گریٹ اوقیانوس روڈ وائن ٹور...

گریٹ اوشین روڈ کریڈٹ: جون آرنلڈ امیجز لمیٹڈ / المی اسٹاک فوٹو

• جھلکیاں
• میگزین: دسمبر 2016 شمارہ

سمندر کا نظارہ ایک وسٹا میں آسٹریلیائی کا خلاصہ دیتا ہے۔ غیرمتحرک سرف ، بہت بڑا آسمان ، سنہری ساحل ، چمکتا ہوا قدرتی خوبصورتی۔ عظیم اوقیانوس روڈ جو وکٹوریہ کے جنوب مغربی ساحل پر پھیلا ہوا ہے ، ان تمام عناصر کو ایک ساتھ لے کر آیا ہے ، جو مسافروں کے لئے پرتعیش راحتوں کے ذریعہ بڑھا ہوا ہے۔ اور اس پس منظر میں چھپ جانا آسٹریلیا کے بہترین داھ کی باریوں میں سے کچھ ہے۔ ان کی قدیم ، ٹھنڈی آب و ہوا والی الکحل میں ریڑھ کی ہڈی ، عمدہ ڈھانچہ اور نرم خوشبو میں اسٹیل ہوتا ہے۔ روڈ ٹرپ کی طرح ، وہ بھی حواس پر حقیقی خوشی ہیں۔

اس سفر میں 243 کلومیٹر کی سمت موڑ ، ونڈ سویپٹ ہائی وے جو بحر ہند کو گلے لگاتی ہے ، چونا پتھر کے چٹٹانوں کو عبور کرتی ہے اور جیلونگ سے پورٹ لینڈ تک لپٹتی ہے۔ یہ ایک مہاکاوی راستہ ہے ، لہذا جیلونگ میں جانے سے پہلے کم از کم ایک دن کے لئے اپنے آپ کو مضبوط کرو۔ اس بڑے دیہی شہر میں ایک نفیس کھانے اور پینے کی ثقافت کو قبول کیا گیا ہے جو آس پاس کے اضلاع میں عمدہ شراب کی نشاندہی کرتا ہے۔

یہاں پہلی بار انار باریوں کو 19 ویں صدی میں لگایا گیا تھا ، حالانکہ یہ آسٹریلیا کا پہلا ضلعہ تھا جس پر فیلوکسرا نے حملہ کیا تھا۔ 1970 کی دہائی میں شراب نو کی نشست کے دوران متعدد پرانی سائٹس کو دوبارہ پرنٹ کیا گیا ، خاص طور پر نامیاتی شہزادہ البرٹ وائن یارڈ وارن تالاب میں ، اور بینک برن جیلونگ کے شمال میں۔ شراب خانہ بنانے والی گیری فیر ، جس نے بنک برن کے ٹھیک چارڈنائے ، پنٹ ​​نائر اور مسالہ دار شیراز کو 1980 کی دہائی میں مشہور کیا تھا ، نے اپنے ہی لیبل سے اس خطے کے کوڈو کو آگے بڑھایا ، بذریعہ فارر . اس کے بیٹے نک کی تیار کردہ شراب ، جو فرور رائزنگ لیبل کے تحت جاری کی گئی ہے ، اتنی ہی مجبور ہیں ، خاص طور پر اس کا مخصوص پنوٹ نور۔ فاررس کے پاس تہھانے والا دروازہ نہیں ہے ، لیکن مقامی ریستوراں اور دکانوں میں اپنی الکحل ڈھونڈتے ہیں۔

1990 کی دہائی کے اوائل تک ، جزیرہ نما بیلون کے پار ، جیلونگ کے مشرق میں ، بڑے پیمانے پر پودے لگانے کا عمل قائم ہوگیا تھا۔ اسکاچ مینس ہل وائنری اور تہھانے والے دروازے کا آپریشن ایک معیاری معیار کا اشارہ ہے جس نے پورے خطے میں بہت ساری شراب خانوں کو جنم دیا۔

کئی نئے پروڈیوسروں نے علاقائی روایت پر گہری نظر رکھی ہے۔ لیٹبرج شراب سائنسدانوں رے نڈسن ، میری کولیس اور ایڈرین تھامس نے قائم کیا تھا۔ ان کے حیاتیاتی اور نامیاتی طریقوں نے لیٹبرج اسٹیٹ وائن یارڈ کو پھر سے زندہ کردیا ہے ، جو 1874 میں پہلے سوئس تارکین وطن نے لگایا تھا ، اور ماؤنٹ ڈینیڈ داھ کی باری ، پہلی بار 1858 میں لگائی گئی تھی۔ terroir کی خصوصیات پر قبضہ.

