شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے جنوبی اٹلی: شراب خانوں اور انگور کے باغ میں رہتا ہے...

سیلینا کریڈٹ جزیرے پر کیپوارو لوکنڈا میں پول: مٹیئو کیراسال

• جھلکیاں
• میگزین: مئی 2020 شمارہ

اطالوی شراب کا کوئی بھی عاشق جو سفر کرنا بھی پسند کرتا ہے وہ بلاشبہ ٹسکنی کا دورہ کرے گا اور ، امید ہے کہ شراب خانوں پر رہنے کے ل wonderful پیڈمونٹ کی حیرت انگیز جگہوں کی تلاش میں ہے۔ بہت کم لوگوں نے روم کے نیچے ، اٹلی کے جنوب کے حیرت انگیز علاقوں کی تلاش کی ہے۔ میں ان جنوبی علاقوں کے بارے میں پرجوش ہوں۔ میرے نزدیک ، انہوں نے اطالوی ثقافت کے نہ صرف بحر روم کے پہلوؤں کا اظہار کیا - نہ صرف ان کے سورج اور سمندر کے لئے ، بلکہ اس ثقافت کی بھرپور پرتوں کے لئے بھی ، جو ہزاروں سالوں سے قبضہ کرکے یونانیوں اور بازنطین سے لے کر عربوں تک چھوڑ چکے ہیں۔ اور بوربنز

میرے بہترین مقامات کے انتخاب میں سے کسی کو بھی دیکھنے کے ل wine ، ہر ایک کو شراب کی کڑی کے ساتھ ، اور آپ اطالوی میریڈیئن کا کھانا ، شراب اور مہمان نوازی کے لالچ میں چلے جائیں گے۔

سرجیو موٹورا ، لا ٹانا ڈیل’اسٹرائس

سیویٹیلا ڈی اگلیانو ، لازیو

آتش فشاں کے بعد کے اس خوبصورت منظر میں ، جس میں وسطی اٹلی کی خاصیت ہے ، سرجیو موٹورا کی وائنری روم کے جنوب میں ، تقریبا 90 منٹ کی دوری پر واقع ہے۔ اس اسٹیٹ کا صدر مقام قرون وسطی کے گاؤں کے مرکز میں ایک خوبصورت ولا میں ہے ، جو اس کے نامیاتی داھ کی باریوں سے تھوڑا فاصلے پر سفید گریچٹو اور سرخ مونٹی پلکیانو ڈی آبرزو اقسام کی خصوصیات رکھتا ہے۔

جس کا نام لا ٹانا ڈیل’سریٹائس (‘سلیقے کی کھوہ’) ہے ، اس خاندان کا کشادہ ولا اپنے تاریخی ماخذ کو دیکھے بغیر ، مہمانوں کے لئے 11 کمروں میں تبدیل کردیا گیا ہے۔ خوبصورت کھانے کا کمرہ اور اچھی طرح سے لیس کچن تقرری کے ذریعہ ظہرانے اور کھانے پیش کرتے ہیں۔ بچوں کو بھی خوش آمدید کہا جاتا ہے ، اور یہ داھ کی باریوں کے بیچ ایک بڑا تیراکی کا پول ڈھونڈنے کو مل جاتا ہے۔ یہاں بہت ساری اختیاری سرگرمیاں ہیں ، جن میں شراب چکھنے اور کھانا پکانے کی کلاسوں سے لے کر دن کے دوروں تک ، اسی طرح موسم میں انگور اور زیتون کی کٹائی کا تجربہ کرنے کا موقع بھی موجود ہے۔ موٹورا خاندان کی قربت سب سے بہتر ہے: سرجیو اور اس کے بیٹے مہربان میزبان ہیں اور اس کا ٹکڑا لاتے ہیں۔ میٹھی زندگی زندگی کے لئے.

