نیو اورلینز میں لگ بھگ 436 ریستوران دوبارہ کھل گئے ہیں - تقریبا 1، 1،350 میں سے جو طوفان کترینہ سے پہلے موجود تھے۔
ایک مشہور ریسٹورنٹ ، ایوارڈ یافتہ برینن کا ، جو دنیا کے بہترین شراب خانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، کے اپریل میں دوبارہ کھلنے کی امید ہے۔
لیکن بہت سارے شراب خانوں سے قبل ان کی کترینہ طاقت کی طرح کچھ نہیں ہوگا ، اس کی بنیادی وجہ پچھلے سال سیلاب کے بعد آنے والے پُرجوش ہیٹ ویو کی وجہ سے ہے۔
ہیٹ ویو نے برینن کے تہھانے میں موجود 35000 بوتلیں تباہ کردی تھیں - غیر قابل خزانے جیسے 1929 ہاؤٹ برائن ، لیفائٹ اور لیٹور ، 1897 اور 1891 لافیٹ ، اور 1945 لافائٹ اور ہاؤٹ برائن۔
‘یہ شروع میں افسردہ کن تھا ، لیکن میں کچھ نہیں کرسکتا تھا۔ جب مجھے انشورنس چیک ملتا ہے تو ، میں ایک نیا تہھانے تعمیر کر رہا ہوں ، ’برینن کے ذہانت والے ہیری ہل نے بتایا۔ decanter.com .
ہل نے اعتراف کیا کہ m 1 ملین ڈالر کی انشورنس کھوئی ہوئی تمام بوتلوں کو تبدیل نہیں کرسکتی ہے ، لیکن اس کا منصوبہ ہے کہ 'ایک مہذب تہھانے' بنائے جائیں۔
‘میرے یورپ میں لوگوں سے رابطے ہیں ، اور نیلامی گھروں میں ہمارے ایجنٹ ہیں۔ ہم کچھ قدیم پرانی باتیں حاصل کرنے کی کوشش کرنے جارہے ہیں ، لیکن مجھے احساس ہے کہ یہ پہلے کی طرح نہیں ہوگا۔ ’
لوزیانا کے سب سے بڑے تقسیم کاروں میں سے ایک ، شراب لا محدود کے شراب کے لئے ٹھیک خریدار جوڈی ڈی آنا کو بتایا decanter.com وہ ہزاروں مقدمات ہار چکے تھے۔
‘ہمارے گودام میں سیلاب نہیں آیا تھا ، لیکن سمندری طوفان کے بعد بجلی کی بندش کے بعد ہیٹ ویو نے ہمارے 27،000 مقدمات ختم کردیئے تھے۔ ان کی درمیانی قیمت والی امریکی شراب سے لے کر پرانی اور نایاب بورڈو تک ، لندن سے خریدی گئی تھی۔
اگرچہ انشورنس کی ادائیگی کھوئی ہوئی شراب میں سے کچھ کو تبدیل کرنے میں مدد فراہم کررہی ہے - لیکن کمپنی اس بات کا انکشاف نہیں کرے گی کہ کتنی ادائیگی کی گئی تھی - ڈی آنا نے کہا کہ بہت سارے درآمد کنندگان اور انفرادی شراب خانوں نے چندہ دیا ہے۔
‘انہوں نے کہا کہ وہ اس مقصد میں حصہ ڈالنا چاہیں گے۔ مثال کے طور پر دس یا 12 یا 15 مقدمات۔ فہرست میں بہت سارے [ڈونرز] ہیں۔ ’
ڈی آنا نے کہا کہ وہ ’’ تشویش کا باعث بنے ہوئے ‘‘ دیکھ رہے ہیں کیونکہ پہلے تو سپلائر مارکیٹ سے دور ہی رہے۔ ‘جب وہ ذاتی کاروبار میں بندھے ہوئے تھے تو ، وہ بہت جلد واپس آنے سے ڈرتے تھے۔‘
مقامی نیو اورلینز کے کھانے کے مصنف ٹام فٹزمرس نے www.nomenu.com کا آغاز کیا ہے ، جو دوبارہ کھلنے کی نگرانی کرتا ہے۔
پینوس کاکاویٹوس نے تحریر کیا
