پیر کو جیفورڈ: گریج نے لا نینا- Winestealssd.com سے ملاقات کی

پینلڈس کے چیف شراب بنانے والے پیٹر گوگو (بائیں) جنوبی آسٹریلیائی وزیر اعظم جے ویدرل کے ساتھ میگیل اسٹیٹ کے تہھانے کے دروازے کے افتتاحی موقع پر۔ کریڈٹ: Penfolds

جھلکیاں
نیوز ہوم

پیٹر گوگو ، پینفولڈ کا چیف شراب بنانے والا ہے: مجھے لگتا ہے کہ ، بہت سے خوفناک لمحوں کے ساتھ ایک خوابوں کی نوکری ، اینڈریو جیفورڈ لکھتے ہیں ، جو چار گریج ونٹیج اور کئی دیگر پینفولڈ شرابوں کا ذائقہ اور اسکور حاصل کرتے ہیں۔ ذیل میں اس کے نوٹ پڑھیں۔

جیفورڈ پیر کو:

انہوں نے رواں ستمبر میں لندن میں داخل ہوکر کمپنی کی 2015 کی ریلیز کو سرکاری طور پر منظرعام پر آنے سے ایک ماہ قبل - شنگھائی میں دکھایا۔ ایک منٹ میں ان میں سے زیادہ

گاگو نیو کیسل-ٹائین میں پیدا ہوا تھا ، وہ چھ سال کی عمر میں اپنے کنبہ کے ساتھ آسٹرائلہ ہجرت کر گیا تھا ، اور شراب خانہ بننے سے پہلے ریاضی اور کیمسٹری کی تعلیم دیتا تھا۔

ہم نے سب سے پہلے اس وقت بات کی جب وہ سی ویو چمکنے والی الکحل (شاید خوابوں کی نوکری نہیں) کا انچارج تھا۔ مجھے حیرت انگیز مضحکہ خیزی کا ایک ذہین ، اچھے مزاج ، مسکراتے ہوئے مکالمہ یاد ہے۔ اس کے علاوہ ، کچے شراب بنانے کا ہنر ، ایک بار میکس شوبرٹ کے ذریعہ بھرے ہوئے جوتے میں اسے تقریبا un غیر مہذب رفتار سے چلاتا تھا۔

اچھ humی مزاح اس کی مشکل سے سمجھے ہوئے سفر کے نظام الاوقات اور لاپرواہی کارپوریٹ جدوجہد ('ایک دن ایک جنگ' ، جس کا اعتراف انہوں نے ایک بار کیا تھا) سے ہونا چاہئے تھا۔ شراب بنانے والے کے لئے ضروری دیانت داری اورمقابلے میں فروخت اور مارکیٹنگ کی کوششوں کے لئے درکار 'امید پسندی' کا امتزاج کرنا کسی کی ذہانت کو چیلنج کرتا ہے۔ الکحل کی دنیا کے ذرائع ابلاغ سے نمٹنے کے لئے ضروری ہے کہ اس کی حد تک آرائش کی جانچ ہو۔

شیمپین بیوہ کلیکوٹ لا گرانڈے ڈیم برٹ 2006۔

لیکن وہ ستمبر میں تھا ، اب بھی میں نے مشکل سے تیار کیے گئے سوالوں کے سوچ سمجھ کر جوابات پیش کیے ، اور یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ اس کی ایمانداری کے لئے پریشان ہونے کے باوجود بھی مسکرا رہا ہے کہ 2011 گرینج اس شراب کی اب تک کی بہترین ونٹیج نہیں ہوسکتی ہے۔ بنا ہوا

در حقیقت ، ویسٹ آسٹریلیا کے پرتھ میں گرینڈ کرو شراب کی دکان کے منیجر ، مسٹر ونس سالپیٹرو ، نے گزشتہ ماہ دو بوتلیں ڈالتے ہوئے خود کو فلمایا۔ گرینج 2011 نقطہ بنانے کے لئے ایک تہھانے والے فرش پر ، پرنٹ اشتہار سے تقویت پذیر کہ ، '2011 گرینج ایک بہت ہی عام شراب ہے اور وہ قیمتوں پر عمل نہیں کرتے ہیں۔ … یہ مجھے محسوس ہوتا ہے ، اگر آپ زبان معاف کردیں گے تو ، پینفولڈز پیشاب لے رہے ہیں۔ (اشتہار کو اس کی 2012 کے مختص کیلئے حیرت کرنا چاہئے۔)

