کریڈٹ: ہرمیس رویرا / انسپلاش
ایک شخص یہ مانے گا کہ ماہر امراض قلب ڈاکٹر ماہین ورما شراب کا شوق رکھتے ہیں کیونکہ یہ دل کے لئے اچھا ہے ، لیکن گیلس میکڈونوگ کو پتہ چلتا ہے کہ اس کا ذائقہ صرف اچھ ordinaryے معمولی شکنجے سے زیادہ نہیں ہے۔
ڈاکٹر مہین ورما آئرش کارڈیک سوسائٹی کے سبکدوش ہونے والے صدر اور ایک ماہر امراض قلب ہیں جن کو یہ کہتے ہوئے کوئی ہچکچاہٹ نہیں ہوتی ہے کہ جب یہ کہتے ہیں کہ شراب دل کے لئے اچھی ہے۔
مہین ورما ہندوستانی اسٹاک ہیں ، ان کے دادا دادی انیسویں صدی کے وسط میں ہندوستان سے جنوبی افریقہ چلے گئے تھے۔ وہ 62 سال پہلے ڈربن میں پیدا ہوا تھا اور نوعمری میں ہی لندن آیا تھا ، جہاں اس نے گرائمر اسکول میں تعلیم حاصل کی تھی۔ انہوں نے رائل کالج آف سرجنز میں ڈاکٹر کی حیثیت سے کوالیفائی کیا اور ڈبلن میں ، ٹرینیٹی کالج میں پی ایچ ڈی کی۔
اس کا پس منظر شراب کے عاشق کے لئے مخصوص اور کچھ بھی ہے۔ ایسا نہیں تھا کہ اس کے کنبے نے شراب نہیں پی تھی - وہ بالکل نہیں پیتا تھا۔ ہر بار اور پھر اس نے دیکھا کہ اس کے والد کو ایک دواؤں کی وجہ سے 'دواؤں کی وجوہات کی بناء پر' دیکھا گیا ہے ، لیکن ہندو ثقافت ، جبکہ شراب کی مذمت نہیں کرتی ہے ، لیکن اسے کوئی اعتبار نہیں ہے۔
ماہین ورما نے اسے تبدیل کردیا ہے۔ وہ ایک مومن ہے ، لیکن اس میں تھوڑا وقت لگا۔ اس نے 23 سال کی عمر میں اپنا پہلا گلاس شراب پیا تھا۔ ‘یہ واقعی سوٹرنز کا ایک میٹھا گلاس تھا۔’ وہ اب بھی اس طرح کی چیزوں کے بارے میں سوچنے کے لئے بہت غریب تھا۔ یہ صرف تین یا چار سال بعد ہی ہوا تھا کہ اس نے ڈبلن میں ایک مکان خریدا تھا اور سوچا تھا کہ یہ تہھانے رکھنا اچھا خیال ہوگا۔ اس نے چھ بوتلیں خریدی: تین سرخ اور تین سفید۔ ایک 1967 کا بارولو تھا۔ وہ اب بھی شراب کو ’بالکل شاندار‘ ہونے کی یاد دلاتا ہے۔ بارولو کا ذائقہ پھنس گیا ہے۔
اگر جوتا مجرمانہ ذہنوں کے مطابق ہو۔
https://www.decanter.com/learn/barolo-vs-brunello-vs-barbaresco-whats-the-differences-436528/
ماہین ورما شمالی آئرلینڈ اور ایک ایسی بیوی کے ساتھ چلی گئیں جو ان کی شراب سے بڑھتی محبت سے ہمدردی رکھتی ہے۔ صرف تفریح کے لئے اس نے بیلفاسٹ میں ڈبلیو ایس ای ٹی ڈپلوما کیا اور بعد میں وہ کورس چلانے میں سرگرم ہوگیا۔
اس موضوع سے گہری علم اور محبت کے باوجود ، اس کی شراب سے کوئی پیشہ ورانہ دخل اندازی نہیں ہے ، لیکن اس کی سرحد کے شمال اور جنوب میں دوسرے جمعکاروں کے ساتھ باقاعدہ ملاقاتیں ہوتی ہیں اور بعض اوقات وہ جو دیکھتا ہے اس سے حیران رہ جاتا ہے۔ اس نے مجھے ایک تہھانے کے بارے میں بتایا کہ وہ حال ہی میں جنوب میں گیا تھا۔ ارب پتی جمعاکار نے اپنے پہلے نمو کے نشانات پر فخر کیا۔ ‘اہم مقدار میں اچھ andے اور اچھintے اچھ .ے تھے ، جن میں کافی مقدار میں پیٹرس شامل تھے۔ یہاں سے کہیں بھی دوسری کلاسک شراب نہیں تھی جس کا مطلب ہے کہ برگنڈی ، رہن ، نوٹ کی کوئی سفید شراب ، کوئی شیمپین نہیں ہے۔ یہ حماقت تھی! ’
مجموعہ
