بارولو اور باربریسکو کے آخری چھ ونٹیجس نے واقعی حیرت انگیز الکحل پیدا کی ہے ، جیسے ہی ٹام مارسکا نے دریافت کیا
نیبیبیوولو لال سرخ انگور کی سب سے بڑی اقسام میں سے ایک ہے ، جو بالغ بارولو اور باربریسکو میں گہری ، تاریک جنونیت اور تقریبا intellectual فکری پیچیدگی کی شراب تیار کرتی ہے۔ لیکن بہرحال یہ اس کی پختگی میں عظمت بخش ہوسکتا ہے ، جوانی میں یہ ذائقہ اور فیصلہ کرنا دنیا کی سب سے مشکل شراب ثابت ہوسکتی ہے۔ انگور کی تینن ، کبھی نرم ، کبھی کبھی جارحانہ ، ذائقے کے اندرونی رخساروں اور زبان کو چرواہا اور دروازے کی شکل میں تبدیل کردیتی ہے۔ لہذا یہ کچھ دشمنی کے ساتھ ہی تھا کہ میں نے یونین پروٹوٹوری البیسا کی دعوت کو قبول کیا ، 30 دیگر صحافیوں کے ساتھ مل کر اطالوی پیڈمونٹ کے شراب کے دارالحکومت ، البا آنے کے لئے ، بوتل اور بیرل کے نمونے 1997 کی نئی بوتلوں کے بارے میں 250 مثالوں کا ذائقہ چکھنے کے لئے۔ بارباریکو۔
تھریسامے ہماری زندگی کے دن چھوڑ رہے ہیں۔
بیس سال پہلے بھی کچھ پروڈیوسروں نے خود پر فخر کیا کہ ان کی شراب کتنی ناقابل رسائی ہے جب تک کہ اس کی بوتل کی عمر 10 ، 15 یا 20 سال تک نہ ہو۔ لیکن دنیا آگے بڑھ چکی ہے اور بارولو اور باربریسکو تہھانے میں تبدیلیوں نے کسی بھی انفرادی شراب کو زیادہ خوش آئند بنا دیا ہے ، جس سے نیبیوالو کا مخصوص تاریک پھل اور تمباکو / ٹار پہلے کے مقابلے میں زیادہ جلد بولنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ بارولو اور باربریسو اب بھی بلا شبہ رکھنے کے قابل ہیں ، لیکن اب دونوں شرابیں بوتل کے فورا بعد ہی لطف اندوز ہوسکتی ہیں۔ اس کے علاوہ ، البا کے علاقے میں ، فطرت نے حال ہی میں انسانی توقعات کو مکمل طور پر حیرت میں مبتلا کردیا ہے اور بارولو اور باربریسو کے پروڈیوسروں کو یکے بعد دیگرے چھ شاندار کشتیاں دیں۔ 1995 ، 1996 ، 1997 ، 1998 ، 1999 اور 2000 میں شراب نوشی کرنے والوں کے لئے اعلی درجے کے انگور برآمد ہوئے ، اور پہلی بار - شراب پینے کے کیریئر میں ، کم از کم - آخر میں بارولو اور باربریسو کے لئے پائپ لائن میں کافی بڑی شراب ہوسکتی ہے۔ اوسط شراب پریمی کے ہوش میں توڑ.