فیوڈی دی سان گریگوریو

سوربو سرپیکو ، کیمپینیا

فیڈی دی سان گریگوریو وائنری کافی عرصے سے کیمپین کے مشرقی علاقوں کی دیہی پہاڑیوں میں سجیلا جدیدیت کا ایک مرکز ہے۔ نیپلس سے مشرق میں ایک گھنٹہ کے فاصلے پر ، اطالوی جزیرہ نما کے ’ریڑھ کی ہڈی‘ ، اپینائنس کے اوپری حص reachesوں تک جانے کے ساتھ ہی زمین کی تزئین کی شکل بدل جاتی ہے۔ پہاڑیوں اور انگور کے باغات کے حیرت انگیز نظاروں کے ساتھ ، آوریلینو سے چند کلومیٹر دور سوروبو سرپیکو کے اوپر ایک اونچے مقام پر قائم ، وائنری کی مرکزی عمارتوں کو 2001 میں جاپانی معمار ہیکارو موری نے ڈیزائن کیا تھا۔ وہ اس علاقے میں ایک صاف ستھرا ، خوبصورت جمالیاتی لایا تھا۔ اس کی زنگ آلودگی کے لئے سب سے زیادہ جانا جاتا ہے دیر سے ماسیمو وگنیلی کے گرافک ڈیزائن نے ان کی کم سے کم ہدایت کو تکمیل کیا اور فوڈی کو اس کی بے ساختہ شکل دی۔

زائرین تہھانے اور داھ کی باریوں کا سیر کرسکتے ہیں ، اس کی جدید آرٹ کی تنصیبات کو دیکھ سکتے ہیں ، وائنری میں جو کم اثر پڑتا ہے اس کے بارے میں جان سکتے ہیں ، اور ایوارڈ یافتہ پینورامک ریستوراں ، مارننی میں کھا سکتے ہیں۔ یہاں کھانے میں کیمپینین اجزاء ، نیپولین روایات اور پکوان شامل ہیں جو اسٹیٹ کی الکحل کی تکمیل کرتے ہیں ، تین کلاسک مقامی DOCG - Fiano di Avellino ، Greco di Tufo اور Taurasi کے ساتھ ساتھ حالیہ منصوبوں سے ، جیسے انگور کی چمک والی ڈبل شراب شیمپین کے انداز میں ثابت.

ال پیلازوٹو رہائش اور وائنری

میٹرا ، بیسلیکاٹا

قدیم غار شہر میٹیرا کا یہ غیر معمولی ہوٹل فرانسسکو رادینو وائنری کی ملکیت ہے۔ وائنری کی اسٹیٹ اور داھ کی بارییں میٹیرہ سے قریب 90 منٹ کی دوری پر ریوینرو کے گلون میں واقع ہیں ، جہاں ڈی اینجیلو خاندان - جس نے 2015 میں وائنری خریدی تھی - اگلیانیکو اور دیگر مقامی انگور سے نامیاتی شراب تیار کرتی ہے۔

سسئی ، چونکہ شہر کی غار کی رہائش گاہیں کہلاتی ہیں ، یہ ایک وادی کے نیچے سے بھاگتی ہے اور صدیوں سے مسلسل آباد رہتی تھی - اگر ہزاروں سال نہیں تھا - 1950 کی دہائی تک ، جب رہائشیوں کو غربت کی وجہ سے وہاں سے منتقل کیا گیا تھا۔ محتاط بحالی کے بعد ، میٹرا کو 1993 میں یونیسکو کا عالمی ثقافتی ورثہ بنایا گیا تھا۔

اس شہر کو اب پوری طرح سے زندہ کر دیا گیا ہے ، اور یہ ہوٹل خوبصورت ڈیزائن کی ایک مثال ہے جو قدیم ڈھانچے کو بہتر بناتا ہے لیکن ان پر غالب نہیں آتا ہے۔