گریجن کو کلاسک بورڈو بائنڈ میں دیکھنا حیرت کی بات ہے - لیکن غیر منطقی نہیں ، کیونکہ اس نے طویل عرصے سے بورڈو فرسٹ گروتھ کے برابر آسٹریلیائی طور پر کام کیا ہے۔ ونٹیج کی مخلصی گرینج بنیاد کا اتنا ہی جداگانہ حص asہ ہے جتنا کہ یہ کسی بھی لافائٹ یا لاتور کے لئے ہوگا - اگرچہ زیادہ دلکش انداز میں ، اس لئے یہ استدلال کیا جاسکتا ہے کہ چونکہ یہ علاقائی امتزاج کی آزادی اس جنوبی آسٹریلیائی ریڈ کو اپنے تخلیق کاروں کو موقع فراہم کرتی ہے۔ کسی پرانی شراب کو بہتر بنانے کے بجائے ، بہتر شراب بنانے کے بجائے کہ ایک بڑی داھ کی باری حالات کے تحت نکلے۔ کمپنی نے ابھی ایک پرانی چیز نہیں گرا ہے۔

2011 ، اگرچہ ، شراب بنانے والوں کے پروں کو تراش گیا۔ یاد رکھنا ، چونکہ انگور جو اس شراب کو بنانے کے لئے گئے تھے وہ پکنے کی طرف گامزن تھے ، آسٹریلیا سب سے زیادہ اہم چیزوں کی گرفت میں تھا لڑکی اس کی تاریخ کا واقعہ: ملک کے بیشتر حصوں میں ریکارڈ بارش کے ساتھ ٹھنڈا موسم گرما ، سب سے بڑے سیلاب کو ہوا دے رہا تھا یہاں تک کہ بزرگ آسٹریلیائی باشندے بھی اسے یاد کر سکتے ہیں۔

یہ صرف جنوبی آسٹریلیا کا گرم علاقہ تھا جو شمولیت کا مقابلہ کرسکتا تھا: زیادہ تر شمالی باروسا ، کچھ میک لارن ویل ، ایک چائے کا چمچ میگیل اسٹیٹ ایڈیلیڈ میں۔ تمام شیراز بھی ، (یہ کابرنٹ سے پہلے پکے ہیں)۔ 'ریلیٹنگ ، ریلیگٹ ، ریلیگٹنگ' ، یہ تھا کہ کس طرح گیگو کو سلیکشن کا عمل یاد آیا ، جس نے پینفولڈز کو گرانج کی اپنی معمول کی آدھی پروڈکشن کے ساتھ چھوڑ دیا۔ یہ ، غالبا، ، پوائنٹس پر مشتمل 2010 کے مساوی 2011 کی قیمتوں کا تعین ہے۔

چیلسی جوان اور بے چین ہو رہا ہے۔

کیا خوردہ فروش ونس سالپیٹرو کا ٹارپیڈو ('ایک بہت ہی عام شراب') نشانے پر ہے؟ مجھے ایسا نہیں لگتا ، حالانکہ یہ استدلال کیا جاسکتا ہے کہ 1971 کے غیر معمولی گریج کے ساتھ ساتھ برطانیہ کے تالوں کو یہ دکھانے میں گوگو کی فیاضی اور 1991 کے گریجن مصیبت کو دور کررہے تھے۔ اس کے فورا بعد ہی ، میں نے 1986 میں ایک دوست کے ساتھ چکھا جس میں جنوبی لنارکشائر میں چاروں گنگا کے نوٹ نیچے دیئے گئے تھے ، مزید یہ کہ زیادہ تر نئے ریلیز کے ل notes مزید نوٹ بھی۔

