فوڈ ٹریلس: نیو اورلیئنز- Winestealssd.com میں کہاں کھانا ہے

فرانسیسی پریس

جھلکیاں

روح اور مسالے کا جنوبی شہر نیو اورلینز اپنے کریول اور کزن کھانوں کے لئے مشہور ہے۔ ڈیکنٹر ڈاٹ کام نے لونلی سیارے اور اس کی تازہ ترین کتاب کے ساتھ مل کر کام کیا ہے ، فوڈ ٹریلس ، آپ کو اپنی تاریخ اور ثقافت کا ذائقہ حاصل کرنے کے ل eat کھانے کے ل the بہترین مقامات لانے کے لئے ...

لوزیانا تارکین وطن اور نوآبادیاتی اثرات کا ایک پُر آلودہ کھانا پکانے والا برتن ہے ، جو نیو اورلینز کے مقامی مقامات پر ظاہر ہوتا ہے کہ وہ کریول کھانوں کا مقابلہ کرتے ہیں ، اور قریبی علاقے کزن ملک میں واقع ہیں۔

نیو اورلینز میں کہاں کھانا ہے کا نقشہ (کچھ فریم میں شامل نہیں)

سدرن فوڈ اینڈ بیوریج میوزیم

نیو اورلینز کے سفر کے ل your اپنے جنوبی سفر کی شروعات سدرن فوڈ اینڈ بیوریج میوزیم میں وسطی شہر ، جو جنوبی امریکہ کے پاک ورثہ کو چارٹ کرتا ہے۔ 1800s کے وسط میں ، اس جگہ نے متحرک مقام حاصل کیا ڈرائیڈز مارکیٹ ، ایک کسانوں کی منڈی جس میں افریقی امریکیوں اور یہودی ، جرمن اور اطالوی تارکین وطن کی خدمت ہو۔

سونوما کاؤنٹی میں کہاں کھانا پینا ہے

جھلکیاں میں نوادرات شامل ہیں انٹوائن - اسی گھرانے کے ذریعہ چلنے والا امریکہ کا سب سے قدیم مسلسل آپریٹنگ ریستوراں - جو 1840 میں نیو اورلینز میں کھولا گیا ، اور اس کی ایک نقل فرانسیسی کوارٹر اب بھی کھڑے ہیں پرانا Absinthe ہاؤس جیسا کہ یہ 1890 میں شائع ہوا تھا۔ کسی زمانے میں یہ طاقتور سبز شراب ، اس کی مبینہ ہالوسنگجینک خصوصیات کے لئے بدنام زمانہ ، نیو اورلینز کے مزے سے دوچار مقامی لوگوں کے ذریعہ اس قدر محبوب تھی کہ یہ شہر امریکہ کا شراب نوشی کا دارالحکومت بن گیا۔

1504 اوریٹا کیسل ہیلی بولیورڈ

حقیقی جاسوس سیزن 3 قسط 8 کا خلاصہ۔

فون +1 504 569 0405

natfab.org

ڈکی چیس

ڈکی چیس ریستوراں

لنچ سر کے لئے ڈکی چیس میں Tremé - نیو اورلینز کا سب سے قدیم افریقی امریکی پڑوس 2016 کے شیف لیہ چیس ، جو اب بھی 90 کی دہائی میں باورچی خانے میں ہیں ، کو امریکہ کے مائشٹھیت جیمز داڑھی فاؤنڈیشن نے زندگی بھر کا کارنامہ دیا تھا ، اور اس کا کریمول کھانا ہی اصل معاملہ ہے: بھرے ہوئے مرچ ، بھرے جالپینوز اور بھرے ہوئے مرغی ، اسٹو ، جامبالیہ اور صدف ڈریسنگ۔ اس نیو نیو اورلینز کھانوں میں فرانسیسی اور ہسپانوی جڑوں کے علاوہ افریقی اثرات بھی پائے جاتے ہیں ، اور یہ بنیادی طور پر شہری آباد ، سفید اور سیاہ ، اور ان کی اولاد سے اخذ کرتے ہیں۔

1941 سے ٹریما میں ایک کمیونٹی کے اجتماعی مقام ، ڈوکی چیس شہری حقوق کے رہنماؤں اور صدور کی میزبانی کر رہے ہیں۔ رنگین افریقی امریکی فن کے ساتھ تیار کھانے کے کمرے میں گرم لنچ اور تلی ہوئی چکن ہول کورٹ۔

