روتینی شراب: مسلسل جدت کے ساتھ ساتھ معیار...

سپانسر شدہ مواد

روتینی شراب: مسلسل جدت کے ساتھ ساتھ معیار

جب سے فیلیپ روتینی اٹلی سے یوکو وادی میں گالٹیلری میں ہماری تازہ شراب خانہ کے افتتاح کے موقع پر پہنچی ، روتینی نے مسلسل ارادہ کیا کہ ارجنٹائن کی شراب کیا ہوسکتی ہے۔ اور یہ سب ایک آدمی سے شروع ہوا۔ فلپ روتینی جب صرف ارجنٹائن میں آباد ہوا تو اس کی عمر صرف 18 سال تھی۔ وہ اٹلی کے مارچس خطے سے آیا تھا ، جہاں اس کے اہل خانہ (حیرت کی بات نہیں) شراب تیار کرتے تھے ، اور جہاں انہوں نے اسکولی پکنیو کے اسکول آف زراعت میں تعلیم حاصل کی۔ لیکن اس نے نیو ورلڈ میں دیکھا اور 1885 میں اپنی لا رورل وائنری مینڈوزا کا سفر کیا۔ 1910 میں اس نے کچھ ڈھٹائی سے کام کیا اور ارجنٹائن کی پہلی الکحل بنانے پر توجہ دی۔ اسے جدید آلات کی ضرورت تھی ، جو وہ یورپ سے تھا ، اور اسے وسیع منڈیوں کی ضرورت تھی۔ ارجنٹائن کی سرزمین اسے اپنی خواہش کے تمام مواقع کی پیش کش کر رہی تھی ، اور اس نے انھیں دونوں ہاتھوں سے پکڑ لیا۔

لوسیفر سیزن 1 قسط 12۔

تاہم وہ 53 سال کی کم عمر میں ہی بیوہ اور سات بچوں کو چھوڑ کر چل بسا۔ لیکن اس نے پورے ارجنٹائن کے ساتھ ساتھ اپنے کنبے کو بھی میراث چھوڑ دیا: وہ ایک وژن تھا جس نے ارجنٹائن کی شراب کے لئے ایک عظیم مستقبل دیکھا۔ اس کے کنبہ نے ان سے حوصلہ افزائی کی اور کاروبار کو بڑھایا ، خاص طور پر توپنگاٹو میں پہلی داھلیاں لگائیں۔ ٹوپنگاٹو آج ارجنٹائن میں شراب کے ایک مشہور خطے میں سے ایک ہے ، اور اس کی بنیاد رکنی نے رکنی ہے۔

معیار پر توجہ دینے کی خاندانی روایت ختم ہوگئی۔ 1980 کی دہائی میں ارجنٹائن کی صنعت حجم پر مرتکز رہی - اور ارجنٹائن کے لوگ فی سال تقریبا nearly 90 لیٹر شراب پیتا تھا۔ چنانچہ 1990 کی دہائی میں روتینی نے غیر ملکی منڈیوں کی طرف دیکھنا شروع کیا ، جبکہ یہ جانتے ہوئے کہ دنیا کو بہترین مقابلہ کرنا ہے بدعت کی رفتار میں کوئی کمی نہیں ہے۔ روٹینی کے پاس اب یوکو ویلی میں تین حیرت انگیز مناظر ہیں: الٹامیرہ ، گیوٹلیری اور لا کنسلٹا ، اور یہ شراب میں اپنی الگ الگ خصوصیات لاتی ہیں۔ ٹوپنگاٹو سب سے زیادہ ہے ، جس میں 1000m سے 1،500m تک ہے۔ 1925 میں اس اعلی پودے لگانے کے لئے کافی دور اندیشی ظاہر ہوئی۔ یہاں چارڈونی ، سیوگنن بلانک اور ٹورونٹ کے ساتھ ساتھ پنوٹ نائیر ، کیبرنیٹ سووگنن اور دیگر جیسے گورے پائے جاتے ہیں۔ لا کنسلٹا مزید جنوب اور اس سے بھی ٹھنڈا ہے ، اور 80 سال کی عمر میں سب سے قدیم ملبیک کمپنیوں کی تشکیل کرتا ہے ، جو دیر سے پک جاتا ہے اور شدید ذائقے دیتا ہے۔ یہاں تک کہ مزید جنوب اور پہاڑوں کے قریب التیمیرہ ہے ، جسے سرخوں اور گوروں پر لگایا جاتا ہے: یہاں ٹینن پک رہے ہیں۔

لیکن بدعت صرف داھ کی باری لگانا نہیں ہے بلکہ یہ شراب سازی کے بارے میں بھی ہے۔ 1990 کی دہائی میں مائپی میں تاریخی شراب خانہ کو 19 ویں صدی کی دیواروں کے اندر مکمل طور پر مرمت کیا گیا تھا۔ 2008 میں روتینی نے اس سے بھی زیادہ مہتواکانکشی منصوبے کا آغاز کیا: اینڈیس کے دامن پر ، اور اس کے چاروں طرف تپنگاٹو کے بہترین داھ کی باریوں سے گھرا ہوا ، ایک بالکل نیا ، جدید ترین وائنری معاہدہ ہوا۔

بے شرم سیزن 7 قسط 2 کا خلاصہ۔

یہ ایک اچھا وقت ہے جو روتینی کے سر شراب ساز ، ماریانو ڈی پاولا کو متعارف کروانے کے لئے ہے۔ وہ 1994 سے کمپنی کے ساتھ ہے ، اور شراب بنانے میں 30 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے۔ وہ ڈان باسکو یونیورسٹی میں پروفیسر ہوتا تھا ، اور بہت متحرک اور پرجوش ہے۔ انہوں نے 2015 میں ڈینٹر کے ذریعہ دنیا کے 30 اعلی شراب سازوں میں سے ایک کے طور پر پہچانا تھا ، جیسا کہ ان کے ساتھیوں نے ووٹ دیا تھا۔ لہذا جب اس نے نئی شراب خانہ بنوانے کا منصوبہ بنایا تو وہ روتینی کی جدت طرازی کی روایت کے مطابق ، اور بھی اعلی معیار کو قابل بنانا چاہتا تھا۔ وائنری میں آپٹیکل انگور کا انتخاب کنندہ ہوتا ہے - ارجنٹائن میں پہلا۔ اس میں روٹو فرانسیسی بلوط فریمنٹرز ، مخروطی سٹینلیس کنکریٹ انڈے اور ہیرے کے سائز کا انوکھا ٹینک ہے ، اور دی پاؤلا نے خود پیٹنٹ کیا ہے۔ وہاں تمام طرح کے خمیر ٹینک ہیں۔ ہر ایک اپنے آپ کو ظاہر کرتا ہے ، دی پاؤلا کو ہر سطح پر بہترین ممکنہ شراب فراہم کرتا ہے۔ 'ہم ماریانو کو تین ستون سمجھنے کے بارے میں سوچتے ہیں جو روتینی کو آج کی شکل میں بناتے ہیں۔' ‘باقی دو روایت اور معیار ہیں۔ اگر ہم نے مارکیٹنگ کا ذکر نہیں کیا ہے تو اس کی وجہ یہ ہے کہ مارکیٹنگ کبھی بھی ہماری حکمت عملی نہیں بنی اس کی بجائے یہ ہماری مدد کرنے کا ایک ذریعہ ہے۔ ’

تو الکحل کیسے ہیں؟ ہر دن کے شراب کے ل when ، جب آپ خوبصورتی اور ذائقہ چاہتے ہیں تو ، سرخ اور سفید مختلف رنگوں کے ٹرمپیٹر کی حد ہوتی ہے ، نیز ٹرمپٹر ریزرو ، جس میں فرانسیسی بلوط کا ٹچ ہوتا ہے۔ انکوینٹرو کی حد - اس لفظ کا مطلب ہے ‘انکاؤنٹر’ یا ‘ملاقات’ ، اور اس طرح کے دوستوں کا سامنا کرنا ، اچھی شراب اور اچھی گفتگو کو بانٹنے کے لئے ملنا ، ارجنٹائن کی زندگی کے لئے ناگزیر ہے - انگور کی اقسام اور علاقوں کو اکثر حیرت انگیز طریقوں سے جوڑتا ہے۔ اس لیبل کے تحت ویریٹئل الکحل کی ایک حد بھی ہے ، اور سب سے اوپر ریزرو مرکب۔

سپر پریمیم کولیکیسن روٹینی اس کا پرچم بردار ہے: اس میں سرخ اور سفید مختلف رنگ اور دو انگور شامل ہیں۔ انتہائی پریمیم اینٹولوکا اور اپارادو دونوں کو 1997 میں شروع کیا گیا تھا۔ اینٹولوجی ایک خصوصی محدود ایڈیشن شراب ہے ، جس کی نمائندگی رومن ہندسوں نے کی ہے۔ دی پاولا انتہائی حیرت انگیز اور بقایا پلاٹ کیلئے ہر ونٹیج کا تجزیہ کرتا ہے۔ اس کی مدد سے وہ ہر فصل کی اعلی معیار کی الکحل منتخب کرسکتا ہے۔ اپارڈیڈو تین شرابوں کی ایک رینج ہے: گرینڈ بلینڈ ، گرینڈ میلبیک اور گرینڈ چارڈونے۔ وہ وکو میں وادی میں داھ کی باریوں کی حقیقی دولت کو ظاہر کرتے ہیں۔ یہ ایک حقیقی ہیڈ ٹرنر ہے جس میں عمدہ طور پر روٹینی نے پیش کردہ سب سے بہترین امتزاج کیا ہے۔ اس کے بعد آئیکن شراب ، فیلیپ روتینی ہے ، جو آسٹریلیائی تماشائی رہنما کے ڈیاگو بونگونگاری کے مطابق ، جنوبی امریکہ میں ٹاپ 50 شراب میں سے ایک ہے ، اور ارجنٹائن میں سب سے مشہور برانڈز میں سے ایک ہے۔