ہارلان اسٹیٹ: پروڈیوسر پروفائل...

کریڈٹ: harlenestate.com

• ٹھیک شراب

ولیم کیلی اس 'کیلیفورنیا کی پہلی نمو' کے 12 عمودی ذائقہ کا ذائقہ چکھا ہے ، اور ایلن میک کوئے اس اسٹیٹ کے ماضی ، حال اور مستقبل کے بارے میں دلچسپی لیتی ہیں

ایک نظر میں ہارلان اسٹیٹ

مقام اوک ول ، وادی ناپا
انگور 16 ہ
بلندی 100 میٹر سے 160 میٹر
انگور کیبرنیٹ سوویگن (70٪) ، مرلوٹ (بیس٪)، کیبرنیٹ فرانس (8٪) ، پیٹ ورڈوٹ (2٪)
اوسطا سالانہ پیداوار 2،000 مقدمات
دوسری شراب شادی سے پہلے
دوسرے منصوبے بانڈ ، وعدہ

ہارلان اسٹیٹ کی وائنری کے نظارے - نیچے دھند کی پرتوں کے ساتھ کھڑی چھت والی تاکیں اور فاصلے پر ماؤنٹ سینٹ ہیلینا - ہمیشہ مجھے یاد دلاتے ہیں کہ وادی ناپا کے کچھ حصے اب بھی کتنے جنگلی ہیں۔

میری آخری وزٹ پر ، وائنری کے دبلے پتلے ، رنگ دار مالک بل ہاران نے اپنے حاصل کردہ کام سے مطمئن (ٹھیک ، تقریبا) لگتا تھا جب سے اس نے 30 سال قبل اوک ول کے اوپر اس جنگلاتی زمین کو خریدا تھا اور ایک عظیم شراب اسٹیٹ کے لئے اپنے 200 سالہ منصوبے کی خاکہ نگاری کرنا شروع کی تھی۔

ہارلان کی والٹنگ کا آرزو کبھی تبدیل نہیں ہوا: ایک کیلیفورنیا کی پہلی نمو پیدا کرنا جو اسی وقار اور استحکام کا حکم دے گا۔ بورڈو ’’ مائونٹن روتھشائلڈ۔

مائونٹن ایک سے زیادہ بار گفتگو میں آتا ہے۔ یہ اس کی شراب کا نمونہ نہیں ہے۔ - ‘ہم خالصتا Californ کیلیفورنیا بننا چاہتے ہیں‘ - لیکن وہ اس احترام کی واضح طور پر تعریف کرتا ہے جس میں یہ عرصہ سے چلتا رہا ہے۔

اب جب اس نے بنیاد رکھی ہے تو ، اس نے اس کے پیچھے اسٹیٹ اور فلسفہ اگلی نسل کے حوالے کرنے کا جنون لگا ہوا ہے۔ اس کا بیٹا ، 26 ، 2012 کی کٹائی کے ساتھ اسٹیٹ کی ٹیم میں شامل ہوا۔

خصوصی طور پر کے لئے ڈیکنٹر پریمیم ممبران - ولیم کیلی نے ہارلان اسٹیٹ کے 12 ونٹیج عمودی کی درجہ بندی کی ہے:

ایلن مککوئی کے ہارلان اسٹیٹ کا پروفائل پڑھنا جاری رکھنے کیلئے نیچے سکرول کریں

1990 کی دہائی میں منظر نامے پر پھوٹ جانے والی نام نہاد ’کلٹ‘ شراب خانوں میں سے ، ہارلان مجھے سب سے زیادہ دلچسپ لگتا ہے۔ یہ ایک حقیقی املاک ہے ، جہاں داھ کی باریوں سے لے کر ونری ڈیزائن تک لیبل تک ہر تفصیل ، معیار کے لئے لگاتار ڈرائیو کی جمالیات کی عکاسی کرتی ہے۔ الکحل شراب کے باوجود جرات مندانہ ، تیز اور امیر ہیں ، پھر بھی پالش اور متوازن ہیں۔ میں نے جو نمونے لیے ہیں ان میں سے کئی پرانی پرانی عمریں متاثر کن ہیں۔

