اہم میگزین بریٹانومیسیس کی غلط فہمی ہوئی دنیا...

بریٹانومیسیس کی غلط فہمی ہوئی دنیا...

بورڈو 2010 لافیٹ روتھسائلڈ

بورڈو 2010 لافیٹ روتھسائلڈ

وہ پونگ کیا ہے؟ لنڈا مرپی بہت بری ، غلط فہمیوں کا جائزہ لیتی ہے لیکن کچھ حلقوں میں ، بریٹنومیسیس کی دنیا کی تعریف کی جاتی ہے۔



اپنے شراب کیریئر کے پہلے سال میں ، میں نے دنیا بھر سے ٹاپ بوتلوں کے نمائش میں شراب ڈالی۔ اسٹینڈ سے وقفے پر ، میں کمرے میں گھوما اور دوسری پیش کشوں میں سے بہت سے ذائقہ چکھا۔

جب میں اپنے ٹیبل پر واپس آیا تو میرے ساتھ والی شراب بنانے والے نے پوچھا ، ‘کیا واقعی آپ کو کچھ متاثر ہوا؟‘ ‘1989 کے چیٹیوف ڈو پیپ چیٹو ڈی بیوکاسٹل سے ،’ میں نے جواب دیا۔ اس نے گلا گھونٹ لیا: 'آپ کو بریٹ سے محبت کرنی چاہئے۔' اگرچہ میں نہیں جانتا تھا کہ بریٹ - بریٹانومیسیس (بری ٹین-او-مائی-سیئز) - اس وقت تھا ، میں نے بائوکاسٹل کے مٹی دار ، چمڑے دار ، تمباکو نوشی والے بیکن اور مسالے والے کردار کو پسند کیا ، مانسل پھل اور فرم کی ساخت.

میں بعد میں یہ سیکھوں گا کہ قدرتی طور پر پائے جانے والے خمیر کا استعمال جو نقصان دہ نہیں ہے لیکن شراب کی خوشبو اور ذائقوں کے ل good اچھ andے اور بُرے کام کرسکتے ہیں ، شراب بنانے والوں میں ایک گرما گرم موضوع ہوگا ، بحث میں کوئی واضح فاتح نہیں ہوگا۔

ونٹینرز اسے 'بی ورڈ' کہتے ہیں اور ، بہترین طور پر ، بریٹنومیسیس شراب کو ایسی چیزیں دے سکتے ہیں جو بہت سے لوگوں کو یہ کہتے ہیں کہ اس میں مثبت خصوصیات ہیں جو پیچیدگی اور گہرائی میں اضافہ کرتی ہیں: دستانے کے چمڑے ، تمباکو نوشی کا گوشت ، بیکن چربی ، تمباکو ، ٹرفل ، لونگ اور دیگر چیزیں مصالحے۔

پھر بھی جب بی خراب ہوجاتا ہے ، تو یہ شراب خانہ ، کھاد ، پلاسٹر ، گیلے کتے ، پسینے والے گھوڑوں کے کمبل ، ماؤس کے گرنے اور جراثیم کش دوا کی جارحانہ بدبو دے سکتا ہے۔ مؤخر الذکر کے خوف سے ، دنیا بھر میں بہت سارے شراب ساز بریٹ آلودگی کو روکنے کے لئے ہر ممکن کوشش کرتے ہیں۔

دوسروں کو اس اضافی اونس کی دلچسپی کے ل it ، اس میں سے تھوڑی بہت حوصلہ افزائی بھی ہوتی ہے ، پھر بھی سخت محنت کرنی پڑتی ہے تاکہ جنگلی خمیر متغیر کردار اور پھلداری کو مغلوب نہ کرے۔ دوسرے ، ٹھیک ہے ، ہم صرف یہ کہتے ہیں کہ اگر صفائی خدا کی تقویت کے ساتھ ہے تو ، کچھ شراب بنانے والے چرچ نہیں جا رہے ہیں۔ وہ لوگ جو اپنی ناجائز بوتلوں کے لئے گوٹ ڈی ٹیرائر کا دعویٰ کرتے ہیں وہ صرف غیر سنجیدہ طریقوں کا بہانہ بنا رہے ہیں۔

دوست یا دشمن؟

بریٹانومیسیس - اور کے بارے میں نظریات کے متعدد تناؤ موجود ہیں ، اور مکمل گفتگو کے لئے مائکرو بایولوجی تھیسس کی ضرورت ہوتی ہے۔ زیادہ آسانی سے ، دو شراب بدلنے والے مرکبات ہیں جن کی شناخت بریٹ کے ساتھ کی گئی ہے: 4-ایتھیل گائیاکول (4 مثال کے طور پر) ، جو اس کے منفی پلاسٹروں کے ساتھ بیکن اور مسالا اور 4-ایتیل فینول 4 ایپی کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔ گیلے کتے اور دواؤں کی خصوصیات

دلچسپ مضامین