کریڈٹ: ہیڈی نیگن | رج انگور
امن و امان svu سیزن 16 قسط 2۔
کیلیفورنیا 2013 ایک نظر میں پرانی
پکڑو
ایک گرم موسم گرما اور چھوٹے بیر کی ایک فصل نے تہھانے میں حیرت انگیز صلاحیت کے ساتھ گہری توجہ ، ساختی شراب تیار کی کیبرنیٹ سوویگن دہائیوں کے لئے پرانی
5/5
گہرائی میں: موسمی حالات
پورے کیلیفورنیا میں ، مسلسل دوسرے سال خشک سالی میں مبتلا داھلیاں غیر معمولی طور پر چھوٹے بیروں کی قدامت پسندانہ پیداوار پیدا کرتی ہیں ، جس میں اعلی ٹھوس سے رس کا تناسب ہوتا ہے۔ ایک مستقل طور پر گرما گرمی اور ابتدائی موسم خزاں ، گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتوں یا بارش سے بلاتعطل ، مثالی حالات میں ابتدائی کٹائی کے لئے بنایا گیا ہے۔ در حقیقت ، 2012 کی طرح ، بنیادی چیلنجوں کو لاجسٹک تھا: کیبرنیٹ سوویگن کیلیفورنیا میں پہلے سے پکنے والی مختلف قسم کی ایڑیوں پر زیادہ سے زیادہ پختگی کو پہنچا ، اور بہت سے شراب سازوں نے اتنے مختصر وقت میں اتنے پھل پر عملدرآمد کرنے کی جدوجہد کی۔ اکتوبر 2013 میں ریج وائنیارڈس کے ایرک باؤگر نے کہا ، 'اس سے پہلے کبھی نہیں' ، کیا مجھے اسی وقت کیبرنیٹ سوویگن کو بہت زیادہ خمیر کرنا پڑا ہے جیسا کہ زنفندیل ، سیرrah ، کیریگنن ، اور چارڈنوے '.
سونوما کاؤنٹی ، کچ وائن وائن یارڈ
شراب
نتیجہ؟ غیر معمولی گہرائی اور ٹینک حراستی کی شراب ، جو عمر کے ل the تعمیر کی گئی تھی۔ نہایت ہی آسانی سے اور پھل پھیلانے والے 2012 ونٹیج کے برعکس ، 2013 کے پاس ، جیسے ڈومینس اسٹیٹ کا ٹاڈ موسٹرو اس کے پاس ہے ، ‘ایک اور جہت’ جو انہیں ‘بہت ، بہت ہی انوکھا’ بنا دیتا ہے۔ واقعی ، دوسرے ونٹیجز کے ساتھ موازنہ آٹوز لگتا ہے۔ تھامس براؤن ، مائی بیچ اور شریڈر سمیت متعدد پروجیکٹس کے شراب بنانے کی وضاحت کرتے ہیں ، ’ونٹیج نے سب کچھ بڑھا دیا‘ ،: پھل کے ذریعہ تیزابیت اور ٹینن کی سطح کو بڑھا کر ، توازن کو محفوظ رکھتے ہوئے ’۔ 2013 کی پہچان یہ ہے کہ پکے ہوئے پھلوں سے شادی کی خوبیوں کے ساتھ شادی کی جاتی ہے جس کی وجہ کبھی کبھی کیلیفورنیا کی شراب کی کمی ہوتی ہے۔ اس سے شیشے میں حیرت انگیز پیچیدگی اور نفاست پیدا ہوتا ہے۔
ستاروں کے ساتھ رقص 28 سیزن 11
2013 کی ونٹیج نے اس واقع میں کچھ واقعی تاریخی کیبرنیٹ سوویگنز تیار کیے تھے وادی ناپا ، سونوما اور سانٹا کروز کے پہاڑوں ، لیکن مستقل طور پر گرم موسم اور انگور نے غیر معمولی طور پر ٹینن سے مالا مال ہونے کی وجہ سے حد سے زیادہ پن اور حد سے زیادہ نکالنے کا ایک موقع پیدا کیا ، لہذا تمام 2013 کی اونچائی شہرت کے مطابق نہیں ہے۔ سب سے اچھ eے لوگ نمایاں طور پر تہھانے کے لائق ہیں ، بوتل کی عمر کی کم از کم ایک دہائی کا مطالبہ کرتے ہیں۔ 2013 نے سونوما ، سانٹا باربرا اور سانٹا کروز پہاڑوں میں بھی خوبصورت چارڈونیز تیار کیں ، جن میں ان کے 2012 پیش روؤں سے کہیں زیادہ واضح کٹ اور معدنیات تھیں۔ پنوٹ نوری اس ابتدائی مرحلے میں ونٹیج کی مضبوط مہر لگ جاتی ہے ، اور الکحل گہری اور مرکوز ہوتی ہیں: بہت سے لوگ غیر معمولی ہوں گے اگر کم سے کم مدت میں بوتل کی عمر کے ساتھ سائٹ کے اختلافات زیادہ واضح طور پر سامنے آجائیں تو ، 2014 زیادہ شفاف اور دلکش ہوں گے۔ اس ابتدائی مرحلے میں ، سان فرانسسکو کے جنوب میں واقع اے وی اے نے شمال میں سونوما اور مینڈوینو کے مقابلے میں زیادہ دلچسپ پنوٹ نائر تیار کیا ہے۔ Rhône مختلف پاروں میں بھی بہت کامیاب رہی ، جب وہی نقصانات جن سے کیبرنیٹ (حد سے زیادہ اور زیادہ نکالنے) کو روکا گیا۔
-
کیلیفورنیا کی بہترین دس گلاب شراب
سانٹا باربرا کاؤنٹی ، اسٹار لین انگور
سفید شراب کی خدمت کیسے کریں
کیلیفورنیا 2013 ونٹیج میں بہترین پروڈیوسر
کیبرنیٹ سوویگن: ریج وائن یارڈز ، میک ڈونلڈ ، کوریسن ، فلپ توگنی ، ڈومینس اسٹیٹ ، ڈن وائن یارڈز ، شریڈر سیلرز ، چیخنے والے ایگل ، بونڈ ، ہارلان اسٹیٹ ، میباچ ، ریورز ماری
چارڈنوے: رج داھ کی باریوں ، رائسز ، ورنر ، سندھی ، ندیوں میری ، ریڈیو کوٹیو ، اسٹونی ہل ، پال لاٹو
پنوٹ نوری: ندیوں میں میری ، رائس ، ڈومین ڈی لا کوٹ
رائن قسمیں: ارنوٹ-رابرٹس ، پیڈراسسی ، رائسز ، اینتھل فارمز ، ریڈیو کوٹیو ، پے
-
ڈیکنٹر ڈاٹ کام پر کیلیفورنیا کے ونٹیج گائڈز کو مزید پڑھیں
