لاک ڈاؤن کے دوران ایرنی لوسن
- جھلکیاں
- رسالہ: جنوری 2021 شمارہ
غیر حقیقی یہی لفظ لاک ڈاؤن کے بارے میں بہت سے شراب ساز استعمال کرتے ہیں ، یہ ایک بالکل نئی حقیقت ہے جس نے 2020 کی تعریف کی ہے: جس سال کوویڈ 19 نے مارا تھا۔
‘یہ کسی بلبلے میں تیرتے ہوئے کی طرح تھا - آپ کی دنیا خود کو غیر منظم ، غیر یقینی محسوس کرتی ہے‘ ، کیلیفورنیا میں مقیم فلائنگ شراب بنانے والے پال ہابس نے اس کی وضاحت کی ہے۔ افروز بیماری اور بڑھتی ہوئی ہلاکتوں کی تعداد کے پیش نظر ، کچھ نے اپنے پیشہ پر بھی سوال اٹھانا شروع کر دیا۔ ہاکی بے ، نیوزی لینڈ میں شراب خانہ نگار اور مصنف اولیور اسٹائل کو یاد کرتے ہوئے ، ’’ شراب خانہ میں کام کرنا ٹیڑھا ہوا محسوس ہوتا ہے ، جو بعض اوقات کسی وجہ سے قطع نظر رہتا ہے۔
جب چیزیں لات مار دی گئیں تو ، جنوبی نصف کرہ میں کٹائی جاری تھی۔ زیادہ تر حکومتوں نے شراب کو ایک ’’ ضروری کاروبار ‘‘ سمجھا ، اس طرح اسے بند ہونے سے مستثنیٰ کردیا گیا۔ جنوبی امریکہ سمیت علاقوں میں تاریخی طور پر ابتدائی پرانی بات نے لاجسٹک طور پر ایک خدا کو قبول کیا ، کیونکہ پھل پہلے ہی بڑی تعداد میں شراب خانوں میں پڑا تھا۔
جنوبی افریقہ متعدد معاملات میں ناقابل تلافی مستثنیٰ ثابت ہوا۔ ابتدا میں ، کٹائی اور شراب سازی پر پابندی عائد کردی گئی تھی ، حالانکہ جلد ہی اس کو تبدیل کردیا گیا تھا۔ لیکن پھر گھریلو فروخت پر عریضہ برآمد پر پابندی اور دیرپا پابندیوں نے صنعت کو تباہ کردیا۔ مالی نقصانات کا تخمینہ اربوں رینڈ سے لگایا گیا ہے ، اور جنوبی افریقہ کی عمومی جسم وائنز کا خیال ہے کہ کہیں بھی 80 وائنری اور 350 کاشت کار ناکام ہوسکتے ہیں۔ بہر حال ، پروڈیوسروں نے عام بائیو کے ساتھ رد عمل ظاہر کیا ہے - بروس جیک (ہیڈ اسٹارٹ ٹرسٹ) ، ڈارک ہیومن آف بلیک اویسٹر کیچر وائنری اور رولو گب (سفر کی اختتام فاؤنڈیشن) نے ہزاروں افراد کے لئے اہم کھانا اور مدد فراہم کی ہے۔
دنیا بھر میں ، شراب زوم اور انسٹاگرام لائیو میں داخل ہوئی جیسے ہی سفر اور واقعات سامنے آ گئے۔ دوبارہ بوتل کے نمونوں کی ایک بھڑک اٹھی بورڈو نے انتظام کیا - کسی نہ کسی طرح - کے معقول مٹھی بنانا 2019 کی اولین مہم (اس نے ہمیں حوصلہ افزائی کرنے کے لئے مجبور کیا ، 'شیٹو ہاؤت-بیلی کے ورونک سینڈرز نوٹ کرتے ہیں۔' اس مشکل دور میں اس کی کامیابی تازہ ہوا کی سانس تھی۔)) بار اور ریستوراں بند ہونے کے ساتھ ہی کھپت میں ڈرامائی کمی واقع ہوئی ، اچھی طرح سے تشہیر کے باوجود کچھ خوردہ فروشوں کے لئے سیلز بوننز (برطانیہ میں ، تالا ڈاؤن کے دوران شراب کی مجموعی طور پر آدھی تعداد ، 2019 میں اسی مدت کے مقابلہ میں اپریل 2020 سے جولائی 2020 کے دوران 2 ارب لیٹر سے 1.3bn لیٹر تک گر گئی)۔