وائس سیمی فائنلسٹ 2015۔

برسوں کے دوران ، انھوں نے عالمی سطح پر کامیابی حاصل کی۔ مطالبہ 600 سے پہلے کی ریلیز بوتل کی قیمت کے ساتھ بھی سپلائی کو بڑھاتا ہے۔ رابرٹ پارکر نے جاری کردہ 21 پرانی ونٹیج میں سے پانچ کو 100 پوائنٹس دیئے ہیں ، جس سے تکلیف نہیں ہوئی ہے۔ الکحل نیلام اسٹیپل ہیں ، اور اسٹیٹ کے سالانہ 2،000 کیس 45 بین الاقوامی مارکیٹوں میں فروخت ہوتے ہیں۔

پھر بھی ہارلان اسٹیٹ اس کے بانی کا خاصا اظہار ہے ، جو خاص طور پر امریکی خرافات کو چینلز کرتا ہے۔ یہ سب کچھ ذاتی خواب ، عزم عزم ، پیسہ اور کمال کی جستجو میں خطرہ مول لینے کا حبس اور ہوسکتا ہے کہ کسی طرح کا امر ہو۔

برسوں کے دوران ، میں اسے جانتا ہوں ، بل ہارلن اپنی انگور پر نگاہ ڈالتے ہوئے بہت ہی آرام دہ اور پرسکون نظر آتے ہیں ، اس کے ہاتھ پہنے ہوئے جینز کی جیب میں جم جاتے ہیں ، جس سے وہ ایک کامیاب رنچر کی خاموش خوبصورتی کو دور کرتے ہیں۔ اس کے کرلنگ سفید بالوں ، اب پتلا ، عام طور پر ایک ٹرم کے ساتھ کر سکتے ہیں. چھوٹی چھوٹی سفید داڑھی جو جزوی طور پر اس کے جٹڑ ، عزم ٹھوڑی کو چھپا دیتی ہے۔

خواب کا تعاقب کرنا

کیلیفورنیا کے ایک جنوبی شہری ، ہارلن کا پہلے برکلے میں کیلیفورنیا یونیورسٹی میں تعلیم کے دوران وادی ناپا اور عمدہ شراب کا سامنا کرنا پڑا۔ اپنے ابتدائی ہفتہ کے دوران ، 1966 میں رابرٹ مونڈوی وینری کا دورہ ، اپنے آپ کو ایک مالک رکھنے کے خواب کو متاثر ہوا۔

اس وقت ، ہارلان ابھی تک جوان تھا اور بے چین تھا ، اس نے افریقہ کے گرد چکر لگایا ، موٹرسائیکلوں کا مقابلہ کیا ، جوئے بازی کے اڈوں کے ہوٹل میں رہتے ہوئے پوکر کھیل کر اپنے آپ کو سہارا دیا ، اور آخر کار پیسیفک یونین ، جو ایک رئیل اسٹیٹ ڈویلپمنٹ فرم کی شریک بانی ہے جس نے اسے خوشحال بنایا۔

1970 کی دہائی کے آخر تک وہ انگور کے باغ کی تلاش کر رہے تھے۔ حوصلہ افزائی پر اس نے سینٹ ہیلینا میں رن ڈاون میڈؤوڈ کنٹری کلب خرید لیا ، لیکن اسے جلد ہی احساس ہوگیا کہ زمین معیاری شراب نہیں بنائے گی۔ اس کے بعد ، 1980 میں ، مونڈوی نے برلنڈی اور بورڈو کے دورے پر ہارلن کو پہلی نمو کے دوروں کے ساتھ مدعو کیا۔

ہرلن کا کہنا ہے کہ ، ‘میں حیرت میں تھا۔ ‘اس نے مجھے ایک مختلف وقت کا نقطہ نظر دیا ، شراب کی جگہ اور مستقل مزاجی ، خاندانی اور تاریخ ، ورثہ جو شراب کا فن ہے ، زمینی اظہار۔

ہارلن کا خیال ہے کہ بہترین داھ کی باری پہاڑیوں پر ہے ، حالانکہ ناپا وادی کی عظیم الکحل تاریخی طور پر وادی کے فرش پر اوکولی اور رودرفورڈ بینچ لینڈ سے آئی ہے ، جہاں انگلنوک نے 19 ویں صدی میں انگور کی پودے لگائی تھی۔

اسے وادی کے مغربی کنارے پر واقع مایاکاماس پہاڑوں کی پتھریلی ، جنگلاتی نچلی ڑلانوں پر ، جو مارتھا کے داھ کے باغ سے بالکل اوپر ہے ، نے اس کینیڈا کے مالک سے 1984 میں پہلی 16ha خریدی اور اگلے 10 سالوں میں 80ha مزید شامل کیا۔

