پین سیریڈ سکویڈ اور فریگوولا ریسوٹو - میکیل راکس جونیئر - وائنسٹالسڈ ڈاٹ کام کے ذریعہ ہدایت

مشیل راکس جونیئر نسخہ: سکویڈ اور فریگوولا ریسوٹو۔ ملاپ والی الکحل نیچے دیکھیں۔ کریڈٹ: مشیل راکس جونیئر

اہم کورس
مشیل روکس
ترکیبیں

شیف مشیل راکس جونیئر فریکانولا پاستا کے ساتھ کھانا پکانے اور ڈیکنٹر ڈاٹ کام کے لئے شراب کی تجاویز کے ساتھ اپنے تازہ نسخے میں ، سکویڈ کے ساتھ شراب سے ملنے والے شراب کے بارے میں اپنے اندرونی نکات پیش کرتے ہیں۔

پین سیریڈ سکویڈ اور فریگوولا ریسوٹو - مشیل راکس جونیئر ہدایت

خدمت کرتا ہے 2

اجزاء

135 گرام سارڈینی فریگوولا
400 گرام فش اسٹاک / سبزیوں کا اسٹاک
20 گرام گرےٹڈ پرسمین
1 چمچ مکھن
1 چمچ کاجل
2 چمچ سفید شراب
white ایک سفید پیاز
1 چمچ زیتون کا تیل
300 گرام سکویڈ
30 ملی لٹر زیتون کا تیل
lemon نیبو کا حوصلہ
mand ایک مینڈارن کا حوصلہ
lemon نیبو گھاس کی چھڑی
chop کٹے ہوئے اجمود کا گچھا
1 چھوٹی چھوٹی deseeded سرخ مرچ
نمک اور کالی مرچ

طریقہ

درمیانے سائز والے مثلث کے ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے اسکویڈ کو صاف اور اسکور کریں۔
اسکوئڈ کو اتلی ڈش میں رکھیں اور زیتون کے تیل کی بوندا باندی اور چوٹی کے اوپر لیموں کا گھاس لگائیں۔ فرج یا (یا رات بھر بھی) کم از کم ایک دو گھنٹے رکھنا۔
ایک بار وقت گزر جانے کے بعد ، سکویڈ کو مرینڈ سے نکالیں اور لیموں کی گھاس کو ضائع کردیں۔
پین گرم ہونے سے پہلے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سکوئڈ کا سیزن ایک انتہائی گرم نان اسٹک پین میں سب سے پہلے اسکور کردیتا ہے۔ اسکوئڈ کو ہر طرف 1 منٹ سے زیادہ نہیں پکائیں ، بصورت دیگر آپ کو یہ خطرے سے دوچار ہوجاتا ہے کہ یہ چیگو ہوجائے گا۔
فریگوولا کو اس طرح پکائیں جیسے آپ ایک ریسوٹو ہو۔ پیاز کی باریک باریک کریں اور اس میں زیتون کے تیل کے ساتھ درمیانے سائز کے سوس پین میں آہستہ سے پکائیں۔
کٹی ہوئی پیاز پارباسی اور ٹینڈر ہونے پر فریگوولا کو پین میں شامل کریں۔ چند منٹ کے بعد سفید شراب کے ساتھ گھٹا دیں اور اپنے اسٹاک کا پہلا لاڈلہ آہستہ آہستہ ابلیے ہوئے سوس پین میں شامل کریں۔
اگلے لاڈلے کو شامل کرنے سے پہلے فریگوولا اسٹاک کو جذب کرنے دیں۔ یہ سست طریقہ پاستا کو مستحکم رکھتا ہے اور ڈش کا ذائقہ مرکوز کرتا ہے۔
اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک فریگوولا “النٹے” پکی نہ ہو ، پھر بھی تھوڑا سا کاٹنے کے ساتھ۔
10 سے 15 منٹ کے بعد گرمی سے ہٹائیں اور مکھن ، پیرسمین اور کاجل ڈالیں۔
ایک بار جب سبھی دودھ کی مصنوعات کو نمک ، کالی مرچ اور لیموں مینڈارن کے زیسٹ کے ساتھ ذائقہ کے ل properly مناسب طور پر جوڑ کر اور پگھلا ہوا موسم مل جائے۔
صرف آخری منٹ میں ، تازہ کٹی ہوئی اجمودا اور کٹے ہوئے مرچ کو پکے ہوئے فریگوولا میں شامل کرنے سے پہلے ہی خدمت کریں۔ اضافی زنگ اور رنگ بکھیرنے کے ل the پلیٹ پر لیموں کے چند زائٹس۔