این سی آئی ایس: لاس اینجلس سیزن 9 قسط 13۔

چونے کے پتھر کی نقش و نگاروں اور محرابوں سے بھرے ایک شاندار زیرزمین شراب خانہ میں کنبے کی شراب کا ذائقہ چکھیں۔ اگر آپ کو الٹ جانے کی طرح محسوس ہوتا ہے تو ، سوئٹ میں سے کسی ایک کا انتخاب کریں ، کیونکہ وہ انتہائی حیرت انگیز جگہوں پر قابض ہیں۔ ہوٹل گرجا کے فاصلے کے فاصلے پر ہے ، اور اس کی بہت سی ریستوراں اور دکانوں کے ساتھ شہر کی روایتی وسطی سڑکیں۔ میٹرا 2019 میں مشترکہ یورپی دارالحکومت کی ثقافت تھی ، اور کسی بھی دورے کو ناقابل فراموش تجربے سے دہراتا ہے۔

کیمپینیا میں I Cacciagalli میں گیسٹ ہاؤسز۔ کریڈٹ: مارسیلو سیرا

کھیل ہی کھیل میں مرغ

ٹیانو ، کیمپینیا

قدرتی شراب سے محبت کرنے والوں کے ل Case ، صوبہ کیسرٹا (نیپلس کے شمال مغرب) میں واقع یہ بایوڈینامک اسٹیٹ اہل خانہ کے ساتھ رہنے کے لئے ایک سجیلا لیکن سستی جگہ مہیا کرتا ہے۔ یہ نگاہ اسپیئر لیکن اچھی طرح سے ڈیزائن کی گئی ہے ، جس میں وضع کردہ لوہے ، لکڑی اور پیلا قدرتی تانے بانے ملتے ہیں۔ ایک چھوٹی سی جھیل کی طرح نظر آنے کے لئے اس تالاب کا مناظر لگایا گیا ہے ، اور گھر کی رہائش خوبصورت دیہی علاقوں میں رکھی گئی ہے۔

الکحل بڑے مٹی امفورے میں ماریو باسکو تیار کرتی ہے ، اور وہ اور اس کا نوجوان کنبہ جائیداد پر رہتا ہے اور مہمانوں کی خود دیکھ بھال کرتا ہے۔ وہ آتش فشاں کے بعد کے اس علاقے کی مقامی اقسام اگاتے ہیں ، جس میں اگلیانیکو ، فالنگھینا ، فیانو اور پیڈروسو شامل ہیں۔ ریستوراں میں ، اجزاء کو مقامی نامیاتی پروڈیوسروں سے کھایا جاتا ہے اور کھانے کو پرکشش کھانے کے کمرے میں پیش کیا جاتا ہے۔

یہ دریافت کرنے کے لئے ملک کا ایک حیرت انگیز حصہ ہے ، شاہی ریجیو دی کیسریٹا کے ساتھ - یہ ایک شاہی محل ہے جس میں وینویٹیلی نے ہاؤس آف بوربن کے لئے ڈیزائن کیا تھا اور وریسائل پر مبنی ہے - زیادہ دور نہیں۔

ونیلیا وائن ریسارٹ

منوریہ ، پگلیہ

اگر پریمیٹو آپ کا پسندیدہ انگور ہے تو ، مینڈوریا اس کو ڈھونڈنے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔ سورج کے پکے ہوئے فلیٹ داھ کی باریوں میں ، جھاڑی کی داھلیاں اکثر دائیں طرف سمندر تک پھیلی رہتی ہیں۔ یہاں کے زمین کی تزئین کی نشاندہی باراک گرجا گھروں ، پتھر کی ٹرولی ، صد سالہ زیتون کے درختوں اور دفاعی چوکیداروں نے ایک بار عثمانی اور سارسن ماراڈروں کو دیکھنے کے لئے کی تھی۔ مینڈوریہ ٹرانٹو سے 35 کلومیٹر اور برندسی سے 50 کلومیٹر دور ، اٹلی کے پگلیئن ‘ہیل’ پر ہے ، اور ایک بہترین اڈہ بنا ہوا ہے جہاں سے دونوں ساحل کو تلاش کرنا ہے۔

