بیونس آئرس: شراب خانوں اور ریستوراں...

الڈو کا ونوٹیکا ، ایک مشہور مقام ہے جہاں صارفین خوردہ قیمتوں پر شراب پی سکتے ہیں۔

• ڈیکنٹر ٹریول گائیڈز
• ساؤتھ امریکہ کے لئے ٹریول ٹاپ گائیڈز

پرانے پسندیدہ سے لے کر تازہ ترین افتتاحی ، عاجز پاریلوں سے لے کر اونچی اونچی کھانوں والی کھانوں تک ، الیجینڈرو ایگلسیاس نے ارجنٹائن کے دارالحکومت میں شراب اور کھانے کے بہترین مقامات کا نام ...

بیونس آئرس: شراب خانوں اور ریستوراں

بیونس آئرس یہ اپنے خوبصورت یورپی طرز اور کثیر الثقافتی توانائی کے لئے مشہور ہے۔ ہر پڑوس دلچسپ اور انفرادی ماحول کا مظاہرہ کرتا ہے: کچھ بوہیمیا اور آگ ٹینگو روح رکھتے ہیں ، دوسروں کو گلیمرس ، یا ٹھنڈا اور جدید۔ ان سب میں رنگین ثقافتی آمیزش کو آرٹ ، ڈیزائن اور معدے کی ایک زبردست پیش کش کے ساتھ ملایا گیا ہے ، بیونس آئرس کو دنیا کے ایک دورے کے دارالحکومتوں میں سے ایک کی حیثیت سے پوزیشننگ۔

تاریخی طور پر ، بیونس آئرس پر آنے والے گورمنڈس کو بتایا گیا کہ وہ بہترین گائے کے گوشت کا لطف اٹھائیں اور اچھipا گھونٹ گھونٹ دیں میلبیک . تاہم ، حالیہ برسوں کے دوران پاک کی پیش کش وسیع ہوگئی ہے ، اور شراب نے مزید شہرت حاصل کی ہے۔ اس شہر میں آج پھل پھولنے والا منظر ہے جس میں نئی ​​شراب خانوں ، نفیس ترین ریستوراں کی شراب کی فہرستیں ، اور شراب کے ذخیرے کے ساتھ ساتھ اصلی چکھنے اور گونجنے والا ماحول ہے۔ بیونس آئرس دیکھنے کے لئے شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے اس سے بہتر وقت نہیں ہے۔

• سے اڑنا بیونس آئرس کرنے کے لئے مینڈوزا کے ساتھ ارجنٹائن کی ہوائیاں ، اپنے ارجنٹائن کے شراب کے دورے کو مکمل کرنے کے ل۔ ہماری مینڈوزا ٹریول گائیڈ یہاں دیکھیں۔
  

بیونس آئرس - نئے آنے والے:

براؤس اینڈ ڈرنکس ، ڈاون ٹاؤن

چیخ و پکار

کئی ریستورانوں اور ہوٹلوں میں کام کرنے کے بعد ، سیبسٹین میگی نے 2014 میں شور مچایا۔ یہاں ، وہ شراب کے چار ڈسپینسروں میں شو پر شیشے (6 سے 20 ڈالر) کے ذریعے 32 شراب کے ساتھ اپنی تخلیقی صلاحیتوں میں شامل ہے۔ لیبل کو اسٹائل کے ذریعہ تقسیم کیا گیا ہے اور اسے 250 ملی لٹر ، 125 ملی لٹر یا چکھنے والے نمونے کی پیش کش میں پیش کیا جاتا ہے ، اور اس نے ڈیمانڈینا جیسی اونچی الکحل والی شراب پر توجہ دی ہے۔ واگینئیر ، Noemía's Malbec یا LTU's Malbec۔ اصلی شراب پر مبنی کاک ٹیلس بھی پیش کی جاتی ہیں ، جیسے کیلی ، نیگروانی پر ایک اسپن لیکن استعمال ہوتی ہے پنوٹ نوری ، یا ڈینڈی ، ٹام کولنز جس میں موسکیلیل ہے۔ کھانا کلاسیکی بیونس آئرس کا کھانا ہے لیکن ایک بحیرہ رومی مزاج کے ساتھ - ایک گلاس شراب سے ملنے کے لئے بہترین چھوٹی پلیٹیں۔ دن کی شراب کی پروازوں کے بارے میں پوچھیں۔
شور شرابا ، مشروبات ، 981 مائپی سینٹ ، ٹیلیفون: +54 11 4313 2850 ، www.shoutbar.com.ar پیر سے ہفتہ شام 7 بجے سے صبح 3 بجے تک کھلا۔ pla 6 سے چھوٹی پلیٹیں۔

