فوکس میں: چٹیونیوف ڈو پیپ کے بہترین پروڈیوسر...

{ 'مواد': 'PHA + R3JlbmFjaGUgcmVtYWlucyB0aGUgcHJpbmNpcGFsIG9mIENow6J0ZWF1bmV1ZuKAmXMgMTMgcGVybWl0dGVkIGdyYXBlIHZhcmlldGllcyB0byB0aGUgdHVuZSBvZiA3MCUsIHByb3ZpZGluZyB0aGUgY2xhc3NpYyBwcm9maWxlIG9mIHdhcm10aCwgZ2VuZXJvc2l0eSBhbmQgcG93ZXIuIFN5cmFoIGFuZCBNb3VydsOoZHJlIGhhdmUgZWRnZWQgdXAgdG8gMTAlIGFuZCA3JSByZXNwZWN0aXZlbHksIGFkZGluZyBjb2xvdXIsIGFyb21hIGFuZCBzdHJ1Y3R1cmUuIFRoZXJlYWZ0ZXIgcHJvZHVjZXJzIHVzZSBhIOKAmHNlYXNvbmluZ + KAmSBvZiB0aGUgb3RoZXIgdmFyaWV0aWVzLjwvcD4KPHA + PGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0xIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + PC9wPgo8cD5UaGUgbW9zdCBzaWduaWZpY2FudCB0ZWNobmljYWwgdHJhbnNmb3JtYXRpb24gaGFzIGJlZW4gdGhlIGdyYWR1YWwgYWNjZXB0YW5jZSBvZiBkZXN0ZW1taW5nIGFzIGEgcmVndWxhciBpZiBub3QgdW5pdmVyc2FsIHByYWN0aWNlLiBUaGUgYmVuZWZpdHMgaGF2ZSBiZWVuIGEgZ3JlYXRlciBleHByZXNzaW9uIG9mIGZydWl0IGFuZCBmbGF2b3VyIGluIHRoZSB5b3VuZyB3aW5lcyBhbmQgbGVzcyBncmF0aW5nIHRhbm5pYyBydXN0aWNpdHkgb24gdGhlIHBhbGF0ZS5Bbm90aGVyIGltcG9ydGFudCBjaGFuZ2UgaGFz 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 LU9saXZldCwgaXQgaXMgbGlnaHQgaW4gY29sb3VyLCB3YXJtIHdpdGggYSBudWFuY2Ugb2Ygc3dlZXQgcmVkIGZydWl0cyBhbmQgc2xpZ2h0bHkgZWFydGh5IHRhbm5pYyBzdHJ1Y3R1cmUuPC9wPgo8cD48ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A ​​+ 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 ​​+ CjxwPk90aGVyIHByb2R1Y2VycyBwdXJzdWUgYSBzdHlsZSB0aGF0IGNvdWxkIGJlIHRl 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 ​​+ CjxwPkZpbmFsbHksIHRoZSBtb2Rlcm5pc3Qgc3R5bGUgc2VlcyBhIGhpZ2hlciBwZXJjZW50YWdlIG9mIG5ldyBvYWsgYW5kIG9mdGVuIGFuIGluY3JlYXNlZCBwcm9wb3J0aW9uIG9mIChiYXJyaXF1ZS1hZ2VkKSBTeXJhaC4gVGhlIHdpbmVzLCBhcyBzZWVuIGF0IHRoZSBEb21haW5lIGRlIGxhIE1vcmRvcsOpZSBhbmQgQ2jDonRlYXUgZGUgbGEgR2FyZGluZSwgYXJlIGRhcmtlciBodWVkLCByaWNoLCByaXBlIHdpdGggYW4gb3ZlcmxheSBvZiBjcmVhbXksIGNob2NvbGF0ZXkgb2FrLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0zIiBj bGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 ​​+ CjxwPldpbmUgc3R5bGVzIGFsc28gdmFyeSB3aXRoIHRoZSB2aW50YWdlIGFuZCB0aGUgbGFzdCB0d28gcmVsZWFzZXMgaGF2ZSBiZWVuIGRpYW1ldHJpY2FsbHkgb3Bwb3NlZC4gQWZ0ZXIgYSBzdHJpbmcgb2YgcmVhbGx5IGdyZWF0IHllYXJzIGZyb20gMTk5OCB0byAyMDAxLCB0aGUgaGVhdmVucyBvcGVuZWQgZHVyaW5nIHRoZSBoYXJ2ZXN0IGluIDIwMDIgdG8gZGlyZSBlZmZlY3QuIEEgZGVsdWdlIG9mIDYwMG1tIG9mIHJhaW4gaW4gdHdvIGRheXMg ZGVzdHJveWVkIG11Y2ggb2YgdGhlIGNyb3AgYW5kIGRpbHV0ZWQgd2hhdCB3YXMgcmVjb3ZlcmFibGUuIFRvcCBwcm9kdWNlcnMgaGF2ZSBtYWRlIGEgdmFsaWFudCBlZmZvcnQgYnV0IHRoZSB3aW5lcyBhcmUgbGlnaHQgYW5kIGZydWl0eSBhbmQgZm9yIGNvbnN1bXB0aW9uIG92ZXIgdGhlIG5leHQgY291cGxlIG9mIHllYXJzLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 ​​+ 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 + TG9va2luZyBhdCB0aGUgbGVhZGluZyBwcm9kdWNlcnMsIGl0IGlzIGVuY291cmFnaW5nIHRvIHNlZSBhIHlvdXRoZnVsIGdyb3VwLCBtYWxlIGFuZCBmZW1hbGUsIG1vdmluZyB0byB0aGUgZm9yZS4gT2Z0ZW4gdGhlIHBhcmVudHMgcHJvZHVjZWQgYW5kIHNvbGQgd2luZSBpbiBidWxr LCB3aGVyZWFzIHRoZSB5b3VuZ2VyIGdlbmVyYXRpb24gaGFzIGludHJvZHVjZWQgb3IgaW5jcmVhc2VkIGJvdHRsaW5nIGF0IHRoZSBkb21haW5lLiBDb25zZXF1ZW50bHksIHRoZXJlIGlzIGEgZ3Jvd2luZyBudW1iZXIgb2YgbGVzcyBmYW1pbGlhciBuYW1lcyBvZiBpbnRlcmVzdC48L3A ​​+ 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 + CG == '}