وینیلیا وائن ریسارٹ ایک مسلط ، 20 ویں صدی کے ابتدائی پتھر کے قلعے میں ، یہاں واقع ہے۔ خوبصورت ولا کو ایک آرام دہ ہوٹل اور اسپا میں تبدیل کردیا گیا ہے جس میں اس کے اپنے مشیلن نما ستارے والے ریستوراں ، کاسماٹٹا ، جس میں جدید پگلیئن باورچی کھانا پکانا ہے۔ گرم دنوں میں آرام کے ل. ایک بہت بڑا تالاب بھی ہے۔

اگرچہ ریسورٹ کے داھ کے باغات کچھ کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہیں ، مینڈوریہ قصبہ دیکھنے کے لائق ہے اور اس کا آبائی انگور ، پریمیٹو کی ثقافت کے لئے وقف ایک دلچسپ میوزیم ہے۔ یہاں قریب قریب حیرت انگیز ساحل ہیں ، نیز گائوں اور مقامی وائنریز بھی ہیں۔

کیپوارو لوکنڈا اور مالواسیا

سیلینا ، سسلی

تسکا دی الامریٹا خاندان کو عرصہ دراز سے سسلی کی شراب بنانے کی شاہی سمجھا جاتا ہے۔ اس کا صدر دفتر ریسیالی میں واقع سسلیئن علاقوں میں ہے ، لیکن حالیہ برسوں میں اس کی آبادی سسلی کے دوسرے علاقوں میں پھیل گئی ہے۔ اس تاج کا زیور جزیرہ سیلینا کا کیپوفر ہے جو آتش فشاں ایئولین جزیروں میں سے ایک ہے جس کا تعلق سسلی سے ہے۔

کیپوفارو شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے بہترین طریقہ ہے۔ 27 کمرے ، ہر ایک اپنے اپنے داخلی راستے ، داھ کی باریوں کے درمیان بنے ہوئے ہیں جہاں مزیدار میٹھی شراب ، مالواسیا ڈیلی لیپاری کے لئے انگور اگتے ہیں۔ اسٹیٹ سمندر پر نظر ڈالتا ہے ، لہذا قریب ہی ساحل ہیں ، نیز ریزورٹ میں ہی ایک مرکزی پول ہے۔ ریستوراں بحیرہ روم کا بہترین نمونہ پیش کرتا ہے: تازہ سمندری غذا ، سورج سے بھرپور سبزیاں اور تلفظ۔ جیسے کیپرس ، زیتون ، اینچویز اور جنگلی جڑی بوٹیاں - جو سسلی کے کھانے کو اپنا الگ الگ کردار دیتی ہیں۔ شیڈو ، لڈو ویکو ڈی ویو ، بہت سے ثقافتی اثرات سے اپنی ترکیبیں تیار کرتا ہے جو سسلی کا بہت اچھا ذائقہ دار کھانوں کی تشکیل کرتی ہے ، جس میں اس خطے کے سنہری عہد سے آنے والے دہاتی کسانوں کے پکوان اور اشراکی کھانے شامل ہیں۔ ان لوگوں کے لئے جو انہیں بنانا سیکھنا چاہتے ہیں ، کھانا پکانے کی کلاسیں مانگ پر دستیاب ہیں۔ دوسرے جزیروں پر دن کے سفر بھی دستیاب ہیں ، جیسے سیلینا کے دورے ، اور یوگا کا اعتکاف۔