یوکو ، پیلرمو

یہ فیرو ہوٹل میں نیا ریستوراں ہے۔ اس کا نام شراب کے علاقے سے ہے جو ہر ایک کے بارے میں بات کر رہا ہے: یوکو ویلی۔ 300 لیبلوں والی شراب کی فہرست ، ارجنٹائنی سوملیئرز ایسوسی ایشن کے صدر آندرس روزبرگ نے تیار کی تھی اور ایک ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز جج ‘ہم صرف ان شرابوں کی پیش کش کرتے ہیں جو ہماری پسند ہیں ،’ وہ اپنے لیبلوں کے بارے میں کہتے ہیں جو انھوں نے اپنے دو سوزیدہ افراد اور شیف کے ساتھ منتخب کیا ہے۔ روزانہ وہ شیشے کے ذریعہ 14 شراب پیش کرتے ہیں ، ارجنٹائن کے نئے پروڈیوسروں کے ساتھ ساتھ غیر روایتی انگور کی دلچسپ پیش کشوں کو جھنڈا دیتے ہیں۔ الباریانو ، ریسلنگ ، Gewürztraminer ، اینسیلوٹا یا کرولا۔ آئرش شیف ایڈ ہولوی باورچی خانے کے انچارج ہیں ، جو مقامی گوشت ، تازہ مچھلی اور گھریلو چارکوری پر مرکوز ہیں۔
یوکو ، فیرو ہوٹل ، 5862 سولر سینٹ ، ٹیلیفون: +54 11 3220 6800 ، www.fierrohotel.com روزانہ شام 12.30 بجے سے کھلا۔ -45 سے شراب کے ساتھ سات کورس چکھنے والے مینو۔

یوکو ، فیئررو ہوٹل میں۔

ایم سالمیریا ، پالرمو

بیونس آئرس ’شراب سے محبت کرنے والوں کے مابین نیا رجحان سازی کرنے والا مقام بننے والی اس اطالوی کینٹینا کی حیرت انگیز ماریانا ٹورٹا کا کہنا ہے کہ ،’ ہم پوری دنیا کی شرابوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے دوستانہ اور آرام دہ اور پرسکون ماحول پیش کرتے ہیں۔ مینو کی خاص باتوں میں پاستا ، ٹارٹیلس ، ہامس ، پنیر اور چارکوری - اعلی درجے کے اجزاء کے ساتھ آسان ذائقہ شامل ہیں۔ شیشے کے ذریعہ 20 شراب کا انتخاب ہے (ایک چلی کے لئے for 4 سے شروع ہوتا ہے) ساوگنن بلانک یا مقامی بونارڈا) ، جو روزانہ منتخب ہوتا ہے اور ریڈیل شیشوں میں خصوصی طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ بوتل کے ذریعہ الکحل بھی دستیاب ہیں ، اچول-فیرر اور سیسیکیا سمیت ستارے یہ ایک فرقہ وارانہ جگہ ہے ، جس میں دو بڑی میزیں مہمانوں کو ایک ساتھ بیٹھنے کی ترغیب دینے کے ل encourage ہیں ، جس کے چاروں طرف گھیرے اور چیزیں ہیں جو سائٹ پر ہیں اور ساتھ ہی پرانی بوتلیں جو دیواروں کی زینت بنی ہیں۔
ایم سالمیریا ، 5777 ایل سلواڈور سینٹ ، ٹیلیفون: +54 11 4778 0655. پیر سے بدھ کے روز شام 9.30 بجے تک ، اور جمعرات تا ہفتہ صبح 12.30 بجے تک کھلا۔ کھانے کے ل large بڑے گروپوں کے علاوہ کوئی بکنگ نہیں۔