تاہم ، بارولو اور باربارکو کبھی بھی سستا نہیں ہوگا۔ رہائی سے پہلے دونوں کو لمبے فی بیرل اور بوتل کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے - شراب بنانے والا انداز جتنا روایتی ہے ، بیرل میں جتنا لمبا رہتا ہے۔ تہھانے عمر بڑھنے میں وقت اور رقم خرچ ہوتی ہے اور ان اخراجات کی قیمت میں بھی جھلک پڑتی ہے۔ یہاں شراب کی بھی ایک محدود مقدار ہے - مشترکہ بارولو اور باربریسو زون کافی چھوٹے ہیں ، برگنڈیئن کوسٹ ڈور کی سطح اور پیداوار کا صرف ایک حصہ ہے۔ تو قلت بھی قیمت بڑھاتی ہے۔ اور اس حقیقت کو شامل کریں کہ پنبٹ نائر کی طرح نبیبیوولو ، جس کی اس کی کثرت سے موازنہ کی جاتی ہے ، ایک انتہائی لمبی نشوونما کے موسم کے ساتھ ایک مشکل انگور ہے ، اور آپ کے پاس اس وجہ سے ایک طاقتور جھرمٹ ہے کہ کیوں بارولو اور باربارکو کبھی بھی سستا نہیں ہوسکتا ہے۔
الکحل تیار کرنا بھی ناممکن ہے۔ یہاں تک کہ پنوٹ نائئر ، دیکھ بھال اور توجہ کے ساتھ ، اپنے برگنڈیائی والدین کے لئے ایک قابل شناخت رشتہ داری کے ساتھ ایک شراب برآمد کرسکتے ہیں۔ نبیبیوولو کے ساتھ ایسا نہیں ہے۔ کہیں اور لگائے گئے ہیں ، بیل وہی پھل پیدا کرنے کے قریب نہیں آتی ہے جو البا میں ہوتی ہے۔ بارولو اور باربریسکو نہ صرف نیبیوولو کا اظہار کرتے ہیں ، بلکہ البا سے تعلق رکھنے والے نیببیوولو ، ایک ٹیروئیر ، مائکروکلیمیٹ ، ایک ایسی ماحولیات جس کا نقل کہیں اور نہیں ہے۔ زون کی الکحل اتنی ہی مخصوص اور قدرتی ہیں جتنی کہ وہاں بڑھتی ہوئی قیمتی سفید ٹرفلز۔ یہاں تک کہ وہ اپنے کردار میں سے کچھ کا بھی اشتراک کرتے ہیں: پرانے بارولوس اور باربریسکوس سفید ٹرفل کی تیز خوشبو کے لئے مشہور ہیں۔ اس امتیاز کا دل ہی دل میں ہے جس نے مجھے تین دن تک چکنے چکنے کے بغیر البا کی طرف راغب کیا۔
بارولو 1997
1997 میں ، البا میں ، ایک ہلکی ، خشک سردیوں نے گرم اور اتنے ہی خشک موسم بہار کا باعث بنا۔ ایک مہذب ، خشک موسم گرما اور تقریبا perfect کامل موسم خزاں کے لئے جون میں تیار کی گئی اچھی بارش نے بہت سارے نبیبیوالو انگور کو جلد پکنے پر پہنچایا ، جس میں بہترین چینی ، تیزاب اور ٹینن بیلنس تھا۔ میں نے اس ونٹیج کی 100 سے زیادہ مثالوں کا ذائقہ چکھا ، اور میرے ذہن میں اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ یہ ایک عمدہ ہے ، جس کی خصوصیت نرم ٹیننز (باروولو کے لئے) اور پھل اور توجہ کی کثرت ہے۔ اگرچہ نوجوان ، الکحل غیرمعمولی طور پر خیرمقدم کررہے تھے۔ ہر کسی کے لئے جو ابھی تک بارولو کو نہیں جانتا ہے ، 1997 شروع کرنے کے لئے بہترین ونٹیج ہے۔