حقیقت فائل

ہنٹی کا علاقہ

پلانٹ ایریا 180 ہ

پیداوار 5،600hl

مین انگور سفید: ریسلنگ ، چارڈنائے ، ساوگنن بلینک

نیٹ: پنوٹ نائر ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن ،

پروڈیوسر پندرہ

جیلونگ خطہ

پلانٹ ایریا 780ha

پیداوار 55،000hl

مین انگور سفید: چارڈونے ، ساوگنن بلانک ، پنوٹ گرس ، ریسلنگ

نیٹ: پنوٹ نائر ، شیراز ، کیبرنیٹ سوویگن

پروڈیوسر 60

قدرتی سنسنی

جیلاونگ سے جنوب کی طرف جانے کے بعد ، اولین عظیم اوشین روڈ پرکشش مقامات تورکیے کے قریب بیلس بیچ کے سرف ساحل ہیں (اس کا بین الاقوامی سرفنگ ٹورنامنٹ ہر ایسٹر میں ہوتا ہے) ، لورن اور انجلیسیہ۔ سرفبورڈز اور ویٹس سوٹس کو متعدد دکانوں سے حاصل کیا جاسکتا ہے ، لیکن اس بات سے آگاہ رہو کہ گھومنے پھرنے والے دھارے خاص طور پر مضبوط ہیں۔

بارہ رسولوں کی حیرت انگیز کارگاہ چونے کے پتھر کی آؤٹ پٹ کو دیکھنے کے لئے ، اور لندن آرچ اور لوچ ارڈ گورج کو جانے کے ل Cap ، نیشنل پارک کی ٹریٹوپ واک ایک خاص بات ہے۔ زیادہ تر مسافروں کا مقصد غروب آفتاب کے وقت تصویر کھنچوانا ہے ، حالانکہ رات کو مشکل سڑکوں پر گاڑی چلانا زیادہ تر آوارہ جنگلات کی زندگی کی وجہ سے مشکل ہوتا ہے۔ آپ راستے کو تین حصوں میں تقسیم کرسکتے ہیں ، جن میں سے ہر ایک کو گاڑی چلانے میں تقریبا 90 90 منٹ لگتے ہیں۔ جیلونگ سے لورن لورین سے اپولو بے اور اپولو بے پورٹ کیمبل تک۔

ساحل سے ہٹ کر ، انگور کے باغات سنفریش انگریزی اخراج سے ، سرف کوسٹ کے مشرقی علاقوں میں پوپ ہو رہے ہیں ولسلی پیراپرپ میں اس کی شراب خانہ۔ اس کے نباتاتی سیمیلان کو قریب سے دیکھیں براؤن میگپی شراب خوبصورت شیراز اور گستاخ Pinot Gris کے لئے.

بلیکس اسٹیٹ زیادہ تر پنوٹ نائور پر تھوڑا سا پنوٹ گریجیو لگایا جاتا ہے ، جو اس کی بہترین شراب ہے جو ایک نازک چمکنے والی بلانک ڈی نائر ہے۔ پر بیلبری اسٹیٹ تورکیے کے قریب ، میتھیو دی سائنساسو نے کالی مرچ شیراز بنا دیا ہے۔ نومبر میں کوسٹ فیسٹیول میں سالانہ ٹوسٹ کے دوران ان شراب خانوں کو دریافت کریں ، یا اس سے معلومات ڈاؤن لوڈ کریں اوٹ وے فصل پگڈنڈی۔

اس کا اپنا انعام ہے

اس لانگ ڈرائیو کے اختتام پر یہ انعام ہنٹی ہے ، جو آسٹریلیائی کا بہترین سرزمین شراب والا علاقہ ہے جس نے 2000 میں جی آئی کا درجہ حاصل کیا تھا۔ انگور کے باغ کی چھوٹی جیب پورٹ لینڈ کے آس پاس میریینو بھیڑ اور مویشیوں کے مابین بیٹھ جاتی ہے ، جو 1834 میں ہنٹی برادران کے ذریعہ قائم کیا گیا تھا۔ تاہم ، یہ سن 64n't64 until تک نہیں ہوا تھا کہ کارل سیپلٹ نے اس علاقے کو چمکنے والی اور نازک ، خوشبودار شراب تیار کرنے کے لئے مثالی قرار دیا تھا۔ ٹھنڈی آب و ہوا والی کھیتی باڑی پر آسٹریلیائی توجہ کو تیز کرنے میں سیپیلٹ کا شاندار ڈرمبورگ داھ کا باغ اہم کارآمد تھا ، اور یہ منصوبہ سازی کی داغ بیل کے ریزلنگ اور چارڈنائے کی پیداوار کے لئے جاری ہے۔

اس ضلع کے خوبصورت غیر موصل خطے نے جان اور کیتھرین تھامسن جیسے پروڈیوسروں کے دل جیت لئے ہیں ، جنھوں نے پودے لگائے تھے کرفورڈ ندی 1975 میں۔ ان کی سب سے بڑی بیٹی بیلنڈا برانڈ کا بینچ مارک ریسلنگ بناتی ہے۔

ہنٹی سے پھل اس قدر مائشٹھیت ہوچکے ہیں کہ انگور کو دور دراز سے شراب کی کھادوں سے کھا جاتا ہے۔ Best’s Great Western شراب مارکیٹر جوناتھن موگ اور بیلنڈا لو نے اسے تسلیم کیا اور تخلیق کیا ہنٹیفرم شراب . انہوں نے انگور کے کاشتکار الیسٹر ٹیلر کے چارڈنوے اور پنوٹ نائیر کے ساتھ چھوٹے چھوٹے عجائبات کے لئے بیسٹ کے عظیم مغربی میں بھی شراب بنانے والے جسٹن پرسر کو ملازمت دی۔

اگر داھ کی باری میں تھکاوٹ داخل نہیں ہوئی ہے تو ، یہ جنوبی آسٹریلیا میں ریاستی سرحد سے 150 کلومیٹر دور مغرب میں ایک نسبتا short چھوٹا ہونا ہے۔ یہاں ، Penola Coonawarra کا جنوبی گیٹ وے ہے ، جو اپنے کیبرنیٹ Sauvignon کے لئے مشہور ہے۔ یا چار گھنٹے ایڈیلیڈ اور اس کے آس پاس کے شراب علاقوں میں گاڑی چلاتے رہیں۔

ایڈریس بک

ریستوراں

چولی

شیف ڈین ہنٹر کا ایلیٹ ریجنل ڈائننگ کا شاندار معیار ، بریگوررا کے قریب سرسبز کھیتوں پر قائم ہے ، جس میں ایسے اجزاء تیار کیے جاتے ہیں جو ان کے جرات مندانہ اور اختراعی اجزاء کھانوں سے آگاہ کرتے ہیں۔

رائل میل ہوٹل

پورٹ لینڈ کے شمال میں 120 کلومیٹر شمال میں ، ریموٹ ڈنکیلڈ ، شیف رابن ویکنز کے اسٹیلر آٹھ کورس چکھنے والے مینو کی بدولت ایک منزل پر کھانے کا ہاٹ سپاٹ بن گیا ہے ، جس کی مدد سے 26،000 سے زیادہ بوتلوں کے ساتھ اسٹاک ایک ناقابل یقین شراب خانہ موجود ہے۔

جنرل ہسپتال جیسن اور سیم بیبی

گلیڈیولی

شیف میٹ ڈیمپسی نے جیولونگ کے جنوب میں 20 منٹ کی دوری پر ، انورلیگ میں واقع اپنے دیہی کاٹیج ریستوران میں ، صاف ، موسمی ذائقوں کی تعریف کی ہے۔

