چیانٹی
اسٹیفن بروک کی 2010 چیانٹی کلاسیکو ریسرواس کی جائزہ کے علاوہ اس کے 17 اعلی انتخاب کے بارے میں جائزہ ملاحظہ کریں۔
2010 ایک مشکل ونٹیج تھی جو توقع سے بہتر نکلی تھی۔ سردی کی سردی کے بعد ، دھوپ کی روشنی کے ساتھ ، موسم بہار ڈاؤن لوڈ ، اتارنا اور نم ثابت ہوا۔ خوش قسمتی سے جون اور جولائی بہت گرم تھے ، لیکن اس کے بعد اوسط اگست اور ستمبر کے مقابلے میں ٹھنڈا ہوا ، جس نے پختگی کو سست کردیا۔ ستمبر کے آخر تک بارش ہوئی تھی اور کچھ بیماری تھی ، جو اکتوبر کے اوائل تک جاری رہی۔ اعلی داھ کی باریوں میں نچلے حصے ، دامپر سائٹوں کے مقابلے میں سڑ کے ساتھ کم پریشانی ہوتی ہے۔ بہت سے املاک کی اوسط پیداوار سے کم آمدنی تھی - اوسطا around تقریبا 20 20 فیصد کم۔ اور اس سے بھی بنچوں کو پوری طرح سے پکنے میں مدد ملی۔ فونٹرٹولی کے مززیز نے اعتراف کیا ہے کہ 2010 میں پوری طرح سے پکنا آسان نہیں تھا ، لیکن پھر بھی وہ اسے 2009 میں ترجیح دیتے ہیں۔ ہر کوئی اس بات پر متفق نہیں ہے۔ بادیا میں رابرٹو اسٹوچی کو کولٹی بونو اپنی 2009 کو اعلی سمجھتے ہیں۔
فونٹودی میں جیوانی منیٹی کا مشاہدہ ہے کہ کچھ کاشتکاروں کے لئے قدرے ناجائز پھل چننے یا سڑ کی آمد کو خطرے میں ڈالنے کے درمیان انتخاب تھا۔ وہ الکحل کو پٹھوں پر پاتا ہے ، اس کی مرتکز ہوتی ہے لیکن اس کے باوجود بہت پھل جاتا ہے۔ دوسروں کو وہ 2009 کی دہائی کے مقابلے میں ہلکے اور کم دلدار معلوم کرتے ہیں۔ زیادہ تر متفق ہیں کہ الکحل میں تیزابیت ہے جو ان کی عمر بڑھنے کی صلاحیت میں اہم کردار ادا کرے گی۔ ان کا رجحان بھی شراب پینے والے شراب سے ہوتا ہے۔
دونوں پرانی کتابوں کے اپنے حامی ہیں ، اور دونوں واضح طور پر بہت اچھے ہیں۔ شاید 2010 کی دہائی کم مستحکم ہے کیونکہ کچھ اسٹیٹس نے پوری پکی کو حاصل کرنے کے لئے جدوجہد کی ہوگی۔
اسٹیفن کا اعلی چویانٹی کلاسیکو ریسروا 2010 کے انتخاب یہاں دیکھیں
اسٹیفن بروک کی تحریر
