ڈینس ڈورانٹو ، 1957 - 2020 ، بورڈو شراب بنانے کا 'افسانوی' تھا۔ کریڈٹ: پریرتا امیجز / عالمی
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
ڈورس ڈورانٹو کے انتقال کے بعد بورڈو شراب نے ایک اہم روشنی کھو دی ہے ، جو اپنے اہل خانہ کے ساتھ شریک ہے چیٹو ایل آئیگلیس کلینیٹ پومرول میں۔
ڈیکنٹر بورڈو کے نمائندے ، جین انسن نے ، ڈیورنٹو کو ’’ بورڈو میں گذشتہ تین دہائیوں کی اصل داستان ‘‘ کے طور پر بیان کیا۔
ڈورڈنو کے علاقے میں 1957 میں پیدا ہوئے ، ڈورنٹو نے بورڈو یونیورسٹی میں شراب سازی کے مطالعہ سے قبل پیرس میں سائنسز پو میں معاشیات کی تعلیم حاصل کی۔
ماسٹر شیف جونیئر سیزن 6 قسط 8۔
ڈینس ڈورنٹو (پچھلی صف ، بائیں) ، جین انسن (پچھلی صف ، دائیں) اور مشیر مشیل رولینڈ (سامنے کی قطار ، درمیان میں) چکھنے کے وقت۔ ڈینی رولینڈ کے ذریعہ فراہم کردہ تصویر۔
جب 1980 کی دہائی کے اوائل میں اس نے طویل عرصے سے فیملی اسٹیٹ پر قبضہ کیا تو ایل ایگلیس کلینیٹ بڑا نام نہیں تھا۔
برطانیہ کے مرچنٹ کی ویب سائٹ پر ڈیورنٹو کو خراج تحسین پیش کرتے ہوئے ، فرار ونٹینرز کے چیئر مین اسٹیفن برووٹ نے کہا ، ‘یہ بات میرے دھیان میں اس وقت آئی جب میں نے چکھا ، اور 1985 کے ونٹیج سے بہت متاثر ہوا تھا۔ انہوں نے مزید کہا کہ یہ جوڑا 1980 کی دہائی کے آخر میں پہلی ملاقات کے بعد ’پختہ دوست‘ بن گیا۔
ڈورنٹو اور ان کی اہلیہ ، آرٹسٹ میری ریلہک نے اس کے بعد سے ایلگلیس کلینیٹ کو بورڈو رائٹ بینک کے اولین جائیداد میں سے ایک بنا لیا ہے ، حالانکہ اس میں پومرول میں نسبتا unders جسمانی موجودگی برقرار ہے۔ اس میں انگور کا باغ 4.5 ہیکٹر ہے۔
کہیں اور ، ڈیورنٹو نے لالینڈے ڈی پومرول میں چیٹیو لیس کروزیلز خریدے۔ یہ پہلا ونٹیج 2000 ہے۔ اسی طرح 2009 میں کستیلون میں چیوٹو مونٹ لینڈری نے بھی۔
شراب کے پورٹ فولیو میں لا پیٹائٹ ایگلیس بھی شامل ہے ، جو پولر میں ایک مخصوص سائٹ سے حاصل کیا گیا ہے جو ایلگلس کلینیٹ سے زیادہ دور نہیں ہے ، علاوہ ازیں چیٹیو سینٹیم ، جو سینٹ-ایمیلیون میں کرایے کی داھل سے پیدا ہوتا ہے ، اور لالینڈے ڈی پومرول میں لا چنادے میں ہے۔
برووٹ نے کہا ، ‘ڈینس ایک حیرت انگیز آدمی تھا اور اس نے نہ صرف ایل ایگلیس کلینٹ میں بلکہ لالینڈے ڈی پومرول ، سینٹ ایمیلین اور کاسٹیلون میں بھی بالکل شاندار شراب بنائی تھی۔
انہوں نے مزید کہا ، ‘ان کی یاد ان غیر معمولی الکحل میں زندہ رہے گی جو انہوں نے تیار کی ہے اور L’Eglise Clinet کو ایک سادہ شراب سے دنیا کے عظیم ترین اور معزز شراب اسٹیٹس میں تبدیل کرنے میں ان کی نمایاں کامیابی ہے۔
اگرچہ تہھانے میں ایک انتہائی باصلاحیت شراب ساز سمجھا جاتا ہے ، ڈورانٹو کو انگور کے باغ میں تفصیل سے توجہ دینے پر اتنا ہی احترام کیا جاتا تھا۔
انہوں نے جین آنسن کو بتایا ، ‘میں جتنی بھی ایمانداری کے ساتھ ٹیروئیر کا ترجمہ کرنے میں یقین رکھتا ہوں کے لئے ایک انٹرویو میں ڈیکنٹر 2018 میں ، یہ بتاتے ہوئے کہ ایل ایگلیس کلینیٹ میں پہلی دہائی میں اس کے نئے بلوط کے بارے میں معلوم کرنے سے وہ اس سے جلدی سے واقف ہو گیا کہ کس طرح انگور کے باغوں کے پلاٹوں نے شیشے میں اپنا اظہار کیا۔
آنسن نے اس ہفتے کہا ، ‘ڈینس ڈورنٹو بورڈو کے ان چند مالکان میں سے ایک تھے جو اپنی املاک کے پار وٹیکلچرسٹ اور چیف شراب ساز بھی تھے۔
‘اسے صحیح طور پر ایک شاندار ایل’ ایگلیز کلینٹ کے لئے تیار کیا گیا تھا ، لیکن اس کی اصلیت والدین نے لالینڈے ڈی پومرول اور کاسٹیلن میں کیے ہوئے کام میں انجام دی ، جس نے شراب میں اپنی مہارت کی نمائش کی جس نے پورے خطے میں کچھ بہترین اقدار کی پیش کش کی۔
‘میں بورڈو میں اس کی آواز کو یاد کروں گا ، ٹیروئیر اور مستند شراب سازی کا اعزاز حاصل کروں گا ، اور مجھے یہ معلوم کرنے کی خوشی کی کمی محسوس ہوگی کہ وہ ہر ونٹیج میں کیا لے کر آیا تھا۔
ڈینس ڈورنٹو اور میری ریل ہیک کی تین بیٹیاں ایلکس ، نوومی اور کانسٹینس ہیں۔