میکان راکس جونیئر کی تمام ترکیبیں ڈیکنٹر ڈاٹ کام پر دیکھیں

شراب اسکویڈ اور فریگوولا ریسوٹو کے ساتھ پینا

فریگوولا سارڈینیہ کا ایک رولڈ اور ٹوسٹڈ پاستا ہے جسے میں نئی ترکیبیں میں استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ یہ ڈش تازہ اور متحرک ہے ، ھٹی کے زنگس کے ساتھ جو یقینی طور پر آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو چک .ا کرے گا۔

موقع نوجوانوں اور بے چینوں پر کیوں نہیں ہے؟

سکویڈ کے ساتھ شراب جوڑتے وقت آپ کو احتیاط سے چلنا چاہئے۔ ایک نازک ذائقہ اور تعریف شدہ ساخت کے ساتھ ، آپ کسی بھاری بھرے ہوئے یا گہری ٹنک سرخ شراب کے ساتھ زیادہ طاقت نہیں لینا چاہتے ہیں۔ ایک کرکرا اور خشک مونٹاگنی 1er کرو ، لیس ملئیرس 2012 سے برگنڈی کا کوٹ چیلونائز ایک برگوئڈیائی کا مشہور توازن رکھتا ہے چارڈنوے اس ڈش کے ساتھ کامل ہے۔

ایک جوان اور تازہ دم روسو سینسر 2014 بذریعہ بریگزٹ اینڈ ڈینیئل چوٹارڈ بھی اس نسخے سے حیرت کا اظہار کریں گے۔ یہ لوئیر کے خطے کی ایک متحرک شراب ہے جو ریسوٹو کی دولت کو توڑنے کے قابل ہے ، پھر بھی اسکوائڈ کو چھا رہی نہیں ہے۔

انہی پروڈیوسروں سے ، میں تجویز کرتا ہوں سفید ، کویو مارسیل ہنری 2013 . ایک خالص اور عین مطابق ساوگنن بلانک کرکرا ، خشک اور خوشبودار ذائقوں کے ساتھ۔ یہ اطالوی حوصلہ افزائی ڈش کی تعریف کرنے کے لئے یہ واضح سفید شراب بہترین شراب ہے۔

ملاپ والی شراب

کیو ڈیس ویگیرونس ڈی بُکسی ، مونٹاگنی 1er کرو ، لیس ملئیریس 2012

اتنے حیرت انگیز ، تازہ چارڈونے کے لئے حیرت انگیز طور پر اچھی قیمت۔ آڑو اور خوبانی کی خوشبو اور ہلکے لیموں ، لیموں کے کاٹنے کے ساتھ خوش فہمی اور پھل کا خلاصہ میٹھی اسکوڈ اور کریمی رسوٹو کے ساتھ ساتھ پینے کے لئے تصوراتی ، بہترین. آر آر پی: £ 11.99 مجسٹک شراب

بریگزٹ اور ڈینیئل چوٹارڈ ، سنسری روس 2014

ایک پُرجوش اور تازہ گلاب جو پینے کے لئے بے حد آسان ہے ، خاص طور پر اس روشنی ، موسمی ڈش کے ساتھ ساتھ دھوپ کی دوپہر کو ٹھنڈا ٹھنڈا خدمت پیش کیا جاتا ہے۔ تالو پر سرخ بیر کی بہادری ، اور مسالہ کا اشارہ جو ڈش کی ہلکی سی تعریف کرتا ہے۔ آر آر پی: بیری بروس اور روڈ سے £ 17.25

سالمن کے ساتھ سرخ یا سفید شراب۔

بریگزٹ اور ڈینیئل چوٹارڈ ، کویو مارسیل ہنری ، سانسری 2013

یہ ایک حیرت انگیز سینسرری ہے ، یہ درمیانے درجے کی ایک خاص معدنیات سے مالا مال ہے جس سے یہ لوئر ویلی کے بائیں کنارے پر اُگایا جاتا ہے۔ آر آر پی: بیری بروس اور روڈ سے. 22.95