اہم پریمیم ڈومین ڈوجیک: پروفائل اور شراب کی درجہ بندی...

ڈومین ڈوجیک: پروفائل اور شراب کی درجہ بندی...

ڈوجیک شراب ، برگنڈی

ایک برگنڈی گریٹس۔ کریڈٹ: ڈومین ڈوجیک

  • خصوصی
  • جھلکیاں

برگیڈی کے ماسٹر کلائیو کوٹس میگاواٹ آپ کو ڈومین ڈوجک کے بارے میں جاننے کی ضرورت کے بارے میں سب کچھ بتاتا ہے ، اس کے ساتھ ساتھ اوپر والی ونٹیجس سے الکحل پر تاریخی چکھنے والے نوٹوں کے ساتھ - اس سلسلہ کے ایک حصے کے طور پر جو کلائیو کی حالیہ کتابوں کی ڈومین پروفائلز کو پیچھے دیکھتا ہے۔



زیادہ تر برگنڈیائی جائیدادوں کے برخلاف ، چاہے وہ متعدد دہائیوں سے بوتل چلا رہے ہوں یا حال ہی میں اس راستے پر گامزن ہوں ، ڈومین ڈوجک ایک حالیہ تخلیق ہے۔ اس کی عمر 1968 سے ہے۔ بانی ، جیک سیسیس ، 70 کی دہائی کے اوائل میں ہیں ، اور اب وہ اپنے بیٹوں جیریمی اور ایلیک اور جیریمی کی اہلیہ ڈیانا ، جو تربیت یافتہ شراب کی کیمسٹ (oenologue) کے حق میں پیچھے بیٹھے ہیں۔ وہ اب کچھ پرانی باتوں سے تینوں کی حیثیت سے کام کر رہے ہیں۔

کیا معاملات بدل گئے ہیں؟ کیا ہمیں توقع کرنی چاہئے کہ الکحل میں زیادہ بنیادی اختلافات پرانے زمانے کے دوجیکس کے مقابلے میں آئیں؟ میں یہ جاننے کے لئے موری-سینٹ ڈینس گیا۔

جیک سیسس کے والد ، بسکٹ بنانے والی فرم کا انچارج ایک مالدار آدمی تھا ، جو تھری اسٹار ریستوراں میں گھر میں ، اپنی ایک عمدہ تہھانے کے ساتھ ، کھانے پینے اور شراب کا ایک معروف ماہر تھا۔


کلائیو کے چکھنے والے نوٹ اور اسکور دیکھنے کے لئے نیچے سکرول کریں


جیکس کو نوعمر کی حیثیت سے یاد ہے جب وہ پیرس اور دیگر جگہوں پر تھری اسٹار ریستوراں میں جاتا تھا۔

وہ کہتے ہیں ، ‘‘ میں آپ کو قطعی طور پر نہیں بتا سکتا کہ شراب کی پہلی عظیم بوتل کیا تھی ، ’وہ کہتے ہیں ،‘ لیکن یہ غالبا. جنگ کے فورا. بعد ہمارے پاس موجود عظیم ونٹیج میں سے ایک روسیا یا گاؤس تھا۔

مجھے کیا یاد ہے لا ٹور ڈی آرجنٹ کا دورہ تھا۔ میرے والد نے لا T38che 1938 کی بوتل منتخب کی (کوئی بڑی پرانی بات نہیں)۔ اس کا رنگ تقریبا ro گلاب تھا۔ ہمارے مہمانوں کے بجائے حیرت زدہ تھے۔ لیکن اس شراب کی خوشبو اور شدت قابل ذکر تھی۔ یہ 1958 یا اس وقت میں ہوگا جب میں 17 سال کا تھا۔ مجھے یاد ہے کہ میرے والد نے حکم دیا تھا کہ باقی اسٹاک اپنے لئے مختص کریں۔ ’

دلچسپ مضامین