رینج لانچ کرنے کے لئے شنگھائی کا انتخاب (خصوصی طور پر کمیشنڈ فلم کے ساتھ مکمل ، جس میں رسل کرو نے رواں آرکیسٹرا کی طرف سے بیان کیا گیا ہے ، اس کے علاوہ پیانوادک لی کوان میوزیم کے دورے ، میزبانوں ، ٹونا بیلی ، کیویر… کے ذریعہ سولو کارکردگی) پیرنٹ کمپنی ٹریژری کی نگاہوں میں تیزی سے اضافے اور ممکنہ طور پر بہت زیادہ چین مارکیٹ ہے۔ ریڈ الکحل ، اس کے متناسب شراب کے تقویم ، اس کی برانڈنگ میں اعداد و شمار کے ذریعہ کلیدی کردار ، ایک مددگار مقامی عرفیت ('بینفو' - 'دولت تک کا سفر') ، اور حقیقت یہ ہے کہ اس میں شراب کے پیچیدہ داستان بیان کرنے پر پینفولڈز کا زور۔ اور قابل اعتماد جنسی پروفائلز اس وقت بے چین ، تیزرفتار سیکھنے والے چینی شراب پینے والوں کے لئے ایک بہترین فٹ بناتا ہے۔ اگلے سالوں میں اس کی پیدائش کی زمین گوگو سے کم نظر آسکتی ہے۔

TO Penfold's Grange چوتھائی

گرینج ایک شرابی شراب ہے۔ اس سے مجھے کارنیول یا میلے والے مقام کی یاد آتی ہے: شور کی آواز اور روشن رنگ سے بھرا ہوا زمین پر اور زمین پر دونوں بہت کچھ چل رہا ہے جہاں آپ شراب کے اندر جھانکتے ہیں آپ کو سلام پیش کرنے کے لئے۔ اگرچہ حالیہ برسوں میں ، پیٹر گیگو نے امتیازی سلوک اور خوبصورتی کو ملا دیا ہے۔

پینفولڈس گرینج ، 2011

2011 گرینج اس طرف کو نہیں گھمنے دیتا ہے ، اس میں اس میں تشخیصی جوش پیدا ہوتا ہے جس کا نام گرانج نام متحرک ہوتا ہے ، اور یہ واضح اور مرکوز ہے۔ حالیہ ونٹیجز کے مقابلے میں پھل کم بولڈ اور سوجن ہے ، اور طالو زیادہ تیز اور ذائقے کو کرینیلٹ کرتا ہے کہ ذائقہ prunes اور کافی کے ساتھ چھیڑچھاڑ کرتا ہے۔ لیکن یہ ایک خاص طور پر مرتکز ، مشغول اور ونس کے لحاظ سے غیر معمولی شراب کی حیثیت سے برقرار ہے۔ 91 پوائنٹس ).

پینفولڈس گرینج ، 1991

ایسا لگتا ہے کہ 1991 میں گریج ارتقاء کے پر سکون مرحلے پر ہے: ابھی ابھی بہتر ، ہوا دار اور ناگوار گزرا۔ تالو پر ، یہ خالص ، متزلزل ، پائدار ، لمبا اور خوبصورت ہے ، جس میں سر موڑنے والا مینڈیٹی پھل اور عمدہ پھنسے ہوئے ٹیکسٹورال مانے ہیں: مارگوکس جیسی گرینج۔ صرف پانچ فیصد کیبرنیٹ ، لیکن آپ آسانی سے اندازہ لگاسکتے ہو کہ یہ زیادہ تھا ( 95 ).

پینفولڈس گرینج ، 1986

1986 میں گرینج ایک بہت بڑا درندہ تھا ، اضافی سالوں کے باوجود ، بہت عمدہ اور بہت آسٹریلیائی خوشبو کے ساتھ: رال ، پودینہ اور نیل کی مٹھائی سے زیادہ بہہ رہا تھا ، پھل اور گرم اناج کے اناج کو آباد کرتا تھا۔ امیر اور موٹی لیکن شراب نوشی میں خاص طور پر ٹنک نہیں ، مٹھاس دوسرے ذائقوں پر غالب آتی ہے (93)۔

پینفولڈس گرینج ، 1971

G 1971. G کی گرینج ، آخر کار ، اس کے تمام حصوں میں غیر معمولی تھی۔ گہرے رنگوں میں ، خوشبو کے ایک بہت بڑے انجن کے ساتھ جو شیشے سے فوج کی طرح بڑھ جاتا ہے: دونی ، پسے ہوئے پائن کی سوئیاں ، دبایا ہوا پودا ، بکھرے ہوئے کیریمل اور اپوتکری اسیسنس کا حملہ۔ تالو پر ، اس میں حیرت انگیز حراستی اور پک ، اور بے لگام طاقت اور زور ہے ، اس کا نمکین میٹھا ، جڑ والا پھل گرم جنگل اور جڑی بوٹیوں کی دوائیوں کے اسی ذخیرے سے پوشیدہ ہے ( 98 ).