کرس کا بیکن پوائنٹ

اپولو بے کے قریب یہ شاندار کلیفٹاپ ریستوران طویل عرصے سے ایک زیور رہا ہے ، جو یونانی اور مشرق وسطی کے اثرات کے ساتھ عمدہ سمندری غذا کی خدمت کرتا ہے۔ اس میں ولا رہائش ہے جو گولہ باری والے سمندر سے بلندی پر ہے۔

ٹیولپ

کا روشن اور دھوپ والا بہن بھائی گلیڈیولی ’میٹ ڈیمپسی اور ان کے پال گراہم جیفریز۔ تازہ ، صاف ذائقے ان کے لچکدار مشترکہ پلیٹ کھانے کے اختیارات کی کلید ہیں ، فخر کے ساتھ پارکوئل آل وکٹورین شراب کی فہرست فراہم کرتے ہیں۔

آگ

ایرون ٹرنر کا فیشنےبل عصری انحطاط والی کھانوں میں بڑے چارکول گڑھے کے ذریعہ آگاہی بخش ، ابتدائی پکوان پیش کیے جاتے ہیں جہاں ٹرنر سب سے زیادہ اجزاء پکا کرتا ہے۔ کھانا ہوشیار ، پیچیدہ اور یادگار ہے ، ایک فرتیلی ، ایک صفحے والی شراب کی فہرست کے مطابق۔

رہائش

اوقیانوس ہاؤس

لورین کا یہ حیرت انگیز کم سے کم گلاس اور لکڑی کا پویلین ایک مکمل ذخیرہ والا مکان ہے جس میں پانچ بیڈروم ہیں ، چھتوں کا ڈیک کھلا غسل خانہ ہے ، اور ریپراونڈ پیٹوز جو بلند و بالا سمندر کے نظارے کا پورا فائدہ اٹھاتے ہیں۔

جوہنا میں بومرنگ

گریٹ اوٹ وے نیشنل پارک کے ساتھ ہی ، تین خوبصورت ، بومرانگ کی شکل کی ، دو بیڈروم والے لکڑی والے کاٹیجس نے بھی سردورج تک سمندر میں جھانک لیا ہے۔

ٹرنڈی

وارکورورٹ میں آٹھ بیڈروم کے اس عظیم ورثہ والے بستی میں رہتے ہوئے کام کرنے والے بھیڑوں کے فارم پر عمل کریں۔

وائٹ کرسٹ ریسارٹ

اپلو بے میں شورفرنٹ ریزورٹ: اسپا حماموں والے ایک سے تین بیڈروم اپارٹمنٹس کی ایک لائن ، اور سمندری نظارے کے کمانڈ والے۔

وہاں پہنچنا

جیٹ اسٹار ایئر لائنز گریٹ اوشین روڈ سے صرف شمال مشرق میں ، جیلونگ سے 22 کلومیٹر دور میلبورن ایولون ہوائی اڈے پر اڑانیں ، اگرچہ زیادہ تر لوگ میلبورن کے لئے اڑان بھرتے ہیں اور پھر ایک گھنٹہ سے بھی کم گیلونگ کے لئے سفر کرتے ہیں۔ ہنٹی کے خطے تک پہنچنے کے لئے ، جنوبی آسٹریلیا میں ماؤنٹ گیمبیئر تک پرواز کریں ، پھر گریٹ اوشین روڈ کے آغاز کے لئے پورٹ لینڈ میں 90 منٹ مشرق تک سفر کریں ، یا ڈنکیلڈ تک تقریبا two دو گھنٹے اندرون ملک سفر کریں۔ اگر ایڈیلیڈ سے گاڑی چلا رہے ہو تو ، چھ گھنٹے ڈرائیونگ کا وقت دیں۔

ڈیوڈ سلی کھانے اور شراب کے ایڈیٹر ہیں SA زندگی جنوبی آسٹریلیا میں میگزین۔ ڈینٹر کے دسمبر 2016 کے شمارے میں پہلی بار شائع ہوا۔