ٹسکنی میں مونٹی پلکیانو وینو نوبل دی مونٹی پلکانو ڈو سی جی کا گھر ہے۔ کریڈٹ: انوپلاش پر اوکاس چیکویکز کی تصویر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
آپ نے اطالوی شراب کے لیبل پر خط DOCG یا IGT دیکھے ہوں گے۔ وہ اطالوی شراب کی درجہ بندی کے نظام کا حصہ ہیں ، جو فرانسیسی اے او سی اپیلیشن سسٹم کے ساتھ مماثلت رکھتے ہیں۔
1960 کی دہائی کے اوائل میں اس کے آغاز کے بعد سے ، اٹلی کے نظام میں متعدد اہم تازہ کاریوں اور اصلاحات کی گئی ہے۔ جدید دور کے درجہ بندی کے تین درجے ہیں:
- پی ڈی او (اصل عہدہ کی حفاظت: DOC اور DOCG)
- آئی جی ٹی (مخصوص جغرافیائی اشارے)
- وی ڈی ٹی (ٹیبل شراب)
اگرچہ اس کا مقصد معیار کی رہنمائی فراہم کرنا ہے ، لیکن اس میں مستثنیات ہیں۔ کچھ اطالوی شراب خانوں ، مثال کے طور پر ، مختلف شراب سازی کی تکنیکوں پر عمل پیرا ہونے یا انگور کی مخصوص اقسام کا استعمال کرنے کے ل D ، DOC اور DOCG قواعد سے دستبردار نہیں ہوتے ہیں جن کی کنسورزیو کے قواعد و ضوابط کو قبول نہیں کیا جاتا ہے۔
DOCG
اس کا مطلب کیا ہے : 'اصل کا عہدہ اور ضمانت دی گئی'
پہلے کچھ DOCGs کو 1980 میں متعارف کرایا گیا تھا ، اور آج بھی اٹلی میں نسبتا few صرف 77 ہیں۔ ایک ڈی او سی جی کے پاس سخت کوالٹی کنٹرول ہیں ، اگرچہ ان کا موازنہ دوسرے ڈی او سی کی بجائے اس کی سابقہ ڈی او سی حیثیت سے کیا جاسکتا ہے۔ حکومت کی طرف سے منظور شدہ پینل کے ذریعہ تمام الکحل تجزیہ اور جانچ پڑتال کرتی ہیں۔
ڈی او سی جی کے نیچے بوتل والی شراب کی ضرورت ہوتی ہے کہ وہ گردن پر اسٹیٹس لیبل شامل کریں: سرخ شراب کے لئے گلابی اور سفید شرابوں کے لئے سبز۔
مثالیں: برونیلو دی مونٹالسینو DOCG بارولو DOCG Chianti DOCG فرانسیسیورٹا DOCG۔
DOC
اس کا مطلب کیا ہے : 'نکالنے کا عہدہ'
سرخ شراب گرم یا ٹھنڈی پیش کی جاتی ہے۔
اٹلی میں فی الحال 330 سے زیادہ DOCs موجود ہیں ، اور وہ معیاری اطالوی شراب کے گوشت کی نمائندگی کرتے ہیں۔ ڈی او سی جی کی طرح ، شراب سازی کے اصول بھی سخت ہیں اور یہ جغرافیائی علاقوں پر مبنی ہیں ، اور حکومت کی طرف سے منظور شدہ پینل کے ذریعہ تجزیہ اور جانچ کی جاتی ہے۔
یہ ایک غلط نام کی بات ہے کہ DOC فطری طور پر DOCG سے کمتر ہوتا ہے۔ کنکرزیو فی لا توٹیلہ دی وینی ڈی او سی بولگھیری ای ڈی او سی بولگھیری سیسیکیا کے ڈائریکٹر ، ریکارڈو بنڈا وضاحت کرتے ہیں: 'بہت سے ایسے DOCs ہیں جن میں DOCGs سے زیادہ پابندی والے معیار کے پیرامیٹر ہیں… مثال کے طور پر ، ہم DOCG کی طرح طلب نہیں کرتے ہیں معیار کی شرائط ہمارے پاس پہلے ہی بہت سخت معیار کے پیرامیٹرز ہیں۔ '
مثالیں: مونٹی پلکانو D'Abruzzo DOC Aglianico del Vocolate DOC Bolgheri DOC Soave DOC
آئی جی ٹی
اس کا مطلب کیا ہے : 'مخصوص جغرافیائی اشارے'
1992 میں تشکیل دیا گیا ، آئی جی ٹی کا مقصد بنیادی سے اوپر درجے فراہم کرنا تھا ٹیبل شراب (VdT) معیاری الکحل کے لئے جو DOC یا DOCG کے ضوابط پر پورا نہیں اترتے ہیں۔ نام نہاد سپر ٹسکن شراب اس کی ایک عمدہ مثال ہیں۔
آج ، آئی جی ٹی کی درجہ بندی میں شراب بہت زیادہ ’بین الاقوامی‘ انداز میں تیار کی گئی ہے ، جس میں کچھ روایتی شراب سازی کے طریقوں اور انگور کی مختلف شرائط کو ڈی او سی اور ڈی او سی جی قواعد و ضوابط کے تحت مقرر کیا گیا ہے۔
معیار اور قیمتوں کی وسیع رینج کی نمائندگی کی جاتی ہے ، اور اس وقت اٹلی میں 120 سے زیادہ آئی جی ٹی موجود ہیں۔
مثالیں: ٹسکانی آئی جی ٹی وینیٹو آئی جی ٹی پگلیہ آئی جی ٹی اسولا دی ڈی نوراگی آئی جی ٹی۔
تازہ ترین 21 جنوری 2021 کو ریکارڈو بُنڈا کے ذریعہ تبصرہ شامل کرنے کے لئے