صرف 12.3٪ میں محیط اپنے موسم سے اس طرح کی شراب کی چیز اتنے پکے اور اتنی آسانی سے ابھر سکتی ہے کہ اس کا حتمی ثبوت ہے کہ پچھلی نصف صدی میں ہمارا سیارہ کتنا تبدیل ہوا ہے۔ (مجھے نہیں لگتا کہ ہماری موجودہ آب و ہوا میں بایوڈینامکس کبھی بھی اس کی نقل پیدا کردیں گے ، چاہے وہ مومنوں کے دعوے سے قطع نظر ہی ہوں۔)

Penfolds وائٹ الکحل

میں یتارنا کا ایک بہت بڑا پرستار ہوں ، حالانکہ مجھے امید ہے کہ اس کو اس سے بھی زیادہ پتلا نہیں ملے گا 2013 یتارنا یہ ہے: خوشبو کا ایک محظوظ ، پُرجوش کارٹون چارلگن طرز ، پھر تالو پر سبز پھلوں کا ایک بیلے ( 92 ). اس عمدہ تسمین چارڈنوے (10 فیصد ایڈیلیڈ پہاڑیوں کے علاوہ) کے لئے یقینی طور پر زیادہ وقت درکار ہے۔

میرے لئے تقریبا on اتنا ہی اچھا ، حالانکہ اس سے بہت کم مہنگا تھا 2014 بن 311 ٹومربوما چارڈونی : تولی پر اون کی خوشبوؤں اور جیونت ، سرسری اور متلاشی۔ پیٹائٹ ابھی تک پکا ہوا ہے ، اور اچھے سفید برگنڈی کے اندھے چکھنے میں ایک بہت بڑا رنگر (رنگر) استعمال کرتے ہیں ( 91 ).

2014 ریزرو بن اے (ایڈیلیڈ پہاڑیوں سے) ایک زیادہ بھڑک اٹھنے والا چارڈنوے اسٹائل ہے: روشن ، بنیادی ، تھوڑا سا تنگ 88 ) ، جبکہ خوبصورت ہے بن 51 ایڈن ویلی ریسلنگ ایک تیز ، تیز تالے کے ساتھ ، بلومومی اور کرسٹل لائن دونوں کا انتظام کرتا ہے ( 90 ).

پینفولڈس سرخ شراب

میرے لئے عام طور پر متاثر کن حد میں سب سے کمزور الکحل عجیب سی میٹھی ، کنکی ، سرسبز لیکن ناخوشگوار تیزابیت والی تھی 2013 میگل اسٹیٹ شیراز ( 84 ) اور فلورڈ 2014 سیلر ریزرو Pinot Noir ، ایک شو بوٹ ایڈیلیڈ پہاڑیوں پنوٹ اسپرنگ گریناڈین اور کپکپاہی بلیک بیری 86 ). اس کے برعکس ، سے بہت بڑی قیمت ہے 2013 بن 138 باروسا ویلی شیراز گریناشی متارو : گریوی ، زمین اور انجیر کی ناک ، اور منہ بھرنا ، وسیع ، دوستانہ ، ‘ہمیں ایک لہر دو ، ماں’ ذائقے ( 89 ).

مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 14 قسط 14۔

28 کی دہائی کی لڑائی میں ، میرا ووٹ اس کے لئے ہے کلیمنا (یہاں ایک داھ کے نام کا نام نہیں ، ایک یاد رکھیں: شراب میں لانگھورن کریک ، پیڈتھ وے اور میک لارن ویلے کے ساتھ ساتھ باروسا کا بھی پھل ہوتا ہے): 2013 میں بن 28 شیراز کو مضحکہ خیز ، چکنائی اور بدبودار مہک آتی ہے ، جبکہ اس کے ذائقے بہترین اور پرسکون ہوتے ہیں۔ اور بے عیب طریقے سے منظم ، ایک نرم مال کے ذریعے اٹھایا ( 93 ).

