شیمپین ماؤارڈارڈ 100 سال سے زائد عرصے سے چیمپین انگور کی تمام چھ اجازت شدہ اقسام کی پہلی آمیزش جاری کرنے والا ہے۔
صرف Céé a بوتلیں ہی جاری کی جائیں گی۔ اقسام کلاسک چارڈون ، پینوٹ نائر اور پنوٹ میونیر ، اور پنوٹ بلینک ، پیٹ میسلیر اور اربین ہیں۔ پچھلے تینوں میں شیمپین میں لگائی گئی کل انگوروں میں سے صرف 0.02٪ شامل ہیں۔
پرانی فرانسیسی ماؤارڈارڈ ، پرانی کتابوں سے متاثر ہو کر جنہوں نے چھ انگور کے امتزاج کا حوالہ دیا ہے ، 1992 سے اپنی نئی کیوئ کا منصوبہ بنا رہے ہیں ، لیکن ابتدائی طور پر اس کے پاس متبادل متبادل نہیں تھے۔
‘میرے والد نے 1952 میں اربن لگایا تھا - اس علاقے میں اس کا کافی حصہ ہوتا تھا۔ اور میرے پاس پنوٹ بلانک تھا ، جسے ہم چارڈونے کے ساتھ مل کر بلانک ڈی بلینک کے ساتھ ملا چکے ہیں۔ انہوں نے بتایا ، لیکن میرے پاس کوئی پیٹ میسلیر نہیں تھا decanter.com .
ماؤارڈارڈ ، جو پہلے ہی ایک 100٪ اربن ‘کویوے اربین وائئلیس وگنیز’ تیار کرتا ہے ، کا کہنا ہے کہ انگور بہت عمدہ چکنا پیدا کرتا ہے اور شیمپین کو ایک بے مثال جرمانہ فراہم کرتا ہے۔
سی آئی وی سی کے ترجمان (کامیٹا انٹر پروفیشنل ڈو ون ڈی چیمپین) نے تصدیق کی ہے کہ اے سی کے قواعد کے مطابق ، ثانوی انگور - جو ٹھنڈ اور دیگر عوامل کی حساسیت کی وجہ سے حق سے باہر ہوچکے ہیں - انگور کے نیچے نیا علاقہ نہیں بناسکتے ہیں ، لیکن پھٹی ہوئی دوسری بیلوں کو تبدیل کریں۔
‘میں اسے ایک بڑے رجحان کے طور پر نہیں دیکھتا ، تقریبا almost کسی کے پاس بھی یہ دیگر انگور لگانے کی گنجائش نہیں ہے۔ ترجمان نے کہا ، اگر انہیں ترک کردیا گیا تو یہ ایک اچھی وجہ سے تھا۔
غالباard زیادہ سے زیادہ 10،000 بوتلیں تیار کرے گا۔ ان کا کہنا ہے کہ وہ اس قدر خوش قسمت ہیں کہ ان کے کردار کے لئے حساس داھلیاں صرف صحیح جگہ پر رکھیں۔ ‘خطے میں ہم میں سے بہت سارے معیار کے معیار کو بڑھانے کے لئے کوشاں ہیں ، لیکن ہر شخص کو اپنی حکمت عملی کا انتخاب کرنا چاہئے۔’
ماؤٹارڈ پیری ایٹ فلز ایک خاندانی ملکیت کا پروڈیوسر ، پیدا کرنے والا اور نگوشین ہے ، 17 ویں صدی کے بعد سے ، اپیل کے انتہائی جنوب مشرق میں ، بکسیویل ، اوبی میں شیمپین بنا رہا ہے۔
میگی روزن کی تحریر
