Auberge du Soilil Bistro کریڈٹ: aubergeresorts.com/aubergedusoleil/
- جھلکیاں
وادی ناپا میں کہاں کھانا ہے اس کا فیصلہ کرنا اتنا ہی چیلنج ہے جتنا یہ فیصلہ کرنا کہ شراب کا ذائقہ کہاں چکانا ہے۔ وادی میں لذیذ کھانوں تک رسائی کی حد سے زیادہ مقدار حاصل ہے۔ یہ ایک مقامی حص partہ ہے۔ اس خطے میں جہاں زیادہ تر مقامی آبادی شراب اور پاک دونوں جہانوں میں زندگی بسر کرتی ہے ، حیرت کی بات نہیں ہے کہ باہر کھانے پینے کی پابندی بہت زیادہ ہے۔
درحقیقت ، نپا میں کہاں کھانا ہے اس کے بارے میں بہت سارے گائڈ موجود ہیں ، لیکن اس کے لئے مقامی تالے ، شراب بنانے والوں ، سونے والوں ، اور درآمد کنندگان کی سفارشات آتی ہیں کہ وہ ایک کپ کافی سے لے کر مشیلین تک ہر چیز کے لئے اپنی پسندیدہ جگہیں بتائیں۔ معیاری کھانا
زوزو ناپا
زوزو ناپا شہر کے شہر نیپا کے تاریخی ضلع میں واقع ہے اور بارہ سال قبل اس کے افتتاح کے بعد سے اس نے وفادار پیروی کی ہے۔ وہ ہسپانوی اور جنوبی امریکی دونوں اجزاء سے متاثر ہوکر مستند تاپاس پکوان کے لئے جانا جاتا ہے۔ روموباؤر کے وٹیک کلچر اور شراب سازی کے ڈائریکٹر ، رچی ایلن ، نے زوزو سے انکار کرتے ہوئے کہا ہے کہ وہ ہر بار ریستوراں جاتے ہیں۔ Queso Frito ، Bacalao اور روزانہ تازہ تازہ Cviche ہمیشہ میری فہرست میں سر فہرست رہتے ہیں۔ ’
پکوان زو زو باغات کی پیداوار کے ساتھ ساتھ شمالی کیلیفورنیا کے مقامی پروریئرس کے گہرے بینچ کے بہترین ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔
لا لونا مارکیٹ اور ٹکیوریہ
روڈرفورڈ میں لا لونا مارکیٹ اور ٹکیوریا کے پاس باقاعدہ بیٹھنے کی کوئی دستیابی نہیں ہے لیکن شراب بنانے والے اور ان کے عملہ ہم آہنگی کے ل. نہیں آتے ، وہ ٹیکوس کے ل come آتے ہیں۔ امتزاج مارکیٹ اور ٹاکیریا (جو مارکیٹ کے پیچھے ہے) 1968 میں کھولا گیا اور مستند میکسیکن کرایہ کی روزانہ لائن اپ تیار کرتا ہے۔
الزنیبھ ویانا ، شراب بنانے والی اور چمنی راک وینری کی جنرل منیجر ، کا کہنا ہے کہ جب وہ فاقوں سے دوچار ہے تو لا لونا میں کسی ’کارن اساڈا کوئڈیڈیلا‘ کو نہیں پیٹتی ہے۔ یہ میرے عملے کے پسندیدہ لنچ ہینڈز بھی نیچے ہیں۔ ’
انگلی ریستوراں اور بار
اینگلے ریستوراں اور بار نے شہر کے شہر نیپا میں ندی کے کنارے واقع آرام دہ ماحول میں فارم سے ٹیبل فرانسیسی کھانوں کا رومانٹک ٹکڑا تیار کیا۔ اسٹگس ’لیپ ، جین ویلنٹین‘ پر اسسٹنٹ شراب بنانے والا اسٹیک ٹارٹیر کی سفارش کرتا ہے ، ‘یہ بہت ہی زبردست ہے اور ان کے ایک برگموٹ مارٹینس کے ساتھ جوڑ بنانے والا بدمعاش جمعہ کو ہمارے موسم گرما کے موسم سے لطف اندوز کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔’
ویانا کا مزید کہنا ہے کہ جب وہ ’نفیس اور قدرے شرارتی محسوس کررہی ہیں تو وہ انگلی سے ملتی ہیں! مجھے کچھ شیمپین کے ساتھ ان کے مائل فرائٹ پسند ہیں۔ ’
کک سینٹ ہیلینا
یہ سینٹ ہیلینا ریستوراں مہارت سے چلائے جانے والے کرایے کے پورے دن کے مینو کے ساتھ ایک مباشرت ترتیب میں بہتر اطالوی کھانا مہیا کرتا ہے۔
‘میرے لئے جانے والا لنچ ہمیشہ کوک کا ہی ہوتا ہے۔ ان کا کھانا ناقابل یقین ہے ، مہمان نوازی میں گرم ہے اور ہر ڈش ذائقہ اور روح سے بھرا ہوا ہے ، ’’ ویڈاڈ وائن یارڈز اینڈ وائنری میں آپریشنز اور شراب سازی کے ڈائریکٹر ایلن وائڈر کہتے ہیں۔ جب میں پورا کھانا تلاش کر رہا ہوں تو مجھے ان کا پاستا کاربونارا خاص پسند ہے۔ جب مجھے چیزوں کو مصالحہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تو ان کا ساسیج اور کھیتوں کا اسٹارٹر بہترین انتخاب ہوتا ہے۔ ’