2013 بن 128 کوناورا شیراز ، اس کے برعکس ، ایک نرم فروٹ شراب ، ہموار ، بہترین اور اعلی ٹنڈ ہے ( 89 ).

نانیوں کا کیا؟

مجھے اس کی پیچیدہ ، ثانوی مہکوں سے پیار تھا 2012 سینٹ ہنری (جڑی بوٹیاں ، پودوں کے جوس ، تمباکو کے پتے کو چھوڑ دیں) ، لیکن اس کا ذائقہ سخت پڑا: بہت زیادہ تیزابیت ، بہت کم ٹنن ، اور نہایت ہی نرمی سے پیلیٹ ، یہاں تک کہ اس کی جوانی میں ( 89 ). 2013 بن 407 کیبرنیٹ سوویگن کمانڈنگ ، خوبصورت اور پیارا ہے ( 88 ) ، جبکہ میں بھی طلا کی مٹھاس کے ساتھ جدوجہد کرتا ہوں 2013 بن 707 کیبرنیٹ سوویگن : واضح طور پر عمدہ خام مال ، لیکن نیا امریکی بلوط عمر بہت غالب ہے (پیٹر گوگو کے اپنے نوٹ ، غیر منطقی طور پر ، ماربلڈ ، لیموں ، پھٹے ہوئے ٹماٹر اور آئرش فروٹ کیک کو چھوئیں) ( 90 ).

کیبرنیٹ کو شیراز کے ساتھ ملائیں ، بیشتر نئی بلوط کو نکال لیں ، اور اچانک آپ کے پاس میرے لئے ایک اور زیادہ دلچسپ شراب ہے ، 2013 بن 389 کیبرنیٹ شیراز : غیر معمولی طور پر ٹھیک ٹھیک خوشبو دار پیچیدگی ، اور گہری ، حقیقی آلودگی کے آسٹریلیائی ذائقے: جنگل کے کنارے کے پتے کی گندگی ، نمکین سرخ پھل ، پودوں کی سپت کثافت اور کچھ سنجیدہ ٹینن ( 94 ).

آخر میں ، تین خالص باروسین ختم کرنے کے لئے۔ 2013 سیلر ریزرو سانگیوس (اب ، خوشی خوشی ، عالمی سفری خوردہ فروشوں کے توسط سے بین الاقوامی سطح پر دستیاب ہے) کے پاس 'کوئی جرمانہ ، کوئی اصلاح ، کوئی نیا بلوط اور صرف ایک CO2 نہیں ہے' گیگو کے مطابق یہ اپنی کھالوں پر بھی پانچ ہفتوں تک پہنچ جاتا ہے۔ اس کو دیکھتے ہوئے ، میں حیران ہوں کہ یہ اتنا ہی غیر متناسب ہے ، لیکن اس پھل کی قدرتی پیچیدگی ہے اور کچھ کفایت شعار ٹسکنی میں مختلف نوعیت کی نمائش کرتے ہیں۔ 91 ). 2013 بن 50 مرانگا شیراز پوری رینج میں انتہائی رضاکارانہ طور پر پرکشش شراب ہے ، لیکن پھلوں کی پاکیزگی کے ساتھ بھی ، اگرچہ یہ توجہ خود بخود چلتی ہے تو ان کے پیچھے بہت زیادہ ڈھانچہ اور نچوڑ نہیں پایا جاتا ہے ، حالانکہ تیزابیت کی کافی مقدار () 90 ).

ماں اور والد کی طرف سے شادی شدہ

2013 کے آر ڈبلیو ٹی میں مزید متناسب پیچیدگی اور گہرائی واضح ہے ، اور یہاں کا پھل بے مثال خوبصورتی اور مسالہ دار جرمانہ ہے (2013 کے بن 28 کلیمنا موٹا ، زیادہ محض اور معتبر ہے)۔ آر ڈبلیو ٹی بھی 2013 شیراز شرابوں کا سب سے زیادہ خوشبودار پیچیدہ ہے ( 92 ).

پیٹر گوگو کے ساتھ انتھونی روز کا انٹرویو جنوری 2016 ڈیکنٹر میگزین کے شمارے میں شائع ہوگا۔ ڈیکنٹر کے لئے یہاں سبسکرائب کریں.

پیر کے کالموں پر مزید جیفورڈ :