اس کے بعد جو درجہ بندی ہوتی ہے وہ نوجوان الکحل پر رد عمل ہے جس کا تجربہ بغیر کسی اندھے چکھنے کے مصنوعی حالات میں ہوتا ہے جو بغیر کسی کھانے کے ، گفتگو کی اور نہ ہی تفریح کے لئے آرام سے ہوتا ہے ، لہذا یہاں عدم استحکام کا کوئی بہانہ نہیں ہے۔ میں نے ایک سے پانچ تک کا پیمانہ استعمال کیا: ایک اسٹار (قابل قبول) سے لے کر پانچ تک (اعلی درجے کی)۔ الکحل سب نے شراب سازی کی ایک متاثر کن سطح کو ظاہر کیا۔ میں انفرادی چکھنے کے نوٹ کو چھوڑ دیتا ہوں کیونکہ وہ بہت زیادہ دہرائیں گے۔ تمام شراب نے خشک گلاب ، ٹار ، اور تمباکو کی خصوصیت مہکیں پیش کیں ، بعض اوقات میٹھے نئے بلوط نوٹ کے ساتھ اور سبھی نے تالو میں مخصوص تاریک چیری / بیری / بیر کے ذائقوں کو دکھایا ، جس میں نیچے ٹار اور تمباکو ، یا کافی دیر تک ختم ہوتا تھا۔ ایک سے دوسرے کو درجہ بندی کرنے کی وجوہات یا تو ان میں سے ایک یا ان تمام اجزاء کی شدت اور / یا شراب نے اس موقع پر شراب کو متوازن اور ہم آہنگی کی ڈگری دکھایا تھا۔ میں توقع کرتا ہوں کہ نیچے دیئے گئے الکحل ، تینوں ستارے یا اس سے بہتر درجہ بند ، اگلے پانچ سالوں میں ڈرامائی طور پر بہتر بنائیں ، اور شاید اس کے بعد کچھ سالوں تک۔
فائیو اسٹار بارولو
پیلیڈینو ، سان برنارڈو شیونزا کرو ، پراپو سیباسٹ کرو ، مورو ، پراپو ویرزیو کرو ، گیانی ، لا سیررا کرو۔
فور اسٹار بارولو
فریٹیلی الیسنڈریا ، کرو مونوگلیریو برلوٹو کاسینا ایڈیلیڈ ، کرو کینوبی-پریڈا کیسینا برونی ، کرو ریواس کورینو ، جیوانی ، کرو روچے فونٹانا ، لیویہ ، کرو ویلیرو جرمنو ، ایٹور ، کرو سریٹا گیاکوسا ، برونو ، کروٹ فالٹو کِریٹو کِروٹو گیاکوسا ، کرو وینگہ مینڈورلو مارکرینی ، کرو لا سیرا مولینو ، مورو ، کرو گانسیہ پیو سیزری ، اور پیو سیسر ، کرو اورناٹو رتی ، ریناتو ، کرو مروسینسکو روچے کوسٹامگنا ، کرو بریکو فرانسسکو روسو ، جیووانی ، کرو سریٹا سیٹیوجرا ، جیوریہ بریکو ڈیلی وائل ویگلیو ، مورو ، کرو گیٹیرا وگنا ریانڈا ، کرو پارا فادا۔
تھری اسٹار بارولو
اسکریری ، کروگ ویگنہ دی پولا فرٹیلی برالے ، کرو کاسٹیلرو بتسیولو ، کرو سیریکیو فراٹیلی سرسیو ڈی بٹسٹا بوروگنو ، ایس اینڈ بی ، کرو کینوبی بوویو ، جیانفرانکو ، کرو گیٹیرا بریزا ای فیگلی ، جیاکومو ، کرو برککو برموکا کروٹو ، کلوکورو ، کونٹرنو ، کرو ، کگبین منزونی مارکرنی ، کرو پگناں دمیلیانو ، کرو کینوبی ڈوسیو کرو ، فوسٹی گراس کرو کرو روچے دی مارسنسکو ریویلو فراٹیلی کرو وگنا گیچینی روچے کوسٹامگنا ، کرو روچے ڈیل'انونوزائتیا سانروپونیس ، کروسیانو ، کروسیوس جیاکومو ویتھی ، کرو لازاریتو اور کرو روچے وگنا ریانڈا ، کرو مارگیریا۔
میں نے شراب کا ذائقہ چکھنے کا موقع بھی لیا جو رسمی چکھنے کے لئے پیش نہیں کی گئیں۔ ان لوگوں میں سے جنہوں نے مجھے سب سے زیادہ متاثر کیا ، ان میں درج ذیل سب آسانی سے تین ستاروں یا اس سے اوپر کی درجہ بندی کریں گے: سیریٹو ، تمام کروس چیارا بوشیس ، کرو کینوبی ڈومینیکو کلیریکو ، کرو سیابوٹ مینٹین جینسٹرا گیاکومو کونٹرنو ، تمام کونٹینو فینٹینو ، کرو سوری جینسٹرا پارسو ، کرو روچے اسکیونو ، کرو کیوبک ویلنٹینو ، کرو وگنا ڈی لا روم۔