وائنری کے پتھر کی چھت سے آپ دیکھ سکتے ہیں کہ پہلے 16ha میں ڈرامائی ہارسشو کی شکل بنتی ہے۔ سورج اور ہوا کے متعدد نمائش ، اور دو الگ الگ مٹی: آتش فشاں اور ریت کے پتھر کے بیڈرک کی حیثیت سے کیا انوکھا چیز ہے۔

بیشتر بیلوں میں کیبرنیٹ سوویگن ، باقی میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانس اور ایک چھوٹی سی مقدار میں پیٹ ورڈوٹ ہیں۔ ابتدائی پودے لگانے چھتوں پر ہیں بعد میں کثافت سے تین گنا فاصلے پر رکھے جاتے ہیں۔ پیداوار کم ہے ، ایک ہیکٹر میں تقریبا two دو ٹن۔

چھوٹا بچہ اور ٹائرس سیزن 7۔

پچھلے چھ سالوں میں ، اسٹیٹ نے زیادہ نامیاتی اور بایوڈینامک طریقوں کو اپنایا ہے۔ اب یہ انگور کے باغوں میں تقریبا 40٪ خشک فارم ہے ، جس نے تیزابیت میں اضافہ کیا ہے اور انگور میں چینی کی مقدار کو کم کردیا ہے۔

صرف آدھے کے قریب انگور ہی اوپر کی شراب میں جاتے ہیں - کچھ دوسری شراب میں داخل ہوجاتے ہیں ، دی میڈین ، جس کی پہلی رہائی 1995 میں ہوئی تھی۔ آخری موسم خزاں میں ، ول ہارلن نے ماسکٹ 2008 کی شروعات کی ، ہارلان اسٹیٹ کی چھوٹی داھلتاوں سے تیار کردہ made 75 کیبرنیٹ مرکب اور خریدی انگور۔ .

جہاں اسٹیٹ سے حاصل ہونے والی چھوٹی چھوٹی تفصیلات پر توجہ دی جارہی ہے ، چاہے داھ کی باری میں ، تہھانے ، ڈیزائن یا مارکیٹنگ میں۔ اس سے اس حقیقت کی مدد کی جاسکتی ہے کہ کلیدی ٹیم - چیف شراب بنانے والے باب لیوی اور اسٹیٹ منیجر اور صدر ڈان ویور سالوں سے مل کر کام کر رہے ہیں۔

لیوی نے 1983 سے میرلن ویلری میں ہارلن کے ساتھ کام کیا ہے ، جس کی ہارلان نے 1982 میں مشترکہ بنیاد رکھی تھی۔ یہ ان کے شراب خیالوں کے لئے لیبارٹری بن گیا تھا۔ شراب ساز کوری ایمپٹنگ اور داھ کی باری کی منیجر مریم مہر 2001 میں آئیں۔

تاخیر کا آغاز

ہارلان اسٹیٹ میں شراب بنانے کا کام وٹیکیکلچر سے کم ترقی پایا ہے۔ پہلے تین ونٹیج - 1987 ، 1988 اور 1989 - کو کبھی رہا نہیں کیا گیا ، اور مشیل رولینڈ نے 1989 میں مشیر کے طور پر دستخط کیے ، جس کی وجہ سے انگور کی افراتفری ، ہاتھ کی چھانٹی اور تطہیر کی تکنیک کا انتخاب ہوا۔ انہوں نے 1996 میں launch 65 کے لئے 1990 شروع کرنے سے پہلے نو ونٹیج تیار کیے تھے۔

پچھلے چھ سالوں میں ، مقامی خمیر کے ساتھ داغ لگانا اور تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے مکروہ وقت کو 30 سے ​​35 دن تک کم کرنا ایک معمول بن گیا ہے۔

نکلوانا نرم ہے۔ وہ ٹوپی پھیلانے کے لئے کارٹون دیتے ہیں لیکن کھالیں نہیں توڑتے ہیں۔ شراب کی عمر کم سے کم 24 ماہ بلوط میں ہوتی ہے ، لیکن وہ بلوط کی حکومت کو بہتر بنا رہے ہیں ، یہ میرے خیال میں ایک بہتری ہے۔

