بوڈاگس سالنٹن ، یوکو ویلی
- ارجنٹائن کی شراب
ایک decanter.com فروغ
بوڈاگس سالنٹن یوکو ویلی کا دل و جان ہے۔ ایک ایسا عمدہ منصوبہ جس نے دنیا بھر سے ارجنٹائن کے عوام اور شراب سے محبت کرنے والوں کے تخیل کو اپنی گرفت میں لے لیا۔ پورٹیلو ، کلکا ، اور سالنٹن شرابوں کا گھر ، بوڈاگس سالنٹائن نے اس قابل ذکر خطے کے لئے معیار اور کردار کا ایک نیا وژن تشکیل دیا ہے۔
ایک decanter.com فروغ
بوڈاگس سالنٹن ، وکو کے ماہر ثقافت اور لوگوں کو اعزاز اور فروغ دیتی ہے جبکہ ایسی شراب تیار کرتی ہے جس کو پوری دنیا میں کامیابی مل جاتی ہے۔ یوکو ویلی سالینٹین میں تقریبا hect 2،100 ہیکٹر غیر منقولہ جائیداد پر 800 ہیکٹر سے زیادہ پریمیم داھ کی باریوں کے کھیتوں میں ، اور ان انگوروں کو ارجنٹائن کے معروف شراب ساز ، افسانوی جوس گالانٹ کے ساتھ زبردست شراب میں بدل دیتا ہے۔ یوکو ویلی ارجنٹائن شراب کے لئے واضح طور پر مستقبل ہے۔ اس کی اونچائی اور پتھریلی زدہ مٹی عالمی معیار کی الکحل کے لئے بہترین حالات پیدا کرتی ہے۔ بیس سالوں سے سالینٹین وکو میں وادی میں راہ راست پر گامزن ہے ، جس میں بیس کلومیٹر اور پانچ مختلف مائکرو آب و ہوا سے ملحق املاک کا ایک انوکھا امتزاج ہے۔ یہاں سالینٹائن ارجنٹائن اور وادی یوکو کے عوام ، ماحولیات ، اور مستقبل کے ساتھ پائیدار عہد باندھ رہا ہے ، یہاں رہنے والے لوگوں کے لئے امید اور مواقع پیدا کرتے ہوئے بڑی الکحل پیدا کر رہا ہے۔
سان پابلو ‘اونچی یوکو ویلی میں ایک انوکھا مائکرو ٹیروائر’
1996 میں سالنٹن نے ’سان پابلو‘ کے نام سے ایک انوکھی جائیداد خریدی۔ ’یہ اسٹیٹ مینڈوزا میں سب سے اونچائی پر واقع ہے ، جو 1،400 سے 1،700 میٹر کے فاصلے پر ہے اور اس صوبے میں سب سے زیادہ سرد آب و ہوا موجود ہے۔ یہ ‘نخلستان’ مائکروکلیمیٹ اونچائی ، ویلیگاس اسنویلمٹ کریک ، سالانہ 450 ملی میٹر بارش اور مٹی کی شاندار ساخت کا مرکب ہے۔ 'ویلیگاس' برفیلی پٹی کریک 400 ہیکٹر سان پابلو اسٹیٹ کو عبور کرتی ہے ، جو خالص پہاڑی کا پانی فراہم کرتی ہے جبکہ سان پابلو کی جلوگ والی مٹی ، جو کشمکش دار پتھر ، ریت ، چونے ، اور مٹی کا تھوڑا سا حصہ ہے ، زیادہ تر پانی کی برقراری فراہم کرتے ہیں۔ اور عمدہ نکاسی آب۔ سان پابلو میں یہ خاص شرائط ہمارے انگوروں کو متوازن شوگر ، پولیفینولز اور تیزابوں کے ساتھ انگور میں ارتکاز ذائقے تیار کرنے کی اجازت دیتی ہیں جس کے نتیجے میں زبردست قدرتی تیزابیت والی شراب اچھی طرح سے تیار ہوتی ہے۔ سان پابلو کے انوکھے حالات اور مائکرو آب و ہوا کے امتزاج سے عالمی سطح کا چارڈنوئے ، پنوٹ نائر اور سوویگن بلنچ پیدا ہوتا ہے ، اسی طرح میلبیک کے تازہ اور روایتی تاثرات بھی پیدا ہوتے ہیں۔
2015 ارجنٹائن کے شراب ایوارڈز نے اس خصوصی مائکرو آب و ہوا کے لازوال کردار کی تصدیق کی اور اپنے نام کی 2012 سالینٹائن سنگل انگور چارڈونئے ’ہائی اینڈ چارڈونی‘ زمرے کے چیمپین اور ڈینٹر میگزین نے اس شراب (سارہ جین ایونز میگاواٹ) کو 96 پوائنٹس سے نوازا۔ سان پابلو انگور سے تیار کی گئی دیگر سالینٹائن شراب میں شامل ہیں: سالینٹین سنگل داھ کی باری پنوٹ نوری (موجودہ 2013 ونٹیج کے لئے ٹم اٹکین کے 94 پوائنٹس سے نوازا گیا)۔ اگلے اکتوبر میں سالینٹائن سنگل داھ کی باری سان پابلو مالبیک لانچ کیا جائے گا۔
جوس گالانٹ - سیلینٹائن کا چیف شراب بنانے والا
جوس گالانٹ مینڈوزا میں پیدا ہوا تھا اور اس کی پرورش ہوئی تھی۔ آج ، وہ ملک کے سب سے زیادہ بااثر اور اہم شراب سازوں میں سے ایک سمجھے جاتے ہیں۔ 2010 میں بوڈیاگس سالنٹن میں شامل ہونے سے پہلے ، گالانٹ نے تیس سال سے زیادہ عرصہ تک کیٹینا زاپاتا گروپ کی قیادت کی اور متعدد بین الاقوامی شراب سے متعلق مشیروں کے ساتھ کام کیا۔ مزید برآں ، وہ ارجنٹائن کی سب سے معروف شراب ساز یونیورسٹی ، یونیورسیڈ جے۔ اے مزا میں 10 سال سے زیادہ عرصے تک معزز پروفیسر رہے۔ گالانٹ اپنے پیشہ سے پرجوش ہیں اور انہوں نے ارجنٹائن کی شراب کی صنعت کو تبدیل کرنے میں مدد کی ہے ، جس کے بارے میں ان کا خیال ہے کہ انہوں نے حص simplyہ میں حاصل کیا ہے ، محض ، ’ہر دن پوری طرح سے جینا‘۔
سالینٹن سے آنے والی دیگر مشہور شراب: سالینٹین بیرل سلیکشن میلبیک ، کیبرنیٹ فرانس کی طاقتیں ، گران کورٹے اور پہلا مشہور میلبیک .
کیوں نہیں جانا
کِلکا ایسپاسیو سالینٹن KLLKA واقعی جدید فنکارانہ اور ثقافتی کمپلیکس ہے جو بوڈگاس سالینٹائن سے ملحق ہے ، KILLKA میں دو آرٹ نمائش والے کمرے شامل ہیں - ایک مستقل مجموعہ کے لئے اور ایک عارضی نمائش کے لئے ایک اسٹیٹ آف آرٹ کانفرنس اور ایونٹ روم میں شراب کی دکان شراب کسی ریستوراں میں پوساڈا یا گیسٹ ہاؤس اور آبائی تکنیک کے ساتھ تیار کردہ چیپل پر پابندی لگائیں۔ پوساڈا سالنٹن شراب سیاحت کے واضح رہنما اور وکو میں وائنری کا پہلا وائنری ہوٹل ہونے کے ناطے ایک سچے سرخیل ہیں۔