چیٹئوف ڈو پیپ کے بہترین پروڈیوسر:

اہم کھلاڑی

چیٹئوف-ڈو-پیپ میں 300 ڈومینز ہیں ، جن میں سے یہ بہترین کا ایک بہت ذاتی انتخاب ہے۔

چیٹو ڈی بیوکاسٹل

اس نشان والی املاک کی الکحل ، جو خود پیرین خاندان کے مالک ہیں ، قابل تعریف ہیں۔ تاریک ، امیر ، پختہ اور لاریل اور تائیم کی ایک خوبی کے ساتھ تشکیل پایا جاتا ہے ، ان کی عمر 20-30 سال ہوتی ہے۔ تمام 13 اقسام 100ha میں کاشت کی جاتی ہیں ، جو انگوری طور پر منظم (1964 کے بعد سے) داھ کی باری میں ہوتی ہیں ، جس میں موروڈری (30٪) اور کنوائس (15٪) کے ساتھ گریناچے (30٪) کی قیمت پر خصوصی اہمیت دی جاتی ہے۔ انگور کو خمیر کرنے اور بلوط کے پودوں میں عمر والی شراب سے پہلے گرم اور فلیش کیا جاتا ہے۔ غیر معمولی برسوں میں ، مورویڈرے پر مبنی کویو ہومینگ à جیکس پیرن تیار کیا جاتا ہے۔ گورے بھی بہترین ہیں ، خاص طور پر پُرجوش روسن وایلز وینس۔

