شمالی اٹلی کے شہر پیڈمونٹ میں بارولو کی بوتلیں۔ کریڈٹ: ای جے بومیسٹر جونیئر / الامی
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
بارولو اور باربریسکو دونوں پیڈمونٹ میں نیبیوالو انگور سے بنے ہیں ، جبکہ برونیلو دی مونٹالسینو کا تعلق ٹسکانی سے ہے اور اسے لازمی طور پر 100 فیصد سانگیوس ہونا چاہئے۔
وہ مل کر اٹلی کی بہترین اور سب سے طویل الکحل والی شراب کی تشکیل کرتے ہیں۔ سب جغرافیائی طور پر متعین علاقوں میں داھ کی باریوں سے آتے ہیں ، اور سبھی DOCG مالیت رکھتے ہیں۔
اس کا مطلب ہے نکالنے کا مقام اور اس کی ضمانت اور یہ اطالوی شراب کی کوالٹی اشورینس کی سربراہی کے طور پر ڈیزائن کیا گیا تھا ، اگرچہ یہاں انتباہات موجود ہیں۔
ٹاپ پروڈیوسر گاجا نے کئی برسوں سے باراریسکو ڈی او سی جی سے باہر ایک انگور کے باغ کی شراب پائی ، مثال کے طور پر ، اگرچہ وہ 2015 میں واپس آئے .
تلاش کرنے کے لئے موجودہ ریلیز
ان الکحل کا مداح بننا یہ ایک دلچسپ وقت ہے۔ انتہائی متوقع برونیلو دی مونٹالسینو 2015 ونٹیج بارولو 2016 کی فصل کے ساتھ ساتھ ابھر رہی ہے جو تھی حال ہی میں بطور 'غیر معمولی' بیان ہوا ڈینیکٹر اسٹیفن بروک .
کیٹ مانسی نے ہماری زندگی کے دن کیوں چھوڑے؟
اس دوران باربیریسو 2015 ونٹیج کا اعلی معیار ، بہت سارے پروڈیوسروں کو رسرووا شراب جاری کرنے کا اشارہ کیا ہے .
معاملات کو پیچیدہ بنانے کے لئے نہیں ، بلکہ آپ کوشش بھی کرسکتے ہیں پیڈمونٹ سے کچھ عمدہ باربیرا شراب بھی ،
ذائقہ کی بات
بہت عمومی سطح پر ، روایتی طور پر بارولو میں زیادہ حیرت انگیز ٹنک کا ڈھانچہ ہوتا ہے جس میں نبیبیوولو کے دستخط اعلی تیزابیت کے ساتھ ملتے ہیں جس میں روشن ابھی تک گھنے سرخ پھل ہوتے ہیں جیسے چیری ، جنگلی اسٹرابیری یا رسبیری ، اور پھولوں کی خوشبو۔
مچھلی کے نوٹ اکثر الکحل کی عمر کے طور پر منظر عام پر آتے ہیں ، خاص طور پر ٹرفل ، لیکن بہترین الکحل کی پیچیدگی میں جڑی بوٹیاں ، شراب اور تمباکو جیسی خوشبو بھی شامل ہوسکتی ہے۔
باربیرسکو قدرے نرم اور زیادہ فوری طور پر پہنچنے والا انداز بنانے کی شہرت رکھتا ہے۔
اس کی عمر زیادہ عرصے تک نہیں پڑنی پڑتی ہے (نیچے ملاحظہ کریں) ، لیکن حالیہ برسوں میں ناقدین نے اکثر یہ تبصرہ کیا ہے کہ بارولو بھی چھوٹی عمر میں زیادہ پینے کے قابل ہو گیا ہے۔
باربیرسکو میں نیبیوالو انگور ، البا کے دوسری طرف شمال مشرق میں پڑا ہے اور دریائے تنارو کے قریب ہے ، اس میں بارولو کے مقابلے میں پہلے پکا ہوا ہے - جس سے کچھ پرانی چیزوں میں فرق پڑ سکتا ہے۔ اینڈریو جیفورڈ نے دو نیبیوولو کے مضبوط گڑھوں پر اس گہرائی سے دیکھنے میں نوٹ کیا .
