بائیں اور دائیں کنارے بورڈو: کیا فرق ہے؟...

• ڈیکنٹر سے پوچھیں
• خصوصی
• جھلکیاں

بہت آسان جواب یہ ہے کہ لیفٹ بینک اور رائٹ بینک دو ہیں بورڈو شراب سازی والے علاقوں کو ایک شہنشاہ اور دو ندیوں سے الگ کیا گیا ہے۔

فرانس کے مغربی ساحل پر واقع ، بورڈو گیرونڈ ایسٹوری سے دو حصوں میں تقسیم ہوا ہے ، جو ڈورڈوگنے اور گارون ندیوں میں تقسیم ہوتا ہے۔ جب خطے کے نقشے کو دیکھیں تو ، گرونڈے کے شمال اور دائیں طرف کا علاقہ دائیں کنارے ہے اور نیچے اور بائیں طرف کے علاقے بائیں بازو کی تشکیل کرتے ہیں۔

مزید خاص طور پر ، دائیں کنارہ دریائے ڈورڈوگن کے شمال میں واقع علاقہ ہے اور بائیں کنارے یہ علاقہ دریائے گارون سے براہ راست جنوب میں ہے ، یہ دونوں ہی بحر اوقیانوس سے ملنے والے گیرونڈ ایسٹوری میں جاتے ہیں۔

ان تینوں کے شامل ہونے سے دونوں طرف دونوں کناروں اور اس کے درمیان کے علاقے کو ’اینٹری ڈوکس میرس‘ کے نام سے جانا جاتا ہے۔

اپیلیں

بائیں بازو نے بورڈو کے شمال میں میڈوکو شراب کا علاقہ محیط ہے۔ اس کی چار مشہور اطلاعات - شمال سے جنوب تک - سینٹ-ایسٹفے ، پالیک ، سینٹ جولین اور مارگاؤس ہیں۔

اس میں ہاؤٹ میڈوک ، لسٹریک میڈوک اور مولیس این میڈو کی اپیلیں بھی شامل ہیں۔ بورڈو کے جنوب میں ، بائیں بازو میں پیساک-لوگنن اور قبریں ، علاوہ سوٹرنیز اور بارساک میٹھی شراب شامل ہیں۔

دائیں بینک کی سب سے مشہور اپیلیں پومرول اور سینٹ ایمیلیون ہیں ، جن میں سے بعد میں چار ’سیٹلائٹ‘ اپیلیں ہیں۔ یہ مونٹاگین ، ، لوساک ، پیوسگوین- اور سینٹ جارجز سینٹ ایمیلیئن ہیں۔

تاہم ، رائٹ بینک میں Côtes de Blaye ، Côtes de Bourg ، Fronsac ، Canon-Fronsac ، Lalande de Pomerol ، فرانکس Côtes de Bordeaux اور Castillon Côtes de Bordeaux بھی شامل ہیں۔

ایک طرف دریا کی بے دخلیاں ، کنارے کے درمیان کئی اہم امتیازات ہیں ، خاص طور پر خاص طور پر سرخ انگور کی مخصوص اقسام کا غلبہ۔

کیبرنیٹ بمقابلہ میرلوٹ

جب کہ بائیں بازو کی تمام الکحل عموما ble مرکب ہوتی ہیں ، کیبرنیٹ سوویگن یہاں کی غالب طاقت ہے۔ مرلوٹ ، پیٹ ورڈوت ، میلبیک اور کیبرنیٹ فرانس معاون کردار ادا کرتے ہیں۔

شراب کی دنیا میں ہمیشہ کی طرح مستثنیات ہیں۔ مثال کے طور پر لسٹریک میڈوک میں چیوٹو کلارک عام طور پر اس کی سرزمین کو میرلوٹ کے لئے زیادہ مناسب سمجھتا ہے۔ اس کا 2018 زبردست شراب 70٪ میرلوٹ اور 30٪ کیبرنیٹ سووگنن ہے۔