کلوس ڈیس پیپس

مالک شراب بنانے والے ونسنٹ ایورل کہتے ہیں ، ’ہم ہم آہنگی اور توازن کی تلاش کرتے ہیں۔ اس سلسلے میں اس کے والد ، پولس نے 1976 میں زیادہ سیرہ اور موراوڈری لگانا شروع کیا تھا اور تناسب اب بالترتیب 10٪ اور 20٪ ہے جس کے ساتھ گریناشی 65 فیصد رہ گیا ہے۔ ایک اور اہم غور یہ ہے کہ داھ کی باری (تمام 13 اقسام کے ساتھ) 24 پارسلوں پر مشتمل ہے جو پورے اپیل میں ڈاٹڈ ہے۔ ایورل بتاتے ہیں ، ‘مختلف سائٹوں کے مابین پکنے میں 10 دن کی تاخیر ہوسکتی ہے۔ داھ کی باری کا انتظام اور شراب سازی پیچیدہ ہے ، شراب ابتدائی طور پر کنکریٹ واٹس میں ہوتی ہے اور پھر ایک سال تک بلوط فوڈریس میں۔ یہاں صرف ایک سرخ شراب ہے اور ایک سفید ، جو پیداوار کی 10 represent نمائندگی کرتا ہے اور وہ تمام چھ سفید قسموں سے بنا ہے۔

چٹائو کی دھاریاں

ریاس اس قاعدے کی رعایت ہے کہ امیر ، پیچیدہ ، لمبی عمر والی شراب شراب سے گرینیچے سے منفرد طور پر نہیں بنائی جاسکتی۔ اس کا راز بہت ہی پرانا ہے ، مضحکہ خیز کم پیداوار دینے والی (15 ایچ ایل / ہیکٹر) انگوریں جو کلاسک اسٹو گیلیٹ راؤلس کے بجائے ٹھنڈے ریت اور مٹی کی سرزمین پر اگتی ہیں۔ پکنے والا دور لمبا ہوتا ہے اور بعد میں انگور کی کٹائی ہوتی ہے۔ شراب سازی روایتی ہے۔ ایک چکنائی والی ، پھولوں والی سفید رائاس گرینیچ بلینک اور کلیریٹ سے تیار کی گئی ہے۔ ایمانوئیل ریناؤڈ نے سنکی 1997 میں اپنے سنکی ماموں ، جیکس سے اقتدار سنبھالنے کے بعد سے زیادہ مستقل مزاجی حاصل کی ہے۔

ڈومین ڈو ویئکس ٹیلی گراف

برونیر بھائی ، فریڈرک اور ڈینیئل ، نے گذشتہ کئی برسوں سے اس اسٹیٹ کو جدید روایتی چیٹیوانوف ڈو پیپ کا معیار بنایا ہے۔ مسالے اور سرخ پھل کے نوٹ سے آہستہ سے خوشبو دار ، طالو ایک بار طاقتور اور اصرار ہوتا ہے لیکن ٹھیک ٹنک ڈھانچے کے ساتھ ، جوانی میں جب قابل رسائی ہوتا ہے لیکن عمر بڑھنے کی صلاحیت کے ساتھ ہوتا ہے۔ انگور کے باغ میں ایک دیانت دارانہ انداز ، ہر ایک پرانے انگور میں (15 سال) سیرہ اور مورورڈری ، بوڑھا گرینا (60 سال) ، حصہ بتانے اور بوڑھوں میں کام کرنا ، کام کے طریقوں کا لازمی حص partہ ہے۔ جوان داھلتاوں کا پھل ڈومین کے دوسرے لیبل ، وائکس ماس ڈیس پیپس میں جاتا ہے۔ نرم ، مکمل جسم والا لیکن خوشبودار سفید جزوی طور پر پودوں کی شکل میں ہوتا ہے اور اس کی عمر بیرل میں ہوتی ہے۔

