لیون کے قریب ریسٹورانٹ پال بوکوس کریڈٹ: ایرک ڈی ریکوشیٹ 69 / المی
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
لیون میں ریسٹورانٹ پال بوکیوس ، جسے l'Auberge du Pont de Collonges کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، کو دو ستاروں میں سپرد کردیا گیا مشیلین فرانس 2020 رہنما.
این سی آئی ایس: لاس اینجلس سیزن 8 قسط 7۔
اس نے 1965 کے بعد سے تین ستارے رکھے تھے اور یہ خبر شیف بوکوس کی موت کے دو سال بعد ، جن کی عمر 91 سال ہے۔
نئے گائیڈ کی سرکاری رہائی سے ایک ہفتہ قبل ریستوراں کے عملے کو اس حرکت سے آگاہی کے بارے میں معلوم ہوا تھا۔
بوکوس فیملی اور ریستوراں کے ڈائریکٹر ونسنٹ لی راکس نے کہا ، اگرچہ ہم انسپکٹرز کے فیصلے سے ناراض ہیں ، لیکن ایک چیز ایسی ہے جسے ہم کبھی نہیں ہارنا چاہتے ہیں اور وہ ہے مونسیئر پال کی روح۔
انہوں نے اکتوبر 2019 میں ریستوراں میں لانچ کیے جانے والے ایک نئے گیسٹرونک تجربے پر روشنی ڈالی ، جسے صحافیوں اور ڈنروں نے بھی خوب پذیرائی دی۔
لیون میں کہیں بھی ، پال بوسیوس انسٹی ٹیوٹ میں سائسنز کا ریستوراں 49 مشق کرنے والے 49 ریستوران میں سے ایک تھا جو نیو میکلین فرانس گائیڈ میں پہلا ستارہ حاصل کرتا تھا۔
دوسروں میں تین ریستوراں شامل تھے بورڈو :
- سولینا ، جہاں شیف وکٹر آسٹرونزیک ‘برتنوں کو ناچتا ہے اور گاتا ہے’۔
- نیلی برڈ معاصر کی ایک 'پاک سمفنی' کے طور پر بیان کیا جاتا ہے ، شیف فرانسواس سوویتری کے تحت ، جنوب مغرب فرانس سے کلاسک پکوان لیتا ہے۔
- لالچ ، جہاں شیف جیوانی پیریڈو مقامی مارکیٹ کے کرایے سے ‘اٹلی کے پاک خزانے’ تخلیق کرتے ہیں۔
مزید 11 ریستورانوں نے دوسرا ستارہ حاصل کیا ، حالانکہ ان سب نے صاف ستھرا اوپر کی طرف دیکھا نہیں ہے۔
لی ٹیللیونٹ کو ترقی دی گئی
افسانوی پیرسین ریسٹورنٹ دم دار شیف ڈیوڈ بیزٹ کے ماتحت ، 2019 گائیڈ میں کھو جانے والا ، اپنا دوسرا ستارہ بازیافت کیا۔
اس کے مالکان ، گارڈینیئر فیملی نے بعد میں ٹھیک کھانے پر توجہ دینے کی خواہش کا اظہار کیا چیٹو فیلان سیگور بیچ رہے ہیں 2017 میں بورڈو کے سینٹ-اسٹèیپ اپیلشن میں۔
لی ٹیللیونٹ ، جو 1946 میں آندرے ورینات کے ذریعہ قائم کیا گیا تھا ، شراب کی شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے طویل عرصے سے ایک منزل رہا ہے اور اس سے قبل وہ 2007 میں 34 سال تک تین ستارے رکھے ہوئے تھے۔ گارڈینیئرس نے 2011 میں اکثریت کا حصص خریدا تھا۔
جنرل ہسپتال کی مشہور شخصیت گندی لانڈری
نئے تھری اسٹار ریستوراں
مشیلین فرانس 2020 گائیڈ میں تین ریستوراں کو تیسرا ستارہ ملا اور وہ بھی شامل تھے L'Oustau de Baumanière پروونس میں ، جس کی سربراہی بریٹن شیف گلین وائیل کرتی ہے اور جو اس کے تہھانے میں نایاب فرانسیسی شراب کی 50،000 سے زیادہ بوتلوں پر فخر کرتا ہے۔
پیرس میں، کی کوبیشی فرانس میں تین ستارے حاصل کرنے والے پہلے جاپانی شیف بن گئے ، انہوں نے ریو کوک ہیرون پر واقع کیی ریستوراں میں۔
چیف کرسٹوفر کوٹینساؤ مغربی فرانس کے ساحل پر واقع لا روچیل میں واقع اپنے معروف ریستوراں میں بھی تیسرا ستارہ حاصل کیا۔
میکلین انسپکٹرز خاص طور پر کوٹنساؤ اور نازیبا نکولس بروسارڈ کے مابین شراکت سے متاثر ہوئے۔
‘شیف کی مزیدار تخلیقات اور ان کے ساتھ موجود الکحل میں خوشبو کی گہرائی کے درمیان ہم آہنگی واضح ہے۔‘
ایرک بومارد نے زبردست ایوارڈ جیتا
ایرک بومارڈ کو رواں سال مشیلن سوملر ایوارڈ ملا ، انہوں نے جونیئر عملے کی رہنمائی کے ساتھ ساتھ مساویانہ انداز میں ان کی کرشمہ اور عاجزی کے کام کی تعریف کی۔
Beaumard کے مکرم اور مینیجر ہے پانچ پیرس میں فور سیزن جارج وی ہوٹل کے اندر ریستوراں اور 2001 میں کھلنے کے بعد اس ریستوراں کے 50،000 بوتل شراب خانہ بنانے کے لئے اس میں زیادہ تر ذمہ دار تھا۔
وہ سنہ 1998 میں سخت مقابلہ میں آنے والی ’دنیا کے بہترین چال چلنے والے‘ مقابلہ میں دوسرے نمبر پر آیا تھا۔
