- ریوجا
ہسپانوی شراب کے ماہرین ریوجہ میں معیار ، نئی قانون سازی اور قدر پر تبادلہ خیال کرتے ہیں…
سارہ جین ایونز میگاواٹ:
‘تبدیلی ہوا میں ہے ریوجا . صرف ان لوگوں میں نہیں جو ریگولیٹری باڈی کے قواعد پر سوال اٹھا رہے ہیں۔ آپ ریوجا کے پروڈیوسروں کی ایک حوصلہ افزا نئی نسل سے ملیں گے جو خود اپنے بوڈگاس شروع کریں گے۔
‘ابھی حال ہی میں ریوجہ نے ایک انگور کے باغ کی نشاندہی کرنے کے مطالبے کے سامنے جھک گیا ہے۔ یہ ایک زبردست چھلانگ ہے ، جس سے صارفین کو آسانی سے دریافت ہوتا ہے کہ شراب کہاں سے آتی ہے اور شراب کو اس کے مناظر کے ساتھ منسلک کرتی ہے۔ اصل پر یہ زور بھی ٹیروئیر کے بارے میں بات کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔
‘اصل میں ریوجہ کا نقشہ صوبائی حدود کی طرف نگاہ سے کھینچا گیا تھا۔ لیکن ڈوکا کے سبھی علاقوں میں ریوجا الٹا ، ریوجا الوسا اور ریوجا اورینٹل کے اندر ، مٹی بہت مختلف ہیں ، لوہے سے بھرپور مٹی ، کالیسی مٹی اور زیتون کا مرکب۔ متنوع پہلوؤں اور اونچائیوں میں شامل کریں ، اور ریوجہ میں مختلف تنوع کی صلاحیت موجود ہے۔
یہ بتانا بھی ضروری ہے کہ ریوجا میں کچھ غیر معمولی ہے گورے ’’
پیڈرو بالیسٹیروز ٹوریس میگاواٹ:
‘ریوجہ اپیل نے ایک ایسا نظام تیار کرنے کے لئے کام کیا ہے جو انفرادی پلاٹوں ، شراب سے شراب کی ضمانت فراہم کرتا ہے واحد انگور (وی ایس) 2019 میں شروع کی گئی ، اس کا مقصد ان الکحل کو قابو اور حفاظت کرنا ہے جو کسی مخصوص علاقے میں کاشت کی گئی انگور کے ساتھ کی جاتی ہیں ، جن کی خصوصیات کو تحفظ کے قابل سمجھا جاتا ہے۔
‘نئے اقدامات ریوجا میں عمر بڑھنے کے معیار کے جائزہ لینے کے لئے کلاسیکی نظام کا متبادل نہیں ہیں۔ ریوجا ٹھیک شراب دنیا میں پیدا ہوئی تھی کیونکہ اس کی شراب کی قابلیت کی وجہ سے وہ بلوط کی عمر بڑھنے کے بعد اپنی عظمت کو ظاہر کرسکتے ہیں۔
‘ابھی بھی ، ایک ریوجا گران ذخائر کا لیبل بہت ہی امکان ہے کہ شراب سے محبت کرنے والوں کو بہت اچھے معیار اور عظیم شخصیت کی شراب مل جائے۔ اور کیا بات ہے ، اپیل نے کم سے کم عمر کی ضروریات کے ضوابط کے تحت ریگولیشن میں ترمیم کی ہے ، جس سے اس شبیہہ کو برقرار رکھنا چاہئے۔ ’
پیئر منصور:
'ریوجا کے پروڈیوسروں کی تعریف کی جانی چاہئے کیونکہ یہ ایک ایسا خطہ ہے جس میں ورثہ ، میراث اور تاریخ کا وزن ہے اور پھر بھی ، ہم فی الحال شراب بنانے کے لئے واقعی کچھ حیرت انگیز طور پر دلچسپ اور جدید طریق appro کار دیکھتے ہیں ، خواہ یہ داھ کی باری کی عکاسی ہو یا شراب خانہ .
'میں price 10- £ 20 قیمت کی حد ، شراب پینے والوں کو اس کی قیمت کے ل real حقیقی پیچیدگی ، حقیقی دلچسپی اور الگ ٹائپ کی شدید الکحل مل رہی ہے جو ان کے پیش کردہ معیار کے لحاظ سے دنیا بھر میں نسبتا un ناقابل شکست ہے۔ ’
ٹم اٹکن میگاواٹ:
‘ریوجا میں ، DOCa کی مٹھی بھر بہترین شرابوں کے علاوہ تمام چیزیں نسبتا in سستی ہیں۔ یہاں سستے سپر مارکیٹ ریوجا کے سمندر ہیں ، جو اچھ stuffے سامان کی قیمتوں کو دبا دیتے ہیں ، کم از کم ابھی کے لئے۔
آپ کو کسی ایسی چیز سے تجارت کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو پیچیدہ ، متوازن اور عمرانی ہے۔
