آسٹریلیا 10 گورے
آسٹریلیا کا سفید شراب منظر معیار کا گڑھ ہے ، اور بہت زیادہ ہے۔ ملک کے صف اول کے شراب سے گفتگو کرنے والے ، ہوون ہوک نے بڑے اور چھوٹے ، نئے اور قائم کردہ شراب خانوں کا سروے کیا جس نے اپنے اولین املاک کا نام لیا۔ جیسا کہ ڈینٹر جولائی 2012 کے شمارے میں شائع ہوا ہے۔
میرے سب سے اوپر 10 آسٹریلیائی سفید پروڈیوسروں کو منتخب کرنے کا محض خیال اگلے 10 - نہیں ، اگلے 50 - کی لائن میں توہین ہے۔ میں آسانی سے ہنٹر ویلی سیمیلن ، یا یاررا ویلی چارڈنوے کے خریداروں سے تمام 10 کو چن سکتا تھا۔ اہم چیز یہ تھی کہ بڑے اور چھوٹے ، بوڑھے اور نئے ، متعدد خصوصیات اور علاقوں کے درمیان توازن تلاش کرنا تھا۔
اگر میں نے یہ کام 80 سال پہلے کیا ہوتا تو ، یلموبا کو پھر اندازہ ہوتا - لیکن ریسلنگ کے ماسٹر کی حیثیت سے۔ بصورت دیگر ، نقشہ شناخت سے پرے بدل گیا ہے۔ چارڈننے ، جو تقریبا 35 سال پہلے نامعلوم تھا ، اب آسٹریلیا کی سب سے بڑی طاقت میں سے ایک ہے۔ سیملون ، ہمیشہ ایک مضبوط سوٹ ، پہلے سے کہیں بہتر ہے ، اور جب یہ ایک سخت فروخت ہے ، اس کے بنانے والے اور شراب پینے والے کبھی زیادہ جذباتی ہوتے ہیں۔
اور یہاں ‘نئے’ انگور کا ایک اٹوپلی موجود ہے: وایگنئیر ، پنوٹ گریس ، فانو ، آنیئس ، ورمنینو ، روسان ، گرونر ویلٹلنر ، فریولانو ، گریکو ، گارگینیگا ، گرینیچے بلانک ، یہاں تک کہ بائینکو ڈی الیسانو۔
آسی گوروں میں بہتری مختلف نوعیت تک محدود نہیں ہے: سائٹ کا انتخاب اور شراب سازی کی تکنیک کا انتخاب اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہمارے پاس تیزی سے دلچسپ مینو ہے جس سے پینا چاہئے۔
ہوون ہوک کی تحریری
اگلا صفحہ