رے آئل کے ذریعہ منتخب کردہ ایل اے شراب خانوں کے اوپر

اس کے علاوہ مینو میں سرخ پھلیاں اور چاول بھی ہیں ، جو روایتی طور پر پیر کو نیو اورلینز میں پیش کیا جاتا ہے۔ گھر بنانے والوں کے لئے لانڈری کا دن جو کھانا پکانے میں بہت مصروف تھا۔

2301 اورلینز ایوین ، ٹریمی

فون +1 504 821 0600

dookychaserestenter.com

پارک وے بیکری اور ہوٹل

نیو اولینز کلاسک کے ساتھ راؤنڈ آف ڈے ون فرانسیسی روٹی کا یہ گندا سینڈویچ - مقامی طور پر بیکڈ اور تھوڑا سا چیوی - بھونیا ہوا گوشت ، تلی ہوئی سیپ یا تلی ہوئی کیکڑے سے بھرا ہوا ، افسردگی کے دوران پیدا ہوا جب نیو اورلینز کے اسٹریٹ کار ٹرانزٹ ہڑتال کے دوران دو سابق اسٹریٹ کار کارکنوں نے کافی اور سینڈویچ کی دکان کھولی۔ ان دونوں نے گائے کے گوشت کی گروی اور کٹے ہوئے آلو سے اپنی روٹی بھری اور انھیں سٹرائیکرز کو مفت دے دیا ، اور اسی طرح نیو اورلینز کے کھانے کی لیجنڈ بھی پیدا ہوئی۔

بہترین میئونیز ، ٹماٹر ، کٹی ہوئی لیٹش اور اچار کے ساتھ ملبوس ہیں۔ آج ، پارک وے بیکری اور ہوٹل میں وسط شہر اس کے بنا ہوا گوشت کے پوز بوائے کے لئے ایک کچے ہوئے بن پر مشتعل گندگی کے لئے مشہور ہے۔ رات کے کھانے کے لئے ، پرانی شراب میں نچوڑ لیں اور اپنے کھانے کے ساتھ ایک کاک سے لطف اٹھائیں ، یا پیچھے کاؤنٹر پر آرڈر دیں اور فرقہ وارانہ دسترخوان میں شامل ہوں۔ نیپکن ایک مطلق ضرورت ہے۔

538 ہگن ایوین ، وسط شہر

فون +1504 482 3047

parkwaypoorboys.com

نیو اورلینز اسکول آف باورچی

اپنے دوسرے دن کا آغاز مشہور کریں نیو اورلینز اسکول آف باورچی میں فرانسیسی کوارٹر کیجون اور کریمول کھانا پکانے کے سبق کے ل.۔ ہینڈ آن کلاس کی پری بک کرو یا روزانہ فوڈ ، فین اینڈ لوک فلور فنز کھانا پکانے کے ڈیمو میں شامل ہوجاؤ - 2 گھنٹے کا ایک اجلاس جس میں ایک رہائشی کمرے کا احساس ہوتا ہے ، جس میں شیف طلباء کو علاقائی اور پاک تاریخ سے منسلک کہانیوں کے ساتھ محظوظ کرتے ہیں ، جبکہ کھانا تیار کرتے ہوئے کلاسیکی جنوبی لوزیانا کرایہ.

نیو یارک کے اوپر شراب خانوں

یہ دیکھنے کا ایک بہت اچھا موقع ہے کہ مقامی لوگ کس طرح گیمبو تیار کرتے ہیں ، ایک مسالہ دار ، مکمل جسم والا سٹو جو ابلی ہوئے چاول کے اوپر پیش کیا جاتا ہے ، عام طور پر سمندری غذا ، ساسیج یا مرغی کے ساتھ بہہ جاتا ہے۔ اسٹو کی موٹی گہری گریوی کبھی کبھی اوکیرا سے بھی بنائی جاتی ہے ، ایک سبزی دار دار پود کے ساتھ مغربی افریقی غلاموں نے نیو اورلینز لایا تھا۔ چاول کی ڈش جمبالیہ ، جو ہسپانوی پایلہ سے ملتی ہے ، ایک اور کلاس کا پسندیدہ انتخاب ہے۔ ڈیمو کھانا کھانے کے موقع کے ساتھ ختم ہوتا ہے جسے آپ نے ابھی پکا کر دیکھا ہے۔

