کر سکتے ہیں یہاں اس کے پورے سفر نامے کا یہاں پر جائزہ لیں .
امریکی الکحل کے لئے پہلے وکیل کو ثابت کیا جاتا ہے
صدر جیفرسن کو پختہ یقین تھا کہ امریکہ اپنی الکحل تیار کرسکتا ہے اور اسے تیار کرنا چاہئے۔ مونٹیسیلو میں اس کے باغات میں یورپی انگور (وٹیس وینیفرا) کو اگانے کی ان کی ابتدائی کوششیں ناکامی پر ختم ہوگئیں لیکن بالآخر اس کا مقالہ درست ثابت ہوا۔ آج امریکی شراب کی صنعت دنیا کی سب سے بڑی ہے۔ جیفرسن کی لاتعداد ابتدائی حوصلہ افزائی کے بغیر کون کہنا ہے کہ اگر ہم اپنے پاس موجود سبھی کو پورا کرتے۔ لہذا ہمیں پوری یقین ہے کہ آیا اس کے پاس وقت کا سفر ہوسکتا ہے 1976 کا پیرس کا فیصلہ وہ کمرے میں سب سے خوش آدمی ہوتا۔ بلائنڈ چکھنے پر بہترین شراب امریکہ کو فرانس کی بہترین شراب کو بیٹ آؤٹ کرنا پڑا اور شراب کی دنیا کو حیران کردیا۔
امریکہ کی پہلی ‘عظیم’ شراب ‘صدور کا پالنا’ میں تیار کی گئی
کیا آپ جانتے ہیں کہ سات (یا آٹھ - یہ پیچیدہ ہے) امریکی صدور اوہائیو سے تعلق رکھتے ہیں؟ یہی وجہ ہے کہ 1840 کی دہائی میں کاتوبا نامی ایک ہائبرڈ انگور سے امریکہ کی پہلی عظیم شراب کے بارے میں بات کرنے کے لئے کافی وجہ ہے جو سنسناٹی کے باہر اوہائیو وادی میں اگائی گئی تھی۔ شراب اتنی متاثر کن تھی کہ چارلس میکے سچتر لندن کی خبریں اس نے کہا چمکتی ہوئی شراب شیمپین کا لیکن سب کی سب سے مشہور تعریف ہنری واڈس ورتھ لانگفیلو کی طرف سے آئی ہے جس نے شراب کے لئے وقف ایک پوری نظم لکھی .