ٹیروئیر زیادہ تر فلیور ہے جس کے نیچے بجری کی سطح ہے اور چونے کے پتھر نیچے ہیں ، حالانکہ یہ ساخت ایک داھ کی باری سے اگلی جگہ میں کافی حد تک مختلف ہوسکتی ہے۔

الکحل عام طور پر دائیں بینک کے ہم منصبوں سے زیادہ ٹینن اور ایک بڑی مجموعی ڈھانچہ رکھتی ہیں۔ خاص طور پر ، پولیک طاقتور ، عضلاتی شراب تیار کرنے کے لئے شہرت رکھتا ہے۔

رائٹ بینک کی الکحل بنیادی طور پر مرلوٹ پر مبنی ہیں ، جس میں کیبرنیٹ فرانک ، کیبرنیٹ سوویگن ، مالبیک اور پیٹ ورڈوٹ مرکب اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ کچھ املاک کی تلاش کی گئی ہے کیبرنیٹ فرانک کے ان کے استعمال میں اضافہ کریں حالیہ برسوں میں ، شیشے میں تازگی فراہم کرنے کی صلاحیت کے ل.۔

ٹیروئیر چونا پتھر کی سطح پر مشتمل ہے جس میں کم بجری اور زیادہ مٹی ہے۔ یہ زیادہ تر فلیور ہے جو بائیں انگارے کے باغات کے مقابلے میں چھوٹے داھ کے داغوں کے پلاٹوں کے ساتھ ہے ، خاص طور پر پولرول میں۔ اسٹیٹس میں اوسطا پانچ ہیکٹر رقبے کا انعقاد کیا جاتا ہے ، جبکہ بائیں بازو کے کچھ اسٹیٹس 100 ہیک سے زیادہ ہیں۔

این سی آئی ایس: لاس اینجلس سیزن 9 قسط 13۔

الکحل پھل سے مالا مال ہوتی ہے ، کم ٹینن اور تیزاب والی ماؤفیل میں نرم ہوتی ہے۔ اگرچہ کچھ اعلی الکحل کئی سالوں تک عمر کی ہوسکتی ہے ، لیکن ایسی بہت سی الکحلیں موجود ہیں جو جوان ہوتے وقت بھی لطف اندوز ہوتی ہیں۔

ونٹیجز

اوپر بائیں اور دائیں کنارے بورڈو چوٹیکس خاص طور پر دائیں پرانی حالت میں انتہائی طویل الکحل شراب تیار کرسکتا ہے۔

آپ بعض اوقات نقادوں کو ’دائیں بینک‘ یا ’بائیں بازو‘ ونٹیج کی بات کرتے ہوئے سن سکتے ہیں ، اس پر انحصار کرتے ہیں کہ آیا حالات بعد میں پکنے والے کیبرنیٹ سوویگن یا میرلوٹ کے حق میں ہیں ، جو پہلے پک جاتا ہے۔

تاہم ، صورتحال اکثر زیادہ پیچیدہ ہوتی ہے ، اور مٹی کی اقسام سے لے کر تہھانے کے انتظام تک بہت سے متغیرات پر انحصار کرسکتی ہے۔ نیز ، موسم ہمیشہ صاف طور پر اپنے آپ کو دونوں بینکوں کے درمیان تقسیم نہیں کرتا ہے۔

1855 درجہ بندی بمقابلہ سینٹ ایمیلین درجہ بندی

کھیل میں کئی درجہ بندی کے نظام موجود ہیں۔

قریب 125،000 ہیکٹر داھ کی باریوں اور 60 سے زیادہ علیحدہ اپیلوں کے ساتھ ، بورڈو اس خطے میں انتہائی درجہ بند شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے۔

ہم یہاں پورے نظام کے ساتھ انصاف نہیں کرسکتے ہیں۔ لیکن ، اپیلشن کے نقشے کے ساتھ ساتھ ، بائیں بازو بھی واقع ہے سرکاری 1855 درجہ بندی میڈوک کی