ڈومین بوئس ڈی بورسان

یہ املاک پچھلے 10 سالوں میں مالک شراب بنانے والے جین پال ورسینو کے رہنمائی ہاتھ میں اہم مقام حاصل کرچکی ہے۔ الکحل پکنے ، موہک گہری چیری خوشبو ، طلاو پر طاقت ، تازگی اور لمبائی کا ایک کامل نوٹ ہے۔ شراب سازی روایتی ہے (بغیر کسی تفصیل کے ، انگور کی کچھ اقسام مل کر خالص ہوجائیں ، پرانی عمودی پریس ، فوڈریس میں بڑھتی ہوئی) اور پھلوں کے غیرمعمولی معیار کی تکمیل کرتی ہیں۔ یہ پرانے (40–100 سال) کے 27 پارسلوں ، اپیل کے آس پاس تقسیم ہونے والی کم پیداوار والی انگوروں سے آتا ہے۔ گرینیچ 65 فیصد ملاوٹ کی نمائندگی کرتی ہے ، اور سیرہ اور موروڈری 15٪ ہر ایک کی نمائندگی کرتی ہے۔ زیادہ منظم ، لمبی عمر والے کویو ڈیس فیلکس میں مورویڈر کی فیصد زیادہ ہے اور اس کی عمر بوڑیاں ہے۔

ڈومین ڈی لا جانسی

کناشی چوپین میں گریناشی انگوروں کی غالب قسم ہے جس میں باقاعدہ شراب میں 80٪ ، وائیلز وگنیز میں 90 فیصد اور 100 فیصد (1912 سے ملنے والا پارسل) موجود ہے۔ مختلف قسم کے نقصانات (زنگ آلودگی ، بھاری شراب ، آکسیکرن) کم پیداوار سے گریز کرتے ہیں ، اور کرسٹوف سباون کی ہنر مند شراب خانہ ایک مخصوص خوشبو دار تندرستی اور توازن کے ساتھ بھرپور ، مکمل ، بناوٹ والی شراب فراہم کرتا ہے۔ انگور کو جزوی طور پر خارج کرنے کے ساتھ شراب سازی جدید روایتی ہے ، اور عمر بلوط بیرل اور فوڈریس کے مرکب میں ہے۔

ڈومین ڈی مارکوکس

بہنوں کیتھرین اور سوفی آرمینیئر نے 1995 سے یہ بایوڈینامک طور پر کاشت کی جانے والی جائیداد چلا رکھی ہے اور ابتدا میں اس نے شہرت پیدا کرنے والے اپنے بھائی فلپ سے اقتدار سنبھال لیا ہے۔ گریناکی اکثریتی ریڈ مسالہ دار ، بھرپور اور سخت پرجوش تازگی کے ساتھ شدید ہیں۔ طاقتور دھماکہ خیز مواد سے متعلق Vieilles Vignes 70 سے 100 سالہ پرانی انگوروں سے آتا ہے اور سیمنٹ واٹس (بلوط بیرل کے مرکب میں باقاعدہ شراب) میں عمر رسیدہ ہے۔ کم پیداوار دوبارہ معیار کے ایک بڑے عنصر ہیں ، انگور کو ونٹیج کے مطابق ضبط کیا جاتا ہے۔ نرم ، آڑو خوشبو دار سفید ، جو روسن اور بوروبلنک سے بنایا گیا ہے ، اپیل اور عمر میں اچھ .ا ہے۔

چیٹو لا نرتھے

اس متاثر کن (90 ہ) اور قدیم (1560) اسٹیٹ کی الکحل جدید انداز میں ہیں لیکن بغیر کسی اضافی اور ہمیشہ صحت سے متعلق۔ اس پراپرٹی کو 1985 میں ریکارڈ کنبہ کے ذریعہ خریداری اور ایلین ڈگاس کے منیجر کی حیثیت سے آنے کے بعد سے مکمل طور پر زیرکیا گیا ہے۔ تمام 13 اقسام کاشت کی جاتی ہیں ، جس کے ساتھ گریناشی 55 reduced اور سیرہ اور مورورڈری کا وزن بالترتیب 18٪ اور 20٪ رہ گیا ہے۔ انگور مکمل طور پر مکم .ل ہیں اور عمر بڑھنے والی چیز ، فوڈریس اور بیرل کے مرکب میں ہوتی ہے۔ نوجوان الکحل میں نئے بلوط کا ایک لمس ظاہر ہوتا ہے۔ کووی ڈیس کیڈیٹس سرخ کی ایک خاص بوتلنگ ہے جبکہ سفید میں ایک باقاعدہ کویو اور کلاس ڈی بیوونیر ہوتا ہے۔

نئے چہرے

چیونیوف کی ساکھ اپنے قائم ستاروں پر قائم ہے۔ اپیلشن میں بہت کم بیرونی لوگ آتے ہیں ، اور اس لئے اس کے اندر سے ہی تبدیلی آنی پڑتی ہے۔ یہ مٹھی بھر نام ہیں جن پر نگاہ رکھنے کے قابل ہیں

ڈومین چارون

لارنٹ چارون وگنرون کی زندگی جوش و جذبے سے گذارتا ہے۔ وہ اسٹیٹ میں چھٹی نسل ہے لیکن جب تک کہ اس نے سن سن 1990 میں اقتدار سنبھالا ، 21 سال کی عمر میں ، الکحل عملا. بلک میں فروخت ہوگئی تھیں۔ 1995 کے بعد سے بوتل والی الکحل ایک سنجیدہ تجویز رہی ہے ، اس انداز میں طاقتور ، خوش کن ، خوش کن اور روایتی ہے۔ پرانی انگور گریناش ایک سرخ شراب کے دل کو پارسلوں سے بناتا ہے جو اپیل کے ارد گرد بندھے ہوئے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ ، ’’ چٹاؤنف ہمیشہ انگور کی اقسام کی ہی نہیں ، بلکہ مختلف تروروں کی بھی ملاوٹ والی شراب ہے۔ کوئی تفصیل نہیں ہے اور شراب سیمنٹ ٹینکوں میں خمیر اور بوڑھی ہوتی ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ ، 'گریناچ آکسیڈیٹیو ہے اور بلوط کی عمر بڑھنے کے لئے غیر تسلی بخش ہے۔' ٹیلیفون: +33 4 90 34 41 10

فارنڈ کا ڈومین

ڈومین ڈی فیرانڈ ، فلپ براوے نے 1995 میں اپنے والد سے اقتدار سنبھال کر اور بوتل شراب میں شراب کی پیداوار میں اضافہ کیا تھا۔ سنگل ریڈ کویو ، جو 70 سے 100 سالہ گرینیچ (95٪) سے پیدا ہوتا ہے طاقتور ہے اور کریمی ، موسم گرما کے پھلوں کے کردار کے ساتھ مرتکز ہے۔ وضاحت کرنا پرانی بات پر منحصر ہے۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، ‘میں نے 2003 اور 2004 میں انکشاف کیا کہ وہ دو گرم ، چھٹے ہوئے سال تھے اور میں سخت ، خشک ٹینن کے امکان سے بچنا چاہتا تھا۔ بوڑھا ہونا جزوی طور پر ‘سرخ پھلوں کے کردار کو برقرار رکھنے کے ل tank’ اور جزوی طور پر ایک سال کی بیرل میں ہوتا ہے ‘جس کی وجہ سے خوشبو لا سکتی ہے۔ ٹیلیفون: +33 4 90 34 26 06

ریزولی اور جزائر خراب کرنے والے سیزن 7۔

ڈومین ریمنڈ اسسیگلیو

سن 2000 میں ہیلم پر بیٹے اسٹافین کی آمد اور تہھانے میں سرمایہ کاری ، ریمنڈ اسسیگلیو میں مثبت تبدیلی لائی ہے۔ اسٹافین کی عمدہ ٹوننگ نے پھلوں کو زیادہ سے زیادہ اظہار کیا ہے اور اس میں حراستی اور نفیس کا اضافہ کیا ہے۔ انگور کو جزوی طور پر نامزد کیا جاتا ہے ، مختلف اقسام کو ایک دوسرے کے ساتھ ونفوف کیا جاتا ہے (بوئس ڈی بورسن کے جین پال ورسینو کے ساتھ ایک پرانی چیز نے اس کی حوصلہ افزائی کی ہے) ، اور فوڈریس اور سیمنٹ واٹس دونوں میں عمر کی شراب۔ انہوں نے اعلان کیا ، ‘اب ہم ٹیروئیر کے مطابق تصدیق کرتے ہیں۔ یہاں ایک باقاعدہ کویو (75٪ گرینیچ ، 10٪ ہر سیرہ اور مورورڈری) ، پرانی بیل Cuvée Impériale (90٪ Grenache) اور سفید کو بہتر بنانا ہے۔ ٹیلیفون: +33 4 90 83 71 85

ڈومین ڈی کرسٹیا

جب سے بپٹسٹ گرجنن اور اس کی بہن ڈومینک نے فیملی ڈومین سنبھالی اس سے قدرے پتھریلی سواری ہوئی ہے۔ ان کا پہلا ونٹیج ، 1999 ، کارک آلودگی کی وجہ سے واپس بلایا جانا پڑا۔ 2000 ابھی تک منتقلی کا دور تھا۔ پھر ، 2001 کے موقع پر ، 2002 میں بارش اور گھٹاؤ آیا۔ 2003 اور 2004 کی الکحل ایک وضاحتی انداز کے ساتھ مثبت پیشرفت ظاہر کرتی ہے۔ بپسٹ کہتے ہیں ، ’ہماری انگور (80٪ گریناشی) بنیادی طور پر مٹی اور ریت پر ہیں لہذا ہم خوبصورتی کی تلاش میں ہیں۔ انگوروں کا نام و نشان لگایا جاتا ہے اور اس سے گرمی کی جاتی ہے۔ ’’ لا بیوکاسٹل ‘‘۔ بپٹسٹ نے پرانے فوڈریس کو مسترد کردیا اور اب وہ ایک ، دو اور تین سالہ بیرل استعمال کرتا ہے۔ پرانی پر منحصر ہے ، پرانی داھلتاوں سے پھل یا تو باقاعدہ شراب کے ساتھ جمع کیا جاتا ہے یا کووی نشا R ثانیہ میں الگ کردیا جاتا ہے۔ ٹیلیفون: +33 4 90 70 24 09

ڈومین گیراؤڈ

فرانسوئس اور میری گائراؤڈ ایک اور بھائی اور بہن ٹیم ہیں جو فیملی ڈومین میں بلک سے بوتل بازی کا رخ کرچکے ہیں۔ 1998 میں ان کی آمد نے سیلوریوں (چٹیوونف کے سابق آستخانے) اور نئے سامان میں مزید سرمایہ کاری کو روک دیا۔ گرینیچ کی اکثریت والی شراب (سہرہ 20٪ کی نمائندگی کرتی ہے ، اور موراوڈری لگائی جارہی ہے) امیر اور بناوٹ اور جدید روایتی انداز میں ہیں۔ انگور کا نام لیا جاتا ہے اور سرینہ کے ل G گرنے اور بیرل کے لئے ٹینک میں عمر بڑھنے سے پہلے اس کو طویل عرصہ تک حرارت حاصل ہوتی ہے۔ میری کا کہنا ہے کہ ، ‘ہم آخر کار گرینیچے کے لئے ڈیمی موڈس پر غور کرسکتے ہیں۔ 2003 میں خصوصی کووی لیس گالامیرڈیس کو باقاعدہ شراب کے ساتھ جمع کیا گیا جس سے زیادہ ڈھانچہ اور لمبائی ہو گی۔ امید ہے کہ یہ اقدام آئندہ بھی جاری رہے گا۔ ٹیلیفون: +33 4 90 83 73 49