سیارہ۔ کریڈٹ: لارینٹ ڈوپونٹ

سیارہ ، لا فورسٹریا

مینفی ، سسلی

سیسلی میں پلینیٹا پہلا شراب خانہ تھا جس نے ایک بین الاقوامی سامعین کو جزیرے کی غیرت مند ثقافت کو بتایا تھا۔ سیارے کے کنبے نے ہمیشہ سے سسلی کی تنوع کی قدر کو سمجھا ہے اور وہ اس مہمان نوازی کے ذریعہ جزیرے پر شراب سیاحت کے فروغ میں مدد دینے میں دلچسپی سے کام لے رہا ہے۔

وائنری ہیڈ کوارٹر مینفی میں ہے ، جو سسلی کے جنوب مغربی ساحل پر ہے ، اور یہی وہ جگہ ہے جہاں سیاروں نے اپنے ملک کا ایک ہوٹل تیار کیا ہے (ان کے وسطی پیمرمو میں بھی سات کمرے ہیں)۔ لا فورسٹریا 14 کمروں ، ایک حیرت انگیز انفینٹی پول ، خوشبودار بوٹیوں کے باغات اور ساحل سمندر تک رسائی پیش کرتا ہے۔

بیڈ رومز ، بڑے باورچی خانے اور استقبالیہ کمروں میں ایک آرام دہ اور پرسکون ، ملکی وضع دار جمالیات چلتا ہے۔ یہاں کھانا بہت اچھا ہے جس میں پیش کش پر کھانا پکانے کی کلاسیں شامل ہیں - نیز یہ کہ خاندان کے تمام املاک سے شراب چکھنے کے ساتھ ساتھ۔ گرم موسم میں ، انگور کے باغات کی نظر سے چھت پر باہر کھائیں۔ یوم سفروں میں سیلینؤنٹ اور سیجستا کے یونانی مندروں ، بیلیس کے زیتون کے گھاٹ ، مزارا ڈیل ویلو کی مچھلی کی منڈی اور ثقافتی مرکز کی تلاش اور مارسالہ کے نمک فلیٹ شامل ہیں۔ سیارہ نتو اور ماؤنٹ اٹینا پر اپنے دوسرے شہروں میں شراب کی سیر بھی کرسکتا ہے۔

ارجیئلاس

سردیانا ، سارڈینیا

ارگیولاس خاندان تین نسلوں سے سارڈینی شراب میں نمایاں روشنی رہا ہے۔ اس نے دنیا کو انگور کی مختلف اقسام مثلا Ver ورمنٹو اور کینناؤ دریافت کرنے میں مدد فراہم کی ، اور اس نے اپنی شرابوں کے لئے مستقل طور پر ایوارڈز جیتے ہیں۔

حال ہی میں ، کنبہ نے اپنے مہمان نوازی کے قلمدان کو بڑھایا ہے ، اور اب اگر آپ ہمت کرتے ہیں تو ، Segway کے ذریعہ ، شراب خانوں اور داھ کی باریوں کا دورہ کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں! یہاں تک کہ آپ انگور کے باغ میں ایک اپریٹیوو بھی حاصل کرسکتے ہیں ، تاکہ مقامی پنیر اور سلومی کے ساتھ لطف اٹھائیں۔ شو کے دوران غیر معمولی دیسی انگور کا تجرباتی داھ کا باغ بھی ہے اور موسم میں ، زیتون کے گلاب کو دیکھنے کا موقع بھی ملتا ہے۔

کھانے میں زیادہ دلچسپی رکھنے والوں کے لئے ، اسٹیٹ کا ریسٹورنٹ سارڈینی خصوصیات میں کام کرتا ہے ، جس میں شیف سے کھانا پکانے کا سبق ملنے کا امکان ہوتا ہے۔

یہ سفری ہدایت نامہ ڈینٹر میگزین کے مئی 2020 کے شمارے میں پہلی بار شائع ہوا تھا۔

بھی دیکھو:

ڈیکنٹر ٹریول گائیڈ: پیڈمونٹ

مونٹالسینو: شراب اور کھانے پینے کے عاشقوں کا رہنما

دس ٹسکن وائنریز کا دورہ کرنے کیلئے