برونیلو دی مونٹالسینو مجموعی طور پر ایک گرم آب و ہوا میں تیار کیا جاتا ہے۔ آپ کو زیادہ امیر ، سیاہ پھل مل سکتے ہیں ، جیسے بیر یا سیاہ چیری ، منظرعام پر آرہا ہے۔ لیکن بہترین الکحل کی بھی ایک خوبصورتی ہے۔ وہ خشک جڑی بوٹیاں اور پھولوں کی خوشبو ظاہر کرسکتے ہیں ، ساتھ ہی عمر کے ساتھ ہی ناقابل یقین حد تک پیچیدہی پیدا کرسکتے ہیں۔ آپ سنگین ڈھانچے اور تیزابیت کی توقع کرسکتے ہیں کہ یہ الکحل دیر تک قائم ہیں۔
شراب بنانے کا انداز: یہ پیچیدہ ہے
اس سب نے کہا - اور آپ نے شاید اندازہ لگایا کہ یہ آرہا ہے - شراب سازی نے کبھی بھی اتنی گڑبڑ نہیں کی ہے۔
1980 کی دہائی اور 1990 کی دہائی میں چھوٹی فرانسیسی بیرک بیرل کو اپنانے اور سلاوینین بلوط سے بنائے گئے بڑے ’بوٹی‘ کے روایتی استعمال کے درمیان جنگ کی لائنیں مشہور تھیں۔
سالن کے ساتھ جانے والی شراب
پھر بھی ، انفرادی پروڈیوسروں کے اپنے طریقے ہیں ، اور پرانی چیزوں میں لچکدار انداز کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
نوٹ کرنے کے لئے ایک اہم رجحان واحد انگور کی شراب کی نشوونما ہے۔ انگور کے مقامات ، جسے ’کروس‘ کے نام سے جانا جاتا ہے ، نے بروولو میں ہمیشہ سے زیادہ اہمیت حاصل کرلی ہے ، اور یہ رجحان بارباریکو میں بھی موجود ہے۔
یہ دیکھنا مشکل نہیں ہے کہ کیوں کچھ نقاد پیڈمونٹ کو اٹلی کا برگنڈی قرار دیتے ہیں ، اور کچھ پروڈیوسر ایک ہی ونٹیج میں کئی مختلف کروس بنائیں گے ، نیز بیوروس جو مختلف کمیونوں سے انگور ملا دیتے ہیں۔
20 ویں صدی کی آخری تین دہائیوں میں بھی ایک انگور کے باغ میں برونیلو دی مونٹالسینو شراب کی نشوونما دیکھنے میں آئی۔ ابھی حال ہی میں ، وہاں کیا گیا ہے مختلف سب زونز کی باقاعدہ شناخت کے بارے میں بحث .
ستاروں کے ساتھ رقص: جونیئرز سیزن 1 قسط 5۔
عمر بڑھنے کی ضروریات
بارباریسو کی رہائی سے پہلے کم از کم دو سال تک عمر ہو ، بلوط میں نو مہینے کے ساتھ۔ بارولو کی عمر کم سے کم تین سال ہونی چاہئے ، جس میں 18 ماہ بلوط ہے۔
رسرووا الکحل کے ل produce ، پروڈیوسروں کو ان کی شراب کو جاری کرنے سے پہلے ان کی شراب کو کم از کم کم سے کم چار اور پانچ سال کے لئے ضروری ہے۔
اگرچہ بارولو عمر بڑھنے کے ل its اپنے پیڈمونٹ کے ہم منصب کے مقابلے میں بہتر شہرت رکھتا ہے ، لیکن یہ بات قابل غور ہے کہ باربریسکو اب بھی اونچ نیچ میں فاصلہ طے کرسکتا ہے۔
برونیلو دی مونٹالکینو شراب کی رہائی سے پہلے پانچ سال عمر ہونا ضروری ہے ، جس میں بلوط میں کم سے کم دو سال اور بوتل میں چار ماہ بھی شامل ہیں۔ رسرووا الکحل کی رہائی سے پہلے چھ سال تک عمر ہونا ضروری ہے۔