یہ ایک پانچ درجے کا درجہ بندی ہے ، جس کی سربراہی شیٹو لافیٹ روتھشائلڈ ، شیٹو لاٹور ، چیٹو مارگاؤ ، چیٹیو ہاؤٹ برائن اور چیٹائو مؤٹن روتھشائلڈ کی پانچ ‘پہلی نمو’ ہے۔

ہاؤٹ برائن کو 1855 کی اصل فہرست میں شامل کیا گیا تھا ، یہ شہنشاہ نپولین III کے لئے تیار کیا گیا تھا ، حالانکہ یہ قبرستان میں بیٹھا ہے۔ مائونٹن کو 1973 میں اعلی درجے کی ترقی دی گئی۔

اس کے بعد دوسری ، تیسری ، چوتھی اور پانچویں گروتھ اسٹیٹس ہیں۔

مزید جنوب میں ، سوٹرنس پروڈیوسروں نے بھی 1855 میں ایک درجہ بندی کا نظام حاصل کیا ، اس کے ارد گرد کی تقریبات کے ایک حصے کے طور پر مڈوک میں ایک کے ساتھ وضع کیا گیا۔ پیرس یونیورسل نمائش اس سال. پروڈیوسر کو پہلی اور دوسری نمو میں تقسیم کیا گیا تھا۔ یا پریمیرس اور ڈیوکسیمس کروس کلاس - لیکن شیٹو ڈِیِکِیم کو بطور ‘پریمیئر کرو سپریئر’ خصوصی تحویل میں دیا گیا تھا۔

لیفٹ بینک میں کرو بورژوا کی درجہ بندی بھی ہے ، جسے حال ہی میں تین درجے کے نظام کے طور پر دوبارہ لانچ کیا گیا تھا۔ خشک سرخ اور سفید قبروں کی الکحل کے لئے درجہ بندی 1953 میں تیار کی گئی تھی اور اسے 1959 میں حتمی شکل دی گئی تھی۔ اس میں 16 کرو کلاسé اسٹیٹس شامل ہیں ، یہ سبھی آج پیسیک - لوگانن اپیلیکیشن کے اندر بیٹھے ہیں۔

دائیں کنارے پر ، آپ کو سینٹ ایمیلین کی درجہ بندی مل جائے گی ، پہلی بار 1955 میں متعارف ہوا۔

1855 درجہ بندی کے برعکس ، اس درجہ بندی کا کثرت سے جائزہ لیا جاتا ہے ، فی الحال ہر 10 سال بعد۔ تازہ ترین درجہ بندی 2012 میں جاری کی گئی تھی ، حالانکہ اس کے بعد کئی سالوں کے قانونی تنازعات کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ اگلی 2022 میں واجب الادا ہے۔

2012 کی فہرست میں ، 82 جائدادوں کو 64 گرانڈ کرو کرو کلاس é اسٹیٹس اور 18 پریمیئر گرانڈ کرو کرو کلاسé پراپرٹیز میں تقسیم کیا گیا تھا - وہ خود کو ‘اے’ اور ‘بی’ درجہ بندی میں الگ کر چکے ہیں۔ شیٹو اینگلس اور شیٹو پیوی 2012 میں اوزون اور شیول بلینک پریمیئر گرینڈ کرو کلاس اے اسٹیٹ کی حیثیت سے شامل ہوئے۔

اس سے آگے ، آپ کو بوتل کے لیبل بھی نظر آئیں گے جس میں 'سینٹ ایمیلین گرانڈ کرو' کا خاکہ لکھا گیا تھا ، جو ایک اپیل ہے۔

آپ کو بھی پسند ہوسکتا ہے:

بورڈو ملاوٹ کیا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
‘نئے’ بورڈو شراب انگور سے ملیں
ایک عظیم انگور کیا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں