پروڈیوسر پروفائل: CVNE- Winestealssd.com

ریوجا

یہ پروڈیوسر ریوجا کے سب سے مشہور اور سب سے زیادہ پسندیدہ نام میں سے ایک ہے۔ جان اسٹیمپگ نے 19 ویں صدی کے ہارو بولیگا کا رخ کیا تاکہ یہ معلوم کریں کہ وقت کے ساتھ ساتھ چلتے ہوئے وہ کس طرح اپنے ورثے پر قائم ہے۔

سی وی این ای ایک نظر میں ہارو

مالکان اگرچہ ایک عوامی کمپنی ، سی وی این ای یوسیبیو اور ریمنڈو ڈی آسúا کی اولاد کے ذریعہ چلتی ہے
سی ای او وکٹر اروٹیا
سالانہ پیداوار کیون اور مونوپول: 5 میٹر تک کی بوتلیں
امپیریل: 100،000- 200،000 بوتلیں
اصلی ڈی آسúا 3،000 بوتلیں
کورونا 5000 بوتلیں

پروفائل:

سی وی این ای کے جوانی کے سی ای او ، وکٹور اروٹیا نے اپنی بے محل تلفظ انگریزی میں کہا ، اور یہیں سے یہ سب شروع ہوا۔ ارویٹیا ، جو ہیری پوٹر اداکار ڈینیئل ریڈکلیف کے ساتھ بھی غیر مہذی مماثلت رکھتا ہے ، وہ مجھے ریوزا الٹا کے بیریو ڈی لا ایسٹیکن ضلع کے قلب میں سی وی این ای کے مشہور ہارو وائنری کے ذاتی دورے پر لے جا رہا ہے۔

پچھلے کچھ سالوں میں ، اروٹیا نے بڑے پرانے لیبرینتھائن بوڈیگا کو پیار سے بحالی ، تزئین و آرائش اور وسعت دی ہے ، جس میں وسطی صحن کے آس پاس قائم 38 مختلف عمارتیں اور ڈھانچے شامل ہیں۔ تو ایسا لگتا ہے جیسے تھوڑا سا بدلا ہے۔ لیکن حقیقت میں ، CVNE نے ہمیشہ جدت طرازی اور شراب سازی کے منحنی خطوط سے آگے ہونے پر فخر کیا ہے۔ 'یہ ہماری لمبی عمر اور کامیابی کی کلیدوں میں سے ایک رہا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، وہ گذشتہ صدی کے اختتام پر ایک خوبصورتی سے محفوظ مالویوسن پاسیورسیر کی طرف اشارہ کرتا ہے ، جو انقلابی تھا۔ ایک اور وائنری عمارت میں ، اروٹیا مجھے 1941 میں نصب اسپین کے سب سے پہلے ایپوسی سے لکھے ہوئے ٹھوس ٹینک دکھاتا ہے۔ پھر ، ہم 1989 میں تیزی سے آگے بڑھے ، جب اس کی ایل پلر وائنری دنیا میں پہلی کشش ثقل سے بھر پور سہولت بن گئی ، جو خود کار طریقے سے خود کو خالی کرنے کے ساتھ مکمل ہوا۔ ٹینکس ، جسے 'فلائنگ ساسرز' کہا جاتا ہے۔ واضح طور پر فخر کے ساتھ اروتیا کا کہنا ہے کہ ، یہاں تک کہ رابرٹ مونڈوی بھی اسے دیکھنے آئے تھے۔

اروٹیا سی وی این ای کے بانی باپ ، ریمنڈو اور یوسیبیو ڈی آسúا کی پانچویں نسل کی اولاد ہے۔ اصل میں بلباؤ سے ہی ، بھائی صرف گئے تھے ریوجا یوسیبیو کی دمہ کی حالت کے ل ’ڈرerر آب و ہوا۔ ہارو میں ، انھوں نے ایک مقامی وٹیکلٹورسٹ ، آئسڈرو کورکیورا سے ملاقات کی ، جس کے ساتھ وہ کاروبار میں گئے تھے۔ بورڈو نے آڈیم اور فیلوکسرا کی تباہ کاریوں سے چھٹکارا پانے کے ساتھ ہی ان کی کاروباری وقت کی مناسب فروخت ریوجہ کی عروج پر تھی۔

اروٹیا نے بھی ہارو کو کبھی نہیں بنایا تھا۔ جب کال 2003 میں سی وی این ای میں اعلی ملازمت لینے کی کال آئی ، تو وہ صرف 29 سال کے تھے اور بطور مینجمنٹ کنسلٹنٹ لندن میں کام کررہے تھے۔ ‘میرے انکل لوئس (ویلےجو) صحت کی وجوہات کی بنا پر اچانک ریٹائر ہوگئے اور میرے والد نے مجھ سے اقتدار سنبھالنے کو کہا۔ پہلے میں نے کہا نہیں۔ خوش قسمتی سے میرے لئے ، میں نے اپنا خیال بدل لیا۔ ’

بہت کچھ کرنے کی ضرورت تھی کیونکہ 1960 کی دہائی کے وقت میں ہارو سیٹ اپ کے کچھ حصے پھنس گئے تھے۔ اروٹیا کا کہنا ہے کہ ، ‘انکل لوئس کو شراب بنانے میں صرف دلچسپی تھی۔ ‘تو زیادہ تر داھ کی باریوں اور شراب خانوں کی حالت اچھی تھی اور ہماری شراب کا معیار زیادہ تھا۔ لیکن ہمارا محکمہ ایکسپورٹ ایک ایسا آدمی تھا جس میں فیکس مشین تھی جو انگریزی نہیں بولتا تھا۔ وائنری میں ، لوگوں نے ایک دوسرے کو خط بھیج کر بات چیت کی۔ ’

کیا ڈیلن جوان اور بے چین رہتا ہے؟

ایک نیا نقطہ نظر

اروٹیا نے جلدی سے تبدیلیاں بجانا شروع کیں۔ اس نے اپنی بہن ، ماریہ سے مارکیٹنگ کا چارج سنبھالنے کو کہا۔ وائنری میں ، ایک نوجوان ماریا لاریریہ نے بیسیلیو ازوکیرڈو سے ہیڈ شراب بنانے والی ذمہ داری سنبھالی۔ اس نے نئی انگور کے باغ خریدے اور لگائے اور کیون کریانا کی پیداوار میں نمایاں اضافہ ہوا۔ اروٹیا نے افراد اور چھوٹے گروہوں کے لئے بھی بوڈیگا کھول دیا اور اسے سیاحوں کے لئے زیادہ دوست بنادیا۔ اب اسے ایک سال میں 15،000 سے زیادہ زائرین ملتے ہیں۔

کیا ٹام ہینکس طلاق لے رہا ہے؟

سی وی این ای کے تجارتی کیون رینج (کروانزا ، روزس ، بلانکو ، اور ریزاوا اور کبھی کبھار گران ذخیرہ) کا انداز بلاشبہ اروتیا کے دور میں ترقی یافتہ اور بہتر ہوا ہے۔ الکحل صاف ، روشن اور زیادہ قابل اعتماد ہیں۔ یہی بات اس کے مونوپول لیبل کے لئے بھی ہے ، جو اگلے سال اس کی صد سالہ تقریبات مناتا ہے ، جس سے یہ اسپین کا سب سے قدیم شراب کا برانڈ بنتا ہے۔

تاہم ، CVNE کے ہارو تاج کا سب سے روشن زیور امپیریل ہے۔ اصل میں مونٹپیلیر یونیورسٹی میں تربیت حاصل کرنے والی لاریریہ کا کہنا ہے کہ ، ‘یہ ہمارے بہترین داھ کی باریوں کے بہترین انگور کا اظہار ہے۔ صرف کبھی ذخیرہ اور گرین ذخائر کے طور پر تیار کیا گیا ، امپیریل سی وی این ای کے لئے اتنا اہم ہے کہ اس کی اپنی وقف شدہ شراب سازی ٹیم ہے اور 2005 سے ، اس کی اپنی مائکرو سہولت ہے۔ اروٹیا نے مزید کہا ، 'ایک طرح سے ، امپیریل کو ایک الگ شراب خانہ سمجھا جانا چاہئے۔

مخصوص نام خوشگوار اتفاق سے آتا ہے۔ 1920 کی دہائی کے دوران ، کمپنی نے برطانوی مارکیٹ کے لئے کچھ شراب بنائی اور صرف بوتلیں جو اسے مل سکتی تھیں وہ آدھی لیٹر کی بوتلوں یا شاہی نشانوں میں تھیں۔ خوش قسمتی سے سی وی این ای کے لئے ، نام اپنایا گیا اور پھنس گیا۔

امپیریل کا الٹا پھل ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے اور ہمیشہ ہیرو اور ولاالبا کے آس پاس سی وی این ای کے قدیم ترین اور سب سے زیادہ داھ کی باریوں سے صرف 30 ہیکٹر میں آتا ہے۔ کم پیداوار دینے والی ، 30 سالہ ، بش سے تربیت شدہ داھلیاں خشک کھیت میں ہیں اور مٹی ، چونا پتھر اور لوہے کے مرکب کے ساتھ مٹی پر لگائی جاتی ہیں۔ یہ امپیریل کے ٹیمپرینیلو کے زیر اثر امتزاج کے ل the بہترین خطرہ ہے۔ باقی 10 فیصد گراسیانو اور ایک چٹکی مازویلو سے بنا ہوا ہے۔

ونفیکیشن اگرچہ ، کٹی ہوئی ہے اور بدل گئی ہے۔ ابتدا میں ، شاہی کو بلوط واٹس میں خمیر کیا جاتا تھا۔ 1940 کی دہائی سے لے کر 1990 کی دہائی تک ، چھوٹے کنکریٹ کے ٹینکوں میں اس کی تصدیق ہوئی۔ اور 1990 اور 2004 کے درمیان ، یہ سٹینلیس سٹیل پر تبدیل ہوگیا۔ پھر 2004 میں ، یہ نئی اوک واٹس پر واپس چلا گیا۔ اروٹیا کہتے ہیں ، ‘یہ خیال 1920 کی دہائی سے اصل واٹس کو نقل کرنے کا تھا۔ ارویٹیا کا کہنا ہے کہ ، 'بالکل ، وہ اب نئے نہیں ہیں لیکن یہ ٹھیک ہے کیونکہ ہم زیادہ بلوط نہیں چاہتے ہیں۔

ایک تازہ ، خوبصورت ، پیچیدہ اور منظم انداز میں تیار کردہ ، امپیریل عمر بڑھنے کی ایک بہترین صلاحیت رکھتا ہے۔ چار سال پہلے ، لندن میں چکھنے میں 1928 اور 1917 کے الکحل کے 10 واقعی قابل ذکر گران ذخائر کی پرانی چیزیں نظر آئیں۔ اروٹیا نے اسپین میں اسی طرح کی چکھیں زیادہ گہرائی میں انجام دی ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ، یہاں تک کہ امپیریل کی افادیت حیرت انگیز ہے۔

عالمی سطح پر جا رہا ہے

’جب میں یہاں آیا تو یہ اندرونی شراب تھی ،’ اروٹیا جاری ہے۔ ‘اب یہ بین الاقوامی سطح پر زیادہ مشہور ہے۔’ متعدد ایوارڈز نے اس لفظ کو پھیلانے میں مدد فراہم کی ہے ، نہ کہ اس سال کے ڈینیکٹر ورلڈ وائن ایوارڈز میں 2007 کے امپیریل کی گران ریزرو ریجنل ٹرافی میں۔ نتیجہ یہ ہے کہ نئی ونٹیجس ہمیشہ مختص ہوتی رہتی ہے اور اگرچہ قیمتیں بڑھ چکی ہیں ، امپیریل بہت اچھی قدر میں رہتا ہے۔

بیس سال پہلے سی وی این ای نے امپیریل کے لئے عمدہ شراب کا استحکام تیار کرکے ریوجا کے نئے لہر الٹا اسپرسن انداز کے جواب میں ردعمل ظاہر کیا۔ اروٹیا کہتے ہیں ، 'اس وقت ، لوگ یہ کہہ رہے تھے کہ ہمیں امپیریل کو ان جدید الکحل کے قریب کرنا چاہئے۔' ‘لیکن ہم کبھی بھی ایسا کرنے والے نہیں تھے۔’ اس کے بجائے ، اس نے اپنے بانی باپ دادا کی تعظیم کے ساتھ بین الاقوامی سطح پر اسٹائل ریئل ڈی آس toا کو جنم دیا۔

امپیریل کے ساتھ کچھ مماثلتیں ہیں۔ انگوروں کو سختی سے اسی داھ کے باغوں سے منتخب کیا جاتا ہے اور جیسا کہ امپیریل کے ساتھ ، ریئل ڈی آسúا صرف اعلی سالوں میں تیار ہوتا ہے۔ لیکن اس میں بڑے فرق موجود ہیں۔ مؤخر الذکر 100 Temp ٹیمرانیلو ہے اور 100 new نئے فرانسیسی بیرکوں میں اس کی عمر بہت کم ہوتی ہے۔ مزید یہ کہ یہ دکانوں سے بھی زیادہ مقدار میں بنا ہوا ہے۔

اروٹیا نے ریئل ڈی آس describesا کو ‘ایک شارٹ فلم کی طرح بیان کیا ہے جو کسی فلم ڈائریکٹر کے ساتھ ہوسکتی ہے۔ یہ کرنا ہمیشہ دلچسپ ہوتا ہے اور ہمیں اس پر بہت فخر ہے ، جس میں یہ بوتل میں ترقی پذیر ہے۔ اگر اب آپ ہمارے 1994 کے امپیریل گران ریسروا کا موازنہ 1994 کے ریئل ڈی آسúا سے کرتے ہیں تو ، وہ اپنے مختلف نقط points آغاز کے باوجود یقینی طور پر تبدیل ہوگئے ہیں۔ ‘یہ خام مال پر ہے ، کہ ہم شراب کو کس طرح بناتے ہیں اور دیکھ بھال کرتے ہیں۔ میرا خیال یہ ہے کہ اچھtaی ایلٹا ایسپریژن شراب اچھی طرح سے بڑھ رہی ہے۔ اتنے اچھے نہیں ہوتے ہیں۔ '

تمام تر الزامات کے باوجود ، اسپین میں کچھ سوٹو وائسز کی تجاویز پیش کی گئیں کہ سی وی این ای الکحل (بشمول امپیریل) وہ نہیں تھیں جو وہ تھیں۔ خاص طور پر ، الکوحل زیادہ ہوتے ہیں ، خوشبو پھل دار ہوتی ہے اور کہا جاتا ہے کہ شراب ان کی عمر کے ساتھ ساتھ ان کے پچھلے حصے کی بھی نہیں ہوگی۔

اروٹیا کا جواب عام طور پر ناپا جاتا ہے۔ ‘ریوجہ میں طرزیں بہت تبدیل ہو گئیں۔ اور جب ہم ریوجہ کی بہترین روایات کا احترام کرتے ہیں تو ہمارے پاس بھی کام کرنے کا ایک طریقہ اور شراب بنانے کا ایک طریقہ ہے۔ لہذا اگر کچھ نئی یا پرانی تکنیک شراب کو بہتر بنائے گی ، تو ہم اسے کرتے ہیں۔ یقینا ، آج کی شراب میں بیرل کی عمر کم ہے اور بیرل ان کی نسبت نئی ہیں۔ لیکن ان کی اصل میں ، ہماری الکحل بہت مماثل ہیں اور عمر بڑھنے کی صلاحیت بھی اتنی ہی اچھی ہے۔ اس کا ثبوت 40 سال کے وقت میں ہوگا۔ شراب کی سطح کی بات کریں تو ، ہماری بیشتر الکحل پہلے ہی 13 to کے قریب ہے اور واقعتا slightly اس میں قدرے کمی آرہی ہے۔ لوگ ریوجہ کے حصول کے بارے میں بات کرتے ہیں جو خوبصورت ، تازہ اور زیادہ بھاری نہیں ہے۔ لیکن سی وی این ای میں ہمیشہ ایسا ہی ہوتا رہا ہے۔ ’

آج ، CVNE لا ریوجا الٹا میں تقریبا 440ha داھ کی باریوں کو کنٹرول کرتا ہے ، جس میں اس کا 200 ہا ہے۔ اروٹیا زیادہ داھ کی باریوں کو حاصل کرنا پسند کرے گا ، ‘لیکن اچھ onesے لوگ آنا مشکل ہیں۔’ وہ اپنے پاس موجود چیزوں کو زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لئے پرعزم ہے۔ لہذا سی وی این ای نے پودے لگانے کی کثافتوں کے ساتھ زیادہ تجربہ کیا ہے ، جس کا مقصد ہے کہ فی بیل کی پیداوار میں کمی اور معیار کو بڑھانا ہے۔ یہ کام جاری ہے۔ ’

میرا ٹور 1881 میں شروع ہونے والے عظیم پرانے ونٹیجز کے خوفناک متاثر لائبریری خانے میں ختم ہوا۔ ‘ہم اسے قبرستان کہتے ہیں ، حالانکہ مجھے اس نام سے نفرت ہے۔ کچھ سال پہلے ، ہمارے یہاں ایک لاکھ بوتلیں جزوی طور پر تھیں کیونکہ وہ ابھی فیشن نہیں تھیں۔ اور چونکہ ہم انہیں بیچنے میں بہت سست تھے ، ’وہ اعتراف کرتا ہے۔

محبت اور ہپ ہاپ: اٹلانٹا بے نقاب اور غیر فلٹرڈ: حصہ 2۔

پختہ ، روایتی روئزا کے لئے مضبوط مطالبہ نے اس کو تبدیل کرنے میں مدد کی ہے۔ ‘اب ہمیں محتاط رہنا ہوگا کہ ہم کتنا چھوڑ دیتے ہیں کیونکہ یہ پرانی الکحل اتنا قیمتی اثاثہ ہیں۔ وہ نہ صرف یہ بتاتے ہیں کہ ہم معیار اور عمر بڑھنے کے معاملے میں کیا صلاحیت رکھتے ہیں ، بلکہ یہ بھی آپ کو ٹھیک طور پر دکھاتے ہیں کہ مستقبل میں ہماری الکحل کہاں جارہی ہیں۔ ’

ریوجا الاویسا میں سی وی این ای کی شراب خانوں

ویانا اصلی
CVNE کا مشہور وائانا اصلی برانڈ 1940s کا ہے۔ ایک بار ہارو اور ایلسیگو میں اس کی کرینزا ، ریزوا اور گران ریزرو الکحل کی تصدیق ہوئی۔ پھر 2004 میں ، سی وی این ای نے لگوارڈیا میں ایوا ڈی بینیٹو کو شراب بنانے والی اپنی حیرت انگیز طور پر مسلط جدیدیت پسندانہ شراب خانہ مکمل کیا۔ وائنری کنگ جوآن کارلوس نے کھولی۔

کونٹینو کے داھ کی باری
ایبرو کے کنارے سی وی این ای کی ابتدائی جائیداد ابتدا میں سی وی این ای اور کونٹینو کے مالکان کے درمیان مشترکہ منصوبہ تھا ، لیکن اب سی وی این ای کا کنٹرولنگ حصہ ہے۔ جیسس میڈرازو ایک شاندار شراب بنانے والا ہے ، جس نے ریوجا کی کچھ سنسنی خیز شرابوں کے فیشن بنائے ہیں ، بشمول دکان اولیوو اور 100٪ گراسیانو۔

CVNE: ایک ٹائم لائن

1879
ریئل ڈی آسúا کورکیورا کومپیا ہارو میں بزنس کی حیثیت سے قائم کیا گیا ہے

1882
ہارو بودیگا مکمل ہوچکا ہے۔ کمپنی نے اپنا نام تبدیل کرکے کمپپیا ونیکولا ڈیل نورٹے ڈی ایسپینا ، (شمالی ہسپانوی شراب کمپنی) ، عام طور پر مختصر طور پر سی وی این ای (مختصر 'Coonay') کا مخفف کردیا۔

1909
الیگزینڈری-گستا و ایفل کا انقلابی تہھانے مکمل ہوچکا ہے۔ آسانی سے ، تہھانے کے پاس کوئی مرکزی معاون ستون نہیں ہے۔ آج یہ امپیریل کے لئے بیرل تہھانے ہے

1915
پہلا مونوپول ونٹیج

1920 کی دہائی
امپیریل برانڈ رجسٹرڈ ہے

1941
ال کارمین وائنری نے ہارو بوڈیگا میں کھولی