کریڈٹ: مارٹن لی / المی اسٹاک فوٹو
- یونانی شراب
- جھلکیاں
- موسم گرما کی شراب
- چکھنے گھر
گرم ممالک جیسے سفید یونان میں سفید الکحل کے ساتھ کامیابی کی کلید ٹھنڈا مائکروکلیمیٹ کا استحصال کررہی ہے۔ پہاڑی کی داھ کی باریوں میں ٹھنڈے ٹیرروں میں انگور زیادہ آہستہ سے پک جاتا ہے جس کے نتیجے میں مزید دلچسپ ذائقے پیدا ہوتے ہیں۔
سونی کورینتھس جنرل ہسپتال چھوڑ رہے ہیں۔
الکحل جن کے لیبلوں میں نام شامل ہیں مینٹینیا ، ایمنڈیو یا نیمیا اچھی مثالیں ہوسکتی ہیں۔ نیمیا میں پہاڑی علاقوں کی سطح سمندر سے 250 میٹر سے 1،000 میٹر کے درمیان ہے۔ وہ نہ صرف شراب کے انداز میں تغیرات کو جنم دیتے ہیں ، بلکہ یہ حیرت انگیز نظارے بھی پیش کرتے ہیں جیسے خطے میں کبھی کبھی خطرناک پٹریوں پر چلتے ہیں ، جیسا کہ میں نے حالیہ دورے پر کیا تھا۔
ڈینٹر کے یونانی سفید شراب کے تمام جائزے دیکھنے کے لئے کلک کریں
نیچے دیئے گئے بہت ساری سفید الکحل شراب ٹھنڈی داھ کی باریوں یا داھ کی باریوں سے آتی ہے - جیسے سانٹورینی جزیرے پر - جن کی سمندری جگہ نمی کو برقرار رکھنے اور معتدل درجہ حرارت میں مدد ملتی ہے ، تیز ہواؤں کے ساتھ گرمیوں کے دوران جزیرے کو کمبل تک لے جاتا ہے ، رات کے وقت درجہ حرارت
اس موسم گرما میں پینے کے لئے یونانی سفید شراب
شراب نے جولائی 2019 کو اپ ڈیٹ کیا
32 ̊ اور 42 ̊ شمال کے درمیان واقع ، یونانی داھ کی باری دنیا کے سب سے زیادہ گرم ہیں۔ اگرچہ یہ سرخ شراب کی تیاری کے ل suit مناسب ہے ، لیکن یونان حقیقت میں حیرت انگیز مقدار میں سفیدی پیدا کرتا ہے۔ لگ بھگ 65،000 ہیکٹر رقبے پر آنے سے ، پیدا شدہ یونانی شراب کا 60 فیصد سے زیادہ سفید ہے: کل پیدا ہونے والے 2.9 ملین ہیکولیٹروں میں سے تقریبا 1. 1.83 ملین ہیکولیٹر۔
ریٹسینا اور اسیرٹککو سے پرے
سب سے مشہور یونانی سفید الکحل بلاشبہ ہیں ریٹسینا اور ایشیرٹیکو . ریٹسینا تاریخی وجوہات کی بناء پر مشہور ہے ، اور اس کی غیر معقول حدبندی کی ساکھ ہے ، جو طویل عرصے سے کمتر شراب سے وابستہ ہوتا ہے جو اکثر انگور کے مرکب سے بنایا جاتا ہے اور رال ذائقوں سے نقاب پوش ہوتا ہے۔ اسیرتیکو ایک حالیہ کامیابی کی کہانی ہے ، یہ ایک انگور ہے جو آج عالمی سطح کے خشک گورے پیدا کرتا ہے ، جو سنتوریینی کے آتش فشاں جزیرے میں اپنی کالی ریت کے ساحل ، خوبصورت سورج اور تیز ہواؤں کے ساتھ پیدا ہونے والی پرانی انگوروں سے سب سے مشہور ہے۔
پریمی صارفین کو مذکورہ بالا سمیت یونان سے آنے والی دوسری سفید اقسام کی بھی تفتیش کرنی چاہئے ملاگوسیہ ، اس کے پرکشش سنتری کے پھول ، پتھر کے پھل اور پھولوں کی خوشبو کے ساتھ۔ نیمیا سے جانے سے پہلے ، میں نے ایک خوبصورت سفید سے بنایا تھا موسوفیلیرو سیمیلی وائنری کے ذریعہ انگور ، جو دونوں پھولوں اور متحرک ، اور لاجواب قدر کی حیثیت رکھتا ہے - اور تازہ لیموں میں پکی ہوئی کلیماری کے ساتھ بہت نیچے چلا گیا۔
بین الاقوامی اقسام
ٹاپ پروڈیوسر بین الاقوامی اقسام میں سے عمدہ سفید شراب بھی بنا رہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، کوشش کریں واگینئیر ڈومین اسکاورس کیذریعہ ‘اسپیلٹسا’ ارگولیڈا 2013۔ یہ شراب کی قابل پیچ آڑو اور آئوڈین پہلو معیار کے لئے ٹھیک فرنچ واگینئر سے آسانی سے مل جاتی ہے۔ سطح سمندر سے 300 میٹر بلند ٹھنڈی جگہ پر لگائی گئی انگوروں سے بنی اسکوورس شراب شراب اور عضو دونوں کو بڑھاتی ہے۔
