کرم سیٹھی
کل لندن کے شیف نے اپنی 29 ویں سالگرہ حیرت سے منائی - ان کا پہلا مشیلین اسٹار ، حادثاتی طور پر ایک ہفتہ کے اوائل ہی لیک ہوگیا۔
کرم سیٹھی جو ہندوستانی ریستوراں چلاتے ہیں تریشنا میریلیبون میں اپنی بہن 25 سالہ سنائینا کے ساتھ (دونوں تصویر میں) جمعرات کی صبح سب سے پہلے خبر سنی۔
‘یہ ایک مطلق خواب ہے۔ ناقابل یقین ہے ، ’سنائنا سیٹھی ، تریشنا کے چچا اور گھر کے سامنے کے مینیجر نے ڈیکنٹر ڈاٹ کام کو بتایا۔ ‘ہم نے صبح آٹھ بج کر اس کے بارے میں سنا اور فون پر مشیلین سے مل گئے۔’
تریشنا جنوب مغربی ہندوستانی سمندری غذا میں مہارت رکھتی ہے۔ کرم نے ممبئی میں اپنے نام تریشنا کی تربیت حاصل کی جو علیحدہ ملکیت میں ہے۔ سنائینہ نے کہا ، ‘ہم نے یہ نام لندن میں لایا۔
کرم نے ’’ پورے ہندوستان ‘‘ کے ساتھ ساتھ لندن میں زوما اور ماربیلا میں بھی تربیت حاصل کی۔ اس کی خصوصیات میں ڈورسیٹ براؤن کیکڑے ، اور ہریالی سی بریم شامل ہیں ، جو ہری مرچ ، دھنیا ، اور ٹماٹر کچبر کے ساتھ تندور میں پکایا جاتا ہے۔
سنائینا ، جن کی فہرست خوشبو والی گوروں میں مضبوط ہے جیسے گرونر ویلٹنر ، ونہو وردے اور ایک کوزلوک مالواسیجا کروشیا سے کہ وہ خاص طور پر سورسنگ پر فخر محسوس کرتی ہے ، نے کہا کہ کھانا 'آپ کی اوسط سالن نہیں' تھا۔
تریشنا نومبر 2008 میں کھولی گئی اور اس نے اپنا پہلا ایوارڈ حاصل کیا ، الف بی بی گورمنڈ ایک سال پہلے کی قیمت کے ل money ،
مشیلین برطانیہ کے ریستوراں کیلئے 2013 کی نئی اسٹار کی درجہ بندی کا اعلان 4 اکتوبر کو ہونا تھا لیکن وہ اتفاقی طور پر اس کی ویب سائٹ پر پوسٹ کردی گئیں۔ مشیلین نے ایک بیان میں نئی درجہ بندی کی تصدیق کی۔
یہ تیسرا موقع ہے کہ تنظیم کی درجہ بندی کو لیک کیا گیا ہے: 2009 میں ایک فوڈ بلاگر نے انہیں شائع کیا ، 2010 میں ایمیزون اس بار ایک ریستوراں کو کتاب کی ابتدائی کاپی بھیجی گئی اس بار میکلن خود ذمہ دار ہے۔
ترشنا کے ساتھ ساتھ اس فہرست میں خاص طور پر نئے ایک اسٹار ہولڈرز کے کلچ کا اعلان کیا گیا ہے ہیسٹن بلومینٹلز ہندس ہیڈ برے میں پب ، اور کے لئے ستارے الائن ولیمز ویسٹ بیری میں ، بہت منایا جاتا ہے ڈابوس ، میڈلر ، ہیڈون ، لانسٹن پلیس ، سینٹ جان سوہو ، اور ٹام آئکنز .
تھری اسٹار ریستوراں - بلومینٹلز کے چوتھے حصے میں یوکے کی کوئی تبدیلی نہیں ہے موٹی بتھ ، واٹر سائیڈ ان ، الائن ڈوکاسی اور گورڈن رمسے .
دوسرے ستارے جیت گئے مائیکل وینگل میں لیٹیمر ، پینی ہل پارک سرے میں ، اینول کارٹمل ، کمبریہ اور میں خاکہ ، لندن۔
اسکینچ ، جو تین مشیلن نما ستارے فرانسیسی شیف پیری گیگنیئر اور بحیثیت ماہر مراد مزوز کے درمیان مشترکہ منصوبہ ہے ، 2005 میں اس نے پہلا اسٹار جیتا۔
یہ ہے ہم نے قسط نمبر 3
دو مشیلین ستارے
مائیکل Wignall لیٹیمر میں
پینی ہل پارک ، سرے
L’Enclume ، کارٹمل ، Cumbria
خاکہ ، لندن
ایک مشیلن اسٹار
پال آئنسوارت 6 نمبر ، پیڈ اسٹو پر
غسل خانہ ، غسل خانہ
راربی ہنٹ ، سمر ہاؤس ، ڈارلنگٹن کے قریب
ٹرسٹان ، ہورشام
کھانا ، کیمبرج
ٹھاکرے کا ریسٹورنٹ ، کینٹ
ہندس ہیڈ ، برا
ریڈ شیر فری ہاؤس ، ولٹسائر
ایلن ولیمز ، ویسٹ برری ، لندن میں
میڈلر ، لندن
تریشنا ، لندن
لانسٹن پلیس ، لندن
سینٹ جانس ہوٹل ، لندن
ہیڈون ، لندن
ڈابوس ، لندن
ٹام ایکنس ، لندن
ایڈم لیکمیر کی تحریر کردہ