بیونس آئرس - جدید ہجوم:

ایلینا ریسٹورنٹ ، ریٹیرو

بیونس آئرس فور سیزنز ہوٹل میں پر سکون اور عصری ریستوراں نے دارالحکومت میں لگژری ہوٹلوں کے لئے ایک نیا معیار قائم کیا ہے۔ باورچی خانے میں ناقابل معافی انکوائری کا گوشت ، مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ ساتھ جدید موڑ کے ساتھ کلاسک مقامی ڈشز بھی فراہم کی جاتی ہیں۔ شراب خانہ ، جسے استقبالیہ ڈیسک سے دیکھا جاسکتا ہے ، 170 مختلف ارجنٹائن شرابوں پر فخر کرتا ہے ، جن میں سے 12 شیشے کے ذریعہ دستیاب ہیں اچول Fer فیرر کوئمیرہ ، مینڈل کی سیمیلن ، کولومز ٹورنٹ اور لوگی بوسکا کی چمکیلی برٹ سالانہ سوملیئر سلیکشن کے لئے پوچھیں - شراب کی فہرست جس میں 26 بقایا لیبل ہیں۔ اگر آپ صرف فوری کاٹنے یا کاک ٹیل چاہتے ہیں تو ، ہوٹل کے بار بار ٹٹو لائن پر جائیں۔
ایلینا ریستورانٹ ، فور سیزن بیونس آئرس ، 1086/88 پوساڈاس سینٹ ، ٹیلی فون: +54 11 4321 1728 ، www.fورسason.com/buenosaires روزانہ شام 12.30 بجے سے 1 بجے تک کھلا۔ courses 7 سے بنیادی کورسز۔

مارکیٹ بار ، پیلرمو

پیررمو کی گلیوں میں پوشیدہ یہ شراب خانہ ہے جو پیرس کے بسٹرو روح کے ساتھ ہے۔ اس کی شراب کی فہرست میں گلاس کے مختلف سائز میں 50 لیبل (ایک مقامی روزے یا تازہ مالبیک کے لئے £ 4 سے) ، نیز چھوٹے (187 ملی لٹر) اور درمیانے درجے کی کیفے (375 ملی لٹر) پیش کیے جاتے ہیں۔ منیجر ، ماریلا انورنزی کا کہنا ہے کہ ، 'صارفین تین چیز / تین شراب چکھنے (9 ڈالر) کے ل come آتے ہیں اور پھر ہمیں انہیں درزی سے بنی پرواز سے حیرت میں ڈال دیتے ہیں۔' شراب کی فہرست میں ارجنٹائن کی الکحل ، نیو ورلڈ لیبل اور جواہرات فرانس اور اسپین کے ہر ماہ تبدیل ہوتے ہیں ، اور اس میں ابھرتے ہوئے پروڈیوسر اور دلچسپ اسٹائل شامل ہوتے ہیں ، جیسے جی جی جی کا میلبیک-پنوٹ نوری امتزاج جو ڈینٹر کے جولائی 2015 کے شمارے کے پینل چکھنے میں فاتح رہا۔ تپس ، چھوٹی پلیٹیں اور عمدہ سشی ڈنر کے مینو کا حصہ ہیں۔
مارکیٹ بار ، 5946 نکاراگوا سینٹ ، ٹیلی فون: +54 11 4778 1050 ، www.bardumarchepalermo.com پیر سے ہفتہ صبح 9.30am-12am تک کھلا۔ pla 5 سے چھوٹی پلیٹیں۔

