پروونس سے اور اس موسم گرما میں کریڈٹ سے باہر گلابوں کا لطف اٹھائیں: ایان شا / عالمی اسٹاک فوٹو
- جھلکیاں
- گلé شراب
- چکھنے گھر
گلاب کی مقبولیت درجہ حرارت کے ساتھ ساتھ فروخت میں اضافے کے ساتھ ، کمی کا کوئی نشان نہیں دکھاتی ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ شراب پینے والے کافی مقدار میں نہیں مل پاتے ، اور یہ بھی پسند کرتے ہیں کہ وہ اپنے تجربے کو بھی شریک کرسکیں۔ # پنک .
تو کیا کامل گلاب کرتا ہے؟ سب سے پہلے ، رنگ پر زیادہ لٹک جانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ایک غلط فہمی ہے جو پیلا بہتر ہے . ہاں ، بیشتر پروونس گل pink گلابی رنگ کا ہلکا سا سایہ ہے ، لیکن یہ سایہ یقینا quality معیار - یا کردار کی کوئی ضمانت نہیں ہے۔
جو ہمیں اگلے نقطہ پر صفائی کے ساتھ لاتا ہے۔ اگرچہ ہم کسی ایسی شراب سے پیچیدگی کا مطالبہ نہیں کرسکتے ہیں جس کا امکان ہم دھوپ کی روشنی میں لطف اٹھا رہے ہوں گے ، ہمیں کردار کا مطالبہ کرنا چاہئے۔ کچھ گلاب اپنی ہی بھلائی کے لئے بالکل غیر جانبدار ہیں۔ کرکرا تیزابیت سے متوازن رسیلی پھلوں کا وزن: یہ ایک بہت سے کامیاب گلاب کا راز ہے۔
گلاب کے کسی بھی انداز میں تازگی کلیدی حیثیت رکھتی ہے ، چاہے اس کا مطلب دبلی پتلی اور خوبصورت یا زیادہ مضبوط ہونا ہے۔ اگر گلاب کی شراب فرحت بخش نہیں ہے تو ، اس کی کھو گئی ہے مقصد . اس وجہ سے ، یہ ممکن ہے کہ سب سے کم عمر ونٹیج کو تلاش کرنا انگوٹھے کی ایک اچھی حکمرانی ہے۔ راؤنڈ اپ میں 2016 سے ایک شراب شامل ہے جو بڑی پیچیدگی ظاہر کرتی ہے اور تازگی کو برقرار رکھتی ہے - تاہم ، یہ قاعدہ کے بجائے شاید رعایت ہے۔
زیادہ تر گلاب کسی بیرل کے قریب کہیں نہیں جاتے ہیں ، زیادہ سے زیادہ صاف کرنے کے لئے سٹینلیس سٹیل میں تصدیق شدہ ، تازہ ذائقے لیکن آپ کو کبھی کبھار گلاب مل جاتا ہے جس نے کچھ عرصہ بڑی عمر کے بلوط بیرل میں گزارا ہے - اس سے ساخت اور پیچیدگی شامل ہوسکتی ہے ، اور اس سے زیادہ معدے کی طرز پیدا ہوسکتی ہے۔ ایک یپرٹیف کے طور پر کامل ، عام طور پر گلاب بھی ہوسکتا ہے زبردست کھانے کا میچ - بشمول تاپاس ، چارکوری ، ایشین پکوان ، مچھلی اور چکن کے پکوان۔
پروونس اب بھی گلé بادشاہت پر قابو پالتی ہے ، شرابوں کے ساتھ جو بنیادی طور پر گرینیچے ، سنسالٹ اور سیرہ سے تیار کی جاتی ہیں۔ عام طور پر آپ کو ان شرابوں میں سرخ بیری پھل ، (چکوترا) ھٹی اور سفید پھول ، اور کرکرا خوبصورتی کے نوٹس ملیں گے۔ لیکن اپنے پروونس گلاب کو چھلانگ لگائیں اور ایک ایسی دلچسپ دنیا ہے جس کے انتظار کے انتظار میں ہیں۔ انگلینڈ سے پنوٹ نائر ، ارجنٹائن سے ملبیک ، ٹسکنی سے سانگیوس۔ اور مزید. آپ کو دریافت کرنے میں مدد کے لئے ہم نے نیچے 20 گلاب درج کیے ہیں۔
1 جولائی کو ، ڈیکنٹر کے اگست کے شمارے میں پروونس روس پینل چکھنے کو دیکھیں۔