بارباریکو 1998
بارباریکو زون بارولو سے تھوڑا سا مشرق میں واقع ہے اور اس کا سائز نصف ہے۔ مٹی کے حالات بھی کچھ مختلف ہیں ، لیکن داھ کی باری کے مقامات اور نمائشیں بہت مماثلت ہیں۔ باربارکو ڈی او سی جی کا مطالبہ بارولو کی ضرورت سے ایک سال کم عمر ہے۔ 1998 کا آب و ہوا کا نمونہ قدرے گیلے اور 1997 کے موسم سے کہیں زیادہ گرم تھا ، جس میں انگور قریب قریب کی پختگی پر لانے کے لئے ایک مثالی خزاں تھا۔ بڑھتے ہوئے موسم میں اونچے درج temperatures حرارت نے انگور میں ذائقہ کی زیادہ حراستی اور شدت پیدا کردی ، بلکہ 1997 سے بھی زیادہ سخت ٹیننز۔ زیادہ تر کاشت کار نتیجے میں ہونے والی شراب کو خصوصیت باربریسکو سمجھتے ہیں ، پچھلے سال کے مقابلے میں زیادہ گہرائی اور پیچیدگی کے ساتھ ، لیکن اس سے بھی کم آسان رسائی۔ بارولو کے ساتھ ساتھ بارباریکو کے بہت سارے پروڈیوسر اپنے 1998 کی دہائی کو 1997 کی نسبت زیادہ درجہ دیتے ہیں۔ بدقسمتی سے ان دنوں صارفین کے مابین سخاوت کی فراہمی کا معیار نہیں ہے۔ ایک بار پھر ، درج ذیل درجہ بندیاں ایک نبیبیوولو عاشق کا بہت ہی نوجوان الکحل کے ردعمل ہیں۔ یہاں ایک ہی اسکورنگ سسٹم اور وہی کیواٹس یہاں لاگو ہوتے ہیں جیسا کہ 1997 کے بارولوس کی ہے۔ ایچ ایچ ایچ ایچ ایچ فور اسٹار باربریسکو ابریگو ، اورلینڈو ، کرو مونٹارسینو انٹیچی پوڈری دی گیلینا ، کرو گیلینا فریٹیلی ڈی نکولا ، کرو مونٹسمو فریٹلی گراسو ، کرو برککو اسپیسہ لانو مارچی دی گریسی ، کرو مارٹینگا اور کرو مارٹینگا گورینو آرکیوس فرانسوکو ، برونو ، کرو رابازà رونچی ولا آئی ، کرو گارسینو۔
https://www.decanter.com/premium/gaja-barbaresco-taste-greats-427250/
تھری اسٹار باربریسکو
ایبونا ، ایم اینڈ ای ، کرو فاسٹ Ca 'ڈیل بائائو ، کرو اسیلی کینٹینا ڈیل پینو ، کرو اویلو ٹنوٹا کیریٹا ، کرو کیسینا بورڈینو کیسین لوئسین ، کرو رابجا اور کرو سورو پاؤلین کورٹیز ، جیوسپی ، کرو رابازا وررو ، کلاڈیا ، کرو ریپا سریٹا گراسائٹ کرو وال گرانڈے نڈا ، فیورینزو ، اور نڈا ، کرو رومبون پرٹنیسی ، ایلویو ، کرو نیرو پوڈری کولی ، کرو رونکلیہ پنسیٹ ، کرو کیمپو کوادرو رجزی ، کرو ریزی۔
محبت اور ہپ ہاپ میامی سیزن 2 قسط 2۔
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/piedmont-wine-region/Barbaresco/
چکھنے سے باہر کم طبی حالات میں چکھنے والی الکحل میں ، سیریٹو ، گاجا ، برونو گیاکوسا اور پییو سیسیر کے باربیرسکوس کھڑے ہوئے تھے - ممکنہ طور پر پانچ ستارے ، یقینا چار۔
ان 1998 باربیرسکوس کی فراوانی اور پیچیدگی 1998 باروس کے اگلے سال کے پہلے ذائقہ کی بھوک لگی ہے اور اس کے بعد 1999 اور 2000 کی دہائی ہے۔ تعجب کی بات نہیں ہے کہ الببہ کا شہر خوشحال نظر آرہا ہے ، یا یہ کہ نیبیوالو کے چاہنے والے اپنے بجٹ کو بہت احتیاط سے منصوبہ بنا رہے ہیں۔
