قسم: جدید فرانسیسی
یہ بتانے کے لئے اعداد و شمار کا ایک سمندر ہے کہ برطانیہ کے کئی اور آباد شہروں کے مقابلہ میں ایڈنبرگ اپنے وزن سے کتنا اوپر پنچ ہے۔ عام طور پر وہ یہ ظاہر کرتے ہیں کہ یورو کے بحران سے پہلے - جو کچھ پہلے کہا جاتا تھا - 'شمال کے ایتھنز' فنانس ، سیاحت اور ثقافت کے معاملات میں صرف لندن سے پیچھے رہ گیا ہے (ایک نئے سروے میں پتا چلا ہے کہ ہر طرح کی 545 کتابیں رکھی گئی ہیں ، یا رہی ہیں) کے بارے میں ، یہ خوبصورت شہر). آفاقی طور پر ، یہ صرف لندن کے پیچھے ہے ، جس میں میکیلین اسٹارز اور کسی دوسرے شہر کے مقابلے میں زیادہ قابل رنر اپ ہیں۔
21212 ایک مباشرت ریستوراں ہے جو ایک عظیم الشان ٹاؤن ہاؤس کا پارلر تھا ، جس میں ٹیپسٹری سے احاطہ کرتا ہوا دیواروں کے ساتھ ساتھ ضیافت ضیافتیں تھیں اور پچھلے حصے میں کھلی کچہری تھی ، جو جزوی طور پر بڑی کھڑکیوں سے روشن تھی۔ یہ نام مینوز کے اصل میک اپ سے آتا ہے ، جس نے اسٹارٹر ، مین اور میٹھی کے سوپ اور پنیر کورس کے ساتھ دو انتخاب پیش کیے تھے ، اب کھانے میں تین انتخاب ہوتے ہیں ، لیکن شیف-سرپرست پال کیچنگ ، ہم میں سے بیشتر کی طرح ، اس سے زیادہ ریاضی کرنے کا رجحان نہیں ہے۔
اس نے مانچسٹر کا واحد میکلین اسٹار کو یہاں منتقل ہونے کے لئے چھوڑ دیا تھا اور اگلے سال اس نے عجیب و غریب ، سستے ہوئے مینوز اور انتہائی بہادر کھانا پکانے کے باوجود ، جو مالیکیولر گیسٹروونومی اور سلواڈور ڈالی - عیسک کے فنکشنل ڈیکونسٹریشن کے مابین پڑتا ہے ، کے باوجود اسے واپس حاصل کیا۔ یہ اکثر رنگین پانی کی کمی سبزیوں کے کرسوں کے ذریعہ روشنی ڈالی جاتی ہے اور سبزیوں میں پھلوں اور گری دار میوے کے ٹکڑوں میں ملا کر کثرت سے اس میں اضافہ کیا جاتا ہے۔ تمباکو نوشی مچھلی اور جہاز ایک تیز کارٹون کی طرح نظر آتے تھے ، لیکن گرین کریم کی چٹنی میں ہلکی سی تمباکو نوشی اور کافی ٹینڈر سفید مچھلی اور سامن مختلف سبزیوں کے ساتھ بناوٹ اور کرکرا پن کی مختلف ڈگریوں پر پکایا ہوا خواب تھا ، حیرت سے بھرا ہوا خواب تھا۔
تیمی 4 چکن نے انناس اور برازیل گری دار میوے کے ساتھ ایک عمدہ میٹھی اور ٹینگی چھ اجزاء کی چٹنی میں ٹینڈرسٹ ممک. filletہ طف .ی .ص .ص کیا (رات کے کھانے کے وقت ، یہ تھیم 4 سور کا گوشت بن گیا ، جو اس سے بھی بہتر خیال ہے)۔ تمام برتنوں کو ہماری ویٹریس نے مکمل طور پر بیان کیا ، لیکن ذائقوں اور بناوٹ کی صف کے لئے کچھ بھی ہمیں تیار نہیں کرسکتا - یہ پاگل پن ہوسکتا ہے ، پھر بھی اس میں مزیدار طریقہ موجود ہے۔
شراب کی فہرست ، مفید ڈیبی اسمتھ کا ایک سوچا سمجھا ہوا انتخاب ، چیلنج کی طرف بڑھ گئی۔ اس میں عمدہ پروڈیوسر - ریج ، ڈوجک ، واجرا ، مسر ، ریمیلوری ، ٹریمبچ ، شا اینڈ اسمتھ ، کین فورریسٹر اور ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی - اور اوریگون ، ڈیو اور سارڈینیہ کے علاوہ سات شیری کے علاوہ کچھ اچھbeی انتخاب بھی ہیں۔ 11 جرمن رائسنگس۔ بدقسمتی سے مارک اپس ہر جگہ موجود ہیں ، کچھ معقول ، بہت سارے اوپر والے: میں پیروپن کا لا روکا اور جبوبلیٹ کے مولے بلانچے کو پسند کرتا ہوں ، لیکن بالترتیب £ 70 اور £ 80 پر نہیں۔ پرانی ، زیادہ مہنگی الکحل بہتر قدر کی حامل ہوتی ہیں ، کم سے کم مارک اپس کو راغب کرتی ہیں۔ ہم نے شیشے کے ذریعہ کچھ الکحل طے کیں ، اس طرح کے مینو سے بہتر نظریہ بہرحال ایک اور اچھی حکمت عملی 24 نصف بوتلوں میں سے ایک جوڑے کو آرڈر کرے گی اور کھانا ستارہ بننے دے گی۔
3 رائل ٹیرس ، ایڈنبرا EH7 5AB۔
فون: +44 (0) 845 22 21212 www.21212restenter.co.uk
منگل۔ ہفتہ کو لنچ اور ڈنر کے لئے کھلا۔