اس کے پاس شراب نوشی کے لئے وقت نہیں ہے۔ انہوں نے کہا کہ کیتھولک کے طور پر ان کے اپنے ذوق کی خصوصیات. 'فرج میں اعلی پروڈیوسروں سے ہمیشہ شیمپین ، فینو شیری اور جرمنی رسلنگ موجود رہتی ہے۔' انیس کِلن اور براہ راست شراب کی فراہمی میں گروپ۔
ورما ایک خود اعتراف شدہ کلریٹ شراب پینے والا شراب ہے جس میں 2000 سے 1983 کے درمیان پرانی باتیں آرہی ہیں۔ پسندیدہ املاک میں لاویل بارٹن اور لنچ بیجز شامل ہیں۔
سیم میکال جنرل ہسپتال سے نکل رہے ہیں۔
ان کے تہھانے میں شیمپین کی ایک بہت کچھ ہے - خصوصی مواقع کے لئے ڈوم پیریگنن ، ایک عام دن میں کینارڈ ڈوچین - اور جرمن ریسلنگ ، جس میں ایگون مولر ان کا پسندیدہ ہے۔ وہ السیس اور سفید برگنڈی بارولو (پییو سیزر اور مشیل چیئرلو سے) اور چیانٹی کو پسند کرتا ہے ، اور وینٹو میں کوئینٹرییلی کی شراب۔ برگنڈی سے ، وہ رہین میں ڈومینز ڈوجک اور ڈی ووگ سے شراب جمع کرتے ہیں ، اسے وینٹاکس پلس پرانی شیری ، ونٹیج پورٹ کی الکحل سے خصوصی شوق ہے۔ تہھانے میں پیسویرا اور ٹورس بلیک لیبل کے اسٹیکس بھی شامل ہیں۔
وہ نیو ورلڈ کے زیادہ مداحوں میں سے زیادہ نہیں ہے ، لیکن رج زینفینڈل کے چار یا پانچ مقدمات اور گرینج کے تقریبا 10 10 مقدمات کو تسلیم کرتا ہے: ’ایک مریض کا تحفہ جس کی زندگی میں نے بچایا‘۔
شاہی خاندان کا سیزن 3 قسط 1
زندگیاں بچانا ہمیں شراب اور دل کے سوال پر لے آتا ہے۔ شراب میں ریویورٹول اور کوئورسیٹن ہوتا ہے ، ورما کی وضاحت کرتا ہے ، اسی طرح پولیفینولز اور فلاانوائڈس جیسے دیگر فائدہ مند مرکبات بھی ہوتے ہیں… وہ خراب کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں (اچھے کولیسٹرول سے خون کی شریانوں کو خاص طور پر کورونری شریانوں کو روکنے سے روکتا ہے) ، جس کا امکان کم ہوجاتا ہے۔ دل کا دورہ وہ بھی اسی طرح کے اثر کے ساتھ ، خون کو کم چپچپا بناتے ہیں۔
شراب بھی فالج کے امکانات کو کم کرتی ہے ، اور شراب کی اینٹی آکسیڈینٹ فطرت آزاد ریڈیکلز کو اپنائے گی اور اسے ختم کردے گی ، جو تنہا رہ جانے سے خون کی رگوں کو نقصان پہنچے گی۔ یہ مادہ کینسر کے خلیوں کی نشوونما پر قابل پیمانہ اثر رکھتے ہیں کیونکہ وہ انزائم روکتے ہیں جس سے ان کی نشوونما بڑھ جاتی ہے۔
ورما کا کہنا ہے کہ ، ‘فرانس میں ہونے والی ایک حالیہ تحقیق میں ، یہ دکھایا گیا تھا کہ شراب پینے والے مریضوں میں شراب نوشی نہ کرنے والوں کے مقابلے میں 65 سال سے زیادہ عمر کے الزائمر کے مرض اور ڈیمینشیا کے واقعات کم ہوتے ہیں۔ تمام شراب آپ کے ل do یہ کام کرے گی ، لیکن سرخ شراب سفید سے زیادہ موثر ہے۔ ’
ورما نے زور دے کر کہا کہ وہ بھاری چوٹیوں کو سبز روشنی نہیں دے رہے ہیں: ‘اعتدال سے پینا بہت فائدہ مند ہے ، لیکن زیادہ سے زیادہ یہ بہت نقصان دہ ہوتا ہے‘۔ وہ ان خواتین پر بھی انگلی اٹھاتا ہے جو اپنے مردوں کو ٹیبل کے نیچے پینا چاہتی ہیں۔
اپنے پیشہ ور درخت کی چوٹی پر پہنچ کر ، ورما تھوڑا سا آرام کر سکتے ہیں۔ سال میں ایک بار وہ اپنے آئرش دوست ہم جنس پرست میک گینس سے ملتا ہے ، جو پروونس میں ڈومین ڈیس اینجز کا مالک ہے۔ الکحل کو آزمایا اور چکھایا جاتا ہے - اعتدال میں ، قدرتی طور پر۔
جائلز میکڈونوغ ایک آزادانہ شراب کے مصنف ہیں۔