524 سینٹ لوئیس اسٹریٹ ، فرانسیسی کوارٹر

فون +1 504 525 2665

neworleansschoolofcooking.com

سور کسائ

ٹنر روسٹ گائے کے گوشت کے پسیلا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے سے ٹوٹ پڑے۔ تلی ہوئی انڈے ، گندے پن اور لکی چٹنی انسٹاگرام فیڈ میں گھس جاتی ہیں۔ جی ہاں ، شیف ڈونلڈ لنک کی سخت سست ڈیلی ، کسائ کی دکان اور شراب خانہ میں سینڈوچ بادشاہ ہے گودام ضلع . قریبی عجائب گھروں میں ایک سہ پہر گھومنے کے بعد یہ ایک سادہ لیکن اطمینان بخش رات کا کھانا ہے۔ مکان سے بنا ہوا گوشت اور چٹنی کسائ کی دکان پر موجود تمام ستارے ہیں ، جو کزن کی پسندیدہ فروخت کرتا ہے جیسے آنوئیل سوسیج ، مسالہ دار تمباکو نوشی کا گوشت کا ساسیج جو اکثر گمبو میں پایا جاتا ہے ، اور تسو ، ایک سوادج شفا بخش سور کا گوشت جو ذائقہ میں جمبو ، جمبالیہ اور استعمال کرتا ہے۔ سرخ پھلیاں اور چاول۔

930 ٹیچوپٹیولاس اسٹریٹ ، گودام ضلع

فون +1 504 588 7675 930

cochonbutcher.com

فریریٹ اسٹریٹ

علاج کاک بار

سفر کے ساتھ دن ختم کریں فریریٹ اسٹریٹ ، جہاں نئے ریستوران ، بارز اور میوزک کی جگہوں پر ہاپنگ کا سامان رہتا ہے۔ میں واقع ہے یونیورسٹی ضلع میں نیو اورلینز کا اپٹاؤن ، شام کو گھومنے کے لئے یہ ایک تفریحی جگہ ہے۔

19 ویں صدی میں سوتی بیرن ولیم فریٹ کے نام سے منسوب ، یہ گلی 1920 اور 1930 کی دہائی میں ایک خوشحال تجارتی پٹی تھی۔ سفید فلائٹ ، پرتشدد جرم اور کترینا کے بڑے پیمانے پر سمندری طوفان سے ہونے والے نقصان نے ان کاروباروں کو ختم کردیا ، اور 10 سال قبل اس گلی کی صورتحال شدید کشی کا شکار تھی۔ 2007 میں ، کچھ پرعزم مقامی لوگوں نے اس کی شروعات کی فریریٹ اسٹریٹ مارکیٹ . دو سال بعد ، کاروباری افراد نیل بوڈن ہیمر اور میتھیو کوہنک نے ایک کرافٹ کاک ٹیل بار کھولا تندرست 100 سالہ قدیم فائر فائر اسٹیشن میں۔

ہچنگ پوسٹ دوم - جائزہ

کیور کی کامیابی کے ساتھ ، ترقی کی برف باری ہوئی اور آج جیفرسن ایوین اور نپولین ایوین کے مابین 19 نئے ریستوراں ، بیکری اور پانی دینے والے سوراخ کھلے ہوئے ہیں ، جس سے فریریٹ اسٹریٹ شہر کی کترینہ کے بعد کی کامیابی کی سب سے بڑی کہانی ہے۔

فریریٹ اسٹریٹ ، اپٹاؤن ، یونیورسٹی ضلع

thenewfreret.com

لورا باغات

اگلے دن ، سڑک سے ٹکراؤ اور مسیسیپی کی بغاوت کے بعد ، مغرب میں جنوبی لوزیانا کے دیہی علاقوں میں جاو۔ میں ویچری ، نیو اورلینز سے تقریبا 50 میل دور ، آپ کو مل جائے گا لورا باغات ، گنے کا ایک انوکھا جائداد 1805 میں قائم ہوا تھا اور چار نسلوں کے ذریعہ کریول خواتین (جو اس کے بہت سارے پڑوسیوں ، جو اینگلو ملکیت تھیں ، کے برعکس) کے زیر انتظام ہیں۔ آپ گنے کے پودے لگنے ، اگنے یا کاٹنے کی طرح دیکھ سکتے ہیں۔ آپ ان کی کین کا شربت اور گنے کے گڑ کا نمونہ بنا سکتے ہیں ، جو سائٹ پر فروخت ہوتے ہیں۔

یہ دیکھنے کے لئے کہ گنے کو رم بنانے کے لئے کس طرح استعمال کیا جاتا ہے ، جاری رکھیں ڈونر پیلٹیر ڈسٹلری میں سڑک کے نیچے تھائیبوڈوکس . چکھنے والے کمرے میں آپ راؤگرکس رم کو خرید کر پیتے ہو ، جس کا نام ایک افسانوی دلدل ویئروولف کا ہے۔

2247 ہائی وے 18 ، ویچری

فون +1 225 265 7690

lauraplantation.com

فرانسیسی پریس

فرانسیسی پریس کا ریسٹورنٹ

بائیو بیکراڈس تک سڑک کا سفر کریں لیفایٹی ، جہاں ناشتے (دوپہر 2 بجے تک خدمت) میں فرانسیسی پریس پلیٹ میں ایک پارٹی ہے - یا جیسا کہ کیجون اسے کہتے ہیں ، a fais کرو . سویٹ بیبی بریسس کو لیں ، جس کا نام نیو اورلینس سنٹس فٹ بال کوارٹر بیک ڈریو بریز کے لئے رکھا گیا ہے: اسٹین کی چھڑی کے شربت ، بیکن اور فرائڈ باؤڈن گیندوں کے ساتھ پرتوں تین تیتلی بسکٹ۔ بؤڈین ایک مشہور کیجون ساسیج ہے - جو اکثر ماں اور پاپ سہولت اسٹوروں پر فروخت ہوتا ہے - سور کا گوشت ، کھجلی اور چاول سے بنا ہوا جو آنتوں میں ہوتا ہے۔

ماہرین کے ذریعہ منتخب کردہ لندن کے اوپر شراب کے شراب خانے

آج ، ٹور کینری روشن روشن ہاؤس اور غلام کیبنز کی کھوج کرتے ہیں ، اور بتاتے ہیں کہ کس طرح لوسیانا کا گنے گنے کا شربت اور گڑ کی طرح کی مصنوعات بنانے کے لئے تاریخی طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ موسم پر منحصر ہے ، اس شریان سے بھری ہوئی چادر کو چیڈر پنیر کی کٹائیں (موٹے طور پر زمینی اناج جو پانی سے پکایا جاتا ہے اور عام طور پر جنوب میں سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے) کے برابر جوڑ دیتے ہیں۔ پریشان دیواریں ، بے نقاب پائپنگ اور آرائشی ٹائپ فیز ٹکڑے ٹکڑے ریستوران ، ایک سابق پرنٹنگ پلانٹ کو ، جس کی وجہ سے یہ بوجھل ہوتے ہیں۔

214 ای ورمیلیون اسٹریٹ ، لفائٹیٹ

فون +1 337 233 9449

thefunchpresslafayette.com

فروٹ اسٹینڈ

فروٹ اسٹینڈ پر فوٹی کا کیفے۔ کریڈٹ: rpwrites // Instagram

لیجنڈ کے مطابق ، لوبسٹرز نے ایکڈیا کے جنوب کی پیروی کی جب وہ 1700s میں کینیڈا سے بھاگ گئے تھے۔ چھوٹے لوبسٹرز ، کرافش کو جمع کرنا ، جسے مٹ بوگ بھی کہتے ہیں ، تازہ ابلا ہوا یا پہلے سے کھلی ہوئی دم کے گوشت کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ مؤخر الذکر جمالیا میں ملایا جاتا ہے یا اسے اسٹو جیسی گریوی میں اسموٹرڈ کیا جاتا ہے تاکہ اسے مقامی ڈش بنایا جا called جو ٹافی کہلاتا ہے۔

کراففش دسمبر کے شروع سے جولائی کے وسط تک سیزن میں مشہور ہیں۔ اگر آپ کر سکتے ہو تو ، کرافش کے لئے ایک دعوت نامے کو کسی کمیونٹی کے اجتماع میں ابلتے ہو جہاں کرففش اور کیجون سیزننگ کو ایک بڑے برتن میں پھینک دیا جاتا ہے اور عام طور پر آلو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ ابلا جاتا ہے۔

اگلی بہترین چیز کے ل 9 ، 9 میل مشرق سے ڈرائیو کریں لیفایٹی کرنے کے لئے فروٹ اسٹینڈ میں بریک برج - ایک کرافش فوڑے کے تجارتی ورژن کے لئے۔ سائٹ پر اپنی کرففش کھائیں فوٹی کا کیفے یا جانے کے لئے ایک بوری لائیں۔ ’ان کو کیسے کھایا جائے؟ جیسا کہ کزنز کہتے ہیں: ‘چوٹکی دے’ دم اور چوستے ’سر‘۔

200 ویسٹ ملز ایونیو ، بریوکس برج

فون +1 337 332 4636

thef فروstandinc.com