ناپا ویلی کیبرنیٹ سوویگن 2013۔
درج ذیل کہانیاں شراب بنانے والوں کے لاک ڈاؤن تجربات کی حقائق پر کچھ بصیرت فراہم کرتی ہیں۔ چیلنجز؟ ان کی کوئی کمی نہیں۔ لیکن مثبتیت ، تعاون ، امید ، تخلیقی صلاحیتوں ، طنز و مزاح ، لچک - اور ، ہاں ، خوشی؟ وہ بھی. جیسا کہ اسٹائلز کہتے ہیں: ‘آپ نے محسوس کیا کہ اچھا کھانا یا شراب کا گلاس اصل میں کتنا اہم تھا۔‘
ارنسٹ لوسن
ڈاکٹر لوسن ، جرمنی
ارنسٹ ‘ایرنی’ لوسن کا افتتاحی جمبیت ہے ، ‘یہ ایک ایسا سال رہا ہے ، اگر میں ایک شراب ساز کے طور پر مجھے کبھی بھی یاد نہیں کرسکتا ہو۔ ‘میرے نزدیک شراب جذبہ اور لوگوں کے بارے میں ہے اور یہ دونوں ہی شخصی طور پر بہترین طریقے سے ہینڈل ہوتے ہیں۔ لیکن موافقت نہ کرنے کا مطلب یہ ہے کہ ممکنہ طور پر ہر وہ چیز کھو دے جس کے لئے میں نے کام کیا ہے۔ ’
ایک مشہور سفر اور محرک لوگوں کی حیثیت سے ، لوسن نے اس بات کا تعاقب کیا کہ آن لائن مواصلات کی دنیا کو ابتدائی طور پر کتنا چیلینج ثابت کیا گیا ، انہوں نے مزید کہا: 'لیکن ہم جرمنوں کو تنظیم پسند ہے ، لہذا ہم نے اس عمل کو ہموار کرنے کے طریقوں کو تیار کیا۔' نمونے بھیجے گئے ، آن لائن پروگرام منعقد ہوئے ، ایک طویل التواء والا ویب شاپ پروجیکٹ شروع کیا گیا ، اور داھ کی باریوں کی ویڈیوز سوشل میڈیا پر اپ لوڈ کی گئیں۔
لیکن سفر کرنے کی اس کی خواہش مستحکم ہے۔ ‘میں ایک جگہ نہیں بیٹھ سکتا۔ وہاں اب بھی بہت سارے صارفین موجود ہیں جنھیں تعلیم کی ضرورت ہے۔ یہ اعلی کے آخر میں جرمنی کی الکحل کے لئے اتنا اچھا وقت ہے۔ جیسے ہی میں وہاں سے واپس جاسکتا ہوں ، یہ توپ سے گولی مارنے کے مترادف ہوگا! ’نیز لوسن کے بارے میں واشنگٹن ریاست اور آسٹریلیا میں ان کے منصوبے بھی شامل ہیں۔ ‘ویڈیو کانفرنس کانفرنس کے ذریعے ملاوٹ کرنا مشکل ہے… لیکن چیزوں کا نتیجہ نکلنے کا ایک طریقہ ہے۔ اس سال کے بارے میں ایک پیغام یہ ہے کہ آپ ہمیشہ کام کو انجام دینے کا راستہ تلاش کرسکتے ہیں ، خواہ وہ کامل نہ ہوں۔ ترک کرنا کوئی آپشن نہیں ہے۔ ’