لیوی کا کہنا ہے کہ ، ‘ہم پہاڑی کی طاقت پر قبضہ کرنا چاہتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کومل ، نرم بناوٹ اور ماؤتھ فلنگ ٹیننز۔’

مشکل 1998 میں اس کو حاصل کرنے کے ل they ، انہوں نے آدھی فصل کاٹ ڈالی ، صرف 800 بوتلیں ختم ہوئیں۔ ہارلان نے مزید کہا کہ پہلے 12 سالوں تک ، انہیں محصول کی ایک چھوٹی قیمت نہیں ملی۔ منافع کمانے میں 20 سال لگے۔

علامتوں کے ساتھ ہارلان کا جنون کہیں بھی صحیح لیبل کی تلاش میں واضح نہیں ہے۔ ویور کی وضاحت کرتا ہے ، اس کا مقصد تھا ‘اندرونی قابل اور فن نگاری کا اظہار اور الکحل کی’ صداقت ‘پر اعتماد کا اظہار کرنا۔

19 ویں صدی کی یہ تصویر جو لیبل کی زینت بنتی ہے وہ 250 سالہ قدیم امریکی بینک نوٹ کمپنی کی تھی اور یہ نوٹ بندی کے کاغذ پر چھپی ہوئی ہے ، جو نقد مخالف نقد پر آگے ہے۔ یہاں تک کہ وائنری ، جو ایک وسیع و عریض پتھر اور لاگ کیبن کی طرح دکھائی دیتی ہے ، کا امریکہ کے مغربی ماضی سے لنک ہے۔ یہ نیواڈا کے کارسن سٹی میں واقع تاریخی ریلوے کی عمارت سے تعمیر شدہ لکڑی اور نجات پانے والے سینڈ اسٹون بلاکس سے بنایا گیا ہے۔

ایک عظیم اسٹیٹ بنانے پر ہارلان کی توجہ کو دیکھتے ہوئے ، یہ حیرت زدہ ہوسکتا ہے کہ اس نے شراب کے دوسرے منصوبے شروع کردیئے ہیں۔ بانڈ ، جو خریدی انگور سے داھ کی باری کے نامور شراب تیار کرتا ہے ، کا آغاز 1997 میں ہوا تھا۔ اس کا تازہ ترین پروموٹری ہے ، جس کی داھ کی باری ہارلان اسٹیٹ سے صرف 2.5 کلومیٹر جنوب میں ہے۔

جب اس کی قیمت آتی ہے تو ، ہرلن اسٹیٹ ، جو اوسطا retail 800 خوردہ ہے ، پہلی بار بورڈو علاقے میں واقع ہے۔ لیکن شراب ، جبکہ بھرپور اور سرسبز ہے ، ابھی تک پہلی ترقی کی پیچیدگی حاصل نہیں کرسکی۔ جیسا کہ داھلیاں ابھی پختگی میں آرہی ہیں جو بدل سکتی ہیں۔

اپنے 200 سال کے منصوبے پر کام کرنے کے ل Har ، ہارلن اگلی نسل کو صحیح فلسفے میں سنوار رہی ہے اور ثقافت کو آگے بڑھ رہی ہے۔ اس نے 1986 میں ڈیبورا بیک سے شادی کی۔ اگلے سال بیٹا ول پیدا ہوا ، اور ایک بیٹی ، امندا ، 1989 میں۔ اب اس کاروبار میں شامل ہوگئی ہے ، ہارلان مستقبل کے بارے میں زیادہ پریشان نظر نہیں آتی ہے۔

بورڈو میں ایک شراب بنانے والے نے ایک بار مجھے بتایا تھا کہ جب شراب کی ملکیت کی بات کی جاتی ہے تو ، پہلے 200 سال سب سے مشکل ہیں۔ ہارلان اسٹیٹ کے پاس صرف 170 اور رہنا ہے۔

ہارلان اسٹیٹ: ایک ٹائم لائن

1957 بل ہارلن پہلی بار وادی ناپا کا دورہ کیا

1966 ہارلن نے رابرٹ مونڈوی کی وائنری کھولنے میں شرکت کی

1980 ہارلن برگنڈی کا دورہ کرتا ہے اور بورڈو نے ناپا وادی میں پہلی نمو پیدا کرنے کا فیصلہ کیا ہے