کریڈٹ: میگی نیلسن / ڈیکنٹر

Aldo’s Vinoteca ، سان ٹیلمو

‘Aldo’s (تصویر میں اوپر) بیونس آئرس میں ارجنٹائن کی الکحل کے لئے ایک سفارت خانہ ہے ، ’ڈیکنٹر ورلڈ وائن ایوارڈز کے جج ، سوڈیلیئر ایلڈو گریزانی کہتے ہیں۔ اپنی ٹیم کے ساتھ ، اس نے ریستوراں کی 500 ڈبوں کا انتخاب کیا ہے - جس میں ملک کے سب سے بڑے پروڈیوسروں اور بوتیک لیبلوں سے ملنے والی شراب شامل ہیں۔ الڈوز شراب بنانے والوں کے لئے شراب نوش کرنے کے لئے شہر کا پسندیدہ مقام ہے ، اور کھانے پینے والے خوردہ قیمتوں پر یہاں بوتلوں سے بھی لطف اٹھا سکتے ہیں۔ میکسمیلیانو مٹسوموٹو کے زیر انتظام باورچی خانے میں جدید کھانا پیش کیا جاتا ہے ، اور ہر جمعرات کو ایک پانچ کورس چکھنے والا مینو آتا ہے جس میں گریزانی اپنی کچھ مشہور شرابوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔ ہفتے کے اختتام پر ، گھر لے جانے کے لئے شراب کی خریداریوں پر 20٪ کی چھوٹ ہے۔ گریزانی تہہ خانے سے جاز کلب بھی چلاتا ہے ، جہاں وہ براہ راست موسیقی سے لطف اندوز ہونے کے لئے شیشے کے ذریعہ ایک عمدہ انتخاب پیش کرتا ہے۔
الڈو ، 372 مورینو سینٹ ، ٹیلی فون: +54 11 4334 2380 ، www.aldosvinoteca.com روزانہ کھولو۔ hes 7 سے آمدورفت۔

• ڈیکنٹر ٹریول گائیڈ: سالٹا ، ارجنٹائن

بیونس آئرس - پرتعیش انتخاب:

ٹیگوئی ، پیلرمو

اس عمدہ مقام کو شہر کا سب سے بہترین ہیوٹی کھانا والا ریستوراں سمجھا جاتا ہے ، جو لاطینی امریکہ کے 50 بہترین ریستوراں میں نویں نمبر پر ہے۔ شیف جرمین مارٹائٹگوئی ایک پیچیدہ ، 12 کورس کے چکھنے والے مینو کی پیش کش کرتا ہے ، جس میں ہر پلیٹ سے احتیاط کے ساتھ سر کا پیچیدہ مادہ مارٹن برونو کے ساتھ ملنے والی الکحل ہوتی ہے۔ یہ ناقابل فراموش کھانے کا تجربہ ہے۔
ٹیگوئی ، 5852 کوسٹا ریکا سینٹ ، ٹیلی فون: +54 11 4770 9500 ، www.tegui.com.ar رات کے کھانے کے لئے پیر سے ہفتہ تک کھلا۔ menu 100 سے شراب کے ساتھ مینو چکھنے

پالیسیو ڈاؤاؤ ریستوراں اور وونوٹیکا ، ریکولٹا

2006 میں کھلنے کے بعد سے ، پالیسیو ڈاؤاؤ کے تہھانے نے ارجنٹائن کی شراب کو فروغ دینے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ یہ ایک کلاسیکی ، پرتعیش منزل والا ریستوراں ہے جس کے جدید تہھانے میں ارجنٹائن کی 400 بوتلوں کا مجموعہ ہے۔ ہر بدھ کو سوامیئر مقامی شراب کی تنوع کو ظاہر کرنے کے لئے چکھنے کا انتظام کرتا ہے ، جس میں کولمے ٹورینٹس ، بارڈا کا پنوٹ نائور اور سالینٹین مرحوم ہارویسٹ میٹھی شراب شامل ہیں۔ ہیوٹ ماسٹرز آف فوڈ اینڈ وائن فیسٹیول بیونس آئرس کے گورمنڈس کے کیلنڈر کا ایک اہم واقعہ ہے۔
پلاسیائو ڈھاؤ ریسٹورینٹ اور ونوٹیکا ، پارک حیات بیونس آئرس ، 1661 الوویر ای وی ، ٹیلیفون: +54 11 5171 1234 ، www.buenosaires.park.hyatt.com روزانہ رات 12 بجے سے کھلا۔ courses 12 سے مین کورسز۔