دوسرا نکتہ لوزین نوٹ قابل اعتماد شراکت داروں کی قیمت ہے۔ 'جیسے ہی ممالک آرڈر دے کر آن لائن واپس آئے ہیں ، ہمارے پاس بہت ساری مثبت کہانیاں ہیں جو مجھے امید دیتی ہیں کہ ہم اسے ایک سال کی اس گندگی سے نکالیں گے۔' وہ شراب سے پاک شراب بھی شروع کر رہا ہے ، تاکہ اگر وہاں موجود ہو ایک دوسرا لاک ڈاؤن ہے ، ہمارے صارفین کو بھی یہ اختیار حاصل ہوسکتا ہے '۔
کرس ولسن
کرس اور ایلن ولسن
گٹر اور ستارے ، انگلینڈ
کچھ برطانویوں نے بلک خریدے ہوئے پاستا کرس اور ایلن ولسن نے کیمبرج کے قریب سابق ونڈ مل میں مائکرو ونری کا آغاز کیا۔ 'ہم نے اس کے ذریعے بات کی اور سوچا ، 'کیا بات ہے' - تب سے یہ آگے بڑھا ہوا ہے ،' 'میوزک مصنف اور اہل شراب تیار کرنے والے سابق میوزک صحافی ولسن سے گفتگو کرتے ہیں۔ ‘لاک ڈاؤن نے ہمیں چیزوں کو مرتب کرنے کے لئے وقت اور ہیڈ اسپیس کی اجازت دی ، لیکن بالکل اسی طرح اہم ہے کورونا وائرس کا سست روی کا خوف ، جس نے ہمیں اب یا کبھی رویہ دیا جس کی ہمیں ضرورت ہے۔‘
ولسن ایک وائنری قائم کرنے کی کوشش کر رہے تھے لیکن مناسب جگہ کی عدم دستیابی کی وجہ سے اسے پیچھے چھوڑ دیا گیا تھا۔ لاک ڈاؤن کے پہلے چند ہفتوں کے دوران ، چیسٹرٹن مل کے مالک نے فون کیا ، اور اس منصوبے کو 2020 کی کٹائی کو ٹھیک قرار دے دیا۔
اس ’بیک اپ سائڈ‘ کو جوڑے کا ذریعہ پھل اور خریداری کا سامان ملا ، جس میں برگنڈی سے آٹھ بلوط بیرل شامل تھے۔ وہ یاد کرتے ہیں ، ‘جب وہ جولائی کے اوائل میں پہنچے (اور مل کی راہ میں رکاوٹ ڈالی) تو بالآخر گھر سے بالکل اسی طرح ٹکرا گیا ، جس میں ہم خود داخل ہو رہے تھے۔ لاک ڈاؤن کا مطلب ہے سامان کی قلت ، لیکن یہ ، دیگر رسد کے چیلنجوں کے ساتھ مل کر ، 'مزید دلچسپ الکحل پیدا کر سکتا ہے' ، وہ کہتے ہیں۔ ‘مثال کے طور پر ، میں وائنری میں 76 سینٹی میٹر سے زیادہ ٹینک نہیں لے سکتا ، لہذا میں بہت سارے چھوٹے بیچوں کے ابالوں پر انحصار کرتا ہوں۔
کیسل سیزن 4 قسط 21۔
ولسن نے گٹر اینڈ اسٹارس لیبل کے تحت 2020 سے 2،000 بوتلیں شراب بنانے کا ارادہ کیا ہے ، جس میں کچھ بیرل فرمیٹڈ بیچس ، اورنج پنوٹ بلانک ، بیرل عمر چارڈونے اور پنوٹ نائیر شامل ہیں۔
میرا ولسن سے آخری سوال یہ ہے کہ مل کیوں؟ ‘سیلر ڈور کی فروخت میرے کاروباری ماڈل کا ایک اہم حصہ ہے ، لہذا اس سے شہر کی خصوصیت سے تعمیر ہونے میں مدد ملتی ہے جو ٹاون سینٹر سے 15 منٹ کی دوری پر ہے۔
‘مجھے امید ہے کہ لوگ ونڈ مل کو دیکھنے اور شراب کا مزہ چکھنے کے لئے ملنے سے لطف اندوز ہوں گے۔ اس سے میرا سفر بھی بہت آسان ہوجاتا ہے ، بائیک کے ذریعے صرف پانچ منٹ۔ اور کون نہیں چاہتا ہے کہ ونڈ مل میں شراب خانہ لگائے۔!