1982 پہلی شراب خانہ ، میری وے سے شروع ہوتا ہے ، اور باب لیوی کی خدمات حاصل کرتا ہے

1984 ہارلان کی پہلی پراپرٹی خریدیں

1985 ڈیبورا بیک سے شادی کی

ویمپائر ڈائری سیزن 4 قسط 21۔

1987 بیٹا ول ہارلن کا پہلا ونٹیج پیدا ہوا ہے

1989 بیٹی امندا کی پیدائش مائیکل رولینڈ نے بطور مشیر کی خدمات حاصل کی

انیس سو پچانوے دوسری شراب کی پہلی پرانی کتاب ، میڈن

انیس سو چھانوے ہارلان اسٹیٹ کی پہلی ریلیز ، 1990 کی ونٹیج ، 65 ڈالر میں

2000 میگنومس میں ہرلن کی 10 ونٹیج عمودی ناپا وادی شراب نیلامی میں ایک ریکارڈ $ 700،000 کے لئے ہے

izzy جنت میں بیچلر سے۔

2001 مریم مہر انگور کے مینیجر کے طور پر شامل ہیں

2002 وائنری مکمل

2004 نیپا ویلی ریزرو نے قائم کیا

2012 بیٹا کاروبار میں شامل ہوتا ہے

وعدہ: ایک نیا ناپا پہلی نمو؟

کیا بل ہارلان اپنی نئی کے ساتھ نپا وادی میں پہلی نمو پیدا کرنے کی کوشش کر رہا ہے پروموٹری اسٹیٹ ؟ یہ یقینی طور پر ایسا لگتا ہے۔ وہ اس منصوبے کو ’شراب کے کاروبار میں آنے کے بعد سے شاید سب سے زیادہ دلچسپ‘ قرار دیتے ہیں۔

انہوں نے تقریبا 25 25 سالوں سے ، جب ہارنان اسٹیٹ اور بونڈ کے جنوب میں ، ڈولمنس وینری کے اوپر ایک ناہموار کنارے پر زمین کے شاندار حص pursے کا تعاقب کیا ، جب سے 1985 میں اس نے پیدل سفر کے سفر کی صلاحیت دیکھی۔

جب اسے فون آیا کہ یہ 2008 میں دستیاب ہے تو اس نے 195 ہیکٹر پر قبضہ کیا ، پھر اس نے 2009 اور 2013 میں دو اور پارسلوں کو شامل کیا تاکہ کل رقبے کو 340ha میں لے آئیں۔

ٹپوگرافی میں مٹی اور اونچائی کا تنوع زیادہ ہے ، اور مائکرو آب و ہوا ہرلن اسٹیٹ کی نسبت ٹھنڈا ہے۔ پچھلے مالک کے ذریعہ لگائے گئے داھ کی باریوں کا فاصلہ 150m سے 340m تک ہے۔ ہارلان ٹیم ان انگور کے 11 ہا کے بہترین بلاکس سے شراب تیار کررہی ہے ، ایک اور 16ha کی جگہ لے رہی ہے اور 5ha میں مزید پھیل رہی ہے۔

ابھی تک پرونٹوری میں شراب بنانے کا طریقہ تجرباتی انداز میں ہے ، جو اگلی نسل کو نئی چیزوں کی کوشش کرنے کا ایک طریقہ ہے ، اور شراب بنانے والی کوری امپنگ نے کیبرنیٹ مرکب کے سات ونٹیج تیار کیے ہیں۔

متعلقہ مواد:

کریڈٹ: www.dominusestate.com

ڈومینس اسٹیٹ عمودی: ہماری اوپر کی الکحل

اس خصوصی عمودی سے ولیم کیلی کی اولین الکحل ...

ولیم کیلی۔ ‘‘ کیا 1997 ء کے نیپا ایک اسٹائلسٹک شفٹ کے لئے کِلstسٹ تھے۔

ناپا میں 1997 کی پرانی بات آج کی الکحل کا موازنہ کیسے کرتی ہے؟ ولیم کیلی نے تفتیش کی ...

ڈومین ڈروہین اوریگون ڈیلی پہاڑیوں کے سب سے اوپر پر بیٹھا ہے ، ویلیمیٹ ویلی کو نظر انداز کرتا ہے

اوریگون: برگنڈی کنکشن

ولیم کیلی نے اوریگون پنوٹ کی تاریخ ...