جارجیائی قیووری
چونکہ شراب تیار کرنے والوں کی تعداد بڑھتی ہوئی تعداد میں ٹیراکوٹا برتنوں میں شراب تیار کررہی ہے ، ڈیکنٹر کی ایسوسی ایٹ ایڈیٹر ٹینا گیلی نے برطانیہ کے تاجر لیس کیوس ڈی پیرین کے زیر اہتمام فائیٹس آف مٹی چکھنے میں شرکت کی ، اور اس کی پیش کش پر اپنی 12 بہترین قیمت والی شراب کو شیئر کیا۔
یہ مٹی امپائر - یا قیووری ، جیسا کہ ان میں جانا جاتا ہے جارجیا ، جہاں یہ شراب سازی کی تکنیک رہی ہے یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ کی فہرست میں شامل - دنیا بھر کے پروڈیوسر تیزی سے استعمال کررہے ہیں جو اپنی شراب نوشی کے لئے کم سے کم مداخلت یا قدرتی نقطہ نظر کو ترجیح دیتے ہیں۔
جب کہ وہ کئی سائز (250 لیٹر سے کئی ہزار) میں آتے ہیں ، اور مٹی کی کئی اقسام سے ، یہ چھیدے ہوئے امفورے بنیادی طور پر انڈے کے سائز کے برتن ہیں جہاں انگور کا رس دب جاتا ہے اور خمیر ہوتا ہے اور انگور کی کھالوں کے ساتھ رابطے میں رہتا ہے ، صرف ایک سے کئی دن تک کئی سال۔
جنہوں نے ووٹ کٹوائے۔
بہت سی الکحل چھوٹی مقدار میں تیار کی جاتی ہیں ، لہذا مختص چھوٹی ہیں اور قیمتیں زیادہ ہیں ، لیکن یہاں 12 دلچسپ مثالیں 25 ڈالر یا اس سے کم قیمت پر دستیاب ہیں۔
سفید
ڈی مارٹینو ، مسقط ویجاس ٹنجااس ، اِٹا ، چلی 2014
18.5pts / 20 (95/100 pts)
ناک پر لیچی اور گلاب مسقط کے بجائے گیورزٹرمینر کی تجویز کرتے ہیں لیکن طالو پر آپ کو منزنیلا شیری کے ساتھ جوڑنے والے طنز ، بھوسے اور بادام کے مزید کردار ہیں۔ غیر منظم ، غیر منظم شدہ پرانی جھاڑیوں کی بیلوں سے تعلق رکھنے والا زپی اور گریپی۔ اعلی قدر.
قیمت: Les 16 لیس غاروں ڈی پیرین
پیو 2015-2017
یلک 13٪
آخری جہاز سیزن 2 خراب کرنے والے۔
لوکسیرل ، زاریل لو امفوورا ، قلم ، اسپین ، 2014
18pts / 20 (93/100 pts)
یہ ایک محدود ، بایوڈینیامک زیریل لو (جو تین روایتی کاوا انگور میں سے ایک ہے) پرجوش قلمی شراب خانہ ساز جوزپ مٹجانز کا ہے۔ اس میں پانچ دن کی جلد کا رابطہ ہوتا ہے پھر بوتل کو غیر منحل کیے جانے سے پہلے امفورہ میں پانچ مہینے گزارتے ہیں۔ کرکرا ، رسیلی ، تازہ اور قابل رسائ ، یہ انگور ، پیلے رنگ کے سیب اور معمولی ہندوستانی مصالحوں سے بھرا ہوا ہے۔
قیمت: . 14.50 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2017
یلک 13٪
برنابا- نیارو ، بنیماکیہ ٹنجااس ، ایلیکینٹ ، اسپین ، 2011
17.75 pts / 20 (92/100 pts)
رافا برنابé اپنے نامیاتی داھ کی باریوں سے محو ، چھوٹی پارسل ، قدرتی الکحل تیار کرتا ہے۔ یہ 100٪ ماسکاٹیل چار مہینے ٹنجاس (امفورے) میں صرف کرتا ہے اور زبردست تیزابیت ، ٹارٹ سیب پھل ، پنڈلی اور گیلے پتھر کی معدنیات پیش کرتا ہے۔ ہڈی خشک ، جیسے لائٹ فینو شیری۔
قیمت: Les 15 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2018
یلک 13.5٪
پاولو اور گوستااو ، وائلڈ اسٹائل ریسسلنگ ، کلیئر ویلی ، جنوبی آسٹریلیا ، 2013
17.75 pts / 20 (92/100 pts)
اس عجیب و غریب ریسلنگ کے تیسرے ونٹیج کے لئے ، انگور اپنی کھالوں پر 30 دن میگنم سرامک انڈے میں گزارتے ہیں جسے ’ڈورا دی امفورہ‘ کہتے ہیں اور پھر چھ مہینوں تک بلوط کے بیرل میں چلے جاتے ہیں۔ تیزابیت کافی خاموش ہے ، لیکن اس میں مینڈارن ، تازہ لیمونیڈ اور بادام کے لوازمات خوبصورت ماؤس فیل اور ہونٹوں کی چمک ہیں۔
قیمت: Les 25 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2017
یلک 12.5٪
Pheant's آنسو ، Mtsvane ، Kakheti ، جارجیا 2013
17.5pts / 20 (91/100 pts)
شریک مالک اور شراب ساز جان ورڈیمین نے قبول کیا کہ یہ سفید ایک مارمائٹ شراب کا تھوڑا سا ہے۔ 0.9ha پلاٹ پر 70 سالہ داھلتاوں سے ، شروع کرنا تھوڑا پسینہ آتا ہے لیکن پھر پوٹپوری ، بون فائر اور لاپسگ سوچونگ چائے کے لالچ میں آتے ہیں۔ اس کو تازہ پھلانگنے کے لئے بہت تیزابیت بھی ہے۔
قیمت: Les 20 لیس غاروں ڈی پیرین
پیو 2015-2020
یلک 12٪
شیطان کے آنسو ، سونیکوری ، آئمیریٹی ، جورجیا 2013
17pts / 20 (90/100 pts)
جلد سے رابطہ نہ ہونے کے ساتھ ، یہ صرف مفت دوڑنے والا رس ہے جو یہاں نو مہینے قیووری میں گزارتا ہے ، جس کے نتیجے میں تازہ سبز سیب کی نرم اور نرم طالو اور اشنکٹبندیی پھلوں کا اشارہ ملتا ہے۔ Pheant's آنسو کی حد میں بہت سے دوسرے دیسی انگور پسند کرنا آسان اور بہتر تعارف۔
قیمت: Les 18 لیس غاروں ڈی پیرین
پیو 2015-2016
یلک 11.50٪
گلابی
برنابا ناواررو ، لا ایمسٹاڈ ، ایلیکینٹی ، اسپین 2014
18pts / 20 (93/100 pts)
مقامی سرخ انگور روزل سے تیار کردہ یہ رنگ اور انداز میں سوپ اپ گلاب کی طرح ہے۔ اس کا امفورے میں خمیر ہوتا ہے اور پھر سیدھے بوتل میں جاتا ہے ، جس میں روشن چیری کا تازگی ، تازہ چیری کا جوس اور تھوڑا سا انار رکھا جاتا ہے۔ ایک کامل بالکنی شراب
قیمت: Les 15 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2017
یلک 13.5٪
ترکی کے ساتھ بہترین سفید شراب
نیٹ
انا کی شراب ، قیووری روسو ، اٹنا ، سسلی ، اٹلی 2013
18.5pts / 20 (95/100 pts)
انا مارٹینز اور شوہر ایرک ناریؤ (لیس کیوس ڈی پیرینی کے بانی) نے اس جائداد کو 2010 میں ماؤنٹ اٹینا پر شروع کیا تھا۔ یہ مزیدار سرخ بہت پرانی جھاڑی کی بیل سے بنا ہوا ہے ، نیریلو ماساکلیس 900 میٹر میں لگایا گیا ہے ، جس کے انگور نے چھ مہینے 2 ہزار لیٹر میں گزارے تھے۔ قدوری بلوط کاک میں قیووری اور مزید چھ۔ ٹیکسٹوریل ٹیننز ، روشن تیزابیت اور لمبی ، لکیری ختم کے ساتھ وایلیٹ اور سرخ چیری کے لفٹ اور فارورڈ نوٹ۔
قیمت: Les 25 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2022
یلک 13.5٪
ہیم کے ساتھ کیا شراب پیش کی جائے
کوس ، پیٹھوس روسو ، وٹوریا ، سسلی ، اٹلی 2013
18.25pts / 20 (94/100 pts)
اس قدرتی وائنری کے فرش میں دفن 400 کلو گرام مٹی امفورائ کا یونانی نام پٹھوس ہے۔ یہ سرخ سیرسوولو دی وٹوریہ ہے (نیرو ڈی اوولا اور فریپٹو کا مرکب) جو زیر زمین 12 ماہ گزارتا ہے۔ یہ مزیدار سیپی اور بھرپور پیچیدہ ہے ، جس میں بناوٹ کی تالو لگا ہے جس میں کھٹی چیری ، سلیٹ اور بادام کے کھلنا شامل ہیں۔
قیمت: Les 25 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2022
یلک 12٪
کرسٹیانو گٹارولو ، پریمیٹو امفورہ ، جیویا ڈیل کولے ، پگلیہ ، اٹلی 2010
18.25pts / 20 (94/100 pts)
400 میٹر بلندی پر پریمیٹو کے ایک چھوٹے سے پلاٹ سے ایک خوبصورت شراب۔ یہ آٹھ ماہ 500 لیٹر ایمفوری میں اور پھر آٹھ مہینے سٹینلیس سٹیل میں صرف کرتا ہے۔ تالی پر بالسمیک چیری اور اسٹرابیری کے ساتھ ناک پر گہرے اسٹیوڈ اور مسالے دار پیسنے ہوتے ہیں۔ بدبودار ، خالص اور مرکوز
قیمت: All 23 تمام شراب
پیو 2015-2020
یلک 14.5٪
شیطان کے آنسو ، ساپیروی ، کاکیٹی ، جارجیا ، 2013
18pts / 20 (93/100 pts)
گہری ، سیاہ اور واضح کھجور کے پھل یہاں سے شیشے سے اچھلتے ہیں ، تاکہ زبردست پھلوں کی ٹینن ، ایک مضبوط ڈھانچہ اور تازگی والی تیزابیت میں شامل ہوسکیں۔ 2013 کے سبھی سرخ رنگوں میں ، اس کا جلد سے سب سے طویل رابطہ تین ہفتوں میں ہوتا ہے ، اور پھر وہ 10 مہینے قیووری میں صرف کرتا ہے۔ باربی کیو کے لئے ایک جرات مندانہ اور مزیدار شراب۔
قیمت : Les 19 لیس غاروں ڈی پیرین
پیو 2015-2021
یلک 14٪
بذریعہ مارٹینو ، سنسالٹ ویجاس تنجااس ، اِٹا ، چلی ، 2013
17.75pts / 20 (90/100 pts)
خشک کھیت ، پرانی داغ بیل انگور انگور خمیر شدہ اور قدیم مٹی کے برتنوں میں بوڑھا کیا جاتا ہے اور پھر بوتل میں نامکمل اور چکنا چور ہوتا ہے۔ اس کا نتیجہ ناقابل یقین حد تک خالص ، لمبا ابھی تک نرم شراب ہے جس میں پکے رسبری پھل ، مٹی کا سر اور سخت کرینبیری اور شدید معدنی ختم ہوتا ہے۔ ایک کواڈ بہت تھوڑا سا ٹھنڈا ہوا۔
قیمت: Les 15 لیس گفاوں ڈی پیرین
پیو 2015-2016
یلک 13٪
ٹینا جیلی نے تحریر کیا
