کینٹین سان مارزانو: روایت ، جوش ، دستکاری...

کینٹین سان مارزانو کی سیسینتان ویلی وائن یارڈ کریڈٹ: sanmarzanowines.com

• فروغ

کینٹین سان مرزانو پگلیہ کی ایک مشہور وائنری ہے ، جس کی بنیاد سان مارزانو دی سان گوسیپے میں 19 شراب سازوں نے 1962 میں رکھی تھی۔ پریمیٹیو دی مینڈوریا ڈی او پی کے مرکز میں واقع ، اس نے 1996 سے جدید الکحل کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنی الکحل بنائی ہے۔

شراب سازی کیٹیرینا بیلانوفا اور ڈیوڈ راگوسا ، جو دونوں ہی پلگلیہ میں پلا بڑھے ہیں ، اس خطے کی روایات کو نبھانے کے ذمہ دار ہیں۔

روایت ، جذبہ اور عصر حاضر کی کاریگری کا امتزاج کرتے ہوئے ، کینٹین سان مارزانو پگلیان کے زمین کی تزئین کے لئے بہت سی الکحل تیار کرتی ہے: ان میں ورڈیکا ، نیگروامارو اور پریمیٹو۔ یہ خطے کے پہلے ڈی او سی جی میں پریمیٹو سے تیار کردہ میٹھی شراب بھی تیار کرتا ہے: پریمیٹیوو مانڈوریا ڈولس نیٹورال۔

ساٹھ سال

سان مارزانو کی شراب کی حدود میں سے ، اس کا سینسانطنی بہترین ہے۔ چونے کے پتھر کے نیچے لوہے کے آکسائڈ سے مالا مال باریک سرزمینوں پر لگائے جانے والے ، 60 سال سے زیادہ پرانے جھاڑیوں کی بیلوں سے نکالا گیا ، یہ پریمیتیوو مانڈوریا وائنری کا فلسفہ کھڑا کرتا ہے: اصل اور معاصر ابھی تک روایت کا احترام کرتے ہوئے۔ یہ شدید بیر ، چیری اور جام کی مہک پیش کرتا ہے جس کے بعد مکمل جسمانی ، نرم اور بھر پور طالو ہوتا ہے۔ فرانسیسی اور امریکی بلوط میں 12 مہینے کافی ، وینیلا اور چاکلیٹ کے نوٹوں کی مدد سے اس کو خوشگوار نزاکت فراہم کرتا ہے۔

کینٹین سان مارزانو کی ماسیریا سامعہ سمر۔

پچاس مجموعہ

کولیزون سنکونٹا کو 2012 میں سان مارزانو کی 50 ویں سالگرہ منانے کے لئے ایک دفعہ کی شراب کے طور پر تصور کیا گیا تھا ، لیکن اس کی مقبولیت نے شراب خانہ کو اس حد کا مستقل حصہ بنانے کی ترغیب دی۔ دیسی سرخ اقسام کا ایک غیر ونٹیج مرکب ، بنیادی طور پر پریمیٹو اور نیگرو مارو کو پرانی جھاڑیوں کی بیلوں سے حاصل کیا جاتا ہے ، کولیزیوئن سنکونٹا کو کوئی علاقائی اشارہ نہیں ہے اور اس کو صرف وینو ڈیٹالیا کا نام دیا گیا ہے۔ اس کے باوجود یہ زمین اور شراب بنانے والوں کی مہارت کی بات کرتا ہے ، اور 2019 ڈیکینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز میں گولڈ میڈل اس کے معیار کا ثبوت ہے۔ یہ ایک طاقتور شراب ہے جس میں خوبصورت توازن اور سرخ پھل ، بیر ، جام ، مسالا ، ونیلا اور شراب کے پیچیدہ نوٹ دکھائے جاتے ہیں۔ یہ بوتلنگ سے پہلے 12 مہینے بیرل میں گزارتی ہے۔

تحقیق

سن 2015 میں ، سان مرزانو نے آئینی ساحل پر سالیٹو میں ماسیریا سامیہ کے لاوارث کھیتوں میں سرمایہ کاری کی۔ زیادہ تر تجرباتی داھ کی باریوں کی مستقل طور پر سنجیدہ 120ha اسٹیٹ میں تبدیل ، وائنری تحقیقی منصوبوں کا تعاقب کرتی ہے جیسے طویل گمشدہ اقسام اور کلونوں کے جینیاتی تنوع کو بڑھانا۔ ان منصوبوں اور متعدد موسمی اسٹیشنوں سے جمع کردہ اعداد و شمار سان مارزانو کی تمام الکحل کو فائدہ پہنچاتے ہیں ، اور فصل کی کٹائی کے بہترین وقت کی پیش گوئی کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس علاقے کے ل green ایک '' سبز پھیپھڑوں '' بنانے کے ل The آس پاس کے ماحول کو بہت سے سخت بحیرہ روم کے پھولوں ، جڑی بوٹیاں اور درخت لگائے گئے ہیں ، تاکہ مکمل طور پر خود کو برقرار رکھنے کا ماحول پیدا کرنے کے لئے وائنری کے مقصد کو آسان بنایا جاسکے۔ 16 ویں صدی میں بحالی شدہ مینور ہاؤس کے ذریعہ آسانی سے اس کی دل سے شناخت کی گئی ہے ، یہ اسٹیٹ جلد ہی مہمانوں کے لئے کھلا ہوگا ، جو افعال کے لئے ایک انوکھا مقام فراہم کرے گا۔

مزید تلاش کرو: www.sanmarzanowines.com