- جھلکیاں
- چکھنے گھر
Deutz میں واقع ہے شیمپین عی کے شہر - وزیر اعظم Pinot Noir terroir. اس کے علاوہ ، اس میں ورزنائے ، میللی اور ماروئیل سیر آئ سے تعلق رکھنے والے پنوٹ نائر بھی دستیاب ہیں۔
اس کے باوجود پنوٹ نوری گھر کے نام سے جانے جانے کے باوجود ، ڈیوٹ بھی دو غیر معمولی بلانک ڈی بلانک تیار کرتا ہے۔ اس کی ونٹیج بوتلنگ اور امور ڈی ڈیوٹز۔ کوٹ ڈیس بلینکس کی بہترین سائٹوں سے چارڈونی انگور دونوں ہی ذریعہ ہیں: ایویز ، میسنیل سور اوگر ، چویلی اور اوگر۔ آج ، گھر میں چیمپین بھر میں 216ha داھ کی باریوں تک رسائی حاصل ہے ، جس میں 42ha وہ اپنا مالک ہے۔ اس کی باقی انگور کی فراہمی کاشتکاری کے طویل مدتی تعلقات سے ہوتی ہے۔ یہ ائی ، بوزی اور کوٹ ڈیس بلینک میں پریس ہاؤسز کا بھی مالک ہے۔
تاریخ
19 ویں صدی میں اور اس سے بھی آگے ، ڈیوٹز کا ستارہ یوروپ کے آس پاس بڑھتا ہی گیا۔ لیکن 20 ویں صدی کے آخر تک ، اس کی ساکھ میں کمی اور سرمایہ کاری اور ترقی میں ناکامی کا سامنا کرنا پڑا تھا۔
اس کے بعد یہ فیصلہ کنبہ کے حصص یافتگان نے اس جائیداد کو فروخت کے لئے دینے کا فیصلہ کیا تھا۔ اسے روضود خاندان ، لوئس روڈیرر شیمپین کے مالکان اور پوری دنیا میں شراب کی ملکیت کا ایک پورٹ فولیو نے خریدا تھا۔ جین کلود روضود نے صدر اور سی ای او کی حیثیت سے فوری طور پر خود مختار اور آزادانہ طور پر ذہن رکھنے والی فیبریس روسیٹ کو انسٹال کیا۔ یہ ایک شاندار تقرری ثابت ہوئی ہے۔
گذشتہ دو دہائیوں کے دوران ، روسسیٹ نے آمدنی پیدا کی ہے اور تہواروں ، وائنری اور انفراسٹرکچر میں m 30m کے قریب دوبارہ سرمایہ کاری کی ہے۔ معیار شیف ڈی غار میشل ڈاؤسین کے تحت بڑھا ہے ، جو 2003 میں شامل ہوئے تھے۔ اسی طرح 1996 میں 600،000 بوتلوں سے ڈرامائی انداز میں 2018 میں بڑھ کر 2.4 ملین ہوگئی ہے۔
ڈیوٹ شیمپین کی حد
رینج کا آغاز اس کے بروٹ کلاسیکی اور بروٹ روزé غیر ونٹیج شیمپینس سے ہوتا ہے ، اس کے بعد ونٹیج ، ونٹیج روسو اور ونٹیج بلینک ڈی بلینکس شامل ہوتے ہیں۔
اس کے بعد اس کے وقار والے گروہ آئیں: ولیم ڈیوٹز ، امور ڈی ڈوٹس (بلینک ڈی بلینکس اور روزé) اور حال ہی میں ، اس کے انگور کے باغ کی پیش کش - ہومجیم à ولیم ڈیوٹ لا کوٹ گلیشیر اور ہومجیم à ولیم ڈیوٹ مورٹیٹ۔
شراب تیار کرنا
شراب بنانا بہت روایتی ہے ، جس میں سٹینلیس سٹیل واٹس میں ونفیکیشن ہے۔ پاکیزگی اور تازگی پر زور دینے کے لئے بلوط کو مکمل طور پر یہاں بچایا گیا ہے۔ بیس الکحل کھردری میں کم کھوج پر آرومائٹکس کو محفوظ رکھنے کے ل. کھڑا کیا جاتا ہے اور تمام شراب الکحل سے خمیر آتی ہے۔ برٹ کلاسیکی این وی ، سپیکٹرم کے ایک سرے پر ، تین سال اس کے کنڈوں پر گزارتا ہے ، جب کہ پیرا ولیم ڈیوٹز اس کی رساو پر 10 سال تک صرف کرتا ہے۔
اس کے تین گل Pinس کو پینٹ نائ andر اور چارڈونnے پھل کو ملا کر ایک اعلی معیار کے ساتھ پائنٹ نائirر شراب کو بیلوں کے ایک انوکھے پلاٹ سے تیار کیا جاتا ہے ، بجائے اس کے کہ سیگن طریقہ سے۔ ڈیوسنے اس تکنیک کو ترجیح دی ہے کیونکہ ان کا خیال ہے کہ اس میں خوبصورتی اور رنگ مستقل مزاجی برقرار ہے۔
گھر کا انداز
ڈیوسنے کے مطابق ، ڈیوٹز انداز خوبصورتی ، خوبصورتی اور ونزویت کا امتزاج ہے۔ الکحل کو ایکپرٹف کے طور پر اپنے طور پر پی جا سکتا ہے ، لیکن پرانی شیمپینس واقعی میں کھانے کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے تیار کی گئی ہیں - خاص طور پر جب انھوں نے بوتل کی کچھ عمر حاصل کرلی ہو۔
ڈوٹز فیکٹ باکس:
قائم 1838 میں ولیم ڈیوٹ اور پیئر ہیوبرٹ گیلڈرمن کے ذریعہ
مقام عی ، شیمپین
اہم شخصیات جین کلود روضاؤڈ (مالک) فیبریس روسسیٹ (صدر اور سی ای او) مشیل ڈاؤسین (تہھانے ماسٹر)