ہمالیائی شیرپا کچن
طویل عرصے سے ناپا کے رہائشی انگوس کلی لینڈ اور ان کی اہلیہ انا میری لونگو ، جو گوشت کی درآمد کا کاروبار کرتے ہیں اور ان کا کاروبار کرتے ہیں ، اس مایوس کن چھوٹی سی جگہ کو 'ماؤنٹ کی اس طرف کا سب سے بہترین نیپالی / ہندوستانی کھانا قرار دیتے ہیں۔ ایورسٹ۔ ٹککا اور تندوری کسی سے پیچھے نہیں اور مالک ، چیرینگ اور شووا ، آپ کو کنبہ کی طرح سلوک کریں گے۔ ’
کلی لینڈ اور اس کی اہلیہ بھی اس میں جانا پسند کرتے ہیں گوز اینڈ گینڈر ، جہاں ، کلی لینڈ کا کہنا ہے کہ ، ‘شیف نیک جونس مزیدار امریکی پکوان تیار کرنے اور جادو کے طرز کے تہہ خانے میں موجود دستکاری کے کاک ٹیلوں میں اپنا جادو کام کرتا ہے۔’
Auberge du Soilil Bistro
رابنسن نے کہا ، ماسٹر سومیلئیر اور مصنف آندریا رابنسن اپنا وادی ناپا میں گھر بنا رہی ہیں اور جب وہ اپنے کنبے کے ساتھ کھانا نہیں بنا رہی ہیں تو وہ بے مثال وادی کے نظارے اور ریلیس چیٹو خدمات کے ساتھ اپنے ’حیرت انگیز لنچ یا ابتدائی رات کے کھانے کے لئے اوبرج بسٹرو کے لئے روانہ ہوجاتے ہیں۔
‘ہمارا خیال ہے کہ یہ ناپا کا بہترین برگر ہے ، اور ان کی بلومسٹیل پالک والی سائیڈ ڈش ایسی چیز ہے جس کے پاس آپ کو بہت سی دوسری جگہیں (اگر کوئی ہیں) نہیں ہوں گی اور لہجے میں پالک پالک کو ایک نئی سطح تک لے جاتا ہے۔ مینو تازہ ، صاف ستھرا ، بہت ساری کامیاب فلمیں اور کچھ انوکھی خصوصیات ہیں۔
ماڈل بیکری
ویانا کا کہنا ہے کہ یہ شائستہ لیکن سخت بیکری (پڑھیں: 1908 میں قائم کی گئی) ، ’’ نیپا کا بہترین ناشتہ ‘‘ پیش کرتی ہے۔ مقامی نامیاتی پتھر کے آٹے ، دار چینی کے رولس اور اسکونز سے بنی اپنی کاریگر روٹیوں کے ل come آتے ہیں ، لیکن انگریز مفن ان کی دستخطی کارنامہ ہے۔
رابنسن کا اتفاق کرتے ہوئے ، انہوں نے مزید کہا ، ‘ان کا ایوکوڈو ٹوسٹ بھی لاجواب ہے ، اور کاؤنٹی میں ان کی کافی بہترین ہے۔’ اس جگہ کو دوپہر کے کھانے کے لئے بھی مت بھولنا either فلیٹ بریڈ پیزا اور تازہ بیگیٹ سینڈویچ کو بھی شکست نہیں دی جا سکتی۔
رودر فورڈ گرل
رابنسن اس ریستوراں کو ’مقامی لوگوں کا پسندیدہ‘ قرار دیتے ہیں ، اور ان کی روٹیسیری چکن ، لکڑی سے بھرے ہوئے آرٹچیک ، اور کیلی سیزر سلاد کے علاوہ ناپا شراب کے لئے ان کی کوئی کارکج فیس نہیں ہے۔ جے ماس وائنس کے لئے شراب بنانے والی ، جولی لمگیر ، رودر فورڈ کی کھیت سے بھر پور ماحول اور ان کے فرانسیسی ڈپ کو پسند کرتی ہے۔
وہ کہتے ہیں کہ 'گھریلو فرانسیسی رول پر پتلی پتلی کٹی ہوئی آہستہ بھنے ہوئے پرائم کی پسلیوں کی پرتیں کامل دل والے شراب ساز کے ریفلنگ لنچ کے لئے تیار کرتی ہیں ،' ان کا کہنا ہے کہ ، 'ان کی شراب کی فہرست سنسنی خیز طور پر متعدد شیشے کے ساتھ گہری ہے اور مقامی جواہرات کی بوتل کے انتخاب. '
اینوٹیکا شراب کی دکان
شراب کی دکان کی تجاویز کے ساتھ نیپا کے لئے کوئی گائیڈ مکمل نہیں ہوگا۔ اس کے ل Rob ، رابنسن غیر واضح ہے ، ‘مارگاؤ سنگلٹن کی اینوٹیکا شراب کی دکان کو مت چھوڑیں۔ یہ ملک میں سب سے تخلیقی طور پر تیار شدہ شراب کا انتخاب ہے۔ جی ہاں ، ملک کاؤنٹی نہیں۔ ہمیں واقعی میں شراب خریدنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ہمارے پاس بہت کچھ ہے ، لیکن ہم اکثر اس سے خریدتے ہیں۔ ’