پلاسیو دوہاؤ ریستوراں اور ونیوٹیکا میں عمدہ پکوان

• شراب سے متعلق بار کی سفارشات

بیونس آئرس - پرانے پسندیدہ:

گران بار ڈینزون ، شہر

پندرہ سال پہلے ، لوئس مورینڈی نے ارجنٹائن کی پہلی شراب بار کھولی۔ اس کے بعد سے ، یہ جگہ بیونس آئرس کے شراب سے محبت کرنے والوں کے ل its شام کے آخر تک اس کے روزانہ خوشگوار گھنٹوں اور اچھی موسیقی کی بدولت ایک کام کے بعد اہم مقام بن گئی ہے۔ پنیر اور چارکوری ، سشی اور بھوک کی ایک وسیع انتخاب کے ساتھ ، یہ گلاس کے ذریعہ 20 الکحل پیش کرتا ہے (5 from سے)۔ رات کے کھانے کے خواہاں افراد کے ل wine ، شراب کی مکمل فہرست میں 1991 سے 2007 کے درمیان خصوصی عمودی جیسے کیٹینا زپاٹا کے ایسٹِبہ رززادہ کے ساتھ ، ارجنٹائن کے 350 لیبلوں کے ساتھ ساتھ الباریانو ، باربیرا اور کارمینیر جیسے غیر روایتی انگور بھی موجود ہیں۔
گران بار ڈزن ، 1161 لیبرٹاد سینٹ ، ٹیلی فون: + 54 11 4811 1108 ، www.granbardanzon.com.ar روزانہ شام سات بجے سے کھلا۔ pla 6 سے چھوٹی پلیٹیں۔

اویوڈیو ریسٹورنٹ ، بیریو نورٹ

ایمیلیو گیریپ ایک حقیقی بون ہے۔ 1986 کے بعد سے اس کا اعلی درجے کا ریستوراں ان لوگوں کے لئے ایک دورے کے لئے رہا ہے جو اچھے کھانے اور عمدہ شراب سے محبت کرتے ہیں۔ بحیرہ روم سے متاثرہ کھانا اس کے ارجنٹائنی لیبلوں کے مجموعے کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے ، جو شاید پوری دنیا میں مکمل طور پر مکمل ہے۔ اس خانے میں لگ بھگ 16،000 بوتلیں ہیں ، جن میں تاریخی جواہرات موجود ہیں جیسے لگارڈ کے کیبرنیٹ میڈالہ ڈی اورو 1980 ، لوگی بوسکا کا مالبیک 1983 اور نورٹن کا باربرا 1988 ، کے علاوہ موجودہ لیبل کے عمودی جیسے ویل ڈی فلورز ، نویمیا ، ویا کوبوس اور چیول ڈیس اینڈیس ، دوسروں کے درمیان. بین الاقوامی الکحل کی 750 ٹوکریوں میں سے ، آپ مشہور ناموں مثلا ویگا سیسیلیا کا یونیکو ، چیٹاؤ مارگاؤس اور چیٹیو ڈِ یوکیم سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
اوویڈیو ریسٹورانٹ ، 2602 بیروتی سینٹ ، ٹیلی فون: +54 11 4821 3741 ، www.oviedoresto.com.ar پیر سے ہفتہ شام 12 بجے تک کھلا۔ courses 10 سے مین کورسز

ڈان جولیو گرل ، پالرمو

بیونس آئرس میں بہت سارے پیرللا (اسٹیک ہاؤسز) عظیم گائے کا گوشت پیش کررہے ہیں ، لیکن ان فہرستوں میں بہت کم ہیں جو واقعی شراب سے محبت کرنے والوں کو اپیل کرتے ہیں۔ ڈان جولیو نے وہ سب تبدیل کردیا۔ اس کے مالک ، متمول پاابلو ریوریو ، کا خیال ہے کہ گائے کا گوشت بہت بڑا شراب کا مستحق ہے ، اور اس کی فہرست میں 380 لیبلز ہیں ، جن میں قدرتی الکحل نمایاں ہے جس میں ’ارجنٹائن میں مٹی اور موجودہ شراب سازی کے رجحانات کا اظہار کیا گیا ہے‘۔ شراب کو شیشے کے ذریعے یا منی ڈیکینٹرز (تمام ریڈیل) میں پیش کیا جاتا ہے ، اور اس میں دلچسپ نام شامل ہیں جیسے ایل انیمیگو کے میلبیک اور ایسکوریہویلا کے گاسیکن وائگنئیر یا ملبیک ڈی اینجلس۔ بڑے فارمیٹ کی بوتلوں میں بھی ایک اچھا انتخاب ہے۔ گرل سے جھلکیاں سبزیاں ، سرلوئن پٹی اسٹیک اور اسکرٹ اسٹیک ہیں۔ ڈان جولیو میں ایک روایت یہ ہے کہ آپ (پیالی ہوئی) بوتل پر دستخط کریں اور کھانے کے لئے تعریف کرنے کے لئے دکھائے جانے والے اس زبردست ذخیرے میں شامل کریں۔
پیرللا ڈان جولیو ، 4691 گوئٹے مالا سینٹ ، ٹیلیفون: +54 11 4831 9564 ، www.parrilladonjulio.com.ar روزانہ رات 12 بجے سے شام 1 بجے تک کھلا۔ £ 6 سے آمدورفت۔

ہا! ، پالرمو

2006 میں ، جوکون البرڈی نے یہ شراب خانہ کھولا ، جس میں 500 ارجنٹائنی شرابوں کا انتخاب ہے ، جس میں امتیازات ، عمودی جمع اور بڑی شکل کی بوتلیں شامل ہیں۔ البرڈی شراب اور کہانیاں بانٹنے سے لطف اندوز ہوتا ہے ، لہذا اسٹور جلدی سے اپنے واقعات کے لئے مشہور ہوگیا: وہ روزانہ شراب کے چکھنے پیش کرتا ہے اور ہر جمعرات میں گوشت اور مشروب کا انعقاد ہوتا ہے: ایک اساڈو (باربی کیو) جہاں مہمان ملنے والے شراب سازوں کے ساتھ مل سکتے ہیں اور الکبرائی کے ساتھ الکحل گرل کا چارج دوسرے واقعات کے لئے ویب سائٹ دیکھیں۔
جا! ، 1772 جورج لوئس بورجیس سینٹ ، ٹیلیفون: +54 11 4832 5329 ، www.lodejoaquinalberdi.com روزانہ صبح 11 بجے سے شام 9 بجے تک کھلا۔

مٹی کی الکحل دو چکنے والے چلاتے ہیں ، جو گھر چکھنے میں پیش کرتے ہیں۔

آپ کو کب تک سرخ شراب کو ختم کرنا چاہئے؟

مٹی شراب ، شہر

شراب کے اس چھوٹے اسٹور میں 300 سے زیادہ لگژری ارجنٹائن کی الکحل کے ساتھ ساتھ خصوصی بین الاقوامی اسٹارز ، جیسے پیٹرس ، ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی اور چیچنگ ایگل کی منتخب کردہ کیٹلاگ موجود ہے۔ اس دکان پر دو نوکردار چلاتے ہیں جو سائٹ پر نجی چکھنے کا بھی اہتمام کرتے ہیں ، جہاں مقامی لیبلوں میں آپ ویانا کوبوس اور نویمیاس میلبیک یا چاکرا کے 55 پنوٹ نائر سے ملبیکس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ وہ آپ کے ہوٹل میں شراب کی ترسیل بھی پیش کرتے ہیں ، یا آپ کی الکحل کو بین الاقوامی سطح پر بھیجنے کا اہتمام کرسکتے ہیں۔
مٹی شراب ، 970 لیبرٹاد سینٹ ، ٹیلی فون: +54 11 4811 0664 ، www.soilwines.com.ar پیر سے ہفتہ صبح 10-8 بجے تک کھلا۔

الیجینڈرو ایگلیسیاس ایک مفلسی ، شراب کا مصنف اور معلم ہے جس نے ارجنٹائن کی شراب ایپ وینومونوس کی مشترکہ بنیاد رکھی۔