رافیل اوریجولا
رافیل اوریجولا
انڈرورگا ، چلی
جون کے وسط میں سینٹیاگو میں واقع ایک سو ملین ملٹی لیٹر وائنری ، انڈرورگا میں واقع کوویڈ کا پہلا مثبت واقعہ جون کے وسط میں آیا: بحالی محکمہ کا ایک شخص۔ ہیڈ شراب بنانے والے رافیل اوریجولا سے متعلق ہے ، ’’ اس کے بعد جو ہوا وہ خوفناک تھا۔ 'بہت سے لوگوں نے اپنے آپ کو بیمار محسوس کرنا شروع کیا - 10 دنوں میں ہمارے پاس جون کے آخر تک 12 مثبت واقعات ہو چکے تھے جب یہ 18 تھا۔' اگرچہ اپریل سے کوویڈ پروٹوکول اور 50 home گھریلو کام کا اطلاق ہوا تھا اور متاثرہ کارکن مکمل طور پر علیحدہ محکموں سے تھے ، ایسا لگتا تھا کہ یہ کبھی نہیں رکے گا '۔
2020 الکحل کی ہزاروں لیٹروں کو پورا کرنے کے احکامات تھے ، لیکن ایک ہنگامی اجلاس میں سی ای او آندرس ازمیرڈو اور اورریجولا نے ایٹمی بٹن کو نشانہ بنایا: 14 دن تک وائنری میں مکمل طور پر شٹ ڈاؤن ‘صحت وقفہ’ کیا۔ ‘بہت ساری فروخت اور یہاں تک کہ کچھ گاہکوں کو ، جنہوں نے ہماری الکحل کو ترجیح دی’ کھونے کے باوجود ، وائنری نے کسی بھی فرد یا شراب کو نہیں کھویا۔ (‘شراب وفادار ہے: اس سے زیادہ تر وقت آپ کو دوسرا امکان مل جاتا ہے۔’)
وسیع تر تفتیش کے بعد ، پھیلنے کی وجہ کو بالآخر لاکر روم میں ایک خاص راہداری کے طور پر شناخت کیا گیا تھا - جو اب بند ہے۔ اس کے بعد کوئی انفیکشن نہیں ہوا ، پروٹوکول میں بہتری آئی اور یورجولا کا کہنا ہے کہ: 'ان سب سے بہت مثبت چیزیں نکل آئی ہیں: ہم نے ثابت کیا کہ ہم لچکدار ہوسکتے ہیں ، ہم نے گھر میں کام کرنے کے منفی تاثر کی طرح تاریخی اور معاشرتی رکاوٹوں کو ختم کردیا ہے۔ ، اور ہم اپنے لوگوں اور ثقافت کی قدر کو بھی سمجھتے ہیں۔ ہم سب زیادہ حوصلہ افزائی کر رہے ہیں ، ہمارے لوگ محسوس کرتے ہیں کہ کمپنی ان کی دیکھ بھال کرتی ہے ، اور روح حیرت انگیز ہے۔ ’
میمنے کے ساتھ کیا شراب پیش کی جائے
اگرچہ فروخت میں حجم میں 7 فیصد کمی واقع ہوئی ہے ، لیکن ستمبر تک قیمت برابر کی سطح پر چل رہی تھی ، جزوی طور پر اس سے زیادہ پیسہ / ڈالر کی شرح تبادلہ ، بلکہ ‘بہت کوشش‘ بھی تھا۔ اور ، جیسا کہ اوریجولا کی وضاحت ہے ، 2020 کی الکحل 'بہت اچھی لگ رہی ہیں - وہ تاریخی ہوں گی'۔
میگوئل ٹوریس میکسیک۔ کریڈٹ: اسکندری جیمز
میگوئل ٹوریس میکسیک
ٹوریس ، اسپین
لاک ڈاؤن کے بارے میں فیمیلیہ ٹورس کے سی ای او کو کیا حیرت ہوئی ، ایک دن میں ، ہسپانوی چھتوں ، دکانوں ، سلاخوں اور ریستورانوں نے 'شور و شور سے بھرے' مقامات سے 'خالی ، خاموش' - اتوار کی صبح کی طرح ، جیسے 10 ہفتوں تک جاری رکھا۔ .
ٹورس بحران ٹیم کام میں شامل ہوگئی ، بقیہ اور زیادہ تر حفاظتی اقدامات کے لئے ‘ہوم آفس موڈ’ نافذ کیا۔
’اسی اثنا میں ، ہم نے اپنی کمیونٹی کی چھوٹی چھوٹی شراکت میں مدد کرنے کی کوشش کی ،’ ٹورس کا ذکر ہے ، جس میں مقامی اسپتالوں اور نرسنگ ہومز کو 30،000 سرجیکل ماسک فراہم کرنا بھی شامل ہے ، جو بیٹی کمپنی ٹوریس چین کے ذریعہ خریدا گیا تھا۔ ‘میری بہن عنا ، ایک سرجن ، بارسلونا کے ایک اسپتال میں بیک اپ ڈاکٹر کی حیثیت سے کام کرتی تھیں۔’ کمپنی نے بارسلونا میں آنے والے کامر کونٹیگو اقدام کے لئے 2،000 لیٹر زیتون کا تیل اور 1،000 کلو کھانا بھی عطیہ کیا۔ ٹورس کا کہنا ہے کہ 'میں پوری دنیا کے لوگوں کی متاثر کن یکجہتی ، ان کی ردعمل اور تخلیقی صلاحیت کو کبھی نہیں بھولوں گا ،' والفرانکا میں والدین کے واٹس ایپ گروپ کا ذکر کرتے ہوئے ، جس نے اسپتالوں ، نرسنگ ہومز اور لوگوں کے لئے ایک مرکز میں صحت کی دیکھ بھال کرنے والے کارکنوں کے لئے چہرہ ڈھال تیار کرنے میں مدد فراہم کی۔ معذوری کے ساتھ
‘ہمارے ایک ماہر ماہر ماہر ماہرین اس گروپ کا حصہ تھے اور انھیں احساس ہوا کہ ہمارے تھری ڈی پرنٹرز تعاون کر سکتے ہیں۔ آخر میں ہم نے ہیڈ بینڈ پرنٹ کیا اور اسمبلی میں مدد کی۔ تمام شراکتیں اس طرح کے حالات میں معاون ثابت ہوتی ہیں۔ ’
ٹوریس ہسپانوی شراب کے شعبے پر صورتحال کے جاری 'انتہائی منفی' اثرات کے بارے میں واضح ہے ، اس بات کو دیکھتے ہوئے کہ 62 فیصد فروخت سلاخوں اور ریستوراں میں ہے ، لیکن مزید یہ بھی کہا گیا ہے کہ انتظامیہ زیادہ فروخت ہونے والے انگور اور شراب کی فروخت والے کاشتکاروں کو مالی مدد فراہم کرے گا . وہ حوصلہ افزا ہے۔
‘ہمیں پر امید رہنا چاہئے۔ چیلنج ہر ایک کے لئے بہت بڑا ہے ، لیکن ہم اس پر قابو پائیں گے۔ ہم نے لاک ڈاؤن سے یہ بھی سیکھا ہے کہ ہم اپنی ملازمتوں میں سے کتنا آن لائن کر سکتے ہیں۔ ’لہذا ،‘ کم اڑنا اور اپنے کاربن کے اثرات کو کم کرنا ’۔
برینڈن کارٹر اپنی شراب کے لئے شراب دکھا رہا ہے۔ کریڈٹ: ٹم کارڈز
سوٹ سیزن 6 قسط 5۔
برینڈن اور لورا کارٹر
یونیکو زیلو ، آسٹریلیا
تاریخ کا بدترین قحط۔ بشفائرز پھر کوویڈ ۔19۔ کیا 2020 چیلنجنگ ثابت ہوا ہے؟ برینڈن کارٹر ، جو اپنی اہلیہ لورا کے ساتھ مل کر ، ایڈیلیڈ پہاڑیوں میں یونیکو زیلو شراب خانہ چلاتے ہیں ، جو خشک اگی ہوئی اطالوی قسموں میں مہارت حاصل کرتے ہیں ، خاص طور پر فانو اور نیرو ڈا ایوولا۔
جوڑے نے تیزی سے کاروبار کی تعمیر میں وسیع تر تقسیم پر 80٪ انحصار کرنے سے تبدیل کردیا جس میں 50٪ فروخت براہ راست سے گاہک ہوتی ہے۔ ‘ہم نے ہمیشہ سیلز چینل کے طور پر آن لائن سیٹ اپ کیا تھا ، لیکن اس پر شاذ و نادر ہی توجہ دی جاتی ہے۔ اب ہمارے پاس آسٹریلیا میں دوبارہ سے لاک ڈاؤن چل رہے ہیں ، اسی طرح ہم اپنی بیشتر شراب فروخت کرتے ہیں۔ اس کا ہماری زندہ رہنے کی صلاحیت پر اثر پڑا ہے۔
لیکن کارٹرز کا آن لائن دوبارہ کام فروخت پر نہیں رکا۔ انہوں نے ایک براہ راست نشر شدہ شراب شو شروع کیا جس کا نام ہے لوگوں کے لئے شراب ‘کام کے دن کے اختتام پر تالے ڈالنے والوں اور برادری کے احساس کو ختم کرنے والوں کو ایک موقع فراہم کرنا’۔
اس شو میں یوٹیوب ، فیس بک ، انسٹاگرام اور ٹوئچ پر نشر کیا گیا تھا ، اور اس میں شراب سازوں ، شیفوں ، ویٹروں ، بارٹینڈروں اور آٹشیلرز کو نمایاں کیا گیا تھا ، جن میں 'شیٹ شراب ایجادات' اور 'جنک فوڈ وائن پیئرنگز' جیسے جان بوجھ کر آف بیئٹ تھیمز کو شامل کیا گیا تھا ، 'یہ سب کچھ انڈسٹری کے بارے میں چیٹنگ کرتے ہوئے۔ ہزاروں مضامین میں ، بارولو سے برگنڈی سے باروسا تک '۔
سینسر اور ساویگن بلینک ہے۔
آٹھ ہفتوں کے دوران ، یونیکو زیلو کی فیس بک کی پیروی عالمی سطح پر 5000 سے بڑھ کر 69،000 ہوگئی ، اور اب اس جوڑے نے پوڈ کاسٹنگ اور وسیع تر سینماگرافی میں پھیلنے کے لئے ایک اسٹوڈیو پر لیز پر دستخط کردیئے ہیں۔ وہ یہ منصوبہ بھی رکھتے ہیں کہ دیہی برادریوں کی کہانیاں سنانے کے لئے آسٹریلیا بھر میں سفر کریں۔
‘اس صنعت میں بتانے کے لئے حیرت انگیز کہانیوں کا نہ ختم ہونے والا سمندر ہے ، خاص طور پر ایک ہزار سالہ لینس کے ذریعے۔ یہ وہ وقت ہے جب ہم نوجوان آبادیات کے ساتھ متعلق اور دل لگی انداز میں مشغول ہوں۔ لاک ڈاؤن نے اس میں - اور وقت کے ساتھ ساتھ ، مدد کی ہے۔
پیٹر والسر
پیٹر والسر
خالی بوتل ، جنوبی افریقہ
جنوبی افریقہ کے ایک مشہور شرابی ساز ، پیٹر والسر کے نام بہت سی شراب ہیں۔ شاید سب سے زیادہ مشہور بلینک بوتل ہے۔ ابتدائی لاک ڈاؤن اپنی فصل کی کٹائی کے خاتمے کے بعد آیا تھا ، لیکن ابتدائی غیر یقینی صورتحال موجود تھی کہ آیا شراب بنانے کی اجازت دی جائے گی یا نہیں۔ ‘ہمیں نہیں معلوم تھا کہ ہم کیا توقع کریں ، لہذا ہم نے اپنی ساری چیزیں بیرل اور ٹینکوں میں ڈال دیں ، انہیں بند کردیا اور سکڑ دیا اور پلاسٹک میں لپیٹا۔ وہ چھوٹی چھوٹی جگہوں کی طرح لگتے تھے۔ ’
اگرچہ بعد میں شراب سازی کو 'ضروری' سمجھا جاتا تھا ، لیکن والسر نے وینیفیکیشن فرنٹ کے بہاؤ کے ساتھ جانے کا فیصلہ کیا ، جس کا اثر 'شراب کی طرزوں پر پڑے گا - کوئی سرخ رنگ کے خمیر ، جن میں کوئی مکے باز نہیں ، زیادہ تر بعد کی کٹائی والی چیزیں جیسے کیبرنیٹ '۔ اس کے نتیجے میں جنوبی افریقہ کے برآمد اور فروخت پر پابندی ‘نے ہمیں ایک دستک دے دی ، کیوں کہ ہم نے پورے مہینے تک کچھ حاصل نہیں کیا’۔
ضرورت ایجاد کی ماں ہونے کی وجہ سے ، والسر نے نجی گاہکوں کو فروخت کرنا شروع کیا - لیکن بغیر جہاز کے۔ ‘انہوں نے ایسا خریدنا شروع کیا جیسے آپ کو یقین نہیں ہوگا۔ ہمارے پاس پوری ٹیم ، پیکنگ ، جیسے فروخت پہلے کبھی نہیں تھی۔ ہم نے بھاری مقدار میں شراب فروخت کیں۔ ’اس سے وہ اپنے اہلکاروں کو برقرار رکھنے میں کامیاب ہوگیا - جسے اس کے بعد انہوں نے’ تمام شراب خانوں کو کھولنے ، مزید موثر ہونے کے لئے تمام نظاموں کو دوبارہ ڈیزائن کرنے کے لئے تعینات کیا۔
والسر نے ایک بڑی نئی پریس ‘سودے کے ل’ ’خریدی ، ایک نئی بوتلنگ لائن اور کارک مشین۔ ‘اگر یہ لاک ڈاؤن نہ ہوتا تو لوگ ان چیزوں کو فروخت نہ کرتے۔’ برآمدات پر پابندی ختم ہونے کے بعد درآمد کنندگان بھی معاون ثابت ہوئے۔ والسر کا کہنا ہے: ‘میں اب بھی یہ محسوس کرتا ہوں ، پوری دنیا کے لوگ ہماری حمایت کرتے ہیں۔ اس کا بڑے پیمانے پر مثبت اثر پڑا۔ ’
نتیجہ؟ ‘یہ ہمارے لئے برا نہیں نکلا۔ کویوڈ صرف ہمارے لئے اچھا تھا۔ ہم نے داھ کی باری میں ، شراب خانہ میں وقت گزارا۔ ہمیں بدترین طور پر تیار کیا گیا ، اور اس کا مطلب ہے کہ آپ پہلے سے کہیں زیادہ محنت کرتے ہیں۔ لاک ڈاؤن کی وجہ سے جنوبی افریقہ کی شراب بہتر ہوگی